Carob-Sektor in Spanien und Portugal
Spanien und Portugal sind die beiden größten Johannisbrotproduzenten Europas und wahrscheinlich weltweit. In beiden Ländern konzentriert sich die Produktion auf bestimmte Küstengebiete; das Fruchtfleisch und insbesondere das aus dem Samen gewonnene Johannisbrot werden über eine entwickelte Verarbeitungsindustrie in die Welt exportiert.
In diesem Artikel besprechen wir die Produktionsregionen in Spanien und Portugal, die Gartenstruktur, das Funktionieren der verarbeitenden Industrie, Außenhandelszahlen sowie Themen wie Diebstahl, Dürre und Gartenerneuerung, die in den letzten Jahren in den Vordergrund gerückt sind.
Warum sticht die Iberische Halbinsel in Carob besonders hervor?
Johannisbrot ist ein dürretoleranter, aber frostempfindlicher Baum, der im Mittelmeerklima heimisch ist. Die Ostküste Spaniens und die Südküste Portugals bieten ideale Bedingungen für diesen Baum: trockene und heiße Sommer, milde Winter und ein vom Meer gemäßigtes Klima. Eine im Turkish Journal of Botany veröffentlichte Übersicht kombiniert Daten der FAO, des spanischen Landwirtschaftsministeriums (MAPA) und des Italienischen Statistischen Instituts (ISTAT) und zeigt Spanien als weltweit ersten Produzenten mit einer durchschnittlichen Jahresproduktion von 44.114 Tonnen und Portugal als zweiten Produzenten mit einem Anteil von etwa 23 Prozent im Zeitraum 2012–2021.
Es ist nicht nur das Produktionsvolumen, das diese beiden Länder hervorhebt. In beiden Ländern hat Johannisbrot eine jahrhundertealte Handelstradition und ist heute eine Verarbeitungsindustrie, die auf den internationalen Markt ausgerichtet ist. Gummi (E410), gewonnen aus Johannisbrotsamen, gebrochenen und pulverisierten Produkten aus Fruchtfleisch haben eine wichtige Rolle im Export beider Länder.
Diese Führung wird jedoch von einem langfristigen Rückgang überschattet. Laut derselben Überprüfung wurde Spaniens Produktion 1945 mit etwa 420.000 Tonnen angegeben, während sie laut MAPA-Daten 2021 auf 48.756 Tonnen zurückging. Die Autoren nennen die Alterung der Plantagen, das Fehlen von Erneuerungsprogrammen und den Mangel an neuen Bepflanzungen als Hauptgründe für den Rückgang.
Spanien: von Valencia bis zu den Balearen
In Spanien konzentriert sich der Kohlenanbau in der Region Valencia (Comunitat Valenciana), auf den Balearen und in Katalonien. Auf Spanisch heißt die Frucht "algarroba", und auf Valencianisch und Katalanisch "garrofa"; der Kern und der aus dem Kern gewonnene Gummi sind im Sektor auch als "garrofín" bekannt.
Produktionsgröße
Für die Gesamtproduktion Spaniens geben Quellen unterschiedliche Zahlen an, was das allgemeine Problem der Johannisbrotstatistik widerspiegelt:
- Wissenschaftliche Überprüfung basierend auf MAPA-Daten: 48.756 Tonnen im Jahr 2021
- Branchennachrichten für 2024 der Fruit Attraction-Messe in Madrid: 60–80.000 Tonnen ganze Früchte pro Jahr, etwa 45.000 Hektar
- Erklärung des regionalen Landwirtschaftsministers von Valencia im Jahr 2025: 60–70.000 Tonnen pro Jahr in ganz Spanien
Laut Informationen, die 2024 von der Regionalregierung Valencia geteilt wurden, hat die Region mit 16.200 Hektar die größte Karob-Fläche Spaniens; mit einer Jahresproduktion von 18–20.000 Tonnen entspricht sie etwa 30 Prozent der nationalen Produktion. Die Regionalregierung organisiert Kurse und Werkstätten zur Wiederbelebung des Karob-Anbaus und organisiert Veranstaltungen zur Förderung des Gebrauchs von Johannisbrotmehl im Backen.
Gartenstruktur und Transformation
Der Großteil der Johannisbrotgebiete in Spanien besteht aus alten Obstgärten unter traditionellen, trockenen Agrarbedingungen. Laut dem Bericht von Fruit Attraction von 2024 hat das fruchtbare Gebiet in den letzten zwei Jahrzehnten; durch Abbau, Konkurrenz mit profitableren Produkten und Bauarbeiten entlang der Küste abgenommen, was das Angebot verringert hat.
Die gleiche Quelle berichtet auch, dass eine Transformation im Sektor begonnen hat. Einige Baumschulen schlagen vor, Gärten anzulegen, die häufiger gepflanzt, bewässert und früher Ertrag bringen, anstatt alte, trockene landwirtschaftliche Gärten. Laut den Nachrichten trägt der traditionelle Johannisbrotbaum zwar in 8–10 Jahren Früchte, aber diese Periode soll in neuen Systemen auf etwa 3 Jahre verkürzt werden; es zielt darauf ab, den Ertrag in traditionellen Obstgärten um 3–4 Tonnen pro Hektar deutlich zu steigern. In den Nachrichten wird der Name "Duraió" unter den weiblichen Sorten erwähnt, und es wird empfohlen, Hermaphroditensorten als Bestäuber in den Garten zu mischen. Es heißt, diese Studien werden in Zusammenarbeit mit dem Verband der Karob-Innovationsunternehmen (EiG) in Spanien durchgeführt.
Eine umfassende Übersicht über die botanischen, gartenbaulichen und genetischen Ressourcen von Johannisbrot wurde ebenfalls in Horticultural Reviews von den spanischen Forschern Tous, Romero und Batlle veröffentlicht. Diese Studie zeigt, dass das Wissen über Vielfalt und Anbau des Sektors weitgehend auf Forschungen in Spanien basiert.
Portugal: Das "Schwarze Gold" der Algarve
Die Johannisbrotproduktion in Portugal konzentriert sich fast ausschließlich auf die Region Algarve im Süden. Auf Portugiesisch wird die Frucht "alfarroba" genannt. In der lokalen Presse wird Johannisbrot oft mit dem "schwarzen Gold der Algarve" verglichen.
Produktion und Fläche
Die Portugal-Serie in FAOSTAT zeigt deutlich, wie groß die Ertragsschwankungen von Jahr zu Jahr sind. Laut offiziellen Daten lag die Produktion 2014 bei 64.895 Tonnen und 2015 bei 34.398 Tonnen; geschätzte Werte für 2016 und 2017 (etwa 40.000 bis 41.000 Tonnen) wurden veröffentlicht, danach wurden keine portugiesischen Daten mehr in FAOSTAT eingetragen.
Auch Berichte in der portugiesischen Presse bestätigen diese Schwankungen. Laut einem Bericht von SIC Notícias aus dem Jahr 2022 wurden in der Algarve etwa 30.000 Tonnen Johannisbrot im Jahr 2021 produziert; die Region wurde von den Produzenten als etwa ein Viertel der Weltproduktion identifiziert, wobei bei der nächsten Ernte aufgrund von Dürre ein Rückgang von bis zu 40 Prozent erwartet wird.
Von Zitrus bis Johannisbrot
Die Umwandlung in der Algarve ist nicht neu. Laut einem Bericht der Lusa-Agentur aus dem Jahr 2005 hatten die Produzenten in der Region begonnen, einen Teil ihrer Orangenhaine in Johannisbrot umzuwandeln, weil sie weniger Wasser und Pflege wollten und ihre Preise stabiler waren. In denselben Nachrichten wurde laut der regionalen Landwirtschaftsdirektion berichtet, dass die Karob-Fläche in der Algarve für jenes Jahr auf etwa 93.000 Hektar geschätzt wurde; ein bedeutender Teil dieses Gebiets besteht aus Obstgärten, die mit anderen Kulturen wie Mandeln gemischt sind.
Lokale Varietäten
Eine Zusammenstellung von 2024 von Forschern der Universität der Algarve zählt Mulata, Galhosa, Aida, Canela, Spargale und Lagoinha zu den lokalen Sorten der Region. Laut derselben Studie unterscheidet sich der Zucker- und Phenolgehalt im Fruchtfleisch dieser Sorten je nach Sorte und Bodentyp deutlich. Die Zusammenstellung lenkt auch die Aufmerksamkeit auf einen weiteren wichtigen Punkt: Lager- und Verarbeitungsanlagen trennen die eingehenden Früchte in der Regel nicht nach Herkunft oder Sorte.
Wie funktioniert die Maschinenindustrie?
In beiden Ländern dreht sich die Karobwirtschaft um die beiden Hauptbestandteile der Frucht: das Fruchtfleisch und den Samen. Laut der Überprüfung der Universität der Algarve macht das Fruchtfleisch 80–90 Prozent des Fruchtgewichts aus, während der Kern 10–25 Prozent ausmacht; die wertvollsten Produkte der Frucht werden jedoch aus dem Kern gewonnen.
Der typische Fluss ist:
- Ernte (hauptsächlich August–September)
- Obstsammlung in Handelslagern
- Trennung von Kern vom Fruchtfleisch bei Zerkleinerungspflanzen
- Klassifizierung von Fruchtfleisch als gebrochenes (Trockenfutter) und Pulver
- Trennung der Kerne in Schale, Endosperm und Embryo in Zahnfleischfabriken
- Herstellung und Export von Johannisbrotkernmehl (E410) aus Endospermen
Die Kompilation der Universität der Algarve gibt an, dass die geernteten Früchte üblicherweise zu kleinen Industriebetrieben gebracht werden, die die Samen vom Fruchtfleisch trennen. In den Nachrichten von Lusa von 2005 wird erwähnt, dass zwei Fabriken zur Saatgutverarbeitung in der Algarve erwähnt werden und dass fast alle Saatgutprodukte exportiert werden, während der verbleibende Anteil in Portugal sehr gering ist. In den Nachrichten wird auch berichtet, dass eine dieser Fabriken von einem multinationalen Lebensmittelzutatenunternehmen übernommen wurde; dies zeigt, dass die Johannisbrotindustrie eng mit internationalen Unternehmen verbunden ist.
Auf der Seite des Obstfleisches sind die Verwendungsgebiete vielfältig. Nachrichten in der portugiesischen Presse; Es werden Produkte wie Süßigkeiten, Kekse, Kuchen, Liköre, Sirup, Brot und Tierfutter gezählt. Das Saatgut ist das Rohmaterial der Produktpalette, die in der Lebensmittel-, Pharma-, Kosmetik- und Textilindustrie verwendet wird.
Spanien und Portugal im Außenhandel
Die im Juli 2026 aktualisierten Außenhandelsdaten von FAOSTAT zeigen eindeutig das Gewicht der beiden Länder im Karob-Handel. Die weltweiten Exporte im Artikel "Heuschreckenbohnen (Karobs)" liegen im Jahr 2024 bei etwa 32.872 Tonnen; davon stammten 13.323 Tonnen aus Spanien und 5.860 Tonnen aus Portugal. Im Jahr 2022 betrugen Spaniens Exporte 22.140 Tonnen, während Portugals 11.782 Tonnen betrug.
| Indikator (FAOSTAT) | Spanien | Portugal |
|---|---|---|
| Exporte 2022 (Tonnen) | 22.140 | 11.782 |
| Exporte 2023 (Tonnen) | 15.969 | 3.794 |
| Exporte 2024 (Tonnen) | 13.323 | 5.860 |
| Importe 2024 (Tonnen) | 6.489 | 517 |
Auffällig in der Tabelle ist, dass Spanien ebenfalls ein wichtiger Importeur ist. Im Jahr 2024 ist es mit 6.489 Tonnen der weltweit größte Importeur von Karob. Dies zeigt, dass die spanische Verarbeitungsindustrie nicht nur mit lokalen Früchten zufrieden ist, sondern auch Rohstoffe aus anderen Ländern einkauft. Der große Unterschied in Portugals Exporten zwischen den Jahren deutet ebenfalls darauf hin, dass sich die Ertragsschwankungen direkt im Außenhandel widerspiegeln.
In der portugiesischen Presse wird Japan als einer der wichtigsten Exportmärkte für die lokale Johannisbrotindustrie bezeichnet. Der Bericht von Lusa von 2005 stellt außerdem fest, dass seine Kernverarbeiter nach Europa, China, Japan und in die USA exportieren.
Aktuelle Probleme: Preiserhöhung, Diebstahl und Dürre
In den letzten Jahren sind die Johannisbrotpreise in beiden Ländern explodiert, was ein unerwartetes Problem aufwirft: Diebstahl. In Valencia wurde berichtet, dass 2020 bei einer Operation der regionalen Polizei 632 Tonnen gestohlener Johannisbrot beschlagnahmt wurden und Lagerhäuser, die ohne Genehmigung betrieben wurden, identifiziert wurden. Die Nachrichten berichteten, dass die Karobpreise in den letzten Jahren nahezu fünffach gestiegen sind. Ein weiterer Bericht aus dem Jahr 2022 besagte, dass seit September 2021 19 Personen wegen Diebstahls von Johannisbrot festgenommen wurden, der allein in der Provinz Valencia 65 Tonnen betrug.
Ein ähnliches Bild gab es in Portugal. Laut Lusas Bericht von 2022 verdoppelten sich die Karobbeschlagnahmen in der Algarve im Zeitraum Januar bis Juli im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Vorjahres, wobei die Diebstahlklagen von 20 auf 73 stiegen. Die Produzenten hatten eine gesetzliche Regulierung gefordert, die den Kauf und Verkauf von Karob an ein offizielles Registrierungssystem koppeln sollte. Die Nachrichten betonten auch, dass die Preise in den letzten Jahren vielfach gestiegen sind.
Dürre ist ein häufiges Risiko für beide Länder. Obwohl Johannisbrot ein trockenheitsresistenter Baum ist, kann langanhaltender Niederschlagsausfall die Erträge erheblich verringern. Der erwartete Rückgang von bis zu 40 Prozent in den Algarve-Nachrichten im Jahr 2022 ist das konkreteste Beispiel dafür.
Diese Entwicklungen haben zwei wichtige Folgen für den Sektor: Erstens, wenn das Angebot an Rohstoffen schrumpft, wenden sich Käufer alternativen Lieferregionen zu. Zweitens sind Rückverfolgbarkeit und zertifizierter Handel zu einer Frage der rechtlichen Sicherheit geworden, nicht nur der Qualität.
Was bedeutet das für die Türkei?
Die Erfahrungen Spaniens und Portugals sind ebenfalls ein Leitfaden für den Karob-Sektor in der Türkei. Trotz sinkender inländischer Produktion behält die Branche auf der Iberischen Halbinsel dank ihrer fortschrittlichen Verarbeitungskapazität, internationalen Unternehmenspartnerschaften und tief verwurzelten Kundenbeziehungen ihren Marktplatz. Die Türkei hingegen ist eines der wenigen Länder, das laut FAOSTAT-Daten in den letzten zehn Jahren seine Produktion erhöht hat.
Hier sind die wichtigsten Punkte für türkische Hersteller und Verarbeiter in dieser Tabelle:
- Der Rohstoffbedarf der Verarbeiter in Europa schafft Chancen für Länder, die mit regelmäßiger Qualität liefern
- Das Erfassen von Variete-, Herkunfts- und Chargeninformationen erhöht das Vertrauen der Käufer
- Gartensanierung und moderner Anbau bilden die Grundlage für eine langfristige Versorgungssicherheit
- Die Verarbeitungskapazität ist entscheidend bei wertschöpfenden Produkten wie Kerne und Gamuts
Häufig gestellte Fragen
Wo wächst in Spanien am meisten Johannisbrot? In der Region Valencia, den Balearen und Katalonien. Valencia ist mit 16.200 Hektar die Region mit der größten Fläche.
Wo wächst Johannisbrot in Portugal? Fast vollständig in der Algarve-Region im Süden.
Wie bewerten Spanien und Portugal Karob? Das Fruchtfleisch wird in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie als gebrochenes Pulver verwendet, und das Saatgut wird für die Produktion von Johannisbrot verwendet. Ein bedeutender Teil der Produkte wird exportiert.
Importiert Spanien Karob? Ja. Laut FAOSTAT-Daten ist Spanien im Jahr 2024 mit 6.489 Tonnen der weltweit größte Importeur von Karob.
Mediterranean Carob mit Carob Türkiye
Die Industrieerfahrung der Iberischen Halbinsel zeigt die Bedeutung von Kontinuität, Rückverfolgbarkeit und genauer Produktklassifikation in Karob. Als Carob Türkiye Johannisbrotfrucht, Bruch (Granulat), Mehl/Pulver, Kern und Auszug Wir liefern. Für Ihren Großhandels- und Exportbedarf Kontaktieren Sie jetzt Sie können uns auf unserer Seite kontaktieren.
Inländische Ressourcen
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