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地中海美食中的角豆

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角豆是地中海几乎所有海岸都生长的稀有水果之一，因此已成为该地区常见的烹饪遗产。在塞浦路斯，它变成了糖浆和粉彩，在克里特变成了糖浆和面包，在马耳他变成了禁食甜点，在黎凡特地区则是糖蜜配芝麻酱和斋月饮品;在西班牙，它既是为纪念饥荒年代，也是现代食品研究的一部分。

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角豆粉使冰淇淋呈现出类似可可的深色和独特的焦糖香气。由于其天然甜味，制作时糖分比经典巧克力冰淇淋更低，且不含咖啡因。

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布朗尼是一种美国甜点，因其浓实湿润的质地而受欢迎，通常会加入大量可可或巧克力。角豆粉当作或与可可一起使用时，会让布朗尼呈现深色、焦糖香气和天然甜味。