Ботанические характеристики рожкового дерева (Ceratonia siliqua)
Рожковый кэроб (Ceratonia siliqua L.) — одно из самых характерных деревьев средиземноморского макиса, относящегося к семейству бобовых (Fabaceae). Его легко отличить от других плодовых деревьев по толстому и трескающемуся стволу, кожистостому твёрдому и блестящим листьям, мелким цветкам без кроны на стволе и старых ветвях, а также длинной плоской стручке.
Читать далееКак приготовить рожковый чай?
Чай рожковый — это напиток, не содержащий кофеин и естественно слегка сладкий, который готовят путём заваривания или варки стручков или трещин рожков в воде. В разных регионах Средиземноморья и Ближнего Востока существует старая традиция готовить рожковый фрукт как горячий или холодный напиток; сегодня его легко приготовить дома благодаря простоте.
Читать далее
Строение стручка кэроба: соотношение пульпы и семян
Плод рожков — это плод бобовых с бобовой точки зрения; Хотя снаружи он выглядит как цельный кусок, он содержит два основных компонента с разной экономической ценностью: сладкую и волокнистую мякоть и твёрдую скорлупу. В научных источниках сообщается, что мякотка составляет большую часть веса стручка, тогда как семя обычно составляет от 10 до 25 процентов.
Читать далее
Когда и как собирать урожай кэроба?
Сбор рожковых деревьев — это в основном ручной труд, который обычно начинается в конце лета на побережье Средиземного моря и длится всю осень в зависимости от региона. Когда стручки созревают на дереве и начинают сохнуть, их сбрасывают с веток длинными шестами и собирают в сети или укрытия под деревом. Сбор урожая в нужное время напрямую влияет как на качество плода, так и на продукт следующего года.
Читать далее