Irrigazione e tolleranza alla siccità nel carrubo
La carruba è uno degli alberi da frutto più resistenti alla siccità del Mediterraneo. Può sopravvivere a lunghi periodi di siccità grazie alle sue radici profonde, alle foglie spesse e cerose e ai meccanismi fisiologici che le permettono di utilizzare l'acqua in modo economico. Tuttavia, durare la siccità non equivale a produrre un raccolto abbondante: gli studi dimostrano che anche una quantità limitata di acqua somministrata nei periodi giusti può aumentare significativamente le rese.
In questo articolo discutiamo i meccanismi di resistenza alla siccità della carruba, le esigenze di pioggia e acqua, i periodi critici di irrigazione, l'effetto dell'irrigazione sulla resa e l'importanza dell'irrigazione nei giovani giovani alla luce di studi scientifici.
Quanto è resistente alla siccità la carruba?
La monografia pubblicata dall'IPGRI afferma che la carruba è indietro rispetto ai pistacchi solo in termini di resistenza agli ambienti secchi. Secondo la monografia, la carruba è una xerofita (pianta xerivora) che si è adattata bene alle condizioni ecologiche della regione mediterranea, e deve questo adattamento all'efficace adattamento dei suoi pori e alla regolazione della perdita d'acqua, della struttura delle foglie e dell'anatomia (Batlle e Tous, 1997).
Nella raccolta di Dahmani et al., si sottolinea che la carruba mostra una forte resistenza alla siccità e si comporta come una vera specie resistente alla siccità che si adatta morfologicamente e fisiologicamente alla scarsità d'acqua. Nella stessa revisione si afferma che la carruba in Marocco è molto resistente alla siccità anche con 200 mm di precipitazione, ma non fredda.
Gli autori di uno studio condotto a Cipro definiscono anche la carruba come una coltura resistente al caldo e alla siccità, che può crescere in aree aride con quasi nessun input, e richiamano l'attenzione sull'importanza crescente di tali prodotti nel mondo di oggi, dove la crisi climatica si sta aggravando (Varnava et al., 2023).
Meccanismi di resilienza alla siccità
La capacità della carruba di sopravvivere in condizioni aride non si basa su una singola caratteristica, ma su molti meccanismi che si completano a vicenda.
Sistema radicale profondo
Le radici profonde sono al centro della resistenza alla siccità. Secondo la monografia IPGRI, l'abitudine di radicazione della carruba è simile a quella dei pistacchi; il suo esteso sistema radicale penetra profondamente nel suolo. La carruba sviluppa radici per esplorare strati più profondi dove l'acqua può essere trovata in condizioni di stress, permettendole di sopravvivere a lunghi periodi di siccità.
Anche i valori riguardanti la profondità delle radici sono notevoli. Dahmani et al. affermano che la radice principale può raggiungere una profondità di 18 metri, mentre la guida per investitori del Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste afferma che le radici possono penetrare a 15-20 metri di profondità dalla superficie del suolo, permettendo all'albero di fruttare anche durante periodi di siccità severa. Nello studio di Şahin e Taşlıgil, si sottolinea che il sistema radicale profondo supporta un'elevata produttività in condizioni aride.
Gli habitat naturali in Turchia sono adatti a questa struttura radicale. Secondo Günal, nei suoli mediterranei rossi su calcare, che è il più preferito dalla carruba, i sistemi di crepe nelle rocce fungono da canali per le radici per raggiungere le profondità; l'acqua che esce dalla superficie si aggrappa a queste crepe e soddisfa le esigenze idriche della pianta, specialmente nel periodo secco.
Struttura delle foglie
Le foglie di carrubo hanno proprietà che limitano la perdita d'acqua. Secondo la monografia IPGRI, le foglie sono dure (sclerofille) nella struttura; l'epidermide superiore è molto spessa e i pori si trovano solo sul lato inferiore della foglia, in grappoli. La monografia afferma anche che la produzione di cera fogliare aumenta in condizioni aride, riducendo la permeabilità della cuticola e proteggendo la pianta da una traspirazione eccessiva.
Aggiustamenti fisiologici
La carruba sopravvive alla siccità non solo risparmiando acqua, ma gestendola anche con saggezza. Secondo studi citati nella monografia IPGRI:
- Gli alberi di carruba possono mantenere aperti i pori e mantenere un alto contenuto d'acqua nella foglia anche quando l'acqua nel terreno è bassa.
- Ciò è reso possibile da una forte diminuzione del potenziale idrico delle foglie in risposta a piccole perdite d'acqua.
- Le foglie possono mantenere la tensione cellulare (turgor) durante la siccità del suolo utilizzando strategie diverse a seconda della stagione.
- Come altre specie mediterranee con foglie longevive e lunghi periodi di fioritura, ha sviluppato meccanismi che ottimizzano l'uso di acqua, carbonio e azoto in base alla riproduzione.
Uno studio biennale sugli alberi maturi 'Mulata' in Portogallo ha rilevato che il potenziale idrico delle foglie misurato prima dell'alba del mattino rimaneva sopra –1,1 MPa in tutte le applicazioni, mentre i valori a mezzogiorno variavano molto a seconda della stagione e erano molto bassi indipendentemente dalle applicazioni. I ricercatori hanno riscontrato che questi risultati erano in linea con la "strategia di spreco d'acqua" precedentemente proposta per la carruba, definita come un meccanismo di adattamento alla siccità (Correia e Martins-Loução, 1995).
Partenariati Micorrizici
I funghi micorrizici arbuscolari che stabiliscono simbiosi nelle radici della carruba possono anch'essi contribuire alla resilienza alla siccità. In uno studio condotto su piantine di due diversi ecotipi di fagioli locust in Marocco, la conduttività dei pori, il contenuto idrico e l'assorbimento di nutrienti minerali sono risultati significativamente maggiori nelle piante inoculate con funghi micoridici locali durante la siccità e il successivo periodo di riirrigazione rispetto alle piante senza micorrizie (Boutasknit et al., 2020).
In un altro studio condotto dallo stesso gruppo di ricerca con giovani alberi di carruba, l'applicazione combinata di funghi micorrizici e compost in piante sotto stress da siccità mantenute al 35 percento della capacità del campo ha aumentato la conducibilità dei pori del 20 percento e il potenziale idrico delle foglie del 23 percento alla fine degli otto mesi rispetto al controllo (Boutasknit et al., 2021). Questi risultati appartengono a studi controllati nelle piantine e in giovane albero; l'effetto nei giardini adulti dovrebbe essere valutato separatamente.
Necessità di acqua e pioggia di Carob
La resistenza alla siccità non significa che la carruba non abbia affatto bisogno di acqua. Si fa una chiara distinzione tra la quantità di acqua necessaria per la sopravvivenza dell'albero e per la produzione economica nelle sorgenti.
| Stato | Piovosi annuali | Fonte |
|---|---|---|
| La catena in cui può vivere senza irrigazione | 250–500 mm | Batlle e Tous, 1997 |
| Considerata sufficiente per il set fruttificato | 350 mm | Batlle e Tous, 1997 |
| Soglia richiesta per l'irrigazione supplementare | Sotto i 400 mm | Batlle e Tous, 1997 |
| Richiesto per prodotti commerciali | Almeno 500–550 mm | Batlle e Tous, 1997 |
| Fabbisogno medio annuo di acqua | 500–600 mm | Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste, 2020 |
Nelle aree naturali della Turchia, le precipitazioni sono generalmente superiori a queste soglie. Secondo Günal, la precipitazione media annua in queste aree supera per lo più i 600 mm; tra Marmaris e Anamur supera i 1.000 mm. Tuttavia, più della metà delle precipitazioni cade in inverno e la quota di precipitazioni estive è inferiore al 2 percento sulla costa egea e nella parte occidentale del Mediterraneo. In altre parole, la carruba trascorre i mesi estivi con quasi nessuna precipitazione, anche se il totale annuo è elevato.
Periodi critici di irrigazione
Poiché le risorse idriche sono scarse nella regione mediterranea, l'irrigazione è solitamente riservata a colture orticole più redditizie e la carruba viene coltivata principalmente in condizioni di coltivazione secca. La monografia IPGRI afferma che l'acqua di questa specie resistente alla siccità dovrebbe essere considerata come irrigazione complementare entro certi limiti di dose e periodo, e elenca i principali periodi di irrigazione per la carruba come segue (Batlle e Tous, 1997):
| Primavera e inizio estate | Possibile formazione di boccioli fioreli e rapida crescita dei baccelli |
| Autunno | Fioritura e accumulo di nutrienti di riserva |
Questi periodi sono direttamente collegati al ciclo vitale della carruba. I baccelli attraversano la fase di crescita più rapida tra aprile e giugno; si pensa che la transizione alla formazione dei fiori inizi intorno a giugno. In autunno, l'albero fiorisce e accumula nutrienti di riserva per il raccolto dell'anno successivo.
Nella guida del ministero si afferma che l'irrigazione dei frutteti di carrube in primavera e autunno contribuirà positivamente alla resa fruttifica. Nella monografia IPGRI si afferma anche che azoto e potassio possono essere forniti nei frutteti irrigati a maggio e giugno, che coincidono con la fase di rapida crescita dei fagioli.
L'impatto dell'irrigazione sulla resa
Molti studi hanno dimostrato che l'irrigazione aumenta la resa nella carruba. Secondo la monografia IPGRI, il beneficio anche di dosi limitate di 100 mm all'anno negli orti per adulti si riflette chiaramente nella resa della resa. I dati comparativi citati nella monografia sono i seguenti:
- Alcuni frutteti moderni di 10 anni in Spagna e Portogallo producevano circa 5.000 kg/ha in condizioni di siccità e circa 7.000 kg/ha con irrigazione limitata.
- In Israele, è stato riportato che si possono ottenere circa 7.400 kg/ha da alberi a piena produzione in giardini senza irrigazione con una precipitazione annua di 550 mm, e una resa media di 12.300 kg/ha può essere ottenuta nei giardini irrigati.
- La resa media del giardino in Spagna era indicata come circa 1.500 kg/ha, considerata piuttosto bassa.
Nello studio condotto sugli alberi 'Mulata' in Portogallo, sono state applicate due diverse dosi di azoto insieme all'irrigazione a livelli di 0, 50 e 100 percento di evaporazione; è stato osservato che la crescita vegetativa e la produzione di frutto aumentavano con l'aumento della quantità di acqua fertile per l'irrigazione fornita (Correia e Martins-Loução, 1995).
Un recente studio sul campo condotto nel 2022–2024 in un frutteto commerciale di 8 ettari a Murcia, Spagna, ha confrontato irrigazione completa, irrigazione ridotta e applicazione senza irrigazione. L'irrigazione completa ha fornito una produzione di frutta più elevata e stabile; la conducibilità dei pori è stato l'indicatore che ha riflettuto più rapidamente lo stato idrico della pianta. I ricercatori hanno osservato che la carruba può tollerare acqua di irrigazione di bassa qualità e può essere soddisfatta con quantità molto basse di acqua, come 100–200 mm all'anno, in strategie complementari o limitate (Pedrero Salcedo et al., 2025).
Annaffiatura e qualità dei frutti
L'acqua può influire non solo sulla resa ma anche sulla qualità dei favini di larga. Nel certificato di indicazione geografica Alanya Carob è indicato che l'irrigazione viene effettuata il più possibile per lo sviluppo e il rafforzamento degli alberi, e che l'annerimento della polpa del frutto e del contenuto di zucchero varia a seconda dell'irrigazione (Ufficio Brevetti e Marchi Turco, 2025). Pertanto, nella pianificazione dell'irrigazione, non solo la quantità ma anche la qualità del prodotto obiettivo devono essere considerate.
Irrigazione nelle piantine giovani
Sebbene l'albero adulto di carrubo sia resistente alla siccità, lo stesso non vale per la giovane pianta. Il sostegno regolare dell'acqua è fondamentale nei primi anni, poiché le radici non hanno ancora raggiunto gli strati più profondi.
Secondo la monografia IPGRI, l'acqua di vita dovrebbe essere somministrata immediatamente dopo la piantagione, la seconda annaffiatura entro due settimane e l'irrigazione 2-3 volte nella prima estate. Anche nei giardini senza irrigazione, si sottolinea che dare un po' d'acqua con trattore e serbatoio a fine primavera e estate durante i primi due anni dopo la piantagione aiuta l'albero a crescere e a far partire il prodotto. Nel certificato di indicazione geografica è indicato che l'irrigazione deve essere effettuata per due anni dopo la piantagione, a seconda del clima e delle caratteristiche del suolo. Nel nostro articolo discutiamo la fase di piantumazione "Come piantare piantine di carrubo?".
Metodo di irrigazione e cose da considerare
Nella monografia IPGRI si afferma che l'irrigazione a goccia dà buoni risultati nelle regioni dove le risorse idriche sono limitate. La linea guida del Ministero afferma che l'irrigazione può essere effettuata con metodi a goccia o irrigazione a seconda delle possibilità disponibili.
Ecco i punti principali da considerare durante l'annaffiatura:
- La carruba non resiste all'alloggio; si dovrebbero evitare l'eccessiva irrigazione e l'accumulo di stagni.
- L'irrigazione dovrebbe essere pianificata in base ai periodi critici del ciclo vitale dell'albero.
- Nelle regioni aride, anche una quantità limitata di irrigazione supplementare può aumentare le rese.
- Se si vuole utilizzare acqua salina per irrigazione, l'analisi dovrebbe essere effettuata in anticipo.
Il controllo delle erbacce è anch'esso parte della gestione dell'acqua. Nella monografia IPGRI viene sottolineato che la competizione per acqua e nutrienti con le erbacce nei giardini giovani può ridurre significativamente lo sviluppo e la resa dell'albero. Nella guida del ministero si afferma che ridurre la perdita d'acqua rompendo la capillarità del suolo con l'zappatura in periodi caldi e secchi influenzerà positivamente il successo delle piantine.
Domande Frequenti
La carruba cresce senza annaffiare? Sì, gli alberi adulti di carrubo possono vivere e produrre raccolti senza irrigazione in condizioni mediterraneee. Tuttavia, si riporta che al livello commerciale del prodotto sono necessari almeno 500-550 mm di pioggia o un'irrigazione complementare all'anno.
Quando si dovrebbe annaffiare la carruba? Le fonti indicano la primavera e l'inizio dell'estate (formazione dei fiori e rapida crescita dei baccelli) e l'autunno (fioritura e accumulo di nutrienti di riserva) come i principali periodi di irrigazione.
Quanto dovrebbero essere annaffiate le piantine di carruba? Si raccomanda l'acqua vitale per la piantagione, la seconda annaffiatura in due settimane e 2–3 irrigazioni nella prima estate. Durante i primi due anni, l'irrigazione di supporto dovrebbe avvenire in estate.
Quanto aumenta l'irrigazione la resa di carruba? Varia a seconda della regione e del metodo. Secondo i dati citati nella monografia, la resa è aumentata da circa 5.000 kg/ha a 7.000 kg/ha con irrigazione ridotta in Spagna e Portogallo, e da circa 7.400 kg/ha a 12.300 kg/ha con l'irrigazione in Israele.
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La carruba è uno degli alberi più resistenti nell'agricoltura mediterranea, con una struttura che può vivere con poca acqua e produrre anche in condizioni aride. In un periodo in cui le risorse idriche sono sempre più limitate, il prodotto fornito da questo albero con acqua limitata acquisisce ancora più valore.
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Risorse interne
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