عسل مراعي طوروس: تربية النحل في هضاب طوروس والنباتات ومعايير الجودة
تعد جبال طوروس واحدة من السلاسل الجبلية النادرة التي يمكن الوصول إليها من ساحل البحر الأبيض المتوسط إلى الهضاب التي تزيد عن 2000 متر في رحلة تستغرق بضع ساعات. يستخدم مربو النحل هذا الاختلاف لقرون: تقضي الخلايا الشتاء والربيع في السهول الساحلية الدافئة، وعندما يأتي الصيف، تتبع الإزهار وتنتقل إلى الهضاب. يستخدم اسم "عسل طوروس المرتفع" لوصف العسل الناتج من رحيق الزعتر والنباتات المشابهة على هذه الارتفاعات.
في هذا المقال، نناقش كيفية تربية النحل في المرتفعات في جبال طوروس، ونباتات العسل في المنطقة، والوضع القانوني لاسم "عسل جبال طوروس"، ومعايير الجودة في بيان العسل التابع لقانون الطعام التركي، وما تحتاج إلى معرفته حول تبلور وتخزين العسل.
جبال طوروس: مسافة قصيرة من الساحل إلى الهضبة
جبال طوروس هي نظام جبلي كبير يمتد موازيا لساحل البحر الأبيض المتوسط في جنوب الأناضول. وفقا لبريتانيكا، تمتد جبال طوروس من بحيرة إيغيردير في الغرب إلى الروافد العليا للفرات في الشرق؛ العديد من القمم تتراوح ارتفاعها بين 3,000 و3,700 متر. توجد غابات الصنوبر والأرز والبلوط والعرعر حتى ارتفاع 2,500 متر على المنحدرات، بينما السهول الساحلية ضيقة باستثناء تشوكوروفا.
يوفر هذا الهيكل ميزة مهمة في تربية النحل. بينما يبدأ الإزهار في نهاية الشتاء عند مستوى سطح البحر، يتأخر الموسم كلما ارتفعت أكثر. لذا، من الممكن الاستفادة من الأزهار التي تتفتح على ارتفاعات مختلفة على ارتفاعات مختلفة لعدة أشهر في نفس المنطقة. تنقسم جبال طوروس عموما إلى أقسام مثل جبال طوروس الغربية والوسطى والجنوبية الشرقية. تبقى الأجزاء الجبلية من أنطاليا، مرسين وأضنة وجزء من كونيا، كارامان ونيغده على المنحدرات الداخلية ضمن هذا النظام.
تربية النحل المتجولة: خلايا تتابع الزهرة
أساس إنتاج العسل في المرتفعات في جبال طوروس هو تربية النحل المتجولة (الرحل). يقوم مربو النحل بنقل خلاياهم من مكان إلى آخر وفقا لتقويم الإزهار.
في مسح أجري مع 200 مؤسسة لتربية النحل في أضنة وقونية، تبين أن 96 بالمئة من المؤسسات في أضنة و89 بالمئة من تلك في قونية كانت تعمل في تربية النحل الرحل. في نفس الدراسة، ذكر أن أضنة منطقة شتوية لمربي النحل، وتوفر تشوكوروفا ظروفا مناسبة لتربية النحل في الفترة من نوفمبر إلى مايو، وأن مناطق الحمضيات مفضلة لقضاء الشتاء (كارهان وكاراجا، 2016).
في الصيف، تنقل الخلايا إلى المرتفعات. وفقا لتقرير إخباري مؤرخ في يونيو 2026، انتقل النحل إلى هضبة إغريشاير بين إردملي وسيليفكه في مرسين، على ارتفاع يقارب 2,400 متر، وبدأ العمل. في الأخبار، يشرح مربي النحل أن الربيع يأتي على مستوى سطح البحر في فبراير وعلى الهضبة في منتصف يونيو، وأن النحل سينتقل إلى منطقة أخرى في نهاية أغسطس (İHA، 2026). في أنطاليا، يتم أيضا تربية النحل المتجولة بين المناطق الساحلية والهضاب، ويتم فحص مناطق المشكلة في هذا النشاط من خلال دراسات علمية (كوتشوكتين ومينسيت يلبوغا).
باختصار، "عسل المرتفعات" هو العسل الذي ينتج ليس في مكان واحد، بل خلال الفترة التي تكون فيها الخلايا في المرتفعات خلال أشهر الصيف ومن النباتات هناك.
نباتات العسل في هضاب طوروس
العامل الأهم الذي يحدد لون العسل ورائحته وطعمه وسلوك التبلور هو النباتات التي يجمع منها النحل الرحيق. كتيب نباتات العسل الذي أعده معهد أبحاث تربية النحل التابع لوزارة الزراعة والغابات على أساس المقاطعات والمناطق يسرد النباتات البارزة في المقاطعات التي تقع عليها جبال طوروس كما يلي (Cınbırtoğlu):
| المقاطعة | فترة الإزهار | بعض نباتات العسل المميزة |
|---|---|---|
| ميرسين | فبراير–سبتمبر | خشب الصندل، الخروب، الحمضيات، الزعتر، الساينفوين، الجيفن، العسل بابا، الأوكالبتوس |
| أضنة | مارس–سبتمبر | الحمضيات، عباد الشمس، القطن، الصنوبر، الأكاسيا، الجيفن، الأرز، الزعتر، البيورن |
| أنطاليا | فبراير–نوفمبر | جيفن، زعتر، ميرمية، خروب، صنوبر، كستناء، غار |
أبرز النباتات من حيث عسل المرتفعات هي أنواع الأستراجالوس والزعتر. ومع ذلك، فإن معظم عسوب المرتفعات لا ينتج من نبات واحد، بل من العديد من النباتات التي تزهر في نفس الفترة. لذلك، فإن دراسات تحليل حبوب اللقاح مهمة:
- في دراسة تم فيها فحص 25 عينة عسل جمعت من منطقة البحر الأبيض المتوسط، تم تحديد ما مجموعه 91 نوعا من حبوب اللقاح، ووجد متوسط 22 نوعا من حبوب لقاح في كل عينة. تم تصنيف 11 من العينات كعسلين يهيمن عليه نبات واحد؛ شملت حبوب اللقاح الثانوية الجيفن، والحمضيات، والزيتون، والبرسيم (سيليشي وغوكجوأوغلو، 2007).
- تم تحديد جميع عينات العسل ال19 المأخوذة من كونيا إريغلي، كارامان أيرانجي ونيغدي أولوكشلا، القريبة من المنحدرات الداخلية لجبال طوروس، كعسل متعدد الأزهار، وتم تحديد 55 نوعا نباتيا في العينات (أوزلر، 2018).
- في شهادة المؤشر الجغرافي لعسل نيده جيفن المسجل، يذكر أن معدل حبوب لقاح الجيفن في هذه العسل يتراوح بين 70-90 بالمئة (براءة اختراع تورك، عسل نيغده جيفن).
تظهر هذه النتائج أن معظم العسل من هضبة طوروس هو عسل أزهار يتغذى على نباتات غنية، وفي بعض الأماكن، يمكن أن يصبح نبات واحد مثل جيفن هو السائد.
هل "عسل طوروس في المرتفعات" مؤشر جغرافي؟
حتى أكتوبر 2026، لا يوجد سجل عسل مسجل أو متقدم باسم "توروس" في قاعدة بيانات المؤشرات الجغرافية لمكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي. لذلك، فإن "عسل جبال طوروس" ليس اسم منتج محدد قانونيا، بل هو وصف يصف المنطقة التي ينتج فيها العسل.
يسمح بيان العسل في مخطوطة الطعام التركية بتسمية العسل باسم إقليمي أو جغرافي أو طبوغرافي تحت شرط معين: يجب أن يكون للعسل خصائص فلورا المنطقة التي ينتج فيها بوضوح ويجب ألا يتعارض هذا التسمية مع حقوق الإشارة الجغرافية (بيان العسل، المادة 13). بعبارة أخرى، تقديم العسل ك "عسل طوروس المرتفع" يتطلب أن يكون من نباتات المرتفعات في تلك المنطقة.
داخل وحول جبال طوروس، بعض منتجات العسل محمية بمؤشرات جغرافية أو في طور التقديم:
| الاسم | الحالة |
|---|---|
| نيغده جيفن هاني | تصنيف المنشأ المسجل (2025) |
| عسل الصنوبر التركي | علامة الخصوصية المسجلة (2025); تقع في أنطاليا ضمن حدودها الجغرافية |
| عسل كوزان ميزلا (أضنة) | في مرحلة التقديم (2025) |
| عسل غوندوغموس (أنتاليا) | في مرحلة التقديم (2025) |
| عسل أخف وعسل اليوفوربيا (أنطاليا) | في مرحلة التقديم (2026) |
في وثائق المنتجات المسجلة، يمكن تحديد معايير جودة أكثر صرامة من التشريعات العامة. على سبيل المثال، بالنسبة لعسل نيغده جيفن، ينص على أن تكون الرطوبة لا تقل عن 18 بالمئة، وHMF لا تتجاوز 20 ملغ/كجم، والبرولين على الأقل 670 ملغ/كغ.
تربية النحل في جبال طوروس بأعداد كبيرة
وفقا لإحصائيات معهد أبحاث تربية النحل استنادا إلى بيانات TURKSTAT، أنتجت تركيا 97,253 طنا من العسل مع 8.8 مليون خلية نحل في عام 2025. وفقا لبيانات FAO لعام 2024، تحتل تركيا المرتبة الثالثة عالميا في إنتاج العسل، بعد الصين والهند.
تحتل المقاطعات الساحلية في جبال طوروس مكانة مهمة في تربية النحل في البلاد:
| المقاطعة (2025) | إنتاج العسل (الأطنان) | عدد الخلايا | عدد الأعمال التجارية |
|---|---|---|---|
| أضنة | 11.592 | 467.055 | 2.203 |
| ميرسين | 1.890 | 288.676 | 2.510 |
| أنطاليا | 1.798 | 227.267 | 3.391 |
المصدر: معهد أبحاث تربية النحل، بيانات TurkStat 2025.
في عام 2025، أصبحت أضنة ثاني أكثر محافظات إنتاج العسل في تركيا بعد أوردو. عند تفسير هذه الأرقام، يجب مراعاة تربية النحل المتنقلة: قد تظهر الإحصاءات الإقليمية المحافظة التي يسجل فيها مربي النحل؛ وخلال أشهر الصيف، قد تقع الخلايا في هضاب محافظات أخرى.
معايير الجودة: ماذا يقول بيان العسل؟
يتم تحديد تعريف وخصائص جودة العسل في تركيا من خلال بيان العسل رقم 2020/7 الصادر في الجريدة الرسمية بتاريخ 22 أبريل 2020. مع تعديل أجري في 2023، تم تحديث البيان ليشمل مفهوم "معيار القرار" لتحليلات الأصالة. في البيان، يعرف عسل الزهور بأنه العسل المستخرج من رحيق النبات. المعايير الرئيسية لعسل الزهور هي كما يلي:
| المعلمة | الحد الأقصى لعسل الزهور |
|---|---|
| الرطوبة | حتى 20٪ |
| الفركتوز + الجلوكوز | على الأقل 60 جرام لكل 100 جرام |
| سكروز | حتى 5 جرام/100 جرام (أعلى في بعض أنواع العسل) |
| عدد الدياستاز | على الأقل 8 |
| HMF | حتى 40 ملغ/كغ |
| برولين | على الأقل 300 ملغ/كغ |
| سكر C4 | حتى 7٪ |
| الحموضة الحرة | حتى 50 ميكيولايزر/كجم |
كل من هذه المعايير يشير إلى شيء مختلف. الرطوبة مرتبطة بمقاومة العسل للتخمير. توفر HMF والدياستاز معلومات حول ما إذا كان العسل قد تمت معالجته حراريا ومدة وتحت أي ظروف. تستخدم تحليلات البرولين والنظائر (سكر C4) لتقييم أصالة العسل. يحدد معيار كودكس أليمنتاريوس للعسل، الذي يشار إليه في التجارة الدولية، حدودا تصل إلى 20 بالمئة للرطوبة، و40 ملغ/كغ ل HMF، وعلى الأقل 8 للدياز.
ينص البيان أيضا على أنه لكي يباع العسل باسم النبات (مثل "عسل الجيفن" أو "عسل الزعتر"), يجب أن يكون لقاح النبات فوق معدل معين في تحليل حبوب اللقاح. هذا المعدل هو 45 بالمئة لعسل الجيفن، 10 بالمئة لعسل الزعتر، و70 بالمئة لعسل الكستناء. يعرف عسل المرتفعات الذي لا يحقق هذه المعدلات بأنه "عسل زهرة" بدلا من اسم النبات.
التبلور: عملية طبيعية، وليست تحلل
يعرف بيان العسل العسل بأنه "منتج طبيعي يمكن أن يتبلور بطبيعته". التبلور هو تكوين بنية بلورية بواسطة الجلوكوز في العسل مع مرور الوقت وليس مشكلة جودة بحد ذاتها.
يعتمد معدل التبلور على تركيب السكر في العسل. في دراسة أجريت على 136 عينة عسل، أظهرت أن العسل ذو نسبة منخفضة من الفركتوز إلى الجلوكوز ومحتوى الماء المنخفض يتبلور أسرع (إسكوريدو وآخرون، 2014). نظرا لأن تركيب عسل المرتفعات متعدد الأزهار يختلف حسب نباتاته، فقد يختلف سلوك تبوره أيضا. يذكر البيان أيضا أن عسل الزهور المصفاة ذاتيا التبلور يمكن بيعه ك "عسل متبلور".
يجب عدم تطبيق حرارة عالية لصنع سائل عسل متبلور مرة أخرى. درجة الحرارة العالية تؤدي إلى زيادة HMF وانخفاض نشاط الدياستاز. نقع البرطمان في حمام ماء دافئ هو طريقة أكثر ملاءمة.
كيف يجب تخزين العسل؟
ينص بيان العسل على أنه يجب تخزين العسل في بيئة نظيفة وجافة وعدالة الرائحة، محمية من أشعة الشمس المباشرة ولا تتجاوز درجة الحرارة 25 درجة مئوية. تنص شهادة المؤشر الجغرافي لعسل الصنوبر التركي أيضا على أن الرطوبة النسبية يجب أن تبقى أقل من 60 بالمئة.
- أغلق غطاء البرطمان بإحكام بعد كل استخدام؛ يمكن للعسل أن يسحب الرطوبة من البيئة.
- ادخل الجرة بملعقة نظيفة وجافة.
- لا تخزن بالقرب من الموقد أو الفرن أو النافذة المشمسة.
- التبلور لا يعني خطأ في التخزين؛ ومع ذلك، قد يكون الفقاعات أو رائحة حامضة على السطح علامة على التخمير.
كيف أتعرف على العسل الحقيقي؟
الطريقة الموثوقة لفهم ما إذا كان العسل حقيقيا أم لا هي التحليل المخبري. لسنوات عديدة، تم استخدام تحليل نسبة نظائر الكربون للكشف عن شراب الذرة أو قصب السكر الممزوج بالعسل. الطريقة التي طورها وايت ووينترز في عام 1989 تكشف عن إضافة السكر من خلال النظر إلى فرق النظائر بين العسل نفسه والبروتين فيه. معايير السكر δ¹³C وC4 في بيان العسل تستند إلى هذا النهج.
ومع ذلك، تختلف طرق الغش أيضا. في العمل المنسق للمفوضية الأوروبية "من الخلايا الشهية" في 2021–2022، وجد أن 147 (46 بالمئة) من أصل 320 دفعة عسل مستوردة إلى الاتحاد الأوروبي مشبوهة. وكان هذا 14 بالمئة في الإجراء السابق في 2015–2017. يؤكد التقرير أن الشراب ينتج الآن من مصادر مثل الأرز والقمح وبنجر السكر، وبالتالي فإن طريقة النظائر الكلاسيكية وحدها ليست كافية، بل هناك حاجة إلى طرق أكثر تقدما (مثل LC-IRMS، NMR) (زيدينياكوفا وآخرون، 2023).
يوضح هذا الجدول بوضوح لماذا تعتبر تقارير التحليل التي تكتب في المختبرات المعتمدة مهمة لكل دفعة، خاصة في تجارة العسل بالجملة والتصدير.
المركبات الفينولية في عسل المرتفعات
كما يتم فحص العسل لخصائصه المضادة للأكسدة بسبب المركبات الفينولية التي يحتويه. في دراسة فحصت 62 عينة عسل من تركيا، أفيد أن الخصائص الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية للعسل مرتبطة ارتباطا وثيقا بمصدر الزهور، وأن العسل ذو اللون الداكن لديه قدرة أعلى على مضادات الأكسدة (كان وآخرون، 2015). في دراسة أخرى أجريت على عسل متعدد الأزهار من مناطق مختلفة في تركيا، تبين أن حمض الفانيليك هو المكون الفينولي الأكثر وفرة في عسل منطقة البحر الأبيض المتوسط (باكسوي وآخرون، 2026).
ومع ذلك، لم نتمكن من الوصول إلى دراسة شاملة عن الفينول أو مضادات الأكسدة خاصة بعسل طوروس المرتفع. لهذا السبب، فإن التعميمات مثل أن عسل المرتفعات "أكثر شفاء" من أنواع أخرى ليست مدعومة علميا. العسل هو مصدر كثيف للسكر ويجب تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن.
الخروب والعسل في جبال طوروس
المناطق الساحلية في جبال طوروس هي المناطق التي ينمو فيها الخروب بشكل كثيف في تركيا. كما يدرج الخروب (خروب) ضمن نباتات العسل في مرسين وأنطاليا في قائمة معهد أبحاث تربية النحل. يعد الخروب مصدرا قيما لخلايا النحل النزلة من الهضبة، حيث يزهر في الخريف، عندما تكون معظم النباتات الأخرى قد انتهت من الإزهار.
في دراسة أجريت على عسل الخروب المنتج في سيليفكه، ميرسين، تم تحديد معدل حبوب لقاح الخروب في العينة بنسبة 46 بالمئة؛ وتم قياس الرطوبة بنسبة 18.7 بالمئة، وHMF بمقدار 2.65 ملغ/كغ، وعدد الدياساز 23.0 (Pehlivan & Gül, 2016). العلاقة بين الخروب وتربية النحل الخروب وتربية النحل، خصائص عسل الخروب ما هو عسل الكروب؟ نناقش ذلك بالتفصيل في مقالنا.
الأسئلة الشائعة
ما هو عسل طوروس في المرتفعات؟ يستخدم هذا الاسم لوصف العسل المنتج من رحيق الزعتر والنباتات المشابهة على جبال طوروس، في الهضاب حيث تقع الخلايا في الصيف. ليس اسم منتج محمي بمؤشر جغرافي.
هل هناك فرق بين عسل المرتفعات وعسل الزهور؟ معظم عسل المرتفعات هو عسل زهري من حيث التشريعات. الفرق يأتي في الارتفاع حيث ينتج العسل والنباتات هناك. لكي يباع العسل باسم النبات (مثل عسل الجيفن)، يجب أن يحقق لقاح النبات النسبة المذكورة في البيان في تحليل حبوب اللقاح.
هل يشير تبلور العسل إلى أنه فاسد؟ التبلور عملية طبيعية، ويعتمد سرعتها على تركيبة السكر في العسل. ومع ذلك، قد يكون الرغوة أو رائحة الحامضة علامة على التخمير.
في أي درجة حرارة يجب أن يخزن العسل؟ ينص بيان العسل على أنه يجب تخزين العسل في بيئة نظيفة وجافة وعديمة الرائحة لا تتجاوز 25 درجة مئوية، محمية من أشعة الشمس المباشرة.
هل يمكن إعطاء العسل للأطفال؟ يتطلب بيان العسل عبارة "لا ينبغي إطعام العسل للأطفال دون سن واحدة" على ملصقات العسل.
المنتجات الطبيعية لتورولار مع Carob Türkiye
تعد جبال طوروس جغرافيا فريدة لإنتاج الخروب والعسل، مع نباتات غنية تمتد من بساتين الخروب على الساحل إلى مرتفعات المرتفعات. بصفتنا Carob Türkiye، نستجيب للطلبات بالجملة والتصدير على ثمار الخروب، والفتات، والدقيق/البودرة، والبذور والمستخلصات، بالإضافة إلى العسل ومنتجات العسل في المرتفعات. لمنتجاتنا منتجاتنا يمكنك مراجعة الصفحة، لطلبات الجملة والتصدير الخاصة بك. تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
وزارة الزراعة والغابات لجمهورية تركيا، "بيان عسل مخطوطة الأغذية التركية (البيان رقم: 2020/7)"، الجريدة الرسمية، 22.04.2020، رقم: 31107. الصحيفة الرسمية.
الحاكم. en/ القدماء/ 2020/ 04/ 20200422- 13. htm وزارة الزراعة والغابات لجمهورية تركيا، "بيان عسل مخطوطة الغذاء التركية معدل" (البيان رقم: 2023/37، الجريدة الرسمية 24.11.2023، رقم: 32379). الزراعة.
الحاكم. en/ GKGM/ الأخبار/ 663/ تركي- الطعام- كودكس- حبيبي- تي... معهد أبحاث تربية النحل في تاجيم، "إحصائيات تربية النحل" (بيانات TURKSTAT 2025 وFAO 2024). بحث.
الزراعة. الحاكم. en/ تربية النحل/ رابط/ 2/ تربية النحل- إيستا... الاتحاد المركزي لمربي النحل في تركيا (TAB)، "تم الإعلان عن إحصائيات تربية النحل في تركيا لعام 2025 بناء على المقاطعات". تاب.
org. en/ المقاطعات- على أساس - 2025- السنة- تركيا- تربية النحل- بسرعة... جنبيرتوغلو، ش.، "فترات الإزهار مع نباتات العسل وحبوب اللقاح في محافظة تركيا-المنطقة"، معهد أبحاث تربية النحل TAGEM، أوردو.
كراهان، أ.، كراجا، ه.، "أنشطة تربية النحل وخسائر المستعمرات في محافظتي أضنة وقونية"، مجلة معهد جامعة سليمان دميريل للعلوم الطبيعية والتطبيقية، 20(2)، 226–235، 2016.
كوتشوكتين، م. أو.، مينسيت يلبوغا، م. ن.، "تحقيق في مناطق إشكالية أنشطة تربية النحل المتجولة: حالة مقاطعة أنطاليا"، المجلة الأوراسية للاقتصاد الزراعي، 2(2)، 1–12. ديرجيبارك.
org. en/ en/ تحميل/ مقال- ملف/ 3830909 أوزلر، ه.، "تحليل حبوب لقاح العسل من جنوب الأناضول"، مجلة أولوداغ لتربية النحل، 18(2)، 73–86، 2018. دوي.
org/ 10. 31467/ عواء. 485004 بهلفان، ت.، غول، أ.، "الخصائص الكيميائية لعسل الخروب والزعتر واليوفوربيا المنتج في تركيا"، مجلة كلية الزراعة بجامعة مصطفى كمال، 21(1)، 48–56، 2016. ديرجيبارك.
org. en/ en/ تحميل/ مقال- ملف/ 226508 سيليشي، س.، غوكجوغلو، م.، "تحليل حبوب لقاح العسل من منطقة البحر الأبيض المتوسط في الأناضول"، غرانا، 46(1)، 57–64، 2007 (دراسة أجريت في تركيا). دوي.
org/ 10. 1080/ 00173130601138783 جان، ز.، يلديز، أو.، شاهين، ه.، أكيوز تورومتاي، إ.، سيليتشي، س.، كوليلي، س.، "تحقيق في عسل تركيا: خصائصه الفيزيائية-الكيميائية، قدراته المضادة للأكسدة والملفات الفينولية"، كيمياء الغذاء، 180، 133–141، 2015 (دراسة أجريت في تركيا). دوي.
org/ 10. 1016/ j. فودكيم. 2015. 02. 024 باكسوي، ن.، دورماز، ه.، ألتون، س. ك.، أيدمير، م. إ.، "تحليل المحتويات الفينولية الداخلية للعسل متعدد الأزهار من أصول جغرافية مختلفة في تركيا بواسطة LC-MS/MS"، FOOD SCIENCE & NUTRITION، 14(2)، e71555، 2026 (دراسة أجريت في تركيا). دوي.
org/ 10. 1002/ FSN3. 71555 مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي، المؤشر الجغرافي وبوابة أسماء المنتجات التقليدية (عسل نيغده جيفن، رقم التسجيل: 1800؛ عسل الصنوبر التركي، رقم التسجيل: 1756؛ سجلات الطلبات). CI.
توركبتينت. الحاكم. en إيها / وقت مرسين، "الربيع في جبال طوروس: النحل يتحرك إلى ارتفاع 2,400 يبدأ العمل لساعات إضافية"، 22.06.2026. وقت المرسن.
com/ في جبال الطوروس- الربيع- 2- صندوق- 400- الارتفاع- تحرك- … المصادر الأجنبية
موسوعة بريتانيكا، "جبال طوروس". بريتانيكا.
com/ طباعة/ مقال/ 584415 لجنة الكودكس أليمنتاريوس، "المعيار المعدل للكودكس للعسل" (كودكس ستان 12-1981، المراجعة 2 2001). ihc-
منصة. net/ codex2001. إسكيريدو، أو.، دوبري، آي.، فرنانديز-غونزاليس، م.، سيخو، م. س.، "مساهمة الأصل النباتي وتركيب السكر للعسل في ظاهرة التبلور"، كيمياء الغذاء، 149، 84–90، 2014. دوي.
org/ 10. 1016/ j. فودكيم. 2013. 10. 097 وايت، ج. و.، وينترز، ك.، "بروتين العسل كمعيار داخلي للكشف عن نسبة نظائر الكربون المستقرة من التلوث في العسل"، مجلة جمعية الكيميائيين التحليليين الرسميين، 72(6)، 907–911، 1989. دوي.
org/ 10. 1093/ جاواك/ 72. 6. 907 جيدينياكوفا، ت.، لورشنر، سي.، دي رودر، أو. وآخرون، "عمل منسق الاتحاد الأوروبي لردع بعض الممارسات الاحتيالية في قطاع العسل"، مكتب النشر في الاتحاد الأوروبي، EUR 31461 EN، 2023. دوي.
org/ 10. 2760/ 184511 المفوضية الأوروبية، "العسل 2021-2022 (من خلايا النحل)"، شبكة الاحتيال الزراعي والغذائية الأوروبية. الطعام.
الموارد العلميةEC. أوروبا. EU/ الطعام- السلامة/ EU- الألم- الطعام- الاحتيال- الشبكة/ …
