Потребление рожкового кука во время беременности
Питание во время беременности требует большей осторожности, чем когда-либо, и вопросы о традиционных продуктах в этот период возрастают. Рожковый кэроб — один из самых часто задуманных продуктов во время беременности, потому что он не содержит кофеина и на вкус напоминает какао.
Читать далееРожковый кэроб в фармацевтической и добавочной промышленности
Рожковый род входит в фармацевтическую и добавочную индустрию двумя способами: ассортимент рожков, получаемый из семян, исследуется как вспомогательный компонент в таблетках и гелях, а D-пинитол, содержащийся в бобах, является предметом добавок.
Читать далее
Технологии экстракции кэроба
Общее у таких продуктов, как рожковая масса, патока, сироп и экстракт, так это то, что растворимые компоненты фруктов переносятся в растворитель, чаще всего в воду. Этот этап называется экстракциями и используемым методом; Он напрямую влияет на выход сахара, количество фенольных соединений, вкус, цвет и время производства.
Читать далее
Кэроб для спортсменов
Рожковый кэроб — это быстрый источник энергии благодаря высокому содержанию натурального сахара и привлекает внимание любителей спорта с этой особенностью. Практические формы, такие как патока, порошок или энергетический шарик, могут использоваться в качестве перекуса перед тренировками или во время длительных упражнений. В последние годы D-пинитол, содержащийся в рожковом дереве, также часто упоминается в контексте спортивных добавок.
Читать далееСахара из рожкового дерева: сахароза, глюкоза и фруктоза
Самой отличительной чертой рожкового дерева от других бобовых является высокое содержание сахара в мякоти. Большая часть этой сладости поступает из сахарозы; глюкоза и фруктоза содержатся в меньших пропорциях, но в пропорциях, влияющих на вкус и процесс продукта.
Читать далее
Различия между обжаренным и сырым порошком кэроба
Порошок рожкового дерева не является однородным продуктом. Измельчённые кусочки рожка можно обжарить или измельчить сырыми перед помолом. Это единственное решение; Оно определяет цвет, запах, вкус, химический состав порошка и в каких продуктах он будет использоваться.
Читать далее
Питательная ценность рожковой патоки
Рожковая патока — это традиционный продукт, получаемый путём конденсации водорастворимых компонентов плода рожкового дерева, и большая часть его сухого вещества состоит из сахаров. Также содержит минералы, такие как калий, кальций и магний, а также фенольные соединения; однако эти значения сильно различаются от продукта к продукту.
Читать далееРуководство по продуктам из кэроба: какой продукт для чего?
Рожковый рожков — один из редких сельскохозяйственных продуктов, способных производить большое количество продуктов из одного плода. Порошок, сломанные, патока и экстракт из мясистой части плода; мука, богатая камедью, и белок из семян; мед, производимый пчёлами, получается из цветов. Это разнообразие также может затруднить выбор правильного продукта.
Читать далее
Пекмез из рожкового дерева (харнуп-пекмез): как его готовят, пищевая ценность, польза и выбор
Пекмез из рожкового дерева — традиционный продукт, который получают, извлекая водой сахара и водорастворимые компоненты из сушёных плодов рожкового дерева и затем уваривая полученный экстракт до густоты. В этом руководстве со ссылками на источники мы рассказываем, как готовят харнуп-пекмез, какова его пищевая ценность и содержание D-пинитола, как оценить качество, почему он засахаривается, чем отличается от экстракта и сиропа, как его употреблять и на что обращать внимание при покупке.
Читать далее