Karob-Tradition auf Malta und den Mittelmeerinseln
Die Mittelmeerinseln gehören zu den Orten, an denen Johannisbrot die tief verwurzelten Traditionen hat. Auf Malta ist der Baum das Symbol der ländlichen Landschaft und ein Zeichen für Langlebigkeit in der Sprache; Im Südosten Siziliens sind Johannisbrotweiden Teil der Kulturlandschaft; auf Kreta findet er im Alltag mit seinem Sirup und Holz statt; Auf Zypern trug er die Wirtschaft der Insel eine Zeit lang als "schwarzes Gold".
In diesem Artikel behandeln wir die Johannisbrot-Tradition auf den Mittelmeerinseln, insbesondere auf Malta, Sizilien und Kreta; die Stellung des Baumes in der Landschaft, traditionelle Produkte, Erhaltungsansätze und das gemeinsame Erbe zwischen den Inseln basierend auf Quellen.
Islands and Carob: Warum eine so starke Bindung?
Die meisten Mittelmeerinseln stehen vor ähnlichen Herausforderungen: begrenztes landwirtschaftliches Land, trockene Sommer, dünne und steinige Böden, windfreie Hänge. Bäume, die unter diesen Bedingungen wachsen und produzieren können, waren schon immer wertvoll für die Inselwirtschaft. Carob ist einer dieser Bäume.
Johannisbrot ist ein xerivorer Baum; laut enzyklopädischen Quellen hat er sich an 250–500 mm jährlichen Niederschlag angepasst und kann Salz im Boden bis zu einem gewissen Grad verkraften. Angesichts der Meereseinflussnahme der Inselküsten erklären diese Eigenschaften, warum der Baum auf den Inseln so weit verbreitet ist. Eine Übersicht von Martins-Loução et al. aus dem Jahr 2024 betont außerdem, dass Johannisbrot mit Trockenbau- und Agroforstsystemen kompatibel ist und eine Rolle bei der Landschaftswiederherstellung und dem Schutz der Biodiversität spielen kann.
Auf den Inseln wächst Johannisbrot meist nicht allein, sondern in Verbindung mit anderen Xeriscape-Bäumen wie Oliven. Die sich wandelnde Rolle von Oliven und Johannisbrot in der ländlichen Landschaft als Mehrzweckbäume in den halbtrockenen Mittelmeerregionen ist ebenfalls Gegenstand von Makhzoumis Studie von 1997.
Malta: Ein Wahrzeichen der ländlichen Landschaft
Malta ist eine der Inseln, auf denen Johannisbrot kulturell am sichtbarsten ist. Laut einer Studie, die Charles F. Grech auf dem Internationalen Karob-Symposium 1996 präsentierte, ist Johannisbrot der häufigste Baum auf den Maltesischen Inseln und gilt als Indikator für die bewaldeten Inseln. Der Baum findet sich hauptsächlich auf der Insel Malta, in dichten Gruppen, oft vermischt mit Olivenbäumen; diese Gruppen bilden halbnatürliche Wälder, die wichtige ökologische Funktionen erfüllen.
Es ist umstritten, wann der Baum nach Malta kam. In der Veröffentlichung von Malta Friends of the Earth wird das Johannisbrot als "Archäophyt" beschrieben, das in der Antike auf die Insel gebracht wurde. Victor Falzon von BirdLife Malta schreibt, dass unklar ist, ob der Baum einheimisch ist oder vor langer Zeit, vielleicht in der Römerzeit, zurückgebracht wurde.
Johannisbrot hat auf Malta ein anderes Aussehen als in anderen Teilen des Mittelmeerraums. Laut einem Artikel von Ian Mifsud aus dem Jahr 2001 kann der Baum auf dem mediterranen Festland bis zu 20 Meter hochwachsen, während er auf Malta selten über 6 Meter hinauswächst und sich meist als großer Strauch entwickelt. Grech gibt außerdem an, dass der Baum in windausgesetzten Gebieten ein niedriger, windförmiger Strauch bleibt und in geschützten Tälern bis zu 10 Meter hoch werden kann.
Der Platz des Baumes in der maltesischen Kultur ist so stark, dass viele Malteser Johannisbrot für den Nationalbaum des Landes halten; allerdings ist der Nationalbaum eine andere Art. Mit seinen niedrigen und breiten Ästen ist der Stammbaum ein klassischer ländlicher Baum, auf den maltesische Kinder klettern und Baumhäuser bauen.
Traditionelle Verwendungen auf Malta
Laut Grechs Studie wurden in Malta traditionell Johannisbrot-Schoten als Tierfutter verwendet, zu großen Fastensüßigkeiten verarbeitet, das Laub als Blumenerde und das Holz als Feuerholz.
- Caramel tal-ħarrub: Carob-Bonbons, die während der Fastenzeit und am Karfreitag gegessen werden. Quellen bezeichnen diese Bonbons als die einzigen "Süßigkeiten", die während der Fastenzeit erlaubt sind.
- Ġulepp tal-ħarrub: Hausgemachter Johannisbrotsirup mit einer Konsistenz ähnlich Honig. Er wird traditionell mit heißem Wasser gemischt und gegen Halsschmerzen und Erkältungen getrunken.
- Honig: Laut BirdLife Malta sind Johannisbrotblüten eine der Hauptquellen für maltesischen Honig.
- Tierfutter: Die Pods wurden traditionell Pferden und Rinder gegeben.
Die Geschichte des Karamell-tal-ħarrub zeigt auch die kulturelle Verbindung zwischen den Inseln. Laut einem Artikel in GuideMeMalta sind diese Süßigkeiten eine Anpassung eines alten sizilianischen Rezepts (caramelle di carrube), das zu gleichen Teilen aus Johannisbrot und Honig hergestellt wird.
Die Herbstblumen des Baumes sind auch auf Malta leicht zu entdecken. Laut den Malta Friends of the Earth sind Johannisbrotbäume meist männlich oder weiblich; männliche Bäume verströmen im Herbst einen unverwechselbaren Duft und sind daher aus der Ferne zu erkennen. Der Baum ist nach der trockenen Sommersaison eine wichtige Nahrungsquelle für Insekten.
Naturschutz, symbolische Bedeutung und altmodische Bäume auf Malta
Grechs Studie von 1996 gibt einen interessanten Einblick in den rechtlichen Status von Johannisbrot in Malta: Der Baum war in der Zeit zwischen den beiden Weltkriegen streng geschützt, stand zum Zeitpunkt des Schreibens jedoch nicht unter rechtlichem Schutz. Die Studie erwähnt außerdem regulatorische Vorschläge, Johannisbrot unter die geschützten einheimischen Arten zu integrieren, sowie die Planungspolitik, die den Schutz von Johannisbrot in öffentlichen Räumen unterstützt. Laut derselben Studie stellen die negative Einstellung der Landwirte gegenüber Bäumen, die keine Früchte tragen, eine Bedrohung für Johannisbrot dar.
Grech sagt außerdem, dass Johannisbrot ein Symbol für Langlebigkeit in der maltesischen Sprache ist. Diese symbolische Bedeutung findet eine greifbare Antwort auf die alten Bäume auf der Insel. Einer der berühmtesten Bäume Maltas ist der Baum "Il-Ħarruba Xwejħa" (Alte Johannisbrot), der entlang des Xemxija Heritage Trail an der alten römischen Straße in Xemxija liegt. Der Stammumfang dieses Baumes wird mit 7,25 Metern angegeben und wird auf über tausend Jahre vermutet. Dieses Alter ist eine Schätzung; Quellen geben dies als gängige Annahme an, nicht als endgültiges Messergebnis.
Johannisbrot hat auch einen Platz in der maltesischen Literatur gefunden. Im Gedicht "Quo Vadis" des berühmten maltesischen Dichters Ruzar Briffa, das in Schulen gelehrt wird, wird der Johannisbrotbaum als Symbol für den Fluss des menschlichen Lebens verwendet.
Sizilien: Johannisbrot-Landschaft von Ragusa und Modica
In enzyklopädischen Quellen zählt Italien nach Spanien zu den führenden Johannisbrotproduzenten. Eine der Regionen des Landes, in der Johannisbrot kulturell am sichtbarsten ist, ist der Südosten Siziliens. In Ragusa, Modica und Umgebung bilden Johannisbrotbäume eine kulturelle Landschaft, die einzigartig für die Region ist, mit Weiden und Feldern.
Diese Landschaft war auch Gegenstand akademischer Studien. Die Studie von Venturi et al., die 2022 in der Fachzeitschrift Biodiversity and Conservation veröffentlicht wurde, untersucht die multifunktionale Rolle linearer Landschaftselemente in traditionellen silvopastoralen (Baumbeet-)Systemen und nimmt dabei Johannisbrotweiden in Ragusa als Beispiel. Die Studie von Abbate et al. aus dem Jahr 2023 untersucht, wie die lokale Gemeinschaft in Modica und Rosolini die Agrobiodiversität als kulturelles Erbe wahrnimmt und welche Rolle Johannisbrot bei der Bestimmung der Identität dieser ländlichen Landschaft spielt.
Die gemeinsame Botschaft dieser Studien lautet: Johannisbrot in Sizilien ist nicht nur ein landwirtschaftliches Produkt, sondern auch ein landschaftliches Element, das die Identität der Region ausmacht. Baum; Er bietet Tieren Schutz mit seinem Schatten, seiner Nahrung und seinem Einkommen durch seine Früchte sowie ein Zugehörigkeitsgefühl für die Menschen der Region durch seine Existenz.
Siziliens Platz in der Johannisbrotküche sollte nicht vergessen werden. Wie oben erwähnt, ist Maltas Caramel tal-ħarrub von der caramelle di carrube-Tradition in Sizilien adaptiert. Dieser Austausch von Rezepten zwischen den beiden Inseln ist ein gutes Beispiel für die gemeinsame kulinarische Kultur des Mittelmeerraums.
Kreta: Sirup und Herdfeuer
Johannisbrot ist auch Teil des täglichen Lebens auf Kreta, der größten Insel Griechenlands. Enzyklopädische Quellen geben an, dass Johannisbrotsirup auf Kreta produziert wird und dass Johannisbrotholz oft als Feuerholz verwendet wird, manchmal sogar Eichen- und Olivenholz vorgezogen.
Die Verwendung sowohl der Bezeichnungen "charoupi", der aus dem Arabischen stammt, als auch "xylokerato", was "Horn" bedeutet und auf Griechisch Johannisbrot bedeutet, erinnert daran, dass die Insel sowohl östliches Mittelmeer- als auch antikes griechisches Erbe trägt. Da detaillierte und belegte Informationen über die Johannisbrotkultur auf Kreta begrenzt sind, nennen wir hier nur nachweisbare Verwendungen.
Zypern: Die Insel des Schwarzen Goldes
Spricht man über die Johannisbrot-Tradition auf den Mittelmeerinseln, kann man Zypern nicht vergessen. Quellen zufolge wurde von den 1890er bis zu den 1960er Jahren Johannisbrot auf Zypern weit verbreitet für den Export angebaut; jährlich wurden etwa 50.000 Tonnen Produkte von etwa zwei Millionen Bäumen entnommen. Das Produkt wurde wegen der Fremdwährung, die es auf die Insel brachte, "schwarzes Gold" genannt.
Johannisbrotsirup (Haroupomelo) und das mit diesem Sirup zubereitete "pasteli"-Dessert haben einen wichtigen Platz in der zyprischen Küche. In den Dörfern wird Johannisbrot gemahlen, in kaltem Wasser in Pulverkörben aufbewahrt und Sirup durch das Kochen des gefilterten Zuckerwassers gewonnen. Karob-Lagerhäuser und der Hafenhandel auf Zypern sind Gegenstand eines separaten Artikels.
Gemeinsames Erbe zwischen den Inseln
Diese Inseln sprechen unterschiedliche Sprachen und haben unterschiedliche Geschichten; sie teilen überraschend ähnliche Traditionen, wenn es um Johannisbrot geht:
| Insel | Lokaler Name | Hervorgehobene Traditionen |
|---|---|---|
| Malta | Ħarruba | Fastenschlaf, Hustensaft, Honig, alte Bäume |
| Sizilien | Carrubo / Carruba | Karob-Weiden, Kulturlandschaft, Karob-Konfekterei |
| Kreta | Charoupi, xylokerato | Sirup, Feuerholz |
| Zypern | Charoupi | "Schwarzes Gold", Export, Sirup und Pastell. |
Diese Gemeinsamkeiten zeigen, dass Johannisbrot Teil der gemeinsamen kulturellen Textur des Mittelmeerraums ist. Die Tradition des Johannisbrotmelasses an der Mittelmeerküste Anatoliens ist eine natürliche Erweiterung dieser Textur.
Häufig gestellte Fragen
Wie heißt Johannisbrot auf Malta?
Auf Maltesisch heißt Johannisbrot "ħarruba" und der Baum "siġra tal-ħarrub".
Was ist Karamell tal-ħarrub?
Es handelt sich um die traditionelle Johannisbrot-Süßigkeit, die während der Fastenzeit auf Malta gegessen wird; Quellen zufolge ist sie nach einem alten sizilianischen Rezept adaptiert.
Wo befindet sich der tausend Jahre alte Johannisbrotbaum auf Malta?
Er befindet sich an der alten römischen Straße in Xemxija, entlang des Xemxija Heritage Trail. Der Baum soll über tausend Jahre alt sein; dieses Alter basiert auf einer Schätzung, nicht auf einer genauen Messung.
Wo wächst Johannisbrot am meisten auf Sizilien?
Das Gebiet um Ragusa und Modica im Südosten der Insel ist bekannt für seine Karob-Landschaft.
Das gemeinsame Erbe des Mittelmeerraums mit Carob Türkiye
Maltas Carruba, Siziliens Carrubo, Kretas Xylokerato und Anatoliens Johannisbrot sind unterschiedliche Namen für denselben Baum. Dieser Baum hat den Mittelmeermenschen seit Jahrhunderten Nahrung, Einkommen und kulturelle Identität verschafft.
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Inländische Ressourcen
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