قطاع الخروب في إسبانيا والبرتغال
إسبانيا والبرتغال هما أكبر منتجين للخروب في أوروبا وعلى الأرجح في العالم. في كلا البلدين، يتركز الإنتاج في بعض المناطق الساحلية؛ لحم الفاكهة وخاصة نطاق الخروب المستخرج من البذور يصدر إلى العالم عبر صناعة معالجة متقدمة.
في هذا المقال، نناقش مناطق الإنتاج في إسبانيا والبرتغال، وهيكل الحدائق، وعمل صناعة المعالجة، وأرقام التجارة الخارجية، وقضايا مثل السرقة والجفاف وتجديد الحدائق التي برزت في السنوات الأخيرة.
لماذا تبرز شبه الجزيرة الإيبيرية في الكاروب؟
الخروب شجرة تتحمل الجفاف لكنها حساسة للصقيع، وهي موطنها مناخ البحر الأبيض المتوسط. يوفر الساحل الشرقي لإسبانيا والساحل الجنوبي للبرتغال ظروفا مثالية لهذه الشجرة: صيف جاف وحار، شتاء معتدل، ومناخ معتدل بفعل البحر. تجمع مراجعة نشرت في مجلة علم النبات التركية بيانات من منظمة الأغذية والزراعة ووزارة الزراعة الإسبانية (MAPA) والمعهد الإحصائي الإيطالي (ISTAT) لتظهر إسبانيا كأول منتج في العالم بمتوسط إنتاج سنوي يبلغ 44,114 طنا، والبرتغال كثاني منتج بنسبة حوالي 23 بالمئة في الفترة من 2012 إلى 2021.
ليس حجم الإنتاج وحده ما يجعل هذين البلدين مميزين. في كلا البلدين، يمتلك الخروب تقليدا تجاريا يعود لقرون، واليوم صناعة معالجة موجهة نحو السوق الدولية. الصمغ (E410) المستخرج من بذور الخروب، والمنتجات المكسورة والمسحوق المستخرجة من لحم الفاكهة، يحتل مكانة مهمة في صادرات البلدين.
ومع ذلك، فإن هذا التوجه يطغى عليه تراجع طويل الأمد. وفقا لنفس المراجعة، تم الإبلاغ عن إنتاج إسبانيا بحوالي 420 ألف طن في عام 1945، بينما وفقا لبيانات MAPA، انخفض إلى 48,756 طنا في عام 2021. يشير المؤلفون إلى شيخوخة البساتين، وغياب برامج التجديد، وندرة الزراعة الجديدة كأسباب رئيسية للتراجع.
إسبانيا: فالنسيا إلى جزر البليار
في إسبانيا، تتركز زراعة الخروب في منطقة فالنسيا (Comunitat Valenciana)، وجزر البليار وكتالونيا. في الإسبانية، تسمى الثمرة "algarroba"، وفي فالنسيا والكتالونية تسمى "garrofa"; النواة والعلكة المستخرجة من النواة تعرف أيضا باسم "غاروفين" في القطاع.
حجم الإنتاج
بالنسبة للإنتاج الكلي في إسبانيا، تقدم المصادر أرقاما مختلفة تعكس المشكلة العامة لإحصاءات الخروب:
- المراجعة العلمية بناء على بيانات MAPA: 48,756 طن في عام 2021
- أخبار الصناعة لعام 2024 عن معرض جذب الفواكه في مدريد: 60–80 ألف طن من الفواكه الكاملة سنويا، حوالي 45 ألف هكتار
- بيان وزير الزراعة الإقليمي في فالنسيا لعام 2025: 60–70 ألف طن سنويا في جميع أنحاء إسبانيا
وفقا للمعلومات التي شاركتها حكومة منطقة فالنسيا في عام 2024، تمتلك المنطقة أكبر مساحة للخروبات في إسبانيا بمساحة 16,200 هكتار؛ وبإنتاج سنوي يتراوح بين 18–20 ألف طن، تمثل حوالي 30 بالمئة من الإنتاج الوطني. تنظم الحكومة الإقليمية دورات وورش عمل لإحياء زراعة الخروب وتنظم فعاليات لتعزيز استخدام دقيق الخروب في الخبز.
هيكل الحديقة والتحول
تتكون غالبية مناطق الخروب في إسبانيا من بساتين قديمة في ظروف زراعية تقليدية جافة. وفقا لتقرير Fruit Attraction لعام 2024، خلال العقدين الماضيين، انخفضت المنطقة الخصبة؛ بسبب التفكيك، والمنافسة مع المنتجات الأكثر ربحية، والبناء على طول الساحل، مما قلص العرض.
ويذكر نفس المصدر أيضا أن تحولا قد بدأ في القطاع. تقترح بعض المشاتل إنشاء حدائق تزرع بشكل أكثر تكرارا، وتروى وتعطي إنتاجية مبكرة بدلا من الحدائق الزراعية الجافة القديمة. وبحسب الأخبار، بينما تثمر شجرة الخروب التقليدية خلال 8-10 سنوات، يهدف إلى تقليل هذه الفترة إلى حوالي 3 سنوات في الأنظمة الجديدة؛ ويهدف إلى زيادة الإنتاج بنسبة 3-4 أطنان لكل هكتار في البساتين التقليدية بشكل أكبر بكثير. في الأخبار، ذكر اسم "دورايو" بين الأصناف الأنثوية، وينصح بخلط أصناف الخنثى كمواد ملقحة في الحديقة. ويذكر أن هذه الدراسات تجرى بالتعاون مع جمعية شركات الابتكارات في الخروب (EiG) في إسبانيا.
كما نشرت مراجعة شاملة للموارد النباتية والبستنية والوراثية للخروب في مجلة Horticultural Reviews بواسطة الباحثين الإسبان توس، روميرو وباتلي. تظهر هذه الدراسة أن التنوع ومعرفة الزراعة في القطاع تعتمد بشكل كبير على الأبحاث في إسبانيا.
البرتغال: "الذهب الأسود" في الغارف
إنتاج الخروب في البرتغال يتركز تقريبا بالكامل في منطقة الغارف في الجنوب. في البرتغالية، تسمى الفاكهة "الفاروبا". في الصحافة المحلية، غالبا ما يقارن الخروب ب "الذهب الأسود في الغارف".
الإنتاج والمساحة
تظهر سلسلة البرتغال في FAOSTAT بوضوح مدى تقلب الغلة من سنة إلى أخرى. وفقا للبيانات الرسمية، بلغ الإنتاج 64,895 طنا في 2014 و34,398 طنا في 2015؛ تم نشر القيم المقدرة لعامي 2016 و2017 (حوالي 40-41 ألف طن)، وبعد ذلك لم يتم إدخال بيانات برتغالية في FAOSTAT.
تؤكد التقارير في الصحافة البرتغالية أيضا هذا التقلب. وفقا لتقرير عام 2022 من SIC Notícias، تم إنتاج حوالي 30 ألف طن من الخروب في الغارفي في عام 2021؛ وقد حدد المنتجون المنطقة على أنها توفر حوالي ربع الإنتاج العالمي، مع توقع انخفاض يصل إلى 40 بالمئة في الحصاد القادم بسبب الجفاف.
من الحمضيات إلى الخروب
التحول في الغارف ليس جديدا. وفقا لتقرير عام 2005 لوكالة لوسا، بدأ المنتجون في المنطقة بتحويل جزء من بساتين البرتقال إلى خروب، لأنهم أرادوا ماء أقل ورعاية أقل وكانت أسعارهم أكثر استقرارا. وفي نفس الأخبار، وبناء على مديرية الزراعة الإقليمية، تم الإبلاغ عن أن مساحة الخروب في الغارف قدرت بحوالي 93 ألف هكتار لذلك العام؛ ويتكون جزء كبير من هذه المنطقة من بساتين ممزوجة بمحاصيل أخرى مثل اللوز.
الأصناف المحلية
تضم مجموعة عام 2024 أجراها باحثون من جامعة الغارف مولاتا، جالهوسا، آيدا، كانيلا، سبارغالي ولاغوينيا ضمن الأصناف المحلية في المنطقة. وفقا لنفس الدراسة، يختلف محتوى السكر والمواد الفينولية في لحم الفاكهة لهذه الأصناف بشكل ملحوظ حسب الصنف ونوع التربة. كما يلفت التجميع الانتباه إلى نقطة مهمة أخرى: عادة لا تفصل مرافق التخزين والمعالجة الثمار الواردة حسب الأصل أو الصنف.
كيف تعمل صناعة التشغيل؟
في كلا البلدين، يدور اقتصاد الخروب حول المكونين الرئيسيين للثمرة: اللب والبذور. وفقا لمراجعة جامعة الغارف، يشكل اللحم 80–90 بالمئة من وزن الفاكهة، بينما تشكل النواة 10–25 بالمئة؛ ومع ذلك، فإن أغلى منتجات الفاكهة يتم الحصول عليها من النواة.
التدفق النموذجي هو:
- الحصاد (بشكل رئيسي من أغسطس–سبتمبر)
- جمع الفواكه في مستودعات التجار
- فصل النواة عن لحم الفاكهة في النباتات المطحونة
- تصنيف لحم الفاكهة كمكسور (كيبل) ومسحوق
- فصل النوى إلى القشرة والسباتيريا الداخلية والأجنة في مصانع اللثة
- إنتاج وتصدير صمغ الخروب (E410) من الباطنة
تذكر مجموعة جامعة الغارف أن الثمار المحصودة عادة ما تنقل إلى وحدات صناعية صغيرة تفصل البذور عن لحم الفاكهة. في أخبار لوسا لعام 2005، ذكر أن مصنعين يعالجان البذور في الغارف ذكر وذكر أن معظم منتجات البذور تصدر، بينما الحصة المتبقية في البرتغال صغيرة جدا. كما ذكر في الأخبار أن أحد هذه المصانع تم الاستحواذ عليها من قبل شركة متعددة الجنسيات لمكونات غذائية؛ وهذا يدل على أن صناعة مجمع الخروب مرتبطة بشركات دولية.
أما من ناحية لحم الفاكهة، فمناطق استخدامها واسعة. أخبار في الصحافة البرتغالية؛ تشمل منتجات مثل الحلويات، والبسكويت، والكعك، والمشروبات الكحولية، والشراب، والخبز، وعلف الحيوانات. البذور هي المادة الخام للمجموعة المستخدمة في صناعات الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل والنسيج.
إسبانيا والبرتغال في التجارة الخارجية
تكشف بيانات التجارة الخارجية الصادرة عن FAOSTAT، التي تم تحديثها في يوليو 2026، بوضوح عن أهمية البلدين في تجارة الخروب. بلغت صادرات العالم في بند "حبوب الجراد (الخروب)" حوالي 32,872 طنا في عام 2024؛ ومن بين هذه الكمية جاءت 13,323 طنا من إسبانيا و5,860 طنا من البرتغال. في عام 2022، بلغت صادرات إسبانيا 22,140 طنا، بينما بلغت صادرات البرتغال 11,782 طنا.
| مؤشر (FAOSTAT) | إسبانيا | البرتغال |
|---|---|---|
| الصادرات 2022 (أطنان) | 22.140 | 11.782 |
| صادرات 2023 (أطنان) | 15.969 | 3.794 |
| صادرات 2024 (أطنان) | 13.323 | 5.860 |
| الواردات 2024 (أطنان) | 6.489 | 517 |
النقطة اللافتة في الجدول هي أن إسبانيا أيضا مستورد مهم. في عام 2024، كانت أكبر مستورد للخروب في العالم بحجم 6,489 طن. وهذا يدل على أن صناعة المعالجة الإسبانية لا تكتفي بالفواكه المحلية فحسب، بل تشتري أيضا المواد الخام من دول أخرى. يشير الفرق الكبير في صادرات البرتغال بين السنوات أيضا إلى أن تقلب الغليون ينعكس مباشرة في التجارة الخارجية.
في الصحافة البرتغالية، يشار إلى اليابان كواحدة من الأسواق الرئيسية لتصدير صناعة الخروب المحلية. يذكر تقرير لوسا لعام 2005 أيضا أن معالجات النواة الخاصة بها تصدر إلى أوروبا والصين واليابان والولايات المتحدة.
القضايا الحالية: ارتفاع الأسعار، السرقة، والجفاف
في السنوات الأخيرة، ارتفعت أسعار الخروب بشكل كبير في كلا البلدين، مما أثار مشكلة غير متوقعة: السرقة. في فالنسيا، تم الإبلاغ عن مصادرة 632 طنا من الخروب المسروق في عملية نفذتها الشرطة الإقليمية عام 2020، وتم تحديد مستودعات تعمل دون إذن. ذكرت الأخبار أن أسعار الخروب ارتفعت تقريبا خمس مرات في السنوات الأخيرة. ذكر تقرير آخر في عام 2022 أنه منذ سبتمبر 2021، تم اعتقال 19 شخصا بتهمة سرقة الخروب، التي تجاوزت 65 طنا في مقاطعة فالنسيا وحدها.
كان هناك صورة مماثلة في البرتغال. وفقا لتقرير لوسا لعام 2022، تضاعفت مصادرة الخروب في منطقة الغارف خلال الفترة من يناير إلى يوليو مقارنة بنفس الفترة من العام السابق، مع زيادة شكاوى السرقة من 20 إلى 73. طالب المنتجون بتنظيم قانوني يربط شراء وبيع الخروب بنظام تسجيل رسمي. كما أكدت الأخبار أن الأسعار ارتفعت عدة مرات خلال السنوات القليلة.
الجفاف خطر شائع في البلدين. على الرغم من أن الخروب شجرة مقاومة للجفاف، إلا أن نقص الأمطار لفترة طويلة يمكن أن يقلل بشكل كبير من الغصائل. الانخفاض المتوقع بنسبة تصل إلى 40 بالمئة في أخبار الغارف لعام 2022 هو المثال الأكثر وضوحا على ذلك.
لهذه التطورات نتيجتان مهمتان للقطاع: أولا، عندما يتقلص إمدادات المواد الخام، يلجأ المشترون إلى مناطق توريد بديلة. ثانيا، أصبح التتبع والتداول المعتمد مسألة ضمان قانوني، وليس فقط الجودة.
ماذا يعني ذلك لتركيا؟
تجربة إسبانيا والبرتغال هي أيضا دليل لقطاع الخروب في تركيا. على الرغم من تراجع الإنتاج المحلي، تحافظ الصناعة في شبه الجزيرة الإيبيرية على مكانتها في السوق بفضل قدرتها المتقدمة على المعالجة، وشراكاتها مع الشركات الدولية، وعلاقاتها العميقة مع العملاء. أما تركيا، فهي من الدول القليلة التي زادت إنتاجها خلال العقد الماضي، وفقا لبيانات FAOSTAT.
فيما يلي النقاط الرئيسية للمصنعين والمعالجين الأتراك في هذا الجدول:
- تخلق احتياجات المواد الخام للمعالجين في أوروبا فرصا للدول التي تزود بجودة منتظمة
- تسجيل التنوع ومعلومات الأصل والدفعة يزيد من ثقة المشتري
- تجديد الحدائق والزراعة الحديثة هما أساس الأمان طويل الأمد للإمداد
- تعد قدرة المعالجة حاسمة في المنتجات ذات القيمة المضافة مثل النوى والغامات
الأسئلة الشائعة
أين ينمو الخروب أكثر في إسبانيا؟ في منطقة فالنسيا، جزر البليار وكتالونيا. فالنسيا هي المنطقة ذات الأكبر مساحت، حيث تبلغ مساحتها 16,200 هكتار.
أين ينمو الخروب في البرتغال؟ تقريبا بالكامل في منطقة الغارف جنوبا.
كيف تقيم إسبانيا والبرتغال الخروب؟ يستخدم لحم الفاكهة كمسحوق ومكسور في صناعة الأغذية والأعلاف، وتستخدم البذور في إنتاج مجموعة الخروب. يتم تصدير جزء كبير من المنتجات.
هل تستورد إسبانيا الخروب؟ نعم. وفقا لبيانات FAOSTAT، تعد إسبانيا أكبر مستورد للخروب في العالم عام 2024، حيث بلغت 6,489 طنا.
خروب البحر الأبيض المتوسط مع Carob Türkiye
تظهر خبرة شبه الجزيرة الإيبيرية في الصناعة أهمية الاستمرارية، وقابلية التتبع، وتصنيف المنتجات بدقة في الخروب. ك Carob Türkiye ثمرة الخروب, الكسر (الحبيبة), دقيق/مسحوق, النواة و مقتطف نحن نوفر. لتلبية احتياجاتك بالجملة والتصدير تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
مهداد، ي. م.، جوار، س. ب. س.، "أصل وتوزيع وتدجين شجرة الخروب (سيراتونيا سيليكوا ل.)"، المجلة التركية لعلم النبات (توبيتك)، 47(2)، 89–96، 2023. دوي.
org/ 10. 55730/ 1300- 008X. 2748 المصادر الأجنبية
الفاو، "FAOSTAT – المحاصيل ومنتجات الثروة الحيوانية، حبوب الجراد (الخروب)"، عدد ديسمبر 2025. الكميات الكبيرة-
فاوستات. الفاو. org/ الإنتاج/ Production_Crops_Livesto... الفاو، "FAOSTAT – التجارة: المحاصيل ومنتجات الثروة الحيوانية، حبوب الجراد (الخروب)"، عدد يوليو 2026. الكميات الكبيرة-
فاوستات. الفاو. org/ الإنتاج/ Trade_CropsLivestock_E_A... كوريا، ب. ج.، بيستانا، م.، "السكريات والفينولات في ثمار شجرة الخروب من دول منتجة مختلفة: مراجعة قصيرة"، هيليون، 10(10)، e30922، 2024. دوي.
org/ 10. 1016/ j. هيليون. 2024. E30922 توس، ج.، روميرو، أ.، باتلي، آي.، "شجرة الخروب: علم النبات، البستنة، والموارد الوراثية"، مجلة Horticultural Reviews، المجلد 41، 385–456، 2013. دوي.
org/ 10. 1002/ 9781118707418. الفصل 08 ساحة فالنسيا (أوروبا برس)، "زراعة الزراعة المتجددة لزراعة الغارروبو لأبوستار من أجل السوستينيبيلداد"، 03.08.2024. فالنسيابلازا.
com/ فالنسيابلازا/ الزراعية- بوسكا- إحياء... Infoagro, "La Comunidad Valenciana lidera la producción de algarroba con 33.000 toneladas anuales", 27.02.2025. إنفوجرو.
com/ نوتيسياس/ 2025/ la_comunidad_valenciana_lidera... IFEMA Fruit Attraction، "Viveros Hernandorena lidera la modernización del cultivo del algarrobo tradicional a regadío intensivo", 05.06.2024. إيفيما.
es/ الفاكهة- الجاذبية/ نوتيسياس- المشرف/ فيفيروس- هيرن... SIC Notícias / Agroportal، "Seca compromete campanha de alfarroba no Algarve", 11.02.2022. بوابة زروية.
pt/ سيكا- compromete- كامبانيا- د- ألفاروبا- لا- خذ... Lusa / Agroportal، "Apreensão de alfarroba furtada no Algarve duplica face ao ano passado – GNR"، 26.07.2022. بوابة زروية.
pt/ ?p=907196 لوسا / أجروبورت، "الغارف: مناطق التحول السرية إلى الفروغات"، 23.10.2005. بوابة زروية.
pt/ ألغارف- بوماريس- د- سيترينوس- ترانسفورما- س- … Valencia News، "La Policia de la Generalitat interviene 632 toneladas de algarrobas robadas", 05.10.2020. فالنسيانيوز
es/ اقتصاد/ لا- بوليسيا- د- لا- generalitat- داخلي... أخبار أجرونيوز كاستيا إي ليون، أخبار عملية سرقة الخروب في فالنسيا، 19.04.2022. أجرونيوزكاستيليون.
com/ ?p=48982 Postal do Algarve، فرانسيسكو، م. ل.، "Alfarroba: o 'ouro negro' do Algarve"، 14.01.2021. البريد.
الموارد العلميةpt/ رأي/ ألفاروبا- o- أورو- نيغرو- افعل- ألغارف/
