استهلاك الخروب أثناء الحمل
تتطلب التغذية أثناء الحمل عناية أكبر من أي وقت مضى، وتزداد الأسئلة حول الأطعمة التقليدية خلال هذه الفترة. الخروب هو أحد الأطعمة التي يطرح عليها الكثير أثناء الحمل لأنه لا يحتوي على الكافيين وطعمه مشابه للكاكاو.
اقرأ المزيدمحتوى بروتين الخروب
عندما يذكر الخروب، يفكر معظم الناس في حلاوته الطبيعية ومحتواه من الألياف؛ غالبا ما يتم تجاهل البروتين. ومع ذلك، فإن توزيع البروتين في الخروب مثير للاهتمام: بينما يحتوي لب الفاكهة على كميات منخفضة من البروتين، فإن الجزء الجرثومي (الجنين) داخل البذرة يحتوي على بنية بروتينية عالية.
اقرأ المزيد
مفاهيم خاطئة شائعة حول الخروب
الخروب هو طعام في تركيا محاط بالمعرفة التقليدية والادعاءات المنتشرة على الإنترنت. تتكرر كثيرا عبارات مثل "يصنع الدم"، "لا يحتوي على سكر"، "يضعف"، "أكثر تغذية من الكاكاو في كل جانب". بعض هذه التصريحات صحيحة، وبعضها جزئيا، وبعضها لا يتطابق مع البيانات المقاسة.
اقرأ المزيد
محتوى الكالسيوم في الخروب
الخروب فاكهة تجذب الانتباه خاصة من حيث الكالسيوم والبوتاسيوم عند فحص تركيبها المعدني. في بعض المصادر، تظهر عبارات مثل "الخروب يحتوي على كالسيوم أكثر من الحليب". على الرغم من أن هذا البيان يبدو صحيحا من حيث قيم 100 جرام، إلا أن هناك حاجة إلى تقييم أكثر توازنا عند أخذ الحصص والاستخدام والامتصاص في الاعتبار.
اقرأ المزيددقيق الخروب أم الكاكاو؟ أي واحد مناسب لمن؟
غالبا ما ينظر إلى دقيق الخروب ومسحوق الكاكاو كبدائل لبعضهما البعض لأن لهما ألوان واستخدامات متشابهة في المطبخ. ومع ذلك، فإن هذين المنتجين يأتيان من نباتات مختلفة؛ فهناك اختلافات واضحة في الطعم والسكر والدهون ومكونات المنشطات. لذلك، لا يوجد جواب واحد لسؤال "أيهما أفضل؟"؛ الاختيار الصحيح يعتمد على احتياجات الفرد وهدف الوصفة.
اقرأ المزيد
الخروب: بدائل لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب
عدم تحمل اللاكتوز وحساسية حليب البقر هما تفاعلان مختلفان لمكونين مختلفين من الحليب؛ لكن العديد من المنتجات مثل حليب الكاكاو، والشوكولاتة الحليبية، والحلويات الكريمية يمكن أن تكون محدودة في كليهما. الخروب، وهو منتج عشب، هو أحد الخيارات التي تتبادر إلى الذهن عند البحث عن بدائل لهذه المنتجات.
اقرأ المزيد
المعادن الموجودة في الخروب: البوتاسيوم، المغنيسيوم وغيرها
الخروب هو فاكهة تجذب الانتباه بمحتواها المعدني بالإضافة إلى سكرياته وأليافها. تظهر الدراسات العلمية أن أكثر المعادن وفرة في لب ثمرة الخروب هو البوتاسيوم، يليه الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، والزنك، والنحاس، والمنغنيز موجودة أيضا بكميات معينة.
اقرأ المزيدهل يحتوي الخروب على الحديد؟ دراسة اعتقاد شائع
في تركيا، يشار إلى الخروب وخاصة دبس الخروب باسم "مكونات الدم" أو "مخازن الحديد" مع اعتقاد ينتقل من جيل إلى جيل. فإلى أي مدى يتزامن هذا الاعتقاد مع تحليل الغذاء؟ هل يوجد الحديد فعلا في الخروب، وإذا كان كذلك، كم حجمه، وإلى أي مدى يمكن للجسم أن يستفيد من هذا الحديد؟
اقرأ المزيد
ثمرة الخروب: كيف تؤكل، وقيمتها الغذائية، وفوائدها، وكيفية اختيارها
ثمرة الخروب (وتُعرف محليًا في تركيا باسم «هارنوب» harnup) قرنٌ بقوليّ ينضج ويجفّ على الشجرة، لُبّه حلو وغني بالألياف وبذوره صلبة. نشرح في هذا الدليل، مع ذكر المصادر، الفرقَ بين الثمرة الفجّة والناضجة، وطريقة أكل ثمرة الخروب، وقيمتها الغذائية، والفروق بين ثمار الأشجار المطعّمة والبرية، وطرق الاستفادة منها في المنزل، وكيف تُختار الثمرة الجيدة وتُحفظ، وما ينبغي الانتباه إليه عند الشراء.
اقرأ المزيد
مقارنة بين الخروب والكاكاو
غالبا ما يذكر مسحوق الخروب والكاكاو جنبا إلى جنب لأن ألوانهما ومناطق استخدامهما متشابهة. ومع ذلك، يتم الحصول على المنتجين من نباتات مختلفة، وأجزاء مختلفة، وتختلف تركيباتهما بشكل ملحوظ. الكاكاو هو منتج يحتوي على الكافيين والثيوبرومين، غني بالدهون ومنخفض السكر؛ مسحوق الخروب هو منتج غني بالسكر الطبيعي، منخفض الدهون جدا ولا يحتوي على مركبات منشطة.
اقرأ المزيدكم من الخروب يجب أن تستهلك يوميا؟
أول سؤال يتبادر إلى ذهن الكثير من الناس الذين يسمعون عن فوائد الخروب هو: "كم يجب أن أستهلك يوميا؟". الإجابة الصادقة على هذا السؤال هي: لا توجد كمية استهلاك يومية تحددها مؤسسة رسمية للخروب. لهذا السبب، من الضروري اتخاذ قرار الحصة بناء على القيمة الغذائية للخروب والنظام الغذائي العام للشخص.
اقرأ المزيد
ما هو الخروب (Harnup)؟ فوائده وقيمته الغذائية ومنتجاته وبيعه
الخروب (ويُعرف محليًا في تركيا باسم «harnup») هو الثمرة الحلوة الغنية بالألياف والخالية من الكافيين لشجرة Ceratonia siliqua الأصلية في حوض البحر الأبيض المتوسط. في هذا الدليل الشامل نشرح، مع ذكر المصادر، ما هو الخروب، وأين يُزرع، وما قيمته الغذائية، وما تقوله الدراسات العلمية عن فوائده، وجميع منتجاته من الثمرة إلى البذرة، وما الذي ينبغي الانتباه إليه عند شرائه.
اقرأ المزيد