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土耳其的角豆产业及加工设施

29 十月 2026 37

角豆是一种水果，也可以在从树上采集时食用;然而，其大部分经济价值主要体现在加工行业。豆荚被破碎并分离为果肉和果仁;果肉破碎分为面粉、粉末、糖蜜和提取物等制品，而果仁则被分解为壳、胚乳和胚芽，转化为胶面和胚芽粉等产品。

27 十月 2026 49

角豆核不仅是角豆胶的来源。胚芽部分位于胚乳之间，是富含蛋白质的部分，研磨后得到一种称为“角豆胚芽粉”的原料。这种面粉作为角豆胶生产的副产品出现。

27 十月 2026 51

角豆粉和角豆胶常被混淆，因为它们都是来自同一水果的粉末产品。然而，这两种产品是通过不同的工艺从水果的不同部位获得的;它们在食品中的成分和功能也完全不同。

18 十月 2026 94

角豆不直接用于工业，因为它们来自田间。首先，先选拔并清洗，然后掰碎，将籽粒与肉质部分分离。这一步骤将豆荚分为两个不同的产品分支：碎质（颗粒）、粉末和糖蜜，来自肉质部分;角豆胶和胚芽粉则从果仁中获得。