الأفلاتوكسين وسلامة الغذاء في استهلاك الخروب
الأفلاتوكسينات هي مركبات ينتجها بعض أنواع العفن وتعد من أكثر الملوثات الطبيعية مراقبة من حيث سلامة الغذاء. هذه القضية مهمة أيضا للخروب، حيث تحمل المنتجات المخزنة بالتجفيف مثل الفواكه المجففة والمكسرات والحبوب، خطر العفن في ظروف غير مناسبة.
اقرأ المزيدمكافحة عثة الخروب (Ectomyelois ceratoniae)
عثة الخروب، Ectomyelois ceratoniae، المعروفة أكثر باسم عشة الخروب في تركيا، هي أهم آفة يواجهها الخروب في الحديقة والتخزين. تتغذى يرقاتها داخل الفاصوليا العريضة، مما يلوث الثمار ويقلل من قيمتها التجارية. علاوة على ذلك، يسبب هذا العث ضررا ليس فقط للخروب، بل أيضا للعديد من المنتجات مثل الرمان، والحمضيات، والتين، والتمر، واللوز.
اقرأ المزيد
أمراض وآفات الخروب
الخروب شجرة نمت في حوض البحر الأبيض المتوسط دون اهتمام كبير لقرون، وتعرف عموما باسم "مقاومة للأمراض والآفات". هذه السمعة صحيحة إلى حد كبير؛ ومع ذلك، هذا لا يعني أن الشجرة لا تواجه أي مشاكل. أمراض الأوراق مثل العفن البودري وبقع الأوراق، وتعفن الخشب في الأشجار القديمة، وتعفن الجذور في بعض التربة، وخاصة عثة الخروب التي تضر الثمار، هي القضايا الرئيسية التي يجب أخذها في الاعتبار في الحديقة والتخزين.
اقرأ المزيد
معايير الجودة في صادرات الخروب
عند تصدير الخروب، غالبا ما يكون أول ما ينظر إليه المشترون ليس السعر، بل مواصفات جودة المنتج. الرطوبة، المواد الغريبة، السموم الفطرية، الإصابة، والقيم الميكروبيولوجية هي المعايير الرئيسية التي تحدد ما إذا كانت الدفعة ستقبل أم لا.
اقرأ المزيدكيف يمكن تجفيف وتخزين فاكهة الخروب؟
الخروب هو فاكهة تفقد الماء تلقائيا أثناء نضوجها على الشجرة ويمكن تخزينها لفترة طويلة تحت الظروف المناسبة. ومع ذلك، تعتمد هذه المتانة على الإدارة الصحيحة للرطوبة ودرجة الحرارة ونظافة التخزين بعد الحصاد. الفاصوليا العريضة التي لا تجفف بشكل كاف أو تحتفظ بها في بيئة رطبة تزيد من خطر العفن، وفقدان الجودة، وأضرار الحشرات.
اقرأ المزيد
