Кэроб на Кипре: «Black Gold»
Кипр — одно из мест, где кэроб оставил самый глубокий экономический и культурный след в Средиземноморье. Согласно исследованию турецко-кипрской народной культуры, рожковый кэроб в народе называют «чёрным золотом» и на протяжении многих лет был доминирующим элементом сельскохозяйственного производства острова; Исторические источники в Лимассоле также утверждают, что аналогия связана с ценностью продукта.
Читать далееКэроб в годы войны и голода
Рожковый рожковый хлеб на протяжении веков служил кормом для животных и пищей, используемой людьми в трудные времена в Средиземноморском бассейне. Этот плод, который может плодоносить даже в засушливые годы, может долго храниться в сушке и является естественно сладким; Он стал одним из средств выживания во время Гражданской войны в Испании и последующих голодных лет, в осаждённой Мальте во время Второй мировой войны и во многих сельских районах Средиземноморья.
Читать далее
Кэроб в Древнем Египте и Греции
Рожковый кёроб оставил свой след по-разному в двух великих культурах древнего Восточного Средиземноморья — египетском и греческом мирах. Египтяне использовали знак в виде стручка рожка, когда писали понятие «сладкий»; Греки, напротив, сравнивали стручку дерева с рогом и дали ему название, которое легло в основу современного научного названия.
Читать далее
Культура кэроба и пекмеза в Османской империи
Кэроб — это дерево, которое растёт почти на всех побережьях Средиземноморья, где долгое время правила Османская империя. В таких регионах, как южные побережья Анатолии, Кипра, Крита, Леванта и Египта, рожковые плоды использовались как корм животных, подсластители, напитки и торговые товары; Во многих из этих регионов сформировались традиции рожковой патоки и шербета, которые живут и сегодня.
Читать далееИстория кэроба
Рожковый кэроб (Ceratonia siliqua) — одно из самых древних культивируемых деревьев в бассейне Средиземноморья. Он стал знаком, означающим «сладкий» в древнеегипетской письменности, занял место в греческом и римском мире как единица питания и веса, и стал широко распространённым в Средние века благодаря интересу арабских и андалузских аграрных писателей.
Читать далее
