Akdeniz Mutfağında Keçiboynuzu
Keçiboynuzu, Akdeniz'in hemen her kıyısında yetişen ve bu nedenle bölgenin ortak mutfak mirasına dönüşen nadir meyvelerden biridir. Kıbrıs'ta şurup ve pasteliye, Girit'te şurup ve ekmeğe, Malta'da oruç dönemi tatlılarına, Levant'ta tahinli pekmeze ve Ramazan içeceğine dönüşür; İspanya'da ise hem kıtlık yıllarının hafızasında hem de modern gıda araştırmalarında yer alır.
Devamını OkuKeçiboynuzu Unlu Dondurma
Keçiboynuzu unu, dondurmaya kakaoyu anımsatan koyu bir renk ve kendine özgü, karamelimsi bir aroma kazandırır. Doğal tatlılığı sayesinde klasik çikolatalı dondurma tariflerine göre daha az şekerle hazırlanabilir ve kafein içermez.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Unlu Brownie
Brownie, yoğun ve nemli dokusuyla sevilen bir Amerikan tatlısıdır ve genellikle bol kakao ya da çikolatayla yapılır. Keçiboynuzu tozu, kakaonun yerine ya da yanında kullanıldığında brownie'ye koyu bir renk, karamelimsi bir aroma ve doğal bir tatlılık kazandırır.
Devamını Oku