Miel de las Tierras Altas de Tauro: Apicultura de las Tierras Altas en las Montañas Tauro, Flora y Criterios de Calidad
Las montañas Tauro son una de las raras cadenas montañosas a las que se puede llegar desde la costa mediterránea hasta mesetas por encima de los 2.000 metros en unas horas de viaje. Los apicultores han utilizado esta diferencia durante siglos: las colmenas pasan el invierno y la primavera en las cálidas llanuras costeras, y cuando llega el verano, siguen la floración y se trasladan a las mesetas. El nombre "miel de las tierras altas de Tauro" se utiliza para describir la miel producida a partir
Leer másAlgarrobo y apicultura
En el Mediterráneo, la mayoría de las flores florecen en primavera; tras la sequía veraniega, el otoño suele ser un periodo escaso para las abejas. El algarrobo es uno de los raros árboles que florece principalmente durante este periodo, en otoño. Esta característica convierte la algarroba en un recurso otoñal valioso para apicultores y abejas socios silenciosos en la producción para los productores de algarrobos.
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¿Qué es la miel de algarrobo (harnup)? Características, color, sabor y diferencias con la melaza
La miel de algarrobo (miel de harnup, nombre regional turco de la algarroba) es una miel singular que las abejas elaboran con el néctar de las flores del algarrobo, que se abren en otoño; procede de la flor, no del fruto. En esta guía explicamos, con fuentes, cómo se forma, cómo se determina su origen botánico mediante análisis polínico, su color, su sabor, sus propiedades fisicoquímicas, su calidad y su diferencia con la melaza de algarroba (pekmez).
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