Türkiye'de Keçiboynuzu Sanayisi ve İşleme Tesisleri
Keçiboynuzu, ağaçtan toplandığı haliyle de tüketilebilen bir meyvedir; ancak ekonomik değerinin büyük kısmı işleme sanayisinde ortaya çıkar. Bakla kırılarak pulp ve çekirdek olarak ayrılır; pulp kırma, un, toz, pekmez ve ekstrakt gibi ürünlere, çekirdek ise kabuk, endosperm ve germ olarak ayrıştırılarak gam ve germ unu gibi ürünlere dönüştürülür.
Devamını OkuKeçiboynuzu Ekstraksiyon Teknolojileri
Keçiboynuzu şırası, pekmezi, şurubu ve ekstraktı gibi ürünlerin ortak noktası, meyvedeki çözünür bileşenlerin bir çözücüye, çoğunlukla da suya aktarılmasıdır. Bu aşamaya ekstraksiyon denir ve kullanılan yöntem; şeker verimini, fenolik bileşiklerin miktarını, tadı, rengi ve üretim süresini doğrudan etkiler.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Ekstraktı ile Ekstresi Arasındaki Fark
"Keçiboynuzu ekstraktı" ve "keçiboynuzu ekstresi" ifadeleri piyasada, ürün kataloglarında ve bilimsel yayınlarda yan yana kullanılır; bu da birçok alıcının bunların iki ayrı ürün olduğunu düşünmesine yol açar. Gerçekte iki kelime de İngilizcedeki "extract" kavramının Türkçedeki karşılıklarıdır ve keçiboynuzundan bir çözücü yardımıyla çekilen bileşenlerin oluşturduğu ürünü anlatır.
Devamını Oku
Keçiboynuzunda D-Pinitol Nedir?
D-Pinitol, son yıllarda bitkisel kaynaklarda bulunan doğal bileşenler arasında giderek daha fazla araştırılan bir bileşiktir. Özellikle insülin sinyalizasyonu, glikoz metabolizması ve metabolik denge ...
Devamını OkuCarob Extract (Keçiboynuzu Ekstresi) Nedir?
Carob Extract, Türkçesiyle keçiboynuzu ekstresi, Ceratonia siliqua L. meyvesinin özellikle etli meyve kısmından belirli bileşenlerin kontrollü ekstraksiyon yöntemiyle alınmasıyla elde edilen konsantre...
Devamını Oku
Keçiboynuzu (Harnup) Nedir? Faydaları, Besin Değeri, Ürünleri ve Satışı
Keçiboynuzu (harnup), Akdeniz'e özgü Ceratonia siliqua ağacının tatlı, lifli ve kafeinsiz meyvesidir. Bu kapsamlı rehberde keçiboynuzunun ne olduğunu, nerede yetiştiğini, besin değerini, bilimsel çalışmaların faydaları hakkında ne söylediğini, meyveden çekirdeğe tüm ürünlerini ve satın alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini kaynaklarıyla anlatıyoruz.
Devamını Oku