Carob in den Jahren des Krieges und der Hungersnot
Johannisbrot ist seit Jahrhunderten sowohl Tierfutter als auch ein Nahrungsmittel, das von Menschen in schwierigen Zeiten im Mittelmeerraum genutzt wird. Diese Frucht, die auch in trockenen Jahren Früchte tragen kann, kann getrocknet lange gelagert werden und ist von Natur aus süß; Sie ist zu einer der Überlebensmittel während des Spanischen Bürgerkriegs und der anschließenden Hungersnotjahre, im belagerten Malta während des Zweiten Weltkriegs und in vielen ländlichen Gebieten des Mittelmeerraums geworden.
In diesem Artikel diskutieren wir die Rolle des Johannisbrots in Kriegs- und Hungersnotzeiten, die Merkmale, die diese Rolle ermöglichen, und wie sich die Wahrnehmung von "der Nahrung der Armen" im Laufe der Zeit basierend auf Quellen verändert hat.
"Die Früchte schwerer Zeiten": Johannisbrot- und Hungersnot-Erinnerung
In vielen Regionen des Mittelmeerraums ist Johannisbrot eine Frucht, die mit schwierigen Jahren und nicht mit Jahren des Überflusses assoziiert wird. Der Grund dafür ist einfach: In Zeiten, in denen die Getreideernte zurückging, Importe gekürzt oder Lebensmittel rationiert wurden, trug der Johannisbrotbaum die meiste Zeit weiterhin Früchte.
Eine kürzlich erschienene Studie zum mediterranen Johannisbrot lenkt ebenfalls die Aufmerksamkeit auf diese Erinnerung. In einer Studie von Martins-Loução et al., die 2024 veröffentlicht wurde, wird festgestellt, dass Johannisbrot im Laufe der Geschichte als Lebensmittel verwendet wurde, die "wenn es nichts anderes zu essen gibt" und daher mit Schwierigkeiten verbunden ist. Die gleiche Studie betont auch, dass der Baum im Laufe der Zeit zu einem Symbol der Widerstandsfähigkeit geworden ist.
Enzyklopädische Quellen berichten außerdem, dass Johannisbrotkapseln als Nahrungsmittel für Hungersnöte im Mittelmeerraum verwendet wurden, zum Beispiel im Süden Portugals und Nordwesten Marokkos. Der Titel des Kapitels von Daphni und Khatib in einem Buch, das dem kulturellen Wert von Bäumen gewidmet ist, beschreibt Johannisbrot als "gesegneter und verfluchter Baum"; diese Aussage fasst die doppelte Wahrnehmung des Baumes gut zusammen: Fülle und Überleben einerseits, Armut und Verzweiflung andererseits.
Eigenschaften eines Überlebensnahrungsmittels
Es ist kein Zufall, dass Carob in Hungerzeiten besonders hervorsticht. Einige Eigenschaften des Baumes und der Frucht machen ihn unter schwierigen Bedingungen wertvoll:
- Dürrebeständigkeit: Carob ist ein xerivorer Baum und hat sich an Regionen mit geringem Niederschlag angepasst.
- Lagerbarkeit: Getrocknete Früchte können unter geeigneten Bedingungen lange gelagert werden, ohne zu verderben.
- Natürliche Süße: Das Fruchtfleisch ist reich an natürlichen Zuckern; es dient als Süßstoff in Zeiten, in denen kein Zucker verfügbar ist.
- Vielseitiger Einsatz: Dasselbe Produkt kann sowohl in der menschlichen als auch in der tierischen Ernährung verwendet werden.
- Einfache Verarbeitung: Es kann roh gekaut, zu Mehl gemahlen und geröstet werden, um Getränke herzustellen.
Laut enzyklopädischen Quellen ist Johannisbrotbaum ein Xeriscapebaum, der sich an einen jährlichen Niederschlag von 250–500 mm angepasst hat. Martins-Loução et al. geben an, dass der Baum mit nur 250 mm Niederschlag überleben und Erträge leisten kann. In der türkischen Presse wird betont, dass der Johannisbrotbaum sehr widerstandsfähig gegen Dürre und harte klimatische Bedingungen ist. Die Tatsache, dass Johannisbrot auch in Jahren tragen kann, in denen Getreide durch Dürre beschädigt ist, macht ihn zu einer natürlichen Schutzversicherung gegen Hungersnöte.
Carob im Spanischen Bürgerkrieg
Spanien ist eines der Länder, in denen am meisten Johannisbrot angebaut wird, und diese Frucht, auf Spanisch als "algarroba" und auf Katalanisch als "garrofa" bekannt, hat einen besonderen Platz im Gedächtnis des Hungers in der jüngeren Geschichte des Landes.
Das Dokument mit dem Titel "Confites y caramelos: Carestías, racionamiento y productos vedados" (Süßwaren und Butterscotch: Hungersnot, Rationierung und verbotene Produkte), das vom Málaga Provinzhistorischen Archiv der andalusischen Regionalregierung erstellt wurde, fasst die Situation während der Kriegsjahre eindrucksvoll zusammen. Laut dem Dokument wurden die bereits bestehenden Probleme mit schlechten Ernten und hohen Preisen durch den Krieg verschärft, und in einigen Städten wurde die Hungersnot so schwer, dass die Menschen auf "Kartoffelschalen und Karobs zurückgreifen" mussten.
Dieser Ausdruck zeigt, dass Johannisbrot in normalen Zeiten hauptsächlich als Tierfutter galt, aber unter Kriegsbedingungen Teil der menschlichen Ernährung wurde. Die Tatsache, dass es im selben Satz wie Kartoffelschale erwähnt wird, zeigt auch, als welche Art von "letzter Ausweg" Johannisbrot damals wahrgenommen wurde.
Nachkriegs-"Hungerjahre"
Der Hunger in Spanien endete nicht mit dem Bürgerkrieg, der 1939 endete. Die Nachkriegszeit war geprägt von einer schweren Hungersnot, die die Spanier als "los años del hambre" (die Jahre des Hungers) bezeichneten. Laut dem Málaga-Archivdokument wurde einen Monat nach Kriegsende landesweit eine Rationierung eingeführt, und 1939 wurde ein Versorgungs- und Transportkommissariat zur Kontrolle der Verteilung eingerichtet; trotzdem blieb der Schwarzmarkt (estraperlo) weit verbreitet.
Der Historiker Miguel Ángel del Arco Blanco schätzt, dass zwischen 1939 und 1942 etwa 200.000 Menschen in Spanien an Hunger starben, basierend auf Daten zur Übersterblichkeit. Das Buch "Franco's Famine", herausgegeben von del Arco Blanco und Peter Anderson, behandelt diese Zeit ebenfalls umfassend. In einem Artikel in The Conversation wird angegeben, dass die schwersten Jahre des Hungers 1939–1942 und 1946 waren und dass etwa 200.000 Menschen direkt oder indirekt zwischen 1939 und 1944 an Hunger starben. Diese Zahlen sind Schätzungen von Historikern und werden in verschiedenen Studien zu unterschiedlichen Zeitintervallen angegeben.
In dieser Zeit wurde Johannisbrot auch als Ersatz für nicht erhältliche Produkte verwendet:
- Statt Schokolade: Laut dem Artikel in The Conversation verwendeten Frauen Johannisbrot-"Schokolade" statt Schokolade.
- Kaffeeersatz: Zu den Ersatzprodukten der Nachkriegszeit gehört "Kaffee" aus gerösteten Eicheln, Gerste, Chichore und Johannisbrot.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Johannisbrotkaffee, der heute als koffeinfreie Alternative beliebt ist, und Johannisbrotpulver, das anstelle von Kakao verwendet wird, damals keine Wahl, sondern eine Notwendigkeit waren, um den historischen Hintergrund dieser Produkte zu verstehen.
Malta: Eine Insel unter Belagerung
Malta, mitten im Mittelmeer, erlebte während des Zweiten Weltkriegs eine langwierige Belagerung und schwere Bombardierung. Es wurde äußerst schwierig, Lebensmittel auf die Insel zu bringen. Unter diesen Bedingungen trat Johannisbrot erneut in den Vordergrund.
In seiner Studie im Archiv der Universität Malta, vorgestellt auf dem Dritten Internationalen Karob-Symposium in Portugal 1996, erklärt Charles F. Grech, dass Johannisbrotkapseln in Malta traditionell als Tierfutter und Fastendesserts verwendet wurden, aber während Zeiten von Nahrungsmittelknappheit wie dem Zweiten Weltkrieg einen hohen Marktwert erlangten. Enzyklopädische Quellen berichten außerdem, dass in Malta Favabohnen hauptsächlich Tierfutter waren, aber in Zeiten von Hungersnot oder Krieg Teil der Ernährung vieler Menschen wurden.
In einem Artikel, der von Friends of the Earth Malta veröffentlicht wurde und sich auf die Memoiren des maltesischen Schriftstellers Guido Lanfranco bezieht, heißt es, dass während des Zweiten Weltkriegs so knapp Nahrung war, dass ein Karobverkäufer die Saubohnen einzeln verkaufte. Die Tatsache, dass ein Produkt, das in Säcken verkauft und zu normalen Zeiten an Tiere verfüttert wird, mit jedem verkauft wird, ist ein eindrucksvolles Detail, das das Ausmaß der Hungersnot erklärt.
Die unsichtbare Kriegsindustrie: Carob-Range
Johannisbrot spielte während der Kriegsjahre nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als industrielles Rohstoff. Laut der Publikation der Hampshire Mills Group, die die Johannisbrotindustrie auf Zypern beschreibt, wurde der natürliche Gummi, der aus dem Endosperm des Kerns gewonnen wurde, in Lebensmitteln, Kosmetika, Papier, Fotofilm und Färbetechnik verwendet; laut dem Artikel wurde dieser Gummi auch während des Zweiten Weltkriegs bei der Herstellung von Fallschirmen verwendet.
Diese Informationen zeigen, dass Johannisbrot in der Kriegswirtschaft zwei verschiedene Gesichter hat. Einerseits ist es ein Lebensmittel, das von den Menschen im Kampf gegen den Hunger verwendet wird, andererseits ist es ein Rohstoff, der die Industrie benötigt. Wir behandeln die nicht-lebensmittelbezogenen Anwendungen des Karob-Sortiments in einem separaten Artikel.
Vom "Essen der Armen" zu einem wertvollen Rohstoff
Die Spuren, die die Jahre des Krieges und der Hungersnot hinterließen, beeinflussten lange Zeit die Wahrnehmung von Johannisbrot. Für Generationen, die die Hungerzeit erlebten, war Johannisbrot ein Lebensmittel, das an schwierige Zeiten erinnerte.
Diese Wahrnehmung hat sich jedoch im Laufe der Zeit verändert. Enzyklopädische Quellen geben an, dass Johannisbrotpulver besonders während des natürlichen Lebensmitteltrends in den 1970er Jahren an Beliebtheit als Kakaoersatz gewonnen hat. Heute gilt Johannisbrot; Es gilt als eines der wertvollen Rohstoffe der Lebensmittelindustrie mit seinem Mehl, Melasse, Gummi und Extrakt.
Der Titel der Studie von Martins-Loução et al. fasst diese Transformation zusammen: "Carob: Eine mediterrane Ressource für die Zukunft". Der Baum, der früher mit Knappheit in Verbindung gebracht wurde, gilt heute als einer der Kandidaten für widerstandsfähige Landwirtschaft angesichts des Klimawandels und der Wasserknappheit.
Lektion aus der Vergangenheit zur Gegenwart: Langlebige Nahrungsquellen
Die Geschichte von Johannisbrot in den Jahren von Krieg und Hungersnot enthält auch heute noch eine bedeutende Lehre in Bezug auf die Ernährungssicherheit. Pflanzen, die trockenheitsresistent sind, mit wenig Aufwand Feldfrüchte produzieren können und über lange Zeiträume gelagert werden können, können Gemeinden helfen, in unerwarteten Krisen zu überleben.
Das bedeutet jedoch nicht, dass allein Johannisbrot eine Lösung ist. In einem diversifizierten Agrarsystem kann jedoch das Vorhandensein von Bäumen, die in Jahren tragen, in denen Hauptkulturen beschädigt sind, als Faktor gesehen werden, der die Widerstandsfähigkeit ländlicher Gemeinden erhöht. In dieser Hinsicht sind die alten Johannisbrotbäume des Mittelmeerraums nicht nur ein historisches Erbe, sondern auch eine Erinnerung an die Zukunft.
Häufig gestellte Fragen
Warum wurde Johannisbrot als Hungersnot verwendet?
Es ist zu einem Lebensmittel geworden, das in Zeiten verwendet wird, in denen Getreide und andere Lebensmittel nicht verfügbar sind, da es trocken ist, lange gelagert werden kann und von Natur aus süß ist.
Wurde Carob im Spanischen Bürgerkrieg besiegt?
Ja. Laut dem Dokument des Provinzhistorischen Archivs von Málaga mussten die Menschen in einigen Städten während der Kriegsjahre Kartoffelschalen und Johannisbrot essen.
Wie ist die Beziehung von Karob zum Krieg auf Malta?
Während der Nahrungsmittelknappheit im Zweiten Weltkrieg gewannen Johannisbrotkapseln an hohen Wert, und laut den überlieferten Erinnerungen wurden die Kapseln einzeln verkauft.
Stammt Johannisbrotkaffee aus der Kriegszeit?
Das Rösten von Johannisbrot und deren Verwendung als Ersatz für Kaffee gilt als eines der Ersatzprodukte der Nachkriegszeit in Spanien; heute wird Johannisbrotkaffee jedoch als Wahlmöglichkeit konsumiert.
Das widerstandsfähige Erbe von Carob mit Carob Türkiye
Johannisbrot war ein stiller Freund, an den sich die Menschen im Mittelmeerraum in schwierigen Zeiten wandten. Die gleiche Frucht auch heute; Mit ihrem Pulver, ihren Cracks, Samen und Extrakten ist sie zu einem Rohstoff geworden, der von der Lebensmittelindustrie und Verbrauchern bevorzugt wird, die an gesunder Ernährung interessiert sind.
Bei Carob Türkiye liefern wir Johannisbrotfrüchte, Krümel, Mehl/Pulver, Samen und Extrakte. Unsere Produkte Unsere Produkte Du kannst es auf der Seite für die allgemeinen Eigenschaften von Karob überprüfen. Was ist Carob? Sie können unseren Artikel lesen. Für Ihre Großhandels- und Exportanfragen Kontaktieren Sie jetzt Sie können uns auf unserer Seite kontaktieren.
Inländische Ressourcen
Melikşah Güler, "Johannisbrotbaum: Ein Baum, der für seine natürliche Heilquelle und köstlichen Früchte bekannt ist", Bengü Türk, 1. März 2025. Bengütürk.
com/ Leben/ Carob- Baum- natürlich- Heilung – QUELLE – … Ausländische Quellen
Martins-Loução, M.A., Correia, P.J., Romano, A., "Carob: Eine mediterrane Ressource für die Zukunft", Plants, 13(9), 1188, 2024. DOI: 10.3390/plants13091188 — MDPI.
com/ 2223- 7747/ 13/ 9/ 1188/ html Archivo Histórico Provincial de Málaga (Junta de Andalucía), "Confites y caramelos: Carestías, racionamiento y productos vedados". Juntadeandalucia.
es/ cultura/ archivos_html/ Sehenswürdigkeiten/ Standardausstattung/ c… The Conversation, "Die zum Schweigen gebrachte Hungersnot der spanischen Nachkriegszeit findet in neuen Ausstellungen eine Stimme". Das Gespräch.
com/ Die- zum Schweigen gebracht – Hungersnot – von- Die- Spanisch- Po... Marimon, S., "Zwischen 1939 und 1943 starben in Spanien 200.000 Menschen an Hunger, und es war eine politische Entscheidung" (Interview mit M. Á. del Arco Blanco), Ara auf Englisch, 29. Dezember 2025. En.
Zwischenspiel. Katze/ Kultur/ Zwischen- 1939- und– 1943- 200- 000- Menschen- d… Del Arco Blanco, M.Á. & Anderson, P., "Einleitung: Hungersnot, nicht Hunger?", Franco's Famine: Unterernährung, Krankheit und Hunger im Spanien nach dem Bürgerkrieg, Bloomsbury, 2021, S. 1–16. Produccioncientifica.
UGR. es/ Documentos/ 6633a73f3eb1a152cb... Chipchase, J., "Hungerzeit: Wie Spaniens verborgene Hungersnot der 1930er und 40er Jahre die Essgewohnheiten einer ganzen Nation veränderte", The Olive Press, 10. Juni 2023. theolivepress.
es/ Spanien- Nachrichten/ 2023/ 06/ 10/ Hunger – Ära- Wie– Spa... Grech, C.F., "Der aktuelle Status von Ceratonia siliqua L. auf den Maltesischen Inseln", 3. Internationales Carob-Symposium, Tavira, 1996. Ähm.
Edu. mt/ Bibliothek/ Ruder/ Handle/ 123456789/ 5167 Falzon, A., "Novemberblume des Monats: Johannisbrotbaum (MT: Siġra tal-Ħarrub)", Friends of the Earth Malta, 2021. Foemalta.
org/ Blog/ Carobtree/ Andrews, R., "Das schwarze Gold von Zypern", Hampshire Mills Group Newsletter 123, 2018. Hampshiremills.
org/ Newsletter/ 123%20Winter%2018%20Newsle... Wikipedia, "Carob". En.
Wikipedia. org/ wiki/ Carob Dafni, A. & Khatib, S., "Der Johannisbrot als gesegneter und verfluchter Baum", in J. Wall (Hrsg.), The Cultural Value of Trees, Routledge, 2022, S. 134–147. Doi.
Wissenschaftliche Ressourcenorg/ 10. 4324/ 9780429320897- 11
