Miele degli altopiani del Tauro: apicoltura, flora e criteri di qualità
I Monti del Tauro sono una delle rare catene montuose raggiungibili dalla costa mediterranea fino a altopiani sopra i 2.000 metri in poche ore di viaggio. Gli apicoltori utilizzano questa differenza da secoli: gli alveari trascorrono l'inverno e la primavera nelle calde pianure costiere e, quando arriva l'estate, seguono la fioritura e si spostano sugli altopiani. Il nome "miele delle altuere del Tauro" viene usato per descrivere il miele prodotto dal nettare di timo, geven e piante simili a
Leggi di piùCarruba e apicoltura
Nel Mediterraneo, la maggior parte dei fiori fiorisce in primavera; dopo la siccità estiva, l'autunno è spesso un periodo scarso per le api. La carruba è uno dei rari alberi che fioriscono principalmente in questo periodo, in autunno. Questa caratteristica rende la carruba una preziosa risorsa autunnale per gli apicoltori e le api partner silenziosi nella produzione per i produttori di carruba.
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Che cos'è il miele di carrubo (miele di harnup)? Caratteristiche, colore, sapore e differenze con la melassa di carruba
Il miele di carrubo (detto anche miele di harnup, dal nome regionale turco della carruba) è un miele particolare che le api producono con il nettare dei fiori del carrubo, che sbocciano in autunno: deriva dal fiore, non dal frutto. In questa guida spieghiamo, con le fonti, come si forma, come se ne determina l'origine con l'analisi pollinica, colore, sapore, proprietà fisico-chimiche, criteri di qualità e la differenza dalla melassa di carruba (pekmez).
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