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什么是角豆蜂蜜（harnup蜂蜜）？特性、颜色、风味及与角豆糖蜜的区别

角豆蜜（harnup蜂蜜，harnup是土耳其地中海沿岸对角豆的地方叫法）是蜜蜂采集秋季开放的角豆花花蜜酿成的一种特色蜂蜜，它来自花朵，而非果实。本指南结合文献资料，介绍角豆蜜如何形成、如何通过花粉分析确定其植物来源，以及它的颜色、风味、理化特性、质量评价指标和与角豆糖浆的区别。