Carob in den Jahren des Krieges und der Hungersnot
Johannisbrot ist seit Jahrhunderten sowohl Tierfutter als auch ein Nahrungsmittel, das von Menschen in schwierigen Zeiten im Mittelmeerraum genutzt wird. Diese Frucht, die auch in trockenen Jahren Früchte tragen kann, kann getrocknet lange gelagert werden und ist von Natur aus süß; Sie ist zu einer der Überlebensmittel während des Spanischen Bürgerkriegs und der anschließenden Hungersnotjahre, im belagerten Malta während des Zweiten Weltkriegs und in vielen ländlichen Gebieten des
WeiterlesenJohannisbrot im alten Ägypten und Griechenland
Johannisbrot hinterließ auf unterschiedliche Weise seine Spuren in den beiden großen Kulturen des antiken östlichen Mittelmeerraums, der ägyptischen und der griechischen Welt. Die Ägypter verwendeten ein Zeichen in Form einer Johannisbrotkapsel, als sie das Konzept "süß" schrieben; Die Griechen hingegen verglichen die Schote des Baumes mit dem Horn und gaben ihr den Namen, der die Grundlage des heutigen wissenschaftlichen Namens bildet.
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Johannisbrot- und Melassekultur im Osmanischen Reich
Johannisbrot ist ein Baum, der fast alle Mittelmeerküsten bewächst, an denen das Osmanische Reich lange Zeit herrschte. In Regionen wie den Südküsten Anatoliens, Zyperns, Kreta, der Levante und Ägypten wurde Johannisbrotfrucht als Tierfutter, Süßstoff, Getränke und Handelswaren verwendet; In vielen dieser Regionen entstanden Karobmelasse und Sorbet-Traditionen, die bis heute lebendig sind.
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Geschichte von Carob
Johannisbrot (Ceratonia siliqua) ist einer der ältesten kultivierten Bäume im Mittelmeerraum. Er wurde zu einem Zeichen, das im alten ägyptischen Schreiben "süß" bedeutet, erlangte einen Platz in der griechischen und römischen Welt sowohl als Nahrungs- als auch als Gewichtseinheit und wurde im Mittelalter mit dem Interesse arabischer und andalusischer Agrarautoren weit verbreitet.
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