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黄曲霉毒素与角豆食用中的食品安全

01 十一月 2026 9

黄麴毒素是由某些类型的霉菌产生的化合物，是食品安全中最受监管的天然污染物之一。这一问题对角豆同样重要，因为通过干燥储存的产品，如干果、坚果和谷物，在不适合的条件下存在霉菌风险。

21 十月 2026 65

角豆糖蜜的质量不能仅通过颜色或质地来判断。可测量的参数如brix（水溶性干物质）、HMF（羟甲基呋喃）、总灰分、pH值和糖谱，为产品生产和储存提供了重要信息。