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角豆树（Ceratonia siliqua）植物特征

28 十月 2026 63

角豆（Ceratonia siliqua L.）是地中海豆科（豆科）中最具代表性的树种之一。它与其他果树的区别在于其粗壮且断裂的树干、革质坚硬且光亮的叶片、无冠的小花开在树干和老枝条上，以及长而扁平的荚果。

24 十月 2026 96

角豆茶是一种无咖啡因、天然微甜的饮品，通过将角豆荚或水裂缝浸泡或煮沸制成。在地中海和中东的不同地区，制作角豆果作为热饮或冷饮是一种古老的传统;如今，由于制作简单，角豆果易于在家制作。

21 十月 2026 83

角豆果从植物学角度看属于豆科水果;虽然外观看似一整块，但包含两种经济价值不同的主要成分：甜而纤维质的果肉和硬壳种子。科学资料显示果肉占荚果重量的大部分，而种子通常占10%到25%左右。

18 十月 2026 327

角豆采集主要是一项体力劳动，通常在地中海沿岸的夏末开始，持续到秋季，具体取决于地区。当豆荚在树上成熟并开始干燥时，会用长杆从枝条上取下，收集在树下铺设的网或覆盖物中。在合适的时间采收，直接影响果实的质量和次年的产品。