Традиция рожкового дерева на Мальте и на островах Средиземноморья
Средиземноморские острова — одни из мест с наибольшими традициями кэроба. На Мальте дерево является символом сельского ландшафта и символом долголетия в языке; На юго-востоке Сицилии рожковые пастбища являются частью культурного ландшафта; на Крите оно присутствует в повседневной жизни благодаря сиропу и древесине; На Кипре оно некоторое время несло экономику острова как «чёрное золото».
В этой статье мы обсуждаем традицию рожкового дерева на средиземноморских островах, особенно на Мальте, Сицилии и Крите; о месте дерева в ландшафте, традиционных продуктах, подходах к сохранению и общем наследии между островами на основе источников.
Острова и рожковый педеньок: почему такая крепкая связь?
Большинство средиземноморских островов сталкиваются с похожими проблемами: ограниченные сельскохозяйственные земли, сухое лето, тонкие и каменистые почвы, склоны без ветра. Деревья, способные расти и плодородить в таких условиях, всегда были ценны для экономики островов. Рожковый кэроб — одно из таких деревьев.
Рожковый дерево — ксевероядное дерево; согласно энциклопедическим источникам, оно адаптировалось к 250–500 мм годового количества осадков и в определённой степени способно выдерживать соль в почве. Учитывая, что побережья островов открыты для морского воздействия, эти характеристики объясняют, почему дерево так широко распространено на островах. Обзор 2024 года, проведённый Martins-Loução и соавторами, также подчёркивает, что рожковый дерево совместим с сухим земледелием и агролесоводством, а также может играть роль в восстановлении ландшафта и сохранении биоразнообразия.
На островах кэроб обычно растёт не в одиночку, а в связи с другими ксерискейповыми деревьями, такими как оливки. Меняющаяся роль оливок и рожков в сельском ландшафте как многоцелевых посадок деревьев в полузасушливых регионах Средиземноморья также является предметом исследования Махзуми 1997 года.
Мальта: ориентир сельского ландшафта
Мальта — один из островов, где кэроб наиболее культурно заметен. Согласно исследованию, представленному Чарльзом Ф. Гречем на Международном симпозиуме по рожковому клише в 1996 году, рожковый дерево — самое распространённое дерево на Мальтийских островах и считается показателем лесистости островов. Дерево в основном встречается на острове Мальта, в густых скоплениях и часто смешанном с оливковыми деревьями; эти скопления образуют полуестественные леса, выполняющие важные экологические функции.
Вопрос о том, когда дерево пришло на Мальту, вызывает споры. В публикации Malta Friends of the Earth рожковый кэроб описывается как «археофит», привезённый на остров в древности. Виктор Фальзон из BirdLife Malta пишет, что неясно, является ли дерево местным или было привезено давно, возможно, в римские времена.
Рожковый дерево на Мальте имеет иной внешний вид, чем в других частях Средиземноморья. Согласно статье Иэна Мифсуда 2001 года, дерево может вырасти до 20 метров на материковой части Средиземноморья, тогда как на Мальте оно редко превышает 6 метров и обычно развивается как крупный кустарник. Греч также отмечает, что дерево остаётся низким кустарником ветровой формы в зонах, подверженных ветре, и может достигать до 10 метров в защищённых долинах.
Место дерева в мальтийской культуре настолько сильно, что многие мальтийцы путают рожковый дерево с национальным деревом страны; однако национальное дерево — это другой вид. С низкими и широкими ветвями рожковый дерево — это классическое сельское дерево, на которое мальтийские дети лазают и строят домики.
Традиционное использование на Мальте
Согласно исследованию Греча, на Мальте стручки рожкового кэроба традиционно использовались как корм для животных, превращались в великопостные сладости, опавшие листья — как почву для горшений, а древесина — как дрова.
- Карамельные таль-чарруб: Рожковые конфеты, которые едят во время Великого поста и Страстной пятницы. Источники называют эти конфеты единственными «сладостями», разрешёнными во время Великого поста.
- Ġulepp tal-ħarrub: домашний сироп из рожкового дерева с консистенцией, похожей на мёд. Традиционно его смешивают с горячей водой и пьют при болях в горле и простуде.
- Мёд: По данным BirdLife Malta, рожковые цветы — один из основных источников мальтийского мёда.
- Корм для животных: Стручки традиционно кормили лошадей и крупным рогатым скотом.
История карамельного тал-гарруба также показывает культурную связь между островами. Согласно статье в GuideMeMalta, эти конфеты являются адаптацией старого сицилийского рецепта (caramelle di carrube), приготовленного из равных частей рожкового дерева и мёда.
Осенние цветы дерева также легко заметны на Мальте. По данным Malta Friends of the Earth, рожковые деревья обычно мужские или женские; мужские деревья осенью излучают особый аромат и поэтому их можно узнать издалека. Дерево является важным источником пищи для насекомых после сухого лета.
Охрана, символическое значение и старинные деревья на Мальте
Исследование Греча 1996 года даёт интересное понимание правового статуса рожкового дерева на Мальте: дерево строго охранялось в период между двумя мировыми войнами, но на момент написания не находилось под юридической защитой. В исследовании также упоминаются регуляторные предложения по включению рожкового дерева в список охраняемых местных видов и планировочная политика, поддерживающая защиту рожков в общественных местах. Согласно тому же исследованию, негативное отношение фермеров к деревьям, которые не дают плодов, представляет угрозу кэробу.
Греч также утверждает, что рожковый дерев — символ долголетия на мальтийском языке. Это символическое значение находит ощутимое отклик среди старых деревьев острова. Одно из самых известных деревьев Мальты — дерево, известное как «Il-Ħarruba Xwejħa» (Старый рожковый рожков), расположенное вдоль Наследной тропы Ксемксия на старой римской дороге в Ксемсии. Окружность ствола этого дерева указана как 7,25 метра и, как считается, превышает тысячу лет. Этот возраст является приблизительным; источники сообщают об этом как общепринятое, а не как окончательный результат измерений.
Рожковый дерево также занял своё место в мальтийской литературе. В поэме «Quo Vadis» знаменитого мальтийского поэта Рузара Бриффы, которое преподаётся в школах, рожковое дерево используется как символ потока человеческой жизни.
Сицилия: Рожковый пейзаж Рагузы и Модики
В энциклопедических источниках Италия считается одним из ведущих производителей рожкового дерева после Испании. Один из регионов страны, где рожковый дерево наиболее культурно заметен, — юго-восток Сицилии. В Рагузе, Модике и её окрестностях рожковые деревья образуют уникальный для региона культурный ландшафт с пастбищами и полями.
Этот ландшафт также стал предметом академических исследований. Исследование Вентури и др., опубликованное в журнале Biodiversity and Conservation в 2022 году, исследует многофункциональную роль линейных элементов ландшафта в традиционных лесопасторных (деревянных) системах, приводя в пример пастбища рожков в Рагузе. Исследование Аббате и др. 2023 года изучает, как местное сообщество в Модике и Росолини воспринимает агробиоразнообразие как культурное наследие и роль рожкового дерева в определении идентичности этого сельского ландшафта.
Общее послание этих исследований такова: рожковый кёроб на Сицилии — это не только сельскохозяйственный продукт, но и элемент ландшафта, который формирует идентичность региона. Дерево; Оно обеспечивает животным убежище своей тенью, кормом и доходом благодаря плодам, а также чувство принадлежности к жителям региона благодаря своему существованию.
Место Сицилии в рожковой кухне не следует забывать. Как уже упоминалось, карамельный таль-чарруб Мальты адаптирован из традиции карамель ди каррубе на Сицилии. Этот обмен рецептами между двумя островами является хорошим примером общей кулинарной культуры Средиземноморья.
Крит: Сироп и огонь очага
Рожковый кэроб также является частью повседневной жизни на Крите, крупнейшем острове Греции. Энциклопедические источники утверждают, что на Крите производят сироп рожкового дерева, а дерево рожкового дерева часто используют как дрова, иногда даже предпочитают дубу и оливковым.
Использование как названий «чароупи», происходящего из арабского, так и «ксилокерато», что означает «рог» на греческом языке, служит напоминанием о том, что остров несёт как восточносредиземноморское, так и древнегреческое наследие. Поскольку подробной и подтверждённой информации о культуре рожковых деревьев на Крите ограничено, здесь мы можем привести только проверяемые применения.
Кипр: Остров чёрного золота
Говоря о традиции рожкового кёрба на средиземноморских островах, невозможно не упомянуть Кипр. По данным источников, с 1890-х по 1960-е годы рожковый кэроб широко выращивался на экспорт на Кипре; ежегодно с примерно двух миллионов деревьев добывалось около 50 000 тонн продукции. Продукт получил название «чёрное золото» из-за иностранной валюты, которую он ввозил на остров.
Сироп из рожкового дерева (haroupomelo) и десерт «пастели», приготовленный с этим сиропом, занимают важное место в кипрской кухне. В деревнях рожковый мужик молот, хранится в холодной воде в корзинах для порошка, а сироп получают кипятком фильтрованной сахарной воды. Склады рожков и портовая торговля на Кипре рассматриваются в отдельной статье.
Общее наследие между островами
Говоря на разных языках и имея разную историю, эти острова удивительно схожи в традициях кэроба:
| Остров | Местное название | Избранные традиции |
|---|---|---|
| Мальта | Чарруба | Постный сон, сироп от кашля, мёд, старые деревья |
| Сицилия | Карубо / карруба | Рожевые пастбища, культурный ландшафт, кондитерские изделия для рожков |
| Крит | Чароупи, ксилокерато | Сироп, дрова |
| Кипр | Чароупи | «Чёрное золото», экспорт, сироп и пастель |
Эти общие черты показывают, что кэроб является частью общей культурной текстуры Средиземноморья. Традиция рожковой патоки на средиземноморском побережье Анатолии является естественным продолжением этой текстуры.
Часто задаваемые вопросы
Как называется рожковый дерево на Мальте?
На мальтийском языке рожковый кэроб называют «ħarruba», а дерево — «siġra tal-ħarrub».
Что такое карамельный тал-гарруб?
Это традиционное сладкое изделие из кэроба, которое едят во время Великого поста на Мальте; согласно источникам, оно адаптировано по древнему сицилийскому рецепту.
Где находится тысячелетнее рожковое дерево на Мальте?
Оно расположено на старой римской дороге в Ксемсии, вдоль Наследной тропы Ксемсия. Считается, что дереву более тысячи лет; этот возраст основан на оценках, а не на точных измерениях.
Где кэроб растёт чаще всего на Сицилии?
Район вокруг Рагузы и Модики на юго-востоке острова известен своим рожковым ландшафтом.
Общее наследие Средиземноморья с Carob Türkiye
Мальтийский карруба, сицилийский каррубо, критский ксилокерато и анатолийский рожковый дерев — это разные названия одного и того же дерева. Это дерево на протяжении веков обеспечивало средиземноморских народов пищей, доходом и культурной идентичностью.
В Carob Türkiye мы поставляем рожковые фрукты, крошки, муку/порошок, семена и экстракты. Наши продукты Наши продукты Вы можете посмотреть его на странице, чтобы узнать общие свойства рожкового дерева Что такое рожковое дерево? Вы можете прочитать нашу статью. Для ваших оптовых и экспортных запросов Связаться сейчас Вы можете связаться с нами на нашей странице.
Внутренние ресурсы
Mahdad, Y.M. и Gaouar, S.B.S., «Происхождение, распространение и одомашнивание рожкового дерева (Ceratonia siliqua L.)», Turkish Journal of Botany (TÜBİTAK), 47(2), 89–96, 2023. DOI.
org/ 10. 55730/ 1300- 008X. 2748 Меликшах Гюлер, «Рожковое дерево: дерево, известное своим естественным целебным источником и вкусными плодами», Bengü Türk, 1 марта 2025 года. Бенгютюрк.
com/ Жизнь/ Рожковый- дерево- естественно- исцеление- ИСТОЧНИК- … Зарубежные источники
Греч, К.Ф., «Текущее состояние Ceratonia siliqua L. на Мальтийских островах», 3-й Международный симпозиум по рожковому дереву, Тавира, 1996. Эм.
Эду. Mt/ Библиотека/ Весло/ ручка/ 123456789/ 5167 Mifsud, I., «Il-Ħarruba (рожковый петок)», In-Natura, 18, 10–14, 2001. Эм.
Эду. Mt/ Библиотека/ Весло/ ручка/ 123456789/ 43229 Фалзон, А., «Ноябрьский цветок месяца: рожковое дерево (MT: Siġra tal-Ħarrub)», Friends of the Earth Malta, 2021. Фоэмальта.
org/ Блог/ Carobtree/ Фалзон, В., «Carob», MaltaToday (BirdLife Malta), 2010. MaltaToday.
com. Mt/ Окружающая среда/ Природа/ 5051/ 6- Рожковый Друри, М., «6 причин, почему старое рожковое дерево является частью мальтийской культуры», GuideMeMalta, 2019. guidememalta.
com/ en/ 6- Причины- Это- старый- рожк- дерево- Работа- часть- … Грима, Л., «Вечное наследие: знаете ли вы, что этому рожковому дереву в Xemxija более тысячи лет?», GuideMeMalta, 2025. guidememalta.
com/ en/ Вне времени — Наследие- неужели- Ты- знать- что- Это... Вентури, М. и др., «Многофункциональная роль линейных особенностей в традиционных силвопасторальных системах: сабана морро в Долорес (Сальвадор) и пастбища с рожковыми деревьями в Рагузе (Италия)», Biodiversity and Conservation, 31(10), 2315–2327, 2022. DOI.
org/ 10. 1007/ S10531- 021- 02220- 9 Abbate, R., Menconi, M., Grohmann, D., «Восприятие местным сообществом агробиоразнообразия как культурного наследия и роль Ceratonia siliqua L. в характеристике сельской ландшафтной идентичности Модики и Розолини (Сицилия-Италия)», AIIA 2022, Lecture Notes in Civil Engineering 337, Springer, 2023, стр. 1019–1027. DOI.
org/ 10. 1007/ 978- 3- 031- 30329- 6_105 Махзуми, Дж.М., «Меняющаяся роль сельских ландшафтов: многофункциональные плантации оливковых и рожковых деревьев в полузасушливом Средиземноморье», Landscape and Urban Planning, 37(1–2), 115–122, 1997. DOI.
org/ 10. 1016/ S0169- 2046(96)00376- 3 Мартинс-Лусан, М.А., Коррея, П.Дж., Романо, А., «Рожковый дерево: средиземноморский ресурс для будущего», Plants, 13(9), 1188, 2024. DOI.
org/ 10. 3390/ растения13091188 Википедия, «Carob». en.
Википедия. org/ wiki/ Рожковый кэроб Анасса, «История рожкового дерева», 2019. Анасса.
Научные ресурсыcom/ Новости- Пресса/ Это- История- из- Это- Рожковый
