تأثير الخروب على الكوليسترول: ماذا تقول الأبحاث؟
التأثير المحتمل للخروب على كوليسترول الدم هو أحد أكثر المواضيع الصحية بحثا حول هذه الفاكهة. أظهرت بعض الدراسات المحكمة على الأشخاص ذوي الكوليسترول المرتفع أن الألياف الخاصة من الخروب قد ترتبط بانخفاض الكوليسترول LDL.
ومع ذلك، فإن عدد هذه الدراسات صغير، وعدد المشاركين قليل، وغالبا ما تختلف المنتجات المستخدمة عن مسحوق الخروب المستخدم في الحياة اليومية. في هذا المقال، نناقش ما اكتشفته الأبحاث، والآليات المحتملة، والقيود التي يجب أخذها في الاعتبار عند تفسير النتائج.
نظرة موجزة على العلاقة بين الكوليسترول والتغذية
الكوليسترول في الدم؛ LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة المعروف باسم "الكوليسترول الضار") يتم تقييمه مع HDL (البروتين الدهني عالي الكثافة المعروف باسم "الكوليسترول الجيد") والدهون الثلاثية. التغذية هي أحد العوامل التي تؤثر على هذه القيم؛ لقد تم البحث في الألياف الغذائية وبعض المكونات النباتية في هذا الصدد لفترة طويلة.
في هذا السياق، يلفت الخروب الانتباه بميزتين: محتوى عالي من الألياف الغذائية والبوليفينولات الموجودة مع الألياف. في الدراسات المراجعة، يذكر أن إجمالي ألياف اللب الغذائية في لب الخروب عادة ما يتراوح بين 30-40 بالمئة، وأن ألياف الخروب غير قابلة للذوبان بشكل رئيسي وتحتوي على مستويات عالية من البوليفينولات (Goulas et al., 2016).
يجب ملاحظة مهمة هنا: التأثيرات المنخفضة للكوليسترول ترتبط عادة بالألياف القابلة للذوبان. على الرغم من أن ألياف الخروب غير قابلة للذوبان في الغالب، إلا أنها أظهرت تأثيرات على دهون الدم في بعض الدراسات، مما دفع الباحثين إلى افتراض أن البوليفينولات قد تلعب دورا أيضا في هذا التأثير (رويز-روسو وآخرون، 2010).
الدراسات السريرية: ألياف الخروب وكوليسترول LDL
الدراسات البشرية الأكثر استشهادا في هذا المجال هي:
ألمانيا، 2003. في هذه الدراسة العشوائية، مزدوجة التعمية، والمحكمة بالدواء الوهمي، التي أجريت مع 58 متطوعا يعانون من ارتفاع الكوليسترول، تناول المشاركون الخبز وألواح الفواكه يوميا لمدة ستة أسابيع. تم إعطاء مجموعة واحدة منتجات تحتوي على إجمالي 15 جراما من مستحضرات ألياف الخروب يوميا، بينما تم إعطاء المجموعة الأخرى منتجات بدون هذا التحضير. انخفض كوليسترول LDL بنسبة 10.5 بالمئة في المجموعة التي تستهلك ألياف الخروب؛ لوحظ انخفاض بنسبة 11.3 بالمئة في الدهون الثلاثية لدى النساء. وجد أن التأثيرات كانت أكثر وضوحا لدى النساء مقارنة بالرجال (زونفت وآخرون، 2003).
إسبانيا، 2010. في دراسة مزدوجة التعمية عشوائية ومحكمة بالدواء الوهمي شملت 88 متطوعا يعانون من ارتفاع الكوليسترول، تلقى بعض المشاركين 4 جرامات من ألياف الخروب غير القابلة للذوبان الغنية بالبوليفينول مرتين يوميا لمدة أربعة أسابيع، بينما تلقى آخرون دواء وهمي. في مجموعة ألياف الخروب، تم الإبلاغ عن انخفاض بنسبة 17.8٪ في الكوليسترول الكلي بنسبة 17.8٪، وانخفاض بنسبة 22.5٪ في كوليسترول LDL، وانخفاض بنسبة 16.3٪ في الدهون الثلاثية في نهاية الدراسة مقارنة بالنقطة الأساسية؛ لم يلاحظ أي تغيير ذو دلالة إحصائية في ملف الدهون في مجموعة الدواء الوهمي (Ruiz-Roso وآخرون، 2010).
ألمانيا، 2007. في دراسة أخرى أجريت على متطوعين أصحاء، لوحظ أن استجابات الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية الحرة كانت أقل مقارنة بالخبز العادي الذي يعطى بعد يوم واحد من تناول الأطعمة الغنية بألياف الخروب. ومع ذلك، في نفس الدراسة، أبلغ أيضا عن زيادة استجابة الجلوكوز وتم التأكيد على ضرورة معالجة هذا الوضع في دراسات إضافية (غروندل وآخرون، 2007).
الدراسة الحالية مع شراب الخروب
في دراسة نشرت في إسبانيا عام 2025، تم اختبار نوعين تجاريين من شراب الخروب لدى بالغين أصحاء. شارك 72 شخصا في جزء التدخل الذي استمر ستة أسابيع من الدراسة. ارتبط الاستهلاك اليومي لشراب الخروب بانخفاض متوسط قدره 14.68 ملغ/ديسيلتر في الكوليسترول الكلي و3.58 سم في محيط الخصر. بينما نسب الباحثون هذه التأثيرات إلى المكونات النشطة حيويا في الشراب، مثل D-بينيتول والبوليفينولات، إلا أن النتائج الأدلة الأولية وأن التأثيرات على الدهون متواضعة (بلانز-مونيوث وآخرون، 2025).
تتميز هذه الدراسة باستخدام منتج متوفر تجاريا بدلا من مستحضرات الألياف المتخصصة. ومع ذلك، فإن حقيقة أن المشاركين كانوا أفرادا أصحاء وقصر مدة الدراسة تحد من تعميم النتائج على الأشخاص ذوي الكوليسترول المرتفع. يجب أيضا أخذ المحتوى العالي من السكر في شراب الخروب في الاعتبار أثناء التقييم.
آليات محتملة
تم اقتراح عدة آليات لشرح التأثيرات المحتملة لمنتجات الخروب على دهون الدم. تستعرض مراجعة عام 2022 هذه الآليات من خلال ثلاثة أنظمة أعضاء: الجهاز الهضمي، الكبد، والأنسجة الدهنية (نيميت وآخرون، 2022). المسارات المقترحة الرئيسية هي:
| ارتباط أحماض الصفراء | يعتقد أن الألياف والبوليفينولات يمكن أن ترتبط بأحماض الصفراء في الأمعاء وتزيد من إخراجها؛ وقد يؤدي ذلك إلى استخدام الكبد للكوليسترول لإنتاج حمض الصفراء. في دراسة أجريت في ظروف مخبرية، أفيد أن تحميص دقيق الخروب يقلل من قدرته على الارتباط بحمض الصفراء (فان ريجز & فوجليانو، 2020). |
| تأثير البوليفينولات | يقترح أن حمض الغاليك، والجالوتانينات، والفلافونويدات في ألياف الخروب قد تؤثر على أيض الدهون (أوين وآخرون، 2003؛ نيميت وآخرون، 2022). |
| تأثيرات على مستوى الكبد والأنسجة الدهنية | تعتمد هذه الآليات إلى حد كبير على دراسات حيوانية وخلايا. على سبيل المثال، تم دراسة تأثيرات مستخلص الخروب على ملف الدهون في الفئران التي تغذى على نظام غذائي عالي الدهون (راشكوفيتش وآخرون، 2023). |
الدراسات الحيوانية والمخبرية ذات قيمة لفهم الآليات؛ ومع ذلك، لا تعني هذه النتائج أن نفس التأثير سيرى في البشر.
أمور يجب مراعاتها عند تفسير النتائج
على الرغم من أن الدراسات حول الخروب والكوليسترول واعدة بذلك، إلا أنه يجب النظر في القيود التالية:
| دراسات صغيرة وصغيرة النطاق | عدد المشاركين في الدراسات البشرية في المستويات العشرية والمئات. |
| فترات زمنية قصيرة | استمرت معظم الدراسات من 4 إلى 6 أسابيع؛ الآثار طويلة الأمد غير معروفة. |
| المنتجات الخاصة | التحضيرات المستخدمة في التجارب السريرية هي منتجات ألياف يتم إزالة معظم السكريات منها وتعنيها بالبوليفينولات. هذه النتائج لا تنطبق مباشرة على مسحوق الخروب أو دبس السكر، اللذين يغني السكر. |
| تنسيق المقارنة | بعض النتائج لم تعطى وفقا لمجموعة الدواء الوهمي، بل وفقا للقيم الأساسية. |
| النتائج السريرية | الدراسات قاست قيم دهون الدم، وليس النتائج السريرية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية. |
لذلك، تشير الأدلة الحالية إلى أن منتجات الخروب قد يكون لها تأثيرات إيجابية على دهون الدم يجعلك تفكر، لكنه لا يجعل ذلك مؤكدا.
ماذا يعني ذلك عمليا؟
- مسحوق الخروب والفواكه غنيان بالألياف ويمكن أن يكونا جزءا من نظام غذائي متوازن.
- الخروب ليس دواء؛ وليس بديلا عن علاج الكوليسترول.
- معظم منتجات الخروب غنية بالسكر الطبيعي؛ لذلك، فإن التحكم في الحصص أمر مهم.
- يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية خفض الكوليسترول مناقشة التغييرات الغذائية واستخدام المكملات مع طبيبهم.
- منتجات ألياف الخروب في شكل مكملات ليست نفس منتج مسحوق الخروب المستخدم في المطبخ.
لمزيد من المعلومات التفصيلية حول محتوى الألياف في الخروب الخروب والألياف الغذائية يمكنك الاطلاع على مقالنا.
الوضع من حيث بذور الخروب والقشور
في مناقشات الكوليسترول، يناقش عادة اللب والألياف المستخرجة منه. المنتجات المستخرجة من النواة لها تركيبة مختلفة. في دراسة أجريت في إسبانيا، تم فحص دقيق بذور الخروب الذي تم الحصول عليه من خلال عمليات إنتاج مختلفة؛ أبلغ عن أن الدقيق الموزن بالإندوسبيرم غني بالجالاكتومانان، بينما الدقيق الموزون بالجرثومة غني بحمض الأوليك واللينوليك وبيتا-سيتوستيرول. اقترح الباحثون أن الجالاكتومانا ذات اللزوجة الأعلى قد تزيد من الشبع والقدرة على خفض الكوليسترول (بينيتو-فاسكيز وآخرون، 2024). تستند هذه التوصية إلى تحليل التركيب؛ لكنها ليست نتيجة مؤكدة من قبل دراسة بشرية.
للحصول على معلومات عامة عن بذور الخروب ما هو بذور الخروب؟ يمكنك الاطلاع على مقالنا.
الأسئلة الشائعة
هل يخفض الكروب الكوليسترول؟ في بعض الدراسات المحكمة على الأشخاص ذوي الكوليسترول المرتفع، أبلغ عن ارتباط تحضيرات ألياف الكروب الغنية بالبوليفينول بانخفاض كوليسترول LDL. ومع ذلك، فإن الدراسات قليلة وقصيرة الأمد؛ الكروب ليس بديلا عن العلاج.
هل دبس الخروب مفيد للكوليسترول؟ لاحظت دراسة حديثة على شراب الخروب التجاري انخفاضا طفيفا في الكوليسترول الكلي، لكن الباحثين وصفوا ذلك كدليل أولي. ولا ينبغي تجاهل المحتوى العالي من السكر في دبس السكر أيضا.
كم كمية الخروب المستخدمة في الدراسات؟ تختلف الكميات المستخدمة في الدراسات حسب المنتج؛ على سبيل المثال، استخدمت دراسة 15 جراما من مستحضرات ألياف الخروب يوميا، وأخرى استخدمت 4 جرامات من ألياف غنية بالبوليفينول مرتين يوميا. هذه الكميات تنتمي إلى تحضيرات خاصة وليست جرعة موصى بها لمسحوق الخروب.
هل يمكنني تناول الخروب أثناء تناول دواء الكوليسترول؟ الخروب هو طعام؛ ومع ذلك، ينصح الأشخاص الذين يتناولون أدوية منتظمة باستشارة أطبائهم قبل استخدام المنتجات، خاصة في شكل مكملات غذائية.
منتجات خروب مع Carob Türkiye
الأبحاث حول الخروب والكوليسترول تفسر سبب أهمية الألياف والبوليفينول في هذه الفاكهة علميا. ومع ذلك، دون المبالغة في الأدلة المتاحة، فهو أفضل نهج لتقييمها كجزء من نظام غذائي متوازن.
في Carob Türkiye، نوفر فاكهة الخروب والفتات والدقيق/المسحوق والبذور والمستخلصات. منتجاتنا منتجاتنا يمكنك مراجعتها على الصفحة، لطلبات الجملة والتصدير الخاصة بك يمكنك التواصل معنا.
هذا المحتوى لأغراض إعلامية فقط؛ وليس بديلا عن النصائح الطبية.
الموارد المحلية
المصادر الأجنبية
زونفت، ه.ج.، لودر، و.، هاردي، أ.، هابر، ب.، غراوباوم، ه.ج.، كوبنيك، ك.، جرونوالد، ج.، "تحضير لب الخروب الغني بالألياف غير القابلة للذوبان يقلل من الكوليسترول الكلي وLDL لدى مرضى فرط الكوليسترول"، المجلة الأوروبية للتغذية، 42(5)، 235–242، 2003. دوي.
org/ 10. 1007/ S00394- 003- 0438- y رويز-روسو، ب.، كوينتيلا، ج.س.، دي لا فونتي، إ.، هايا، ج.، بيريز-أوليروس، ل.، "ألياف الخروب غير القابلة للذوبان الغنية بالبوليفينولات تخفض الكوليسترول الكلي وLDL في الأنواع المسببة لفرط الكوليسترول"، أغذية النباتات للتغذية البشرية، 65(1)، 50–56، 2010. دوي.
org/ 10. 1007/ S11130- 009- 0153- 9 غرويندل، س.، غارسيا، أ.ل.، أوتو، ب.، فاغنر، ك.، بيدلينغماير، م.، بورجيت، ل.، ويكرت، م.أ.، دونغوفسكي، ج.، سبث، م.، كاتز، ن.، كوبنيك، ك.، "زيادة الجريلين في البلازما الأسيليت، ولكن تحسين ملفات الدهون على مدار 24 ساعة بعد تناول تحضير لب الخروب الغني بالألياف الغذائية والبوليفينولات"، المجلة البريطانية للتغذية، 98(6)، 1170–1177، 2007. دوي.
org/ 10. 1017/ S0007114507777127 بلانز-مونوز، د.، روزيل، م.ل.أ.، فرونتيلا-ساسيتا، سي.، لوبيز-نيكولاس، ر.، "تقييم شراب الخروب التجاري (Ceratonia siliqua L.) في التجارب العشوائية المضبوطة: تأثيرات على معايير الدهون والجلايسيمي والأنثروبومترية"، فودز، 14(21)، 3676، 2025. دوي.
org/ 10. 3390/ أطعمة14213676 نيميت، م.، فاسيليتش، م.، توماس، أ.، "تأثيرات تقليل الدهون لمستخلص الخروب (سيراتونيا سيليكا): الآليات المقترحة والأهمية السريرية"، فرونتيرز إن فارماكولوجي، 13، 921123، 2022. دوي.
org/ 10. 3389/ FPHAR. 2022. 921123 فان ريجس، ب.، فوجليانو، ف.، "تحميص دقيق الخروب يقلل من القدرة على الارتباط بالجليكوكونزاجات لأحماض الصفراء"، فود آند فانکشن، 11(7)، 5924–5932، 2020. دوي.
org/ 10. 1039/ d0fo01158d راشكوفيتش، أ.، مارتيتش، ن.، توماس، أ.، أندريجيتش-فيشنيتش، ب. وآخرون، "مستخلص الخروب (Ceratonia siliqua L.): تأثيرات على خلل الدهون والسمنة في نموذج فئران يغذى بنظام غذائي عالي الدسم"، Pharmaceutics، 15(11)، 2611، 2023. دوي.
org/ 10. 3390/ فارماسيوتيكس15112611 أوين، ر. و.، هاوبنر، ر.، هال، دبليو. إي.، إيربن، ج.، سبيغلهالدر، ب.، بارتش، ه.، هابر، ب.، "عزل وتوضيح بنية البوليفينولات الفردية الرئيسية في ألياف الخروب"، سموم الغذاء والكيميائية، 41(12)، 1727–1738، 2003. دوي.
org/ 10. 1016/ S0278- 6915(03)00200- x جولاس، ف.، ستيلوس، إ.، تشاتسياثاناسيادو، م.ف.، مافروموستاكوس، ت.، تزاكوس، أ.ج.، "المكونات الوظيفية لفاكهة الخروب: الربط بين الفضاء الكيميائي والبيولوجي"، المجلة الدولية للعلوم الجزيئية، 17(11)، 1875، 2016. دوي.
org/ 10. 3390/ ijms17111875 بينيتو-فاسكيز، إ.، جاريدو-روميرو، م.، هونتوريا-كابالو، ج.، غارسيا-غارسيا، سي.، دييز-مونيشيو، م.، مورينو، ف.ج.، "دقيق الخروب (سيراتونيا سيليكا) كمصدر للمركبات النشطة الحيوية: الإنتاج، التوصيف والقيمة الغذائية الحيوية"، فودز، 13(19)، 3024، 2024. دوي.
الموارد العلميةorg/ 10. 3390/ أطعمة13193024
