تقليد الخروب في مالطا وجزر البحر الأبيض المتوسط
جزر البحر الأبيض المتوسط من الأماكن التي يتمتع فيها الخروب بتقاليد عميقة الجذور. في مالطا، الشجرة هي رمز للمشهد الريفي وعلامة على طول العمر في اللغة؛ في جنوب شرق صقلية، مراعي الخروب جزء من المشهد الثقافي؛ أما في كريت، فيحدث في الحياة اليومية مع شرابه وخشبه؛ وفي قبرص، حمل اقتصاد الجزيرة ك "ذهب أسود" لفترة.
في هذا المقال، نناقش تقاليد الخروب في جزر البحر الأبيض المتوسط، خاصة مالطا وصقلية وكريت؛ مكانة الشجرة في المشهد الطبيعي، والمنتجات التقليدية، وأساليب الحفظ، والتراث المشترك بين الجزر بناء على المصادر.
الجزر والخروب: لماذا الرابطة القوية كهذه؟
تواجه معظم جزر البحر الأبيض المتوسط تحديات مماثلة: الأراضي الزراعية المحدودة، الصيف الجاف، التربة الرقيقة والصخرية، المنحدرات الخالية من الرياح. الأشجار التي يمكنها النمو والإنتاج في هذه الظروف كانت دائما ذات قيمة لاقتصادات الجزر. الخروب هو أحد هذه الأشجار.
الخروب شجرة نباتية آكلة البحر؛ وفقا للمصادر الموسوعية، تكيف مع هطول الأمطار السنوي الذي يتراوح بين 250–500 ملم ويمكنها تحمل الملوحة في التربة إلى حد ما. وبالنظر إلى أن سواحل الجزر مفتوحة للتأثير البحري، تساعد هذه الخصائص في تفسير سبب انتشار الشجرة في الجزر. كما أكدت مراجعة عام 2024 أجراها مارتينز-لوساو وآخرون أن الخروب متوافق مع أنظمة الزراعة الجافة والزراعة الحراجية، وأنه يمكن أن يلعب دورا في استعادة المناظر الطبيعية والحفاظ على التنوع البيولوجي.
في الجزر، لا ينمو الخروب عادة بمفرده، بل ينمو مع أشجار زيريسكيب أخرى مثل الزيتون. الدور المتغير للزيتون والخروب في المشهد الريفي كزراعة أشجار متعددة الأغراض في المناطق شبه الجافة من البحر الأبيض المتوسط هو أيضا موضوع دراسة مخزومي عام 1997.
مالطا: معلم في المناظر الطبيعية الريفية
مالطا هي واحدة من الجزر التي يظهر فيها الخروب ثقافيا بشكل أكبر. وفقا لدراسة قدمها تشارلز ف. غريتش في الندوة الدولية للخروب عام 1996، فإن الخروب هو الشجرة الأكثر شيوعا في جزر مالطا ويعتبر مؤشرا على مدى كثافة الأشجار في الجزر. توجد الشجرة غالبا في جزيرة مالطا، في مجموعات كثيفة وغالبا ما تكون مختلطة مع أشجار الزيتون؛ تشكل هذه العناقيد غابات شبه طبيعية تؤدي وظائف بيئية مهمة.
يثير الجدل عندما وصلت الشجرة إلى مالطا. في منشور أصدقاء الأرض في مالطا، وصف الخروب بأنه "أثريكيات" جلبت إلى الجزيرة في العصور القديمة. يكتب فيكتور فالزون من موقع بيردلايف مالطا أنه من غير الواضح ما إذا كانت الشجرة أصلية أم أنها أعيد إلى الجزيرة منذ زمن بعيد، ربما في العصر الروماني.
الخروب في مالطا له مظهر مختلف عن أجزاء أخرى من البحر الأبيض المتوسط. وفقا لمقال إيان ميفسود عام 2001، يمكن أن تنمو الشجرة حتى 20 مترا في البر الرئيسي للمتوسط، بينما في مالطا نادرا ما تتجاوز 6 أمتار وعادة ما تتطور كشجيرة كبيرة. يذكر غريتش أيضا أن الشجرة تبقى شجيرة منخفضة على شكل رياح في المناطق المعرضة للرياح، ويمكن أن تصل إلى 10 أمتار في الوديان المحمية.
مكانة الشجرة في الثقافة المالطية قوية جدا لدرجة أن الكثيرين يخطئون في اعتبار الخروب الشجرة الوطنية للبلاد؛ ومع ذلك، فإن الشجرة الوطنية نوع مختلف. بفروعها المنخفضة والعريضة، يعد الخروب شجرة ريفية كلاسيكية يتسلقها الأطفال المالطيون ويبنون بيوت الشجرة.
الاستخدامات التقليدية في مالطا
وفقا لدراسة جريتش، في مالطا، كانت قرون الخروب تستخدم تقليديا كعلف للحيوانات، وتتحول إلى حلويات كبيرة، وتستخدم أوراق الأشجار كتربة زراعة، وكانت الخشب تستخدم كحطب.
- الكراميل تال-كارو: حلوى الخروب تؤكل خلال الصوم الكبير والجمعة العظيمة. تشير المصادر إلى أن هذه الحلوى هي "الحلويات" الوحيدة المسموح بها خلال الصوم الكبير.
- جوليب تال-كارروب: شراب الخروب المنزلي ذو قوام مشابه للعسل. يخلط تقليديا مع الماء الساخن ويشرب لعلاج التهاب الحلق والبرد.
- العسل: وفقا لموقع بيردلايف مالطا، أزهار الخروب هي واحدة من المصادر الرئيسية لعسل مالطيا.
- علف الحيوانات: كانت القرون تطعم تقليديا للخيول والأبقار.
تظهر قصة الكراميل تال-كاروب أيضا الصلة الثقافية بين الجزرتين. وفقا لمقال في GuideMeMalta، هذه الحلويات هي تعديل لوصفة صقلية قديمة (كاراميل دي كاروب) مصنوعة من مزيج متساو من الخروب والعسل.
كما يمكن رؤية أزهار الخريف في مالطا بسهولة. وفقا لأصدقاء مالطا للكوكب، فإن أشجار الخروب عادة ما تكون ذكورية أو أنثوية؛ أما الأشجار الذكورية فتصدر رائحة مميزة في الخريف وبالتالي يمكن التعرف عليها من بعيد. تعد الشجرة مصدرا غذائيا مهما للحشرات بعد موسم الصيف الجاف.
الحفظ، المعنى الرمزي وأشجار العصور القديمة في مالطا
تقدم دراسة جريتش عام 1996 نظرة مثيرة للاهتمام على الوضع القانوني للخروب في مالطا: فقد كانت الشجرة محمية بشكل صارم في الفترة بين الحربين العالميتين، لكنها لم تكن تحت الحماية القانونية وقت كتابة هذا النص. كما تذكر الدراسة مقترحات تنظيمية لإدراج الخروب ضمن الأنواع المحلية المحمية وسياسة التخطيط التي تدعم حماية الخروب في الأماكن العامة. وفقا لنفس الدراسة، فإن المواقف السلبية للمزارعين تجاه الأشجار التي لا تثمر تشكل تهديدا للخروب.
يذكر غريتش أيضا أن الخروب هو رمز لطول العمر في اللغة المالطية. هذا المعنى الرمزي له رد فعل ملموس مع الأشجار القديمة في الجزيرة. واحدة من أشهر أشجار مالطا هي الشجرة المعروفة باسم "إل-كاروبا شويجا" (الخروب القديم)، الواقعة على طول مسار تراث زيمشيا على الطريق الروماني القديم في خيمشيا. يعطى محيط جذع هذه الشجرة ب 7.25 متر ويعتقد أنه يزيد عمره عن ألف عام. هذا العمر تقدير؛ تشير المصادر إلى أن هذا قبول شائع، وليس كنتيجة قياس نهائية.
كما وجد الخروب مكانة في الأدب المالطي. في قصيدة "كو فاديس" للشاعر المالطي الشهير روزار بريفا، والتي تدرس في المدارس، تستخدم شجرة الخروب كرمز لتدفق الحياة البشرية.
صقلية: منظر كاروب في راغوزا وموديكا
في المصادر الموسوعية، تعتبر إيطاليا من أبرز منتجي الخروب بعد إسبانيا. واحدة من المناطق في البلاد التي يظهر فيها الخروب ثقافيا بشكل أكبر هي جنوب شرق صقلية. في راغوزا وموديكا والمناطق المحيطة بها، تشكل أشجار الخروب مشهدا ثقافيا فريدا من نوعه في المنطقة، مع مراعي وحقول.
وقد كان هذا المنظر الطبيعي أيضا موضوع دراسات أكاديمية. دراسة فينتوري وآخرون، التي نشرت في مجلة التنوع البيولوجي والحفاظ على البيئة عام 2022، تفحص الدور متعدد الوظائف لعناصر المناظر الخطية في أنظمة الراعي السفلي التقليدية (سرير الأشجار)، مع أخذ مراعي الخروب في راغوزا كمثال. تفحص دراسة أبات وآخرون لعام 2023 كيف يرى المجتمع المحلي في موديكا وروزوليني التنوع الزراعي كتراث ثقافي ودور الخروب في تحديد هوية هذا المشهد الريفي.
الرسالة المشتركة لهذه الدراسات هي: الخروب في صقلية ليس فقط منتجا زراعيا، بل هو أيضا عنصر طبيعي يشكل هوية المنطقة. شجرة؛ توفر مأوى للحيوانات بظلها، وعلافها ودخلها من ثمارها، وشعور بالانتماء لسكان المنطقة من خلال وجودها.
لا ينبغي نسيان مكانة صقلية في مطبخ الخروب. كما ذكر أعلاه، فإن الكراميل تال-كاروب في مالطا مقتبس من تقليد الكراميل دي كاروب في صقلية. هذا التبادل بين الجزيرتين هو مثال جيد على ثقافة الطهي المشتركة في البحر الأبيض المتوسط.
كريت: شراب ونار الموقد
الخروب أيضا جزء من الحياة اليومية في كريت، أكبر جزيرة في اليونان. تشير المصادر الموسوعية إلى أن شراب الخروب ينتج في كريت وأن خشب الخروب غالبا ما يستخدم كحطب، وأحيانا يفضل على خشب البلوط والزيتون.
استخدام كلا الاسمين "شاروبي"، الذي أصله من العربية، و"زيلوكيراتو"، التي تعني "قرن" للخروب، في اليونانية، يذكرنا بأن الجزيرة تحمل تراثا من شرق البحر الأبيض المتوسط واليوناني القديم. نظرا لمحدودية المعلومات التفصيلية والمصادر حول ثقافة الخروب في كريت، فإننا نكتفي بالذكر فقط الاستخدامات القابلة للتحقق هنا.
قبرص: جزيرة الذهب الأسود
عند الحديث عن تقليد الخروب في جزر البحر الأبيض المتوسط، من المستحيل عدم ذكر قبرص. وفقا للمصادر، من تسعينيات القرن التاسع عشر حتى ستينيات القرن العشرين، كان الخروب يزرع على نطاق واسع للتصدير في قبرص؛ حيث كان يتم استخراج حوالي 50,000 طن سنويا من المنتجات من حوالي مليوني شجرة. كان المنتج يسمى "الذهب الأسود" بسبب العملة الأجنبية التي جلبها إلى الجزيرة.
يحظى شراب الخروب (haroupomelo) والحلوى "الباستيلي" المصنوعة من هذا الشراب بمكانة مهمة في المطبخ القبرصي. في القرى، يطحن الخروب ويخزن في ماء بارد في سلال مسحوق، ويحصل على الشراب عن طريق غلي ماء السكر المصفى. مستودعات الخروب وتجارة الموانئ في قبرص موضوع مقال منفصل.
التراث المشترك بين الجزر
تتحدث هذه الجزر بلغات مختلفة ولها تاريخ مختلف، وتشارك تقاليد متشابهة بشكل مدهش فيما يتعلق بالخروب:
| الجزيرة | الاسم المحلي | التقاليد المميزة |
|---|---|---|
| مالطا | شاروبا | قيلولة الصوم، شراب السعال، العسل، الأشجار القديمة |
| صقلية | كاروبو / كاروبا | مراعي الخروب، المناظر الثقافية، حلويات الخروب |
| كريت | شاروبي، زيلوكيراتو | شراب، حطب |
| قبرص | شاروبي | "الذهب الأسود"، التصدير، الشراب والباستيل |
تظهر هذه القواسم المشتركة أن الخروب جزء من النسيج الثقافي المشترك للبحر الأبيض المتوسط. تقليد دبس الخروب على الساحل المتوسطي في الأناضول هو امتداد طبيعي لهذا النسيج.
الأسئلة الشائعة
ما اسم الخروب في مالطا؟
في المالطية، يسمى الخروب "كاروبا" والشجرة تسمى "سيغرا تال-كارروب".
ما هو الكراميل تال-كارو؟
إنها الحلوى التقليدية من الخروب التي تؤكل خلال الصوم الكبير في مالطا؛ وفقا للمصادر، فهي مقتبسة من وصفة صقلية قديمة.
أين شجرة الخروب التي يبلغ عمرها ألف عام في مالطا؟
تقع على الطريق الروماني القديم في خيمشيا، على طول مسار تراث خيمشيا. يعتقد أن عمر الشجرة يزيد عن ألف عام؛ هذا العمر مبني على تقدير وليس على قياس دقيق.
أين ينمو الخروب أكثر في صقلية؟
المنطقة المحيطة براغوزا وموديكا في جنوب شرق الجزيرة معروفة بمناظرها الطبيعية المصنوعة من الخروب.
التراث المشترك للمتوسطين مع Carob Türkiye
كاروبا مالطا، وكاروبو صقلية، وزيلوكراتو كريت، وخروب الأناضول هي أسماء مختلفة لنفس الشجرة. هذه الشجرة وفرت للشعوب المتوسطية الغذاء والدخل والهوية الثقافية لقرون.
في Carob Türkiye، نوفر فاكهة الخروب والفتات والدقيق/المسحوق والبذور والمستخلصات. منتجاتنا منتجاتنا يمكنك مراجعته على الصفحة، لمعرفة الخصائص العامة للخروب ما هو الخروب؟ يمكنك قراءة مقالنا. لطلباتك بالجملة والتصدير تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
مهداد، ي.م. وغوار، س.ب.س.، "أصل وتوزيع وتدجين شجرة الخروب (سيراتونيا سيليكوا إل.)"، المجلة التركية لعلم النبات (توبيتاك)، 47(2)، 89–96، 2023. دوي.
org/ 10. 55730/ 1300- 008X. 2748 ملكشاه غولر، "شجرة الخروب: شجرة معروفة بمصدرها الطبيعي العلاجي وثمارها اللذيذة"، بنغو ترك، 1 مارس 2025. بنغوتورك.
com/ الحياة/ كاروب - شجرة- طبيعي- الشفاء- المصدر- … المصادر الأجنبية
غريتش، سي. إف.، "الوضع الحالي لسيراتونيا سيليكوا إل. في جزر مالطا"، الندوة الدولية الثالثة للخروب الثالثة، تافيرا، 1996. أم.
التعليم. MT/ المكتبة/ المجداف/ المعالج/ 123456789/ 5167 مفسود، إ.، "الخروب (الخيروب)"، إن ناتورا، 18، 10–14، 2001. أم.
التعليم. MT/ المكتبة/ المجداف/ المعالج/ 123456789/ 43229 فالزون، أ.، "زهرة شهر نوفمبر: شجرة الخروب (MT: Siġra tal-Ħarrub)", أصدقاء الأرض مالطا، 2021. فويمالتا.
org/ مدونة/ شجرة الخرانق/ فالزون، ف.، "كاروب"، مالطا توداي (بيردلايف مالطا)، 2010. مالطا توداي.
com. MT/ البيئة/ الطبيعة/ 5051/ 6- خروب دروري، م.، "6 أسباب تجعل شجرة الخروب القديمة جزءا من الثقافة المالطية"، GuideMeMalta، 2019. guidememalta.
com/ en/ 6- الأسباب- ال- قديم- خربوب- شجرة- العمل- جزء- … غريما، إل.، "الإرث الخالد: هل كنت تعلم أن شجرة الخروب هذه في زيمكسيا عمرها أكثر من ألف عام؟"، دليل ميمالطا، 2025. guidememalta.
com/ en/ خالد- الإرث- هل- أنت- عرف- ذلك- هذا... فينتوري، م. وآخرون، "الدور متعدد الوظائف للميزات الخطية في الأنظمة التقليدية للرعي السيلفو: سابانا دي مورو في دولوريس (السلفادور) والمراعي التي تحتوي على أشجار الخروب في راغوزا (إيطاليا)"، التنوع البيولوجي والحفظ، 31(10)، 2315–2327، 2022. دوي.
org/ 10. 1007/ S10531- 021- 02220- 9 أباتي، ر.، مينكوني، م.، جرومان، د.، "تصور المجتمع المحلي للتنوع الزراعي البيولوجي كتراث ثقافي ودور سيراتونيا سيليكوا ل. في توصيف هوية المشهد الريفي لموديكا وروزوليني (صقلية-إيطاليا)"، AIIA 2022، ملاحظات المحاضرات في الهندسة المدنية 337، سبرينغر، 2023، الصفحات 1019–1027. دوي.
org/ 10. 1007/ 978- 3- 031- 30329- 6_105 مخزومي، ج.م.، "الدور المتغير للمناظر الطبيعية الريفية: مزارع الأشجار متعددة الاستخدامات من الزيتون والخروب في البحر الأبيض المتوسط شبه الجاف"، مجلة التخطيط الحضري والمناظر الطبيعية، 37(1–2)، 115–122، 1997. دوي.
org/ 10. 1016/ S0169- 2046(96)00376- 3 مارتينز-لوساو، م.أ.، كوريا، ب.ج.، رومانو، أ.، "الخروب: مورد متوسطي للمستقبل"، البلانتس، 13(9)، 1188، 2024. دوي.
org/ 10. 3390/ نباتات13091188 ويكيبيديا، "كاروب". en.
ويكيبيديا. org/ ويكي/ خروب أنسا، "قصة الخروب"، 2019. أناسا.
الموارد العلميةcom/ الأخبار- الصحافة/ ال- القصة- من- ال- خروب
