Keçiboynuzu Pekmezi ve Üzüm Pekmezi Karşılaştırması
Keçiboynuzu pekmezi ve üzüm pekmezi, Türkiye'de kahvaltı sofralarından tatlılara kadar geniş bir kullanım alanına sahip iki geleneksel üründür. İkisi de meyve kaynaklı şekerlerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilir; ancak hammaddeleri, üretim adımları, tat profilleri ve bazı kalite göstergeleri bakımından birbirinden ayrılır.
Devamını OkuKeçiboynuzu Şurubu ile Pekmez Arasındaki Farklar
Keçiboynuzundan elde edilen koyu, akışkan ve tatlı ürünler; "pekmez", "şurup", "öz" veya İngilizcede "carob syrup" ve "carob molasses" gibi farklı adlarla anılır. Bu adlar bazen aynı ürünü, bazen de üretim yöntemi, yoğunluk ve bileşim bakımından farklı ürünleri ifade eder. Bu durum hem tüketiciler hem de toptan alıcılar için karışıklığa yol açabilir.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Pekmezi (Harnup Pekmezi): Nasıl Yapılır, Besin Değeri, Faydaları ve Seçimi
Keçiboynuzu pekmezi, kuru keçiboynuzu meyvesindeki şeker ve suda çözünen bileşenlerin suya alınıp koyulaştırılmasıyla yapılan geleneksel bir üründür. Bu rehberde harnup pekmezinin nasıl yapıldığını, besin değerini, D-pinitol içeriğini, kalitenin nasıl anlaşıldığını, şekerlenmenin nedenini, özü ve şuruptan farkını, nasıl tüketildiğini ve satın alırken bakılacakları kaynaklarıyla anlatıyoruz.
Devamını Oku