تأثير الخروب على الكوليسترول: ماذا تقول الأبحاث؟
التأثير المحتمل للخروب على كوليسترول الدم هو أحد أكثر المواضيع الصحية بحثا حول هذه الفاكهة. أظهرت بعض الدراسات المحكمة على الأشخاص ذوي الكوليسترول المرتفع أن الألياف الخاصة من الخروب قد ترتبط بانخفاض الكوليسترول LDL.
اقرأ المزيدما هي ألياف الخروب وأين تستخدم؟
بالإضافة إلى السكر، يحتوي لب فاكهة الخروب على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والبوليفينولات. بعد إزالة السكريات بالماء، يمكن معالجة الجزء المتبقي الغني بالألياف غير القابل للذوبان إلى مكون غذائي وظيفي يسمى "ألياف الخروب". ما يميز هذه الألياف عن العديد من مصادر الألياف الأخرى هو احتوائها على كمية عالية من البوليفينولات بسبب تركيبها.
اقرأ المزيد
الخروب والألياف الغذائية
الخروب هو أحد الفواكه الغنية بالألياف الغذائية. ومع ذلك، فإن ما يميز ألياف الخروب عن مصادر الألياف الأخرى ليس فقط كميته، بل أيضا جودته: فالألياف الناتجة عن لحم الفاكهة غير قابلة للذوبان في الغالب وتحتوي على كميات كبيرة من البوليفينولات. صمغ الخروب المستخرج من البذرة، هو ألياف تذوب في الماء وتثخن.
اقرأ المزيد