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角豆树（Ceratonia siliqua）植物特征

28 十月 2026 63

角豆（Ceratonia siliqua L.）是地中海豆科（豆科）中最具代表性的树种之一。它与其他果树的区别在于其粗壮且断裂的树干、革质坚硬且光亮的叶片、无冠的小花开在树干和老枝条上，以及长而扁平的荚果。

24 十月 2026 152

角豆被认为是地中海树种中唯一主要开花期与秋季重合的树种。在9月至11月这段时间，树干和老枝上会绽放小巧芳香的花朵;它由蜜蜂、苍蝇、黄蜂和夜飞蛾等昆虫授粉，部分由风授粉。

23 十月 2026 231

有些角豆树不结果，而另一些则每年结果。主要原因是角豆主要是雌雄异株物种：雄、雌和雌雄同体的花大多分布在不同的树上。雄树不结荚，但为雌树提供花粉以结果。

20 十月 2026 152

在地中海地区，大多数花朵在春季开花;夏季干旱过后，秋季通常是蜜蜂稀少的季节。角豆是稀有的树种之一，主要在秋季开花。这一特性使角豆成为养蜂人的重要秋季资源，也是角豆生产者产量的无声伙伴。

12 九月 2026 430

角豆蜜（harnup蜂蜜，harnup是土耳其地中海沿岸对角豆的地方叫法）是蜜蜂采集秋季开放的角豆花花蜜酿成的一种特色蜂蜜，它来自花朵，而非果实。本指南结合文献资料，介绍角豆蜜如何形成、如何通过花粉分析确定其植物来源，以及它的颜色、风味、理化特性、质量评价指标和与角豆糖浆的区别。