西班牙和葡萄牙的角豆产业
西班牙和葡萄牙是欧洲乃至全球最大的角豆生产国。两国的生产集中在某些沿海地区;果肉，尤其是从种子中获得的角豆，通过发达的加工产业出口到世界。
本文讨论了西班牙和葡萄牙的生产区域、花园结构、加工行业的运作、对外贸易数据，以及近年来引人注目的盗窃、干旱和花园更新等问题。
为什么伊比利亚半岛在角豆中格外突出？
角豆是一种耐旱但对霜冻敏感的树种，原产于地中海气候。西班牙东海岸和葡萄牙南部海岸为该树提供了理想的条件：干燥炎热的夏季，温和的冬季，以及海洋调节的气候。发表在土耳其植物学杂志上的一篇综述结合了粮农组织（FAO）、西班牙农业部（MAPA）和意大利统计局（ISTAT）的数据，显示西班牙成为世界第一生产国，年均产量为44,114吨，葡萄牙为第二大生产国，2012年至2021年间占比约23%。
使这两个国家脱颖而出的不仅仅是产量。在两国，角豆拥有数百年的贸易传统，如今已成为面向国际市场的加工产业。从角豆种子中提取的角豆胶（E410）、果肉制成的碎质和粉末产品在两国出口中占有重要地位。
然而，这一领导地位被长期下降所掩盖。同一综述报告显示，西班牙1945年产量约为42万吨，而根据MAPA数据，2021年降至48756吨。作者指出，葡萄园老化、缺乏更新计划以及新植稀缺是下降的主要原因。
西班牙：瓦伦西亚至巴利阿里群岛
在西班牙，角豆种植主要集中在瓦伦西亚地区（Comunitat Valenciana）、巴利阿里群岛和加泰罗尼亚。在西班牙语中，这种果实称为“algarroba”，在瓦伦西亚语和加泰罗尼亚语中称为“garrofa”;从果仁中提取的果仁和胶质在该地区也被称为“garrofín”。
生产规模
关于西班牙的总产量，资料给出了不同的数据，反映了角豆统计的普遍问题：
- 基于MAPA数据的科学综述：2021年为48,756吨
- 2024年马德里水果吸引展的行业新闻：每年6万至8万吨整颗水果，约4.5万公顷
- 瓦伦西亚地区农业部长2025年的声明：西班牙全国每年6万至7万吨
根据瓦伦西亚地区政府2024年分享的信息，该地区拥有西班牙最大的角豆种植面积，达16,200公顷;年产量为1.8万至2万吨，约占全国产量的30%。地区政府组织课程和工作坊以复兴角豆种植，并组织推广角豆粉在烘焙中的活动。
花园结构与改造
西班牙的大部分角豆种植区由传统干旱耕作条件下的老果园组成。根据Fruit Attraction 2024年的报告，过去二十年中，肥沃的区域;由于拆除、与更有利可图产品的竞争以及沿海地区的建设，供应量有所减少。
同一消息还指出，该行业已经开始了转型。一些苗圃提议建立种植频率更高、灌溉充足且产量更早的花园，而非传统的旱农花园。据报道，传统角豆树在8-10年内结果，但计划在新系统中将这一周期缩短至约3年;目标是大幅提高传统果园每公顷3-4吨的产量。新闻中提到“Duraió”这一名称，并建议将雌雄同体品种作为传粉者混合到花园中。据称，这些研究与西班牙的角豆创新公司协会（EiG）合作进行。
西班牙研究人员Tous、Romero和Batlle在《园艺评论》上发表了关于角豆植物学、园艺和遗传资源的综合综述。该研究显示，该领域的品种和栽培知识主要基于西班牙的研究。
葡萄牙：阿尔加维的“黑金”
生产与面积
FAOSTAT中的葡萄牙产量系列清晰显示了每年产量波动的幅度。官方数据显示，2014年产量为64,895吨，2015年为34,398吨;2016年和2017年的估算值（约4万至4.1万吨）发布，之后未向FAOSTAT录入葡萄牙数据。
葡萄牙媒体的报道也证实了这一波动。根据SIC Notícias 2022年的一份报告，2021年阿尔加维约生产了3万吨角豆;生产者认定该地区约占全球产量的四分之一，预计因干旱，下一次收成将减少多达40%。
从柑橘到角豆
阿尔加维的转型并非新鲜事。根据卢萨机构2005年的一份报告，该地区的生产者开始将部分橙园改种角豆，因为他们希望减少用水和护理，且价格更稳定。同一消息，根据地区农业局的数据，阿尔加维的角豆种植面积估计为当年约9.3万公顷;该区域的相当一部分由果园与杏仁等其他作物混合而成。
本地变体
阿尔加维大学研究人员于2024年汇总的一项报告将Mulata、Galhosa、Aida、Canela、Spargale和Lagoinha列为该地区的本地品种。同一研究指出，这些品种果肉中的糖分和酚类物质含量因品种和土壤类型而显著不同。该汇编还强调了另一个重要点：储存和加工设施通常不会根据产地或品种分开进口水果。
机械加工行业是如何运作的？
典型的流量为：
- 收获期（主要为8月至9月）
- 商人仓库中的水果收集
- 碎木植物中果仁与果肉分离
- 果肉分为碎果（颗粒）和粉末
- 胶厂中核分离为壳、胚乳和胚胎
- 来自胚乳的角豆胶（E410）生产与出口
阿尔加维大学汇编指出，收获的果实通常被运往小型工业单位，将种子与果肉分离。2005年卢萨新闻中提到，阿尔加维有两家种子加工工厂，几乎所有种子产品均出口，而葡萄牙剩余份额非常小。新闻还指出其中一家工厂被一家跨国食品原料公司收购;这表明角豆胶产业与国际公司紧密相连。
在果肉方面，其使用范围广泛。葡萄牙新闻;涵盖糖果、饼干、蛋糕、利口酒、糖浆、面包和动物饲料等产品。种子是食品、制药、化妆品和纺织行业的原材料。
西班牙和葡萄牙在对外贸易中的关系
FAOSTAT于2026年7月更新的对外贸易数据清楚显示了两国在角豆贸易中的比重。2024年“刺槐豆（角豆）”项目全球出口约为32,872吨;其中13,323吨来自西班牙，5,860吨来自葡萄牙。2022年，西班牙出口量为22,140吨，葡萄牙为11,782吨。
| 指示器（FAOSTAT） | 西班牙 | 葡萄牙 |
|---|---|---|
| 2022年出口量（吨） | 22.140 | 11.782 |
| 2023年出口量（吨） | 15.969 | 3.794 |
| 2024年出口量（吨） | 13.323 | 5.860 |
| 2024年进口量（吨） | 6.489 | 517 |
表中显著的一点是西班牙也是重要的进口国。截至2024年，西班牙是全球最大的角豆进口国，累计6,489吨。这表明西班牙加工业不仅对本地水果满意，还从其他国家采购原材料。葡萄牙各年出口差异较大，也表明产量波动直接反映在对外贸易中。
葡萄牙媒体称日本为本地角豆产业的主要出口市场之一。Lusa 2005年的报告还指出，其内核处理器出口到欧洲、中国、日本和美国。
当前问题：价格上涨、盗窃与干旱
近年来，两国角豆价格暴涨，带来了一个意想不到的问题：盗窃。据报道，瓦伦西亚地区警方2020年查获632吨被盗角豆，并发现了未经许可运营的仓库。新闻称角豆价格近年来几乎上涨了五倍。另一份2022年的报告称，自2021年9月以来，已有19人因角豆盗窃被捕，仅瓦伦西亚省就超过65吨。
葡萄牙的情况也类似。根据Lusa2022年的报告，阿尔加维1月至7月期间的角豆查获量较去年同期翻了一番，盗窃投诉从20起增加到73起。生产者要求制定法律法规，将角豆的买卖与官方登记系统挂钩。新闻还强调，价格在几年内多次上涨。
干旱是两国共同面临的风险。尽管角豆是一种耐旱树种，但长期缺乏降雨会显著降低产量。2022年阿尔加维新闻中预计产量下降多达40%是最具体的例子。
这些发展对行业有两个重要影响：首先，当原材料供应减少时，买家会转向替代供应区域。其次，可追溯性和认证交易已成为法律保障的问题，而不仅仅是质量。
这对土耳其意味着什么？
西班牙和葡萄牙的经验也为土耳其角豆行业提供了指导。尽管国内产量下降，伊比利亚半岛的产业凭借先进的加工能力、国际企业合作和深厚的客户关系，依然保持了市场地位。另一方面，根据FAOSTAT的数据，土耳其是过去十年产量增长的少数国家之一。
以下是本表中土耳其制造商和加工商的重点：
- 欧洲加工商的原材料需求为那些稳定供应质量的国家创造了机会
- 记录品种、产地和批次信息可以提升买家信心
- 花园翻新和现代栽培是长期供应安全的基础
- 处理能力在核心和角豆胶等增值产品中起着决定性作用
常见问题解答
西班牙哪里的角豆生长最多？ 在瓦伦西亚地区、巴利阿里群岛和加泰罗尼亚。瓦伦西亚是面积最大的地区，面积达16,200公顷。
角豆在葡萄牙的哪里生长？ 几乎完全位于南部的阿尔加维地区。
西班牙和葡萄牙如何评价角豆？ 果肉被用作碎果和粉末，用于食品和饲料行业，种子则用于角豆的生产。大量产品出口。
西班牙进口角豆吗？ 是的。根据FAOSTAT的数据，2024年西班牙是全球最大的角豆进口国，进口量达6,489吨。
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国内资源
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