Bewässerung und Dürretoleranz im Johannisbrotbaum
Johannisbrot ist einer der dürreresistentesten Obstbäume im Mittelmeerraum. Er kann lange Trockenzeiten überleben, dank seiner tief sitzenden Wurzeln, dicken, wachsartigen Blätter und physiologischen Mechanismen, die es ihm ermöglichen, Wasser wirtschaftlich zu nutzen. Anhaltende Dürre ist jedoch nicht dasselbe wie eine reiche Ernte: Studien zeigen, dass selbst eine begrenzte Wassermenge zu den richtigen Zeiten die Erträge deutlich steigern kann.
In diesem Artikel erläutern wir die Dürreresistenzmechanismen von Carob, Niederschlag und Wasserbedarf, kritische Bewässerungsperioden, die Auswirkungen der Bewässerung auf den Ertrag und die Bedeutung der Bewässerung bei jungen Setzlingen im Lichte wissenschaftlicher Studien.
Wie trockenheitsresistent ist Carob?
Die vom IPGRI veröffentlichte Monographie besagt, dass Johannisbrot in Bezug auf die Widerstandsfähigkeit gegen trockene Umgebungen nur hinter Pistazien zurückbleibt. Laut der Monographie ist Johannisbrot eine Xerophyt (xerivore Pflanze), die sich gut an die ökologischen Bedingungen der Mittelmeerregion angepasst hat und diese Anpassung seiner effektiven Anpassung an Poren sowie die Regulierung des Wasserverlusts, der Blattstruktur und -anatomie verdankt (Batlle und Tous, 1997).
In der Sammlung von Dahmani et al. wird hervorgehoben, dass Johannisbrot eine starke Widerstandsfähigkeit gegen Dürre zeigt und sich wie eine echte trockenheitsresistente Art verhält, die sich morphologisch und physiologisch an Wasserknappheit anpasst. In derselben Übersicht wird festgestellt, dass Johannisbrot in Marokko selbst bei 200 mm Niederschläge sehr trocken ist, aber nicht kalt.
Die Autoren einer in Zypern durchgeführten Studie definieren Karobs außerdem als eine hitze- und dürreresistente Pflanze, die in trockenen Gebieten mit fast keinen Inputs wachsen kann, und weisen auf die zunehmende Bedeutung solcher Produkte in der heutigen Welt, in der sich die Klimakrise verschärft (Varnava et al., 2023).
Mechanismen der Dürreresistenz
Die Überlebensfähigkeit des Karobs in trockenen Bedingungen basiert nicht auf einem einzelnen Merkmal, sondern auf vielen Mechanismen, die sich gegenseitig ergänzen.
Tiefes Wurzelsystem
Tiefe Wurzeln stehen im Zentrum der Dürreresistenz. Laut der IPGRI-Monographie ähnelt die Wurzelweise von Pistazien; ihr ausgedehntes Wurzelsystem reicht tief in den Boden hinein. Johannisbrot bildet Wurzeln, um tiefere Schichten zu erforschen, in denen unter Stressbedingungen Wasser gefunden werden kann, was ihm ermöglicht, lange Dürreperioden zu überstehen.
Auch die Werte hinsichtlich der Wurzeltiefe sind bemerkenswert. Dahmani et al. geben an, dass die Pfahlwurzel eine Tiefe von 18 Metern erreichen kann, während der Investor Guide des Landwirtschafts- und Forstministeriums angibt, dass die Wurzeln 15–20 Meter tief aus der Bodenoberfläche reichen können, sodass der Baum auch in schweren Dürreperioden Früchte tragen kann. Bei der Untersuchung von Şahin und Taşlıgil wird betont, dass das tiefe Wurzelsystem eine hohe Produktivität unter trockenen Bedingungen unterstützt.
Natürliche Lebensräume in der Türkei eignen sich für diese Wurzelstruktur. Laut Günal dienen in den roten mediterranen Böden auf Kalkstein, der von Johannisbrot bevorzugt wird, die Risssysteme in den Gesteinen als Kanäle, in die die Wurzeln tief vordringen; das Wasser, das von der Oberfläche austritt, haftet an diesen Rissen und deckt den Wasserbedarf der Pflanze, besonders in der Trockenzeit.
Blattstruktur
Johannisbrotblätter besitzen Eigenschaften, die den Wasserverlust begrenzen. Laut der IPGRI-Monographie sind die Blätter hart (Sclerophyll) in der Struktur; die obere Epidermis ist sehr dick und die Poren befinden sich nur an der Unterseite des Blattes, in Büscheln. Die Monographie stellt außerdem fest, dass die Blattwachsproduktion bei trockenen Bedingungen zunimmt, was die Durchlässigkeit der Nagelhaut verringert und die Pflanze vor übermäßiger Transpiration schützt.
Physiologische Anpassungen
Carob übersteht Dürre, indem er nicht nur Wasser spart, sondern es auch klug verwaltet. Laut Studien, die in der IPGRI-Monographie zitiert werden:
- Johannisbrotbäume können ihre Poren offen halten und einen hohen Wassergehalt im Blatt halten, selbst wenn der Wasserstand im Boden gering ist.
- Dies wird durch einen starken Rückgang des Blattwasserpotenzials als Reaktion auf kleine Wasserverluste ermöglicht.
- Blätter können bei Bodendürre die Zellspannung (Turgor) aufrechterhalten, indem sie je nach Jahreszeit unterschiedliche Strategien anwenden.
- Wie andere mediterrane Arten mit langlebigen Blättern und langen Blütezeiten hat sie Mechanismen entwickelt, die die Nutzung von Wasser, Kohlenstoff und Stickstoff je nach Fortpflanzung optimieren.
Eine zweijährige Studie an ausgewachsenen 'Mulata'-Bäumen in Portugal ergab, dass das vor Tagesanbruch gemessene Blattwasserpotenzial in allen Anwendungen über –1,1 MPa lag, während die Werte am Mittag je nach Jahreszeit stark variierten und unabhängig von der Anwendung sehr niedrig waren. Die Forscher fanden diese Ergebnisse im Einklang mit der zuvor vorgeschlagenen "Wasserabnutzungsstrategie" für Johannisbrot, die als Anpassungsmechanismus für Trockenheit definiert ist (Correia und Martins-Loução, 1995).
Mykorrhiza-Partnerschaften
Arbuskuläre Mykorrhizalpilze, die eine Symbiose in den Wurzeln des Johannisbrots etablieren, können ebenfalls zur Dürreresistenz beitragen. In einer Studie an Setzlingen zweier verschiedener Heuschreckenbohnen-Ökotypen in Marokko wurden Porenleitfähigkeit, Wassergehalt und Mineralstoffaufnahme bei Pflanzen, die während der Dürre und der anschließenden Wiederbewässerungsphase mit lokalen Mykorrhizalpilzen veredelt wurden, signifikant höher als Pflanzen ohne Mykorrhiza (Boutasknit et al., 2020).
In einer weiteren Studie derselben Forschungsgruppe mit jungen Johannisbrotbäumen erhöhte die kombinierte Anwendung von Mykorrhizalpilz und Kompost bei dürregestressten Pflanzen, gehalten bei 35 Prozent der Feldkapazität, die Porenleitfähigkeit um 20 Prozent und das Blattwasserpotenzial um 23 Prozent am Ende von acht Monaten im Vergleich zur Kontrolle (Boutasknit et al., 2021). Diese Ergebnisse stammen aus kontrollierten Studien im Setzlings- und Jungbaumstadium; der Effekt in Erwachsenengärten sollte separat bewertet werden.
Carobs Wasser- und Niederschlagsbedarf
Dürrebeständigkeit bedeutet nicht, dass Johannisbrot überhaupt kein Wasser benötigt. Es wird eine klare Unterscheidung zwischen der Wassermenge getroffen, die für das Überleben des Baumes benötigt wird, und der wirtschaftlichen Produktion in den Quellen.
| Status | Jährlicher Niederschlag | Quelle |
|---|---|---|
| Das Reichweite, in dem es ohne Bewässerung leben kann | 250–500 mm | Batlle und Tous, 1997 |
| Als ausreichend für das Fruchtset angesehen | 350 mm | Batlle und Tous, 1997 |
| Schwelle für zusätzliche Bewässerung erforderlich | Unterhalb von 400 mm | Batlle und Tous, 1997 |
| Erforderlich für kommerzielle Produkte | Mindestens 500–550 mm | Batlle und Tous, 1997 |
| Durchschnittlicher jährlicher Wasserbedarf | 500–600 mm | Landwirtschafts- und Forstwirtschaftsministerium, 2020 |
In natürlichen Gebieten der Türkei liegt der Niederschlag im Allgemeinen über diesen Schwellenwerten. Laut Günal liegt der durchschnittliche Jahresniederschlag in diesen Gebieten meist über 600 mm; zwischen Marmaris und Anamur übersteigt er 1.000 mm. Allerdings fällt mehr als die Hälfte des Niederschlags im Winter, und der Anteil des Sommerniederschlags liegt an der Ägäisküste und im westlichen Mittelmeerraum bei weniger als 2 Prozent. Mit anderen Worten: Johannisbrot verbringt die Sommermonate mit fast keinen Niederschlag, selbst wenn die jährliche Gesamtsumme hoch ist.
Kritische Bewässerungsperioden
Da Wasserressourcen im Mittelmeerraum knapp sind, ist die Bewässerung meist für profitablere gartenbauliche Pflanzen reserviert, und Johannisbrot wird meist unter trockenen Bedingungen angebaut. Die IPGRI-Monographie besagt, dass Wasser dieser dürreresistenten Art innerhalb bestimmter Dosen- und Periodengrenzen als komplementäre Bewässerung betrachtet werden sollte, und listet die wichtigsten Bewässerungsperioden für Johannisbrot wie folgt auf (Batlle und Tous, 1997):
| Frühling und Frühsommer | Mögliche Blütenknospenbildung und schnelles Wachstum der Schoten |
| Herbst | Blütezeit und Nährstoffansammlung im Reservat |
Diese Perioden stehen in direktem Zusammenhang mit dem Lebenszyklus des Johannisbrots. Die Schoten durchlaufen die schnellste Wachstumsphase zwischen April und Juni; der Übergang zur Blütenbildung beginnt voraussichtlich etwa im Juni. Im Herbst blüht der Baum und sammelt Nährstoffe für die Ernte des nächsten Jahres.
Im Ministeriumsleitfaden heißt es, dass die Bewässerung von Karobplantagen im Frühjahr und Herbst positiv zum Obstertrag beiträgt. In der IPGRI-Monographie wird außerdem angegeben, dass Stickstoff und Kalium in bewässerten Obstgärten im Mai und Juni verabreicht werden können, was mit der schnellen Wachstumsphase der Saubohnen zusammenfällt.
Die Auswirkungen der Bewässerung auf den Ertrag
Viele Studien haben gezeigt, dass Bewässerung den Ertrag in Johannisbrot erhöht. Laut der IPGRI-Monographie spiegelt sich der Nutzen selbst begrenzter Wassermengen von 100 mm pro Jahr in Erwachsenengärten deutlich im Ertrag wider. Die in der Monografie zitierten Vergleichsdaten sind wie folgt:
- Einige moderne zehn Jahre alte Obstgärten in Spanien und Portugal lieferten bei trockenen Bedingungen etwa 5.000 kg/ha und mit begrenzter Bewässerung etwa 7.000 kg/ha.
- In Israel wurde berichtet, dass etwa 7.400 kg/ha aus vollerträgigen Bäumen in Gärten ohne Bewässerung mit einem jährlichen Niederschlag von 550 mm gewonnen werden können und in bewässerten Gärten ein durchschnittlicher Ertrag von 12.300 kg/ha erzielt werden kann.
- Der durchschnittliche Gartenertrag in Spanien wurde mit etwa 1.500 kg/ha angegeben, was als recht niedrig galt.
In der Studie mit 'Mulata'-Bäumen in Portugal wurden zwei verschiedene Stickstoffdosen zusammen mit der Bewässerung auf dem Niveau von 0, 50 und 100 Prozent der Verdunstung angewendet; es wurde beobachtet, dass das vegetative Wachstum und die Fruchtproduktion zunahmen, wenn die Menge an gedüngtem Bewässerungswasser zunahm (Correia und Martins-Loução, 1995).
Ein kürzlich durchgeführter Feldversuch in den Jahren 2022–2024 in einem 8 Hektar großen kommerziellen Obstgarten in Murcia, Spanien, verglich vollständige Bewässerung, reduzierte Bewässerung und Anwendung ohne Bewässerung. Volle Bewässerung führte zu höherer und stabilerer Fruchtproduktion; die Porenleitfähigkeit war der Indikator, der den Wasserzustand der Pflanze am schnellsten widerspiegelte. Die Forscher stellten fest, dass Carob-Johannisbrot minderwertiges Bewässerungswasser verträgt und mit sehr niedrigen Wassermengen, wie 100–200 mm pro Jahr, in komplementären oder eingeschränkten Strategien zufrieden ist (Pedrero Salcedo et al., 2025).
Bewässerung und Fruchtqualität
Wasser kann nicht nur den Ertrag, sondern auch die Qualität der Broadbohnen beeinflussen. Im Alanya Carob-Zertifikat zur geografischen Indikation wird angegeben, dass die Bewässerung so weit wie möglich zur Entwicklung und Stärkung der Bäume durchgeführt wird und dass das Schwärzen von Obstfleisch und Zuckergehalt je nach Bewässerung variiert (Türkisches Patent- und Markenamt, 2025). Daher sollte bei der Bewässerungsplanung nicht nur die Menge, sondern auch die angestrebte Produktqualität berücksichtigt werden.
Gießen bei jungen Setzlingen
Obwohl der erwachsene Johannisbrotbaum trockentolerant ist, gilt dies nicht für den jungen Setzling. Regelmäßige Wasserversorgung ist in den frühen Jahren entscheidend, da die Wurzeln die tiefen Schichten noch nicht erreicht haben.
Laut der IPGRI-Monographie sollte Lebenswasser unmittelbar nach der Pflanzung gegeben werden, das zweite Gießen innerhalb von zwei Wochen erfolgen und die Bewässerung im ersten Sommer 2–3 Mal erfolgen. Auch in Gärten ohne Bewässerung wird betont, dass das Geben von Wasser mit Traktor und Tank im Spätfrühling und Sommer in den ersten zwei Jahren nach der Pflanzung dem Baum hilft, zu wachsen und das Produkt zu starten. Im geografischen Indikation-Zertifikat steht, dass die Bewässerung je nach Klima und Bodenzustand zwei Jahre nach der Pflanzung erfolgen muss. Wir besprechen die Pflanzphase in unserem Artikel "Wie pflanzt man Karobsetzlinge?".
Bewässerungsmethode und Dinge zu beachten
In der IPGRI-Monographie heißt es, dass Tropfbewässerung in Regionen mit begrenzten Wasserressourcen gute Ergebnisse erzielt. Die Leitlinie des Ministeriums besagt, dass Bewässerung je nach verfügbaren Möglichkeiten mit Tropf- oder Sprinklermethoden erfolgen kann.
Hier sind die wichtigsten Punkte, die Sie beim Gießen beachten sollten:
- Carob kann Wasserüberfüllung nicht verkraften; Überwässerung und Staubildung sollten vermieden werden.
- Die Bewässerung sollte entsprechend kritischen Phasen im Lebenszyklus des Baumes geplant werden.
- In trockenen Regionen kann selbst eine begrenzte Menge zusätzlicher Bewässerung die Erträge steigern.
- Wenn salzhaltiges Bewässerungswasser verwendet werden soll, sollte eine Analyse vorher durchgeführt werden.
Unkrautbekämpfung ist ebenfalls Teil des Wassermanagements. In der IPGRI-Monographie wird betont, dass der Wettbewerb um Wasser und Nährstoffe mit Unkraut in jungen Gärten die Entwicklung und den Ertrag des Baumes erheblich verringern kann. Im Leitfaden des Ministeriums heißt es, dass die Verringerung des Wasserverlusts durch das Zerbrechen der Bodenkapillarität durch das Hacken in heißen und trockenen Phasen den Erfolg der Setzlinge positiv beeinflusst.
Häufig gestellte Fragen
Wächst Johannisbrot ohne Gießen? Ja, erwachsene Johannisbrotbäume können unter mediterranen Bedingungen ohne Bewässerung leben und Feldfrüchte produzieren. Es wird jedoch berichtet, dass jährlich mindestens 500–550 mm Niederschlag oder komplementäre Bewässerung für das Produkt auf kommerzieller Ebene erforderlich sind.
Wann sollte Johannisbrot gegossen werden? Quellen geben Frühling und Frühsommer (Blütenbildung und schnelles Schotenwachstum) sowie Herbst (Blütezeit und Nährstoffansammlung) als primäre Bewässerungsperioden an.
Wie viel sollten Johannisbrot-Setzlinge gegossen werden? Lebenswasser wird für die Pflanzung empfohlen, eine zweite Gießung in zwei Wochen und 2–3 Bewässerungen im ersten Sommer. In den ersten zwei Jahren sollte die Unterstützungsbewässerung im Sommer erfolgen.
Wie stark erhöht Bewässerung den Johannisbrotertrag? Sie variiert je nach Region und Methode. Laut den in der Monographie zitierten Daten stieg der Ertrag von etwa 5.000 kg/ha auf 7.000 kg/ha mit reduzierter Bewässerung in Spanien und Portugal und mit Bewässerung in Israel von etwa 7.400 kg/ha auf 12.300 kg/ha.
Die Produkte eines dürretoleranten Baumes mit Carob Türkiye
Johannisbrot ist einer der widerstandsfähigsten Bäume in der mediterranen Landwirtschaft, mit seiner Struktur, die auch unter trockenen Bedingungen mit wenig Wasser und Früchten leben kann. In einer Zeit, in der die Wasserressourcen zunehmend begrenzt sind, gewinnt das Produkt dieses Baumes mit begrenztem Wasser noch mehr an Wert.
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Inländische Ressourcen
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