الإيثانول الحيوي ومنتجات التخمير من الخروب
الجزء اللحمي من ثمرة الخروب يحتوي على ما يصل إلى نصف وزنها الجاف من السكر. هذا المحتوى العالي والسهل للسكر يجعل من الخروب مادة خام مثيرة للاهتمام ليس فقط للغذاء، بل أيضا للتخمير الصناعي. في العقود الثلاثة الماضية، أجريت العديد من الدراسات للحصول على منتجات تخمير مختلفة من الخروب، خاصة الإيثانول الحيوي، حمض الستريك، حمض اللاكتيك والمانيتول.
اقرأ المزيدقطاع الخروب في إسبانيا والبرتغال
إسبانيا والبرتغال هما أكبر منتجين للخروب في أوروبا وعلى الأرجح في العالم. في كلا البلدين، يتركز الإنتاج في بعض المناطق الساحلية؛ لحم الفاكهة وخاصة نطاق الخروب المستخرج من البذور يصدر إلى العالم عبر صناعة معالجة متقدمة.
اقرأ المزيد
سلسلة التوريد في قطاع الخروب: من الحديقة إلى المصنع
خلف عبوة مسحوق الخروب أو كيلو من صمغ الخروب؛ هناك سلسلة طويلة تبدأ من الغابة أو الحديقة حيث تقع الشجرة، تمر عبر جامع الشجرة والوسيط والمصنع الساحق ومنتج الصمغ والمصدر. وبما أن الخروب منتج يجمع إلى حد كبير من الأشجار الطبيعية، فإن الروابط الأولى في هذه السلسلة تعمل بشكل مختلف تماما عن الفواكه الأخرى.
اقرأ المزيد
صناعة الخروب ومرافق المعالجة في تركيا
الخروب هو فاكهة يمكن أيضا تناولها عند جمعها من الشجرة؛ ومع ذلك، تظهر معظم قيمتها الاقتصادية في صناعة المعالجة. يتم كسر القرون وفصلها إلى لب وحبة؛ يتم تقسيم سحق اللب إلى منتجات مثل الدقيق والمسحوق ودبس السكر والمستخلص، وتفصل النواة إلى قشرة، وبذور داخلية، وجرثومة وتحول إلى منتجات مثل الصمغ ودقيق الجراثيم.
اقرأ المزيدما هو قشر الخروب وأين يستخدم؟
يستخدم مصطلح "قشر الخروب" غالبا في اللغة اليومية للجزء اللحمي الحلو من الفاكهة الذي يبقى بعد إزالة البذور. في اللغة التقنية، عندما تذكر كلمة "قشرة"، يتبادر إلى الذهن الغطاء البني الصلب المحيط بالبذرة. عندما يتم الخلط بين هذين المفهومين، قد يشير كل من المستهلك ومشتري المواد الخام إلى المنتج الخطأ.
اقرأ المزيد
تقنيات استخراج الخروب
ما يجمع منتجات مثل الخروب الفاسد، دبس السكر، الشراب، والمستخلص هو أن المكونات القابلة للذوبان في الفاكهة تنتقل إلى مذيب، وغالبا ما يكون الماء. تسمى هذه المرحلة الاستخراج والطريقة المستخدمة؛ تؤثر مباشرة على إنتاج السكر، وكمية المركبات الفينولية، والطعم، واللون، ووقت الإنتاج.
اقرأ المزيد