Кэроб и здоровье сердца
Сердечно-сосудистые заболевания — одни из самых важных проблем со здоровьем в мире, и питание играет важную роль в формировании липидов крови, которые являются одним из факторов риска этих заболеваний. Рожковый дерево стал объектом различных клинических исследований липидов крови из-за своей пульпы, богатой нерастворимой клетчаткой и полифенолами.
В этой статье мы обсуждаем компоненты рожка, связанные со здоровьем сердца, результаты исследований холестерина и триглицеридов на людях, предлагаемые механизмы действия и ограничения этих исследований в сбалансированной форме.
Связь между здоровьем сердца и питанием
Сердечно-сосудистое здоровье; Он связан со многими факторами, такими как артериальное давление, липиды крови (общий холестерин, ЛПНП и ЛПВП, триглицериды), сахар в крови, масса тела, курение и физическая активность. Питание может напрямую или косвенно влиять на многие из этих факторов. Холестерин ЛПНП, в частности, является одним из самых контролируемых показателей сердечно-сосудистых заболеваний.
Чтобы утверждать, что пища «полезна для здоровья сердца», в долгосрочных исследованиях следует доказать, что пища снижает клинические явления, такие как инфаркт или инсульт. Для рожковой рожки нет таких долгосрочных исследований. Имеющиеся данные основаны на краткосрочных и среднесрочных эффектах на промежуточные показатели, такие как липиды крови. Оценки в этой статье следует читать в рамках этой системы.
Компоненты, связанные со здоровьем сердца
В рожковых фруктах выделяются три ключевые группы компонентов, связанных с сердечно-сосудистым здоровьем:
| Нерастворимая клетчатка | Общее содержание пищевого волокна в мякоте рожкового дерева составляет около 30–40 процентов, при этом большая часть состоит из нерастворимой клетчатки, состоящей из лигнина, целлюлозы и гемицеллюлозы (Dahmani et al., 2023). |
| Полифенолы | В клетке рожкового дерева выявлено 24 полифенольных соединения; профиль преобладает у галловой кислоты и галлотанов, при этом значительную долю составляют флавоноиды (Owen et al., 2003). |
| D-пинитол | Это производное инозитола, содержащееся в рожковом гуковому дереве; его возможная роль в метаболизме липидов обсуждается в исследованиях сиропа рожкового дерева (Planes-Muñoz et al., 2025). |
Особый интерес также представляет мука, полученная из семян рожкового дерева. В исследовании муки зерна было отмечено, что муки с зародышами богаты жирными кислотами, такими как олеиновая и линолевая кислоты, а также β-ситостеролом, что свидетельствует о том, что эти липиды могут быть полезны для сердечно-сосудистого здоровья (Benito-Vázquez et al., 2024). Однако эта оценка основана на анализе состава; она не является результатом, тестируемым на людях.
Клинические исследования холестерина
Влияние рожкового дерева на липиды крови изучалось в нескольких клинических испытаниях, особенно у взрослых с высоким уровнем холестерина.
Германистика (2001 и 2003)
В открытом пилотном исследовании 47 добровольцев с умеренной гиперхолестеринемией употребляли 15 г рожковых препаратов в день в трёх различных продуктах (завтраковые хлопья, фруктовый мюсли-бар и порошковый напиток) в течение 8 недель в дополнение к обычному рациону. На четвёртой неделе общий холестерин снизился на 7,1 процента и холестерин ЛПНП на 10,6 процента; а на шестой неделе — на 7,8 и 12,2 процента соответственно. Холестерин ЛПВП и триглицериды остались без изменений (Zunft и др., 2001). Однако результаты следует интерпретировать с осторожностью, так как в этом исследовании не было контрольной группы.
В рандомизированном, двойном слепом и плацебо-контролируемом исследовании, проведённом той же группой позже, 58 гиперхолестеринемических добровольцев употребляли хлеб и фруктовые батончики с клетчаткой рожкового или без неё в течение 6 недель. Всего 15 г препаратов из клетчатки рожкового клетка в день были связаны с снижением холестерина ЛПНП на 10,5 процента. Соотношение ЛПНП к ЛПВП значительно снизилось на пограничной линии; у женщин уровень триглицеридов снизился на 11,3%, а эффект понижения липидов был более выражен у женщин, чем у мужчин (Zunft et al., 2003).
Исследование Испании (2010)
В двойном слепом, рандомизированном и плацебо-контролируемом исследовании нерастворимого рожкового клетчатки, очень богатого полифенолами, 88 гиперхолестеринемичных добровольцев получали 4 г клетчатки или плацебо дважды в день в течение 4 недель. В группе с клетчаткой было зафиксировано снижение общего холестерина на 17,8%, ЛПНП холестерина на 22,5%, соотношение ЛПНП/ЛПВП на 26,2% и триглицеридов на 16,3% по сравнению с исходным уровнем; в группе плацебо значимых изменений не наблюдалось (Ruiz-Roso et al., 2010).
Исследования закусок и сиропов
В 8-недельном исследовании с пациентами с ожирением и метаболическим синдромом перекус, обогащённый рожковым и вакамэ мхом, привёл к снижению холестерина ЛПНП на 7,4 процента и общего холестерина на 5,8 процента по сравнению с контрольным перекусом; различий в антропометрических измерениях и других сердечно-сосудистых показателях не было обнаружено (Izaola et al., 2020). В этом исследовании не удалось отделить влияние рожкового дерева от вакаме мха.
В шестинедельном исследовании с коммерческими сиропами рожкового дерева у здоровых взрослых употребление 10 г сиропа в день было связано с статистически значимым снижением общего уровня холестерина и окружности талии. Авторы подчеркнули, что эффекты были умеренными, и результаты следует рассматривать как предварительные доказательства (Planes-Muñoz et al., 2025).
| Эксплуатация | Участник / продолжительность | Продукт | Холестерин ЛПНП |
|---|---|---|---|
| Zunft и др., 2001 | 47 человек / 8 недель (без контроля) | 15 г в день приготовления | Снижение на 12,2% в шестой неделе |
| Zunft и др., 2003 | 58 человек / 6 недель | 15 г клетчатки в день | Снижение на 10,5% |
| Ruiz-Roso и др., 2010 | 88 человек / 4 недели | 2 × 4 г полифеноловой клетчатки в день | Снижение на 22,5% (по сравнению с исходным уровнем) |
| Izaola и др., 2020 | Пациенты с ожирением/8 недель | Рожковый кэроб + закуска вакаме | Снижение на 7,4% |
| Планес-Муньос и др., 2025 | 72 человека / 6 недель | Сироп 10 г/день | Снижение общего уровня холестерина |
Рекомендуемые механизмы действия
Было предложено несколько механизмов, позволяющих рожковому дереву влиять на липиды крови. Сообщается, что полифенолами нерастворимые клетчатки кролика снижают общий и ЛПНП холестерин у грызунов, питающихся холестерином, и этот эффект объясняется увеличением выделения желчных кислот путем связывания клетчаткой в фекалиях (Koebnick и Zunft, 2004). Удаление желчных кислот из организма может привести к тому, что печень использует холестерин для производства новой желчной кислоты.
Оценка, составляющая липидное понижение эффектов экстрактов рожкового дерева, показывает, что полифенолы и нерастворимая клетчатка, два основных компонента пульпы, оказывают положительное влияние на метаболизм липид; в ней говорится, что предложенные механизмы действуют через три органные системы: пищеварительный тракт, печень и жировую ткань. В той же оценке также упоминаются антиоксидантные, противовоспалительные и сосудистые защитные свойства продуктов рожкового дерева (Nemet et al., 2022).
В качестве находки механизма также существует лабораторное исследование, которое показало, что обжарка рожковой муки снижает её способность связывать гликоконъюгаты желчной кислоты (van Rijs и Fogliano, 2020). Это говорит о том, что способ обработки продукта может влиять на его возможные эффекты.
Артериальное давление и минералы
Рожковый кэроб богат калием. Сообщается, что анатолийские кэробовые бобы содержат примерно 970 мг калия на 100 г (Dahmani et al., 2023). Калий также является самым распространённым минералом в коммерческих рожковых патоках в Турции; однако в том же анализе в некоторых образцах было обнаружено содержание натрия до 2121 мг/кг (Yavuz Küçük & Duraklı Velioğlu, 2022). Исследование на людях, непосредственно изучающее влияние рожкового дерева на артериальное давление, не входит в число изученных нами источников. Поэтому недостаточно доказательств того, что кэроб влияет на артериальное давление.
Ограничения и соображения
Хотя текущие исследования связи между рожком и здоровьем сердца интересны, для правильной интерпретации результатов следует учитывать следующие моменты:
- Продолжительность исследований составляет от 4 до 8 недель; долгосрочные последствия неизвестны.
- Нет исследований, изучающих клинические исходы, такие как инфаркт или инсульт.
- Большинство используемых продуктов — это специально приготовленные волокнистые препараты; состав продукции отличается от рынка.
- Количество участников ограничено, и в некоторых исследованиях нет контрольной группы.
- В некоторых исследованиях рожковый кэроб использовался в сочетании с другими ингредиентами (например, вакаме).
- Рожковый дерево и особенно патока содержат большое количество сахара; общая энергия и потребление сахара также важны для здоровья сердца.
Людям с высоким уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями следует рассматривать рожковую пищу как часть сбалансированного плана питания, а не как замену лечению, рекомендованному врачом. Рекомендуется принимать лекарства делиться своими изменениями в питании с врачами.
Рожковый кэроб в ежедневном питании
- Увеличение потребления клетчатки за счёт добавления рожкового порошка в кашу, йогурт или смузи.
- Вместо какао и сладких сливок предпочитайте домашние десерты с рожковой пудрой.
- Заменяю часть муки на рожковую муку в рецептах цельнозернового хлеба и тортов.
- Использование патоки в умеренных количествах вместо сахара; не добавлять её как дополнительный источник сахара.
Часто задаваемые вопросы
Снижает ли рожковый дерево уровень холестерина? Снижение холестерина ЛПНП было отмечено в некоторых краткосрочных клинических испытаниях с препаратами, богатыми полифенолами, на основе клетчатки рожкового клетка. Однако эти результаты могут не применяться ко всем продуктам кэроба и не заменять лечение.
Полезна ли рожковая патока для здоровья сердца? Исследование с коммерческими сиропами показало небольшое снижение общего холестерина; однако патоку следует употреблять умеренно, так как она содержит много сахара.
Понижает ли рожковый кэроб артериальное давление? Рожковый кэроб содержит калий; однако нет исследований на людях, напрямую показывающих его влияние на артериальное давление.
Может ли человек, принимающий лекарства от холестерина, есть рожковый кубок? Кэроб — это пища, и он может быть частью сбалансированного рациона; однако его не следует использовать вместо медикаментозного лечения, изменения в питании должны обсуждаться с врачом.
Рожковый кэроб с Carob Türkiye
Содержание клетчатки и полифенолов рожкового дерева лучше всего сохраняется в виде плодов, порошка и сломанных форм. Как Carob Türkiye, мы поставляем плоды рожкового дерева, гранулы, муку/порошок, семена и экстракты; вы можете связаться с нами по оптовым и экспортным запросам.
Для получения дополнительной информации Что такое D-Пинитол в кэробе? и Carob Polyphenols and Scientific Studies для наших статей и продуктов Рожковая мука / порошок и Экстракт D-Пинитола Можете посмотреть страницы.
Этот контент предназначен исключительно в информационных целях; он не заменяет медицинскую консультацию.
Внутренние ресурсы
Явуз Кючук, А., Дураклы Велиоглу, С. «Определение некоторых химических свойств продукта, предлагаемого для продажи под названием 'экстракт рожкового дерева', и сравнение с рожковой патокой», Гыда, 2022; 47(5): 889–903. DOI.
org/ 10. 15237/ Еда. GD22033 Зарубежные источники
Зунфт, Х. Дж., Людер, В., Харде, А., Хабер, Б., Граубаум, Х. Дж., Грюнвальд, Й. «Подготовка из кэробовой мякоты для лечения гиперхолестеринемии», Advances in Therapy, 2001; 18(5): 230–236. DOI.
org/ 10. 1007/ BF02853169 Зунфт, Х. Дж., Людер, В., Харде, А., Хабер, Б., Граубаум, Х. Й., Кёбник, К. и др. «Подготовка из полотно-рожковой массы, богатой нерастворимой клетчаткой, снижает общий и ЛПНП холестерин у пациентов с гиперхолестеринемией», European Journal of Nutrition, 2003; 42(5): 235–242. DOI.
org/ 10. 1007/ S00394- 003- 0438- y Ruiz-Roso, B., Quintela, J. C., de la Fuente, E., Haya, J., Pérez-Olleros, L. «Нерастворимая клетчатка рожкового клёкна, богатая полифенолами, снижает общий и LDL-холестерин у гиперхолестеринемичных», Plant Foods for Human Nutrition, 2010; 65(1): 50–56. DOI.
org/ 10. 1007/ S11130- 009- 0153- 9 Izaola, O., Primo, D., Rico Bargués, D., Martín-Diana, A. B., Martínez Villaluenga, C., Miranda, J. и др. «Влияние закуски, обогащённой рожковой рожкой и Undaria pinnatifida (wakame) на метаболические параметры в двойном слепом рандомизированном клиническом исследовании у пациентов с ожирением», Nutrición Hospitalaria, 2020; 34(3): 465–473. https://doi.org/10.20960/nh.02906; PubMed: PubMed.
NCBI. Нлм. Наконец-то. gov/ 32379474/ Планес-Муньос, Д., Розелл, М. Л. А., Фронтела-Сасета, К., Лопес-Николас, Р. «Оценка коммерческих сиропов рожкового дерева (Ceratonia siliqua L.) в рандомизированных контролируемых испытаниях: влияние на липиды, гликемические и антропометрические параметры», Foods, 2025; 14(21): 3676. DOI.
org/ 10. 3390/ foods14213676 Немет, М., Василич, М., Томас, А. «Липидно-понижающие эффекты экстрактов рожкового дерева (Ceratonia siliqua): предлагаемые механизмы и клиническое значение», Frontiers in Pharmacology, 2022; 13: 921123. DOI.
org/ 10. 3389/ Чёрт возьми. 2022. 921123 Кёбник, К., Зунфт, Х. Й. Ф. «Потенциал пищевых волокон из роговых стручков в профилактике и терапии гиперхолестеринемии и метаболического синдрома», Ernährungs-Umschau, 2004; (2). эрнаэрунги-
Умшау. de/ печать- Статья/ 05- 02- 2004- потенциал... Оуэн, Р. В., Хаубнер, Р., Халл, В. Э., Эрбен, Г., Шпигельхальдер, Б., Бартш, Х., Хабер, Б. «Выделение и разъяснение структуры основных отдельных полифенолов в клетке рожкового дерева», Пищевая и химическая токсикология, 2003; 41(12): 1727–1738. DOI.
org/ 10. 1016/ S0278- 6915(03)00200- X Дахмани, В., Элауни, Н., Абусалим, А., Акисси, З. Л. Э., Легсьер, А., Зийят, А., Сахпаз, С. «Исследование рожкового дерева (Ceratonia siliqua L.): всесторонняя оценка его характеристик, этномедицинских применений, фитохимических аспектов и фармакологической активности», Plants, 2023; 12(18): 3303. DOI.
org/ 10. 3390/ растения12183303 Бенито-Васкес, И., Гарридо-Ромеро, М., Онтория-Кабальо, Г., Гарсия-Гарсия, К., Диес-Муницио, М., Морено, Ф. Дж. «Мука рожкового (Ceratonia siliqua) как источник биоактивных соединений: производство, характеристика и нутрицевтическая ценность», Foods, 2024; 13(19): 3024. DOI.
org/ 10. 3390/ foods13193024 van Rijs, P., Fogliano, V. «Обжарка рожковой муки снижает способность связывать гликоконъюгаты желчных кислот», Food & Function, 2020; 11(7): 5924–5932. DOI.
Научные ресурсыorg/ 10. 1039/ d0fo01158d
