Keçiboynuzu Ağacında Periyodisite (Var Yılı Yok Yılı)
Keçiboynuzu yetiştiricilerinin sık karşılaştığı durumlardan biri, ağacın bir yıl bol ürün verip ertesi yıl belirgin biçimde az ürün vermesidir. Halk arasında "var yılı – yok yılı" olarak bilinen bu duruma bahçecilikte periyodisite (alternatif ya da düzensiz ürün verme) denir. Kaynaklar keçiboynuzunu, özellikle yetiştirme koşulları zayıf olduğunda belirgin periyodisite gösteren bir tür olarak tanımlamaktadır.
Devamını OkuKeçiboynuzu Ürünlerinde Renk Farklılıkları Neden Olur?
Aynı adla satılan iki keçiboynuzu tozundan biri açık kahverengi, diğeri neredeyse kakao kadar koyu olabilir. Benzer farklar keçiboynuzu kırığında, pekmezinde ve hatta çekirdekten elde edilen gamda da görülür. Bu durum çoğu zaman tüketicinin aklına "hangisi gerçek?" ya da "hangisi daha kaliteli?" sorularını getirir.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Fidanı Seçimi ve Fidan Sertifikası
Keçiboynuzu uzun ömürlü bir ağaçtır; bahçe kurarken yapılan fidan seçimi, onlarca yıl boyunca verimi, meyve kalitesini ve bahçenin işletme maliyetini belirler. Yanlış cinsiyette, bilinmeyen çeşitte ya da zayıf kök yapısında bir fidanla kurulan bahçenin hatasını sonradan düzeltmek hem zaman hem emek ister.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Ağacı Kaç Yılda Meyve Verir? Verim ve Ömür
Keçiboynuzu, sabır isteyen ama uzun soluklu bir ağaçtır. Aşılı fidanla kurulan bahçelerde ilk ürün genellikle dikimden birkaç yıl sonra alınmaya başlar; ticari anlamda kayda değer verim ise çoğunlukla altıncı-yedinci yıldan sonra gelir. Ağaç tam verime 20'li yaşlarında ulaşır ve iyi koşullarda yüz yılı aşan bir ömür sürebilir.
Devamını OkuDelice (Yabani) Keçiboynuzu ve Aşılı Keçiboynuzu Farkları
Akdeniz kıyılarımızda yetişen keçiboynuzu ağaçlarının önemli bir bölümü aşısız, yani yabani ya da halk arasındaki adıyla "delice" ağaçlardır. Bu ağaçların baklaları genellikle daha ince, daha küçük ve daha az etlidir; buna karşılık çekirdek oranları çoğu zaman aşılı çeşitlerden yüksektir. Aşılı ağaçlar ise daha iri, daha etli ve daha şekerli baklalarıyla öne çıkar.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Baklasının Yapısı: Pulp ve Çekirdek Oranı
Keçiboynuzu meyvesi, botanik açıdan bir baklagil meyvesidir; dışarıdan tek parça gibi görünse de içinde ekonomik değeri birbirinden farklı iki ana bileşen barındırır: tatlı ve lifli meyve eti (pulp) ile sert kabuklu çekirdekler. Bilimsel kaynaklarda pulpun bakla ağırlığının büyük bölümünü oluşturduğu, çekirdeğin ise genellikle yüzde 10 civarından yüzde 25'e kadar uzanan bir paya sahip olduğu bildirilmektedir.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Çeşitleri Nelerdir?
Keçiboynuzu, Akdeniz havzasında binlerce yıldır yetiştirilen bir ağaç olduğu için her üretici ülkenin kendi yerel çeşitleri vardır. İspanya'da Rojal, Negra ve Duraio; Portekiz'de Mulata ve Galhosa; İtalya'da Amele ve Gibiliana; Kıbrıs'ta Tillyria (Tylliria) bu çeşitlerin en bilinenleri arasındadır. Bu çeşitler bakla iriliği, şeker içeriği, çekirdek oranı, erkencilik ve hastalıklara dayanıklılık bakımından birbirinden belirgin şekilde ayrılır.
Devamını OkuKurutulmuş Keçiboynuzu Meyvesi Satın Alma Rehberi
Kurutulmuş keçiboynuzu, ağaçta olgunlaşıp kuruyan baklaların toplanarak temizlenmesiyle satışa sunulan bir meyvedir. Atıştırmalık olarak tüketilebildiği gibi pekmez, toz ve kırık gibi ürünlerin de hammaddesidir. Bu nedenle hem evde tüketmek için birkaç kilo alan bir kişi hem de üretim için ton bazında alım yapan bir işletme, aynı temel kalite işaretlerine dikkat etmelidir.
Devamını Oku
