Esportazione di carob verso l'Unione Europea e legislazione
L'Unione Europea è sia un grande mercato di consumo per carruba e prodotti a base di carruba sia una delle regioni con le regole di sicurezza alimentare più dettagliate. Un esportatore che invia frutta di carruba, crepe, polvere, semi o estratti all'UE; Dovrebbe valutare insieme i limiti di residui di contaminanti e pesticidi, il sistema di controllo ufficiale e le regole di etichettatura.
In questo articolo discutiamo i principali temi della legislazione alimentare dell'UE riguardante le esportazioni di carruba, le lezioni che si possono trarre dalla crisi dell'ossido di etilene nel 2021 e la checklist pre-esportazione con le sue fonti. Poiché la legislazione viene aggiornata frequentemente, le informazioni qui presenti sono un quadro di partenza; i testi in vigore dovrebbero essere verificati prima di ogni spedizione.
Perché i prodotti a base di carruba richiedono particolare attenzione nel mercato UE?
Carruba non è un singolo prodotto. Fave raccolte dall'orto; Si trasformano in diversi prodotti come crocchette rotte (croccanti), polvere, sciroppo, estratto e farina di semi di carruba (E410) ottenute dal seme. In termini di legislazione UE, ciascuno di questi prodotti può essere considerato in una categoria diversa. Ad esempio, mentre fave secche e prodotti agricoli rotti sono soggetti a regole sui residui di pesticidi, la farina di semi di carruba rientra anch'essa nell'ambito delle regole sugli additivi come additivo alimentare.
Questa diversità significa quanto segue per l'esportatore: non basta dire "esporto carrubo". La definizione del prodotto spedito nella legislazione UE, che rientra nella tabella di limite e come l'utente finale lo utilizzerà, dovrebbe essere chiarita fin dall'inizio. Gli obblighi di etichettatura della polvere di carruba che viene destinata a una fabbrica alimentare come materia prima non sono gli stessi della polvere di carruba confezionata da vendere direttamente al consumatore.
L'azienda che mette un prodotto sul mercato nell'UE deve dimostrare che il prodotto rispetta la legislazione, e gli acquirenti naturalmente trasferiscono questo onere ai loro fornitori. Per questo motivo, certificati di analisi, registri di tracciabilità e specifiche tecniche sono diventati quasi standard nel commercio di carrube verso l'UE.
Contaminanti: Regolamento n. 2023/915 e principi di base
Nell'UE, il quadro di base per i contaminanti negli alimenti è definito dal Regolamento n. 315/93 del Consiglio; i livelli massimi su base di prodotto sono determinati dal Regolamento (UE) 2023/915 della Commissione. Questo regolamento, datato 25 aprile 2023, è stato pubblicato nel Diario Ufficiale dell'UE il 5 maggio 2023 e ha abrogato il Regolamento (UE) n. 1881/2006, applicato da molti anni.
I principali gruppi di contaminanti coperti dal Regolamento sono i seguenti (AGRINFO, 2022):
- Micotossine: aflatossine, ocratossina A, patulina, desossinivalenolo, zearalenone, fumonise, tossine T-2/HT-2, cittrino, sperone di segale
- Metalli pesanti: piombo, cadmio, mercurio, stagno
- Idrocarburi aromatici policiclici (PAH)
- Diossine e PCB
- Nitrato, 3-MCPD, melamina, perclorato
- Tossine vegetali: acido erucico, alcaloidi tropani, alcaloidi pirrolizidicidi, acido cianico, alcaloidi dell'oppio
Ci sono diversi principi in questa carta che devono essere tenuti a mente in termini di prodotti a base di carruba:
1. Il cibo che supera il limite non può essere fornito al mercato. Il regolamento vieta di mettere sul mercato gli alimenti elencati nell'Allegato I se superano i livelli massimi stabiliti.
2. La diluizione tramite miscelazione è vietata. Un lotto che rispetta i limiti non può essere reso "adatto in media" mescolandolo con un lotto che supera i limiti. Questa regola è particolarmente importante per le aziende in cui la carruba raccolta da diversi giardini e commercianti è combinata; miscelare un lotto problematico con buoni lotti non è la soluzione.
3. I limiti sono fissati a un livello "ragionevolmente raggiungibile". Secondo il riassunto di AGRINFO, l'UE fissa i livelli massimi a un livello rigoroso che può essere raggiunto attraverso buone pratiche agricole e produttive; per i cancerogeni genotossici si applica l'approccio "minimo ragionevolmente raggiungibile" (ALARA).
4. Alcune linee di prodotti hanno regole specifiche per l'etichetta dell'aflatossina. Esistono disposizioni di etichettatura separate per i prodotti che saranno destinati a ulteriori lavorazioni, come arachidi, altri semi oleaginosi, frutta secca, riso e mais.
La carruba non è un prodotto che si distingue come titolo separato con un proprio nome nel regolamento. Per questo motivo, l'esportatore deve verificare a quale categoria rientra il suo prodotto nell'Allegato I o se non rientra in nessuna categoria tramite il testo consolidato attuale. Gli obblighi generali di sicurezza alimentare continuano per i prodotti al di fuori della categoria; la maggior parte degli acquirenti scrive i propri limiti interni per aflatossina, ocratossina A e metalli pesanti nella specifica.
Residui di pesticidi: Framework 396/2005 e il Codice delle "Carrube"
Nell'UE, i limiti massimi di residui (MRL) per i residui di pesticidi sono fissati nell'ambito del Regolamento 396/2005, e gli allegati al regolamento sono frequentemente modificati. La carruba ha un proprio codice prodotto in questo sistema: "0650000 Carrube/Pane di Saint John". Questo codice si trova nel gruppo di prodotti "Tè, caffè, tisane, cacao e carruba", immediatamente dopo il chicco di cacao. Ad esempio, il Regolamento della Commissione 2024/341 del 22 gennaio 2024 elenca questo codice nelle sue tabelle quando modifica i limiti di alcuni ingredienti attivi.
Questo dettaglio è importante nella pratica: poiché esiste un codice separato per la carruba, il limite di un principio attivo nella carruba può differire da quello nella frutta o nella verdura. Pertanto, ogni farmaco utilizzato in giardino o in magazzino deve essere controllato nel database dei pesticidi dell'UE con il codice "carrube".
Anche l'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) valuta le richieste di limite per la carruba. Ad esempio, nell'opinione dell'EFSA sulla modifica del limite di deltametrina nella carruba, è stata esaminata una domanda presentata all'autorità competente spagnola relativa all'uso post-raccolto; è stato dichiarato che esisteva un metodo di analisi al limite di determinazione di 0,01 mg/kg nella carruba. Nello stesso parere, è stato affermato che il calcolo dell'acquisto a lungo termine indica un rischio per il consumatore, mentre il contributo della carruba a questo acquisto è piccolo e la decisione spetta al responsabile del rischio. Questo esempio è una guida per ricordare che la spruzzatura durante lo stoccaggio viene valutata anche in termini di residui.
Un processo di armonizzazione simile è in corso anche dalla parte turca. Il Bollettino Agricolo di TİM datato gennaio 2025 afferma che la modifica apportata al Regolamento Turco del Codice Alimentare sui Limiti Massimi di Residui di Pesticidi l'8 gennaio 2025 è stata preparata tenendo conto della normativa pertinente dell'UE. Tuttavia, ciò che sarà considerato come base per le esportazioni verso l'UE sono i limiti UE in vigore nel paese destinatario.
La crisi dell'ossido di etilene: una lezione importante per la farina di semi di carruba
Un recente episodio di cui chiunque invii prodotti a base di carruba all'UE dovrebbe essere a conoscenza è la presenza di ossido di etilene nella gamma della carruba (E410). L'ossido di etilene è una sostanza non approvata per l'uso alimentare nell'UE; in alcuni paesi terzi può essere utilizzato per scopi di fumigazione (sterilizzazione).
Secondo Food Safety News, il problema è iniziato con il sesamo originario dell'India nel settembre 2020, e nel 2021 e 2022 le avvertenze si sono diffuse ad additivi come carob gâmut, gomma guar e gomma xantanica; questi prodotti includevano anche additivi provenienti dalla Turchia. Secondo le notizie di FoodNavigator del 19 luglio 2021, i coordinatori della crisi alimentare e mangimi della Commissione Europea hanno concordato di ritirare dal mercato UE i prodotti contenenti E410 contaminati da ossido di etilene e di richiamarli al consumatore. Il motivo è che non può essere definito un livello sicuro di esposizione per i consumatori. È inoltre indicato nelle notizie che la notifica spagnola include uno stabilizzatore di origine turca utilizzato nei gelati prodotti in Spagna.
L'Agenzia per gli Standard Alimentari del Regno Unito (FSA) ha inoltre dichiarato nel suo articolo di settore datato 5 agosto 2021 che ci sono livelli di ossido di etilene che variano da 0,25 mg/kg a 29 mg/kg nella farina di semi di carruba; Ha chiesto che i prodotti prodotti con gomma da piatti non vengano messi sul mercato e che quelli presenti sul mercato siano ritirati.
Questo processo ha portato l'UE a inasprire le regole. Secondo Food Safety News, l'UE ha chiarito nel 2022 che l'ossido di etilene non è consentito negli additivi alimentari, indipendentemente dalla sua origine, e non consente residui superiori a 0,1 mg/kg (la somma di ossido di etilene e 2-cloroetanolo, presenti nell'ossido di etilene) per gli additivi elencati.
Le lezioni che si possono trarre da questo episodio per l'industria della carruba sono le seguenti:
- Un problema con un singolo input può influire su tutti i prodotti finali prodotti con quell'input; per prodotti come il gelato, i richiami possono diffondersi in numerosi paesi.
- I metodi di fumigazione e sterilizzazione dovrebbero essere scelti secondo la legislazione del paese destinatario.
- I produttori di gamme non devono solo monitorare i propri processi, ma anche tutti gli input, come ausili di lavorazione e materiali per il packaging.
- La tracciabilità batch per lotto permette di identificare rapidamente i prodotti interessati in caso di problema.
Controlli Ufficiali e Ispezione delle Frontiere
Gli alimenti che entrano nell'UE possono essere assaggiati e ispezionati dalle autorità degli stati membri ai posti di blocco di frontiera e nel mercato interno. Per alcune combinazioni di prodotti e origini, il "controllo ufficiale aumentato" viene applicato con il Regolamento di Applicazione n. 2019/1793. Una certa percentuale dei prodotti in questa lista è soggetta a controllo identitario, fisico e di laboratorio al confine.
Secondo le notizie del 2026 del Giornale Economy, la Commissione aggiorna questa lista almeno ogni sei mesi; la notizia riporta cambiamenti nei tassi di controllo dei prodotti provenienti dalla Turchia, come pomodori, fichi secchi, cumini, pistacchi e peperoncini. Nella stessa notizia, si sottolinea che queste decisioni non significano un divieto di importazione, ma che sottoporre più spedizioni a analisi di laboratorio indebolisce la competitività. La notizia non menziona la farina di semi di carruba o carrube; tuttavia, va notato che la lista può includere nuovi prodotti con ogni aggiornamento.
Le notifiche del Sistema di Allerta Rapida (RASFF) dell'UE sono anch'esse un indicatore che dovrebbe essere monitorato in questo senso. Un aumento delle notifiche in un determinato gruppo di prodotti potrebbe portare a controlli più frequenti o a ulteriori requisiti di documentazione in futuro. L'esempio dell'ossido di etilene ha dimostrato che problemi in un gruppo di prodotti possono anche influire sulla reputazione di prodotti simili della stessa origine.
Etichettatura: Regolamento n. 1169/2011
I prodotti a base di carruba confezionati da offrire direttamente al consumatore devono essere etichettati in conformità con il Regolamento UE 1169/2011 sull'informazione dei consumatori sugli alimenti. Secondo il regolamento, le informazioni obbligatorie che devono essere incluse negli alimenti preconfezionati sono generalmente le seguenti:
| Informazioni obbligatorie | Il punto da considerare nei prodotti a base di carruba |
|---|---|
| Nome del cibo | Dovrebbe essere chiaro di cosa si tratta il prodotto (ad esempio, polvere di carruba tostata) |
| Elenco dei contenuti | Anche nei prodotti a singolo componente, se c'è una miscela, tutti i componenti dovrebbero essere scritti |
| Allergeni | La contaminazione incrociata dovrebbe essere valutata per gli allergeni processati nella stessa struttura |
| Quantità netta | Con l'unità adatta al tipo di imballaggio |
| Informazioni storiche | Data di scadenza o di consumo consigliata |
| Condizioni di conservazione | È importante per la sua sensibilità all'umidità e alla temperatura |
| Nome e indirizzo dell'operatore | Operatore responsabile nel mercato UE |
| Paese di origine | Quando necessario; non dovrebbe essere fuorviante |
| Notifica nutrizionale | Obbligatorio nei prodotti offerti ai consumatori |
Poiché le condizioni formali dell'etichetta, come la lingua e la dimensione del carattere, sono determinate anche dalla normativa e dalla prassi del paese membro in cui il prodotto sarà venduto, il design dell'etichetta dovrebbe essere chiarito insieme all'acquirente. Per i prodotti venduti a un'azienda alimentare come materie prime (in confezione sfusa o di grandi dimensioni), le informazioni nella specifica tecnica, nel certificato di analisi e nei documenti di spedizione vengono in primo piano invece dell'etichetta per il consumatore.
Se si devono usare espressioni legate alla salute nella promozione dei prodotti a base di carrubi, bisogna prestare attenzione anche a questo. Nell'UE, le affermazioni su nutrizione e salute sono soggette a regole separate; questo è coperto da un articolo separato.
Checklist per l'esportazione pre-carruba verso l'UE
Mettere insieme le intestazioni legislative rivela un elenco pratico che deve essere rivisto prima della spedizione all'UE:
- La definizione del prodotto nella legislazione UE è stata stabilita? (prodotto agricolo, ingrediente alimentare, additivo)
- I pesticidi usati in giardino e in magazzino sono stati confrontati con i limiti UE previsti dal codice "carrube"?
- Le analisi di micotossine e metalli pesanti sono state effettuate in un laboratorio accreditato?
- È stato confermato che nessuna sostanza viene utilizzata per la fumigazione o la sterilizzazione che non sia permessa nell'UE?
- I lotti provenienti da fonti diverse sono stati combinati senza mescolarsi con il prodotto over-limit?
- È possibile tracciare il numero di lotto, la zona di raccolta e i registri di lavorazione?
- È stato controllato lo stato attuale della lista 2019/1793 e delle notifiche RASFF?
- Per i prodotti al dettaglio, l'etichetta è nella lingua del paese di destinazione e rispetta la norma 1169/2011?
- I limiti interni e le richieste di documentazione nelle specifiche tecniche dell'acquirente sono rispettati?
Questa lista non sostituisce la consulenza legale; tuttavia, aiuta a ridurre il rischio che la spedizione abbia problemi alla frontiera o al controllo degli accessi del destinatario.
Domande Frequenti
Esiste un limite separato di pesticidi per la carruba nell'UE?
Sì. La carruba è inclusa come prodotto separato nel sistema 396/2005 con il codice "0650000 Carrube/Pane di Saint John's". Il limite per ogni principio attivo deve essere verificato secondo questo codice.
I prodotti a base di carruba vengono necessariamente sottoposti ad analisi di laboratorio al confine?
Non esiste tale obbligo per ogni spedizione; tuttavia, le autorità degli stati membri possono prelevare campioni. Se un prodotto rientra nella lista di controllo aumentata ai sensi del 2019/1793, viene applicato un certo livello di controllo fisico e di laboratorio.
Il problema dell'ossido di etilene riguarda solo il gamut della carruba?
Il problema è iniziato con i semi di sesamo, poi si è diffuso ad additivi come la gomma di carruba, la gomma guar e la gomma xantanica. Poiché l'ossido di etilene non è approvato per l'uso negli alimenti nell'UE, il metodo di fumigazione dovrebbe essere controllato per tutti i prodotti a base di carrubo.
L'etichetta della materia prima sfusa e del prodotto confezionato dovrebbe essere la stessa?
I prodotti confezionati offerti al consumatore devono contenere le informazioni obbligatorie nel 1169/2011. Nelle materie prime inviate a un'azienda alimentare, le specifiche tecniche, i certificati di analisi e i documenti di spedizione prendono la priorità.
Fornire carob al mercato UE con Carob Türkiye
Sebbene il mercato UE abbia una forte domanda di prodotti a base di carrubi, soddisfare questa domanda dipende dalla lettura corretta della legislazione e dalla tenuta dei registri a ogni anello della catena di approvvigionamento. Limiti di contaminanti, residui di pesticidi, regole di purezza degli additivi e etichettatura possono sembrare titoli indipendenti, ma agli occhi dell'acquirente si riducono a una sola domanda: "Questo lotto può essere usato in sicurezza?"
Da Carob Türkiye forniamo frutta di carruba, briciole, farina/polvere, semi ed estratti. I nostri prodotti I nostri prodotti page; Granella di carruba, Farina/polvere di carruba e Semi di carruba Puoi trovare i dettagli sui prodotti nelle pagine. Per le tue richieste all'ingrosso ed esportazione Contattaci ora Puoi contattarci sulla nostra pagina.
Per informazioni generali sui prodotti a base di carruba Cos'è la carruba? e Cos'è il seme di carrubo? Puoi anche dare un'occhiata ai nostri articoli.
Risorse interne
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com/ 2022/ 08/ eu- per- stringere- Etilene- ossido- r… YesWeLab, "Regolamento UE n. 1169/2011 – INCO". blog.
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