Различия между дикорастущим (делидже) и привитым рожковым деревом
Значительная часть рожковых деревьев, растущих на наших средиземноморских побережьях, — это непрививкие деревья, то есть дикие («делидже») деревья, как их часто называют. Стручки этих деревьев обычно тоньше, меньше и менее мясистые; с другой стороны, их соотношение семян часто выше, чем у прививочных сортов. Прививочные деревья, напротив, выделяются своими большими, мясистыми и более сахарными стручками.
В этой статье рассматриваются различия между делисом и прививённым рожковым; Мы сравниваем это с результатами исследований, проведённых в Турции по характеристикам стручков, соотношению семян, урожайности и районам использования, а также объясняем, почему природные популяции являются ценным генетическим ресурсом.
Что значит «делидже»?
В турецком языке слово «делис» используется для описания форм деревьев, которые не были выращены, не привиты и не растут спонтанно в природе. Для рожковых деревьев дикие, непривившиеся деревья местные жители называют «делидже» или «дели бойнуз». В сертификате географического указания кэроба Аланья семена, используемые для производства подвоя, определяются как «семена делидже» (дикие семена рожкового кэроба)» (Турецкое патентное ведомство, 2025). В исследовании Гюнал «дели бойнуз» считается одним из местных названий, где кэроб упоминается в нашей стране.
Здесь следует отметить небольшое различие: в ботанической литературе и некоторых источниках название «делис» также используется для диких оливок (Olea europaea var. sylvestris). В исследовании Гюнала о сообществах рожков «делис» относится к диким оливкам, с которыми кэроб встречается в макисе. В этой статье мы используем выражение «делис-кэроб» для диких деревьев рожков, которые не были прививлены.
С научной точки зрения понятие «дикая» также вызывает споры. Монография, опубликованная IPGRI, утверждает, что первоначальное дикое распространение рожкового дерева неясно, так как он интенсивно культивируется с древних времён. Большинство саморастущих рожков в западном Средиземноморье считаются восстановленными формами, полученными из культивируемых растений; в Восточном Средиземноморье дикие деревья всё ещё распространены (Batlle и Tous, 1997).
Как появился прививочный рожковый кэроб?
Сорта рожков в культуре являются результатом длительного процесса отбора. Согласно монографии IPGRI, сорта отбирались из удачливых саженцев в местных популяциях, а затем размножались прививкой в коммерческих садах. Селекционеры отбирали саженцы с превосходящими характеристиками на глаз и размножали их как клоны с помощью прививки. По всему Средиземноморскому бассейну в качестве подвоя на месте использовались дикие или натурализованные деревья, на которые прививались выбранные сорта.
В монографии перечислены три основные характеристики плодов, отличающие одомашненный рожковый дерево от его диких родственников: крупные стручки, больше плодовой мякоти и более высокое содержание сахара. Увеличение размера и количества семян менее заметно. Эти характеристики, вместе с продуктивностью и адаптацией к окружающей среде, являются самыми важными критериями отбора селекционеров.
Количество названных сортов рожков в мире очень мало. В монографии указано, что количество названных сортов с ограниченным распространением, описанных в литературе, составляет менее 50, и что большинство сортов появились как минимум 100 лет назад, скорее всего, путем селекции саженцев.
Различия в свойствах подов
Самое очевидное различие между делисом и прививённым рожковым жиром — во внешнем виде и структуре стручка. Согласно исследованию Гюнала, в дикой форме плод тонкий и тускло-коричневый, а в культивируемых, полученных при прививке — толще, блестящий и чёрно-коричневый. Монография IPGRI также утверждает, что прививочные сорта обычно дают более крупные плоды, чем дикие, которые не были отобраны.
Исследования генотипов в Турции
В комплексном исследовании, проведённом в Средиземноморье и Эгейском регионах Турции, было изучено 70 диких и прививочных генотипов, которые были признаны перспективными по характеристикам широкой фасоли. В исследовании были выявлены значительные различия между двумя группами по характеристикам широких бобов; было установлено, что у диких рожков есть меньшие стручки, и их характеристики более вариабельны, чем у прививочных (Tetik и др., 2011).
| Недвижимость (средняя) | Дикие генотипы | Прививочные генотипы |
|---|---|---|
| Вес капсулы | 63,72 г | 107,61 г |
| Длина канала | 16,18 см | 16,91 см |
| Ширина канала | 18,16 мм | 21,79 мм |
| Толщина звенья | 6,42 мм | 8,79 мм |
| Водорастворимое сухое вещество | %59,42 | %64,06 |
| Общая кислотность | %0,78 | %0,78 |
Источник: Tetik и др., 2011. Значения — это средние значения, представленные в аннотации исследования.
В этой таблице видно, что стручки прививённых генотипов значительно тяжелее, шире и толще, чем у дикой природы, а разница в длине более ограничена. Более высокая доля водорастворимого сухого вещества в прививённых генотипах также согласуется с тем, что при отборе уделялось особое внимание содержанию сахара. В том же исследовании сообщалось, что вес капсул диких генотипов варьировался от 29,16 до 120,28 г, а у прививённых — от 71,71 до 147,91 г; эти широкие диапазоны свидетельствуют о большом разнообразии внутри обеих групп.
В другом исследовании, проведённом в национальном парке каньона Кёпрюлю, сравнивались пять природных и пять прививочных деревьев; прививочные деревья имели более высокие показатели по плодовым характеристикам, тогда как обе группы давали схожие значения по характеристикам семян (Çetinay и др., 2014).
Различия в соотношении семян (семян)
Самое важное преимущество рожкового грядка — высокая доля семян в стручке. В монографии IPGRI говорится, что дикий рожковый дерево даёт более высокий урожай семян, чем культивированные сорта, согласно многочисленным исследованиям. Сообщается, что урожайность семян в средиземноморских сортах варьируется от 5 до 27 процентов.
В обзоре Дахмани и др. говорится, что семена составляют 8-12 процентов массы стручков в прививённых сортах и 16-20 процентов у непрививённых диких видов. В монографии также говорится, что непрививённые деревья могут давать семена с большим количеством камеди, чем культивируемые сорта.
Это связано с обратной зависимостью между мякотью плода и семян. В монографии IPGRI говорится, что соотношение мясистых частей и семян негативно коррелирует, и что производители невольно выбирают урожай семян при выборе крупных, мясистых и сладких бобов. Однако сегодня семена являются самой коммерчески ценной частью бобов благодаря производству гамма кэроба.
Выдающийся результат из Турции: Демре
Исследование генотипов диких рожков, естественно растущих в Анталии и её районах, показало, что расположение значительно влияет на характеристики плодов и семян. Лучшие результаты по всем изученным характеристикам были получены у Демре; В генотипах Демре средняя длина плода составляла 19,03 см, вес плода — 10,93 г, а урожайность семян — 26,80 процента. Кумлука заняла второе место (Balkıç et al., 2024).
В том же исследовании было отмечено, что урожайность семян была выше в южных, низкогорных районах, чем в северных и высокогорных районах; исследователи предложили использовать размножающий материал из Демре в новых садах для производства семян.
Этот результат важен, потому что показывает, что дикие популяции являются не только источником подвоев, но и генофондом, из которого можно отбирать новые сорта с высоким урожаем семян.
Дикий и привитый рожковый мужик в Турции
Турция расположена в зоне естественного распространения кэроба и богата дикими популяциями. В монографии IPGRI, основанной на исследованиях 1970-х годов, в Турции есть три типа фасоли: «самос», который определяется как дикий, суккулентный и промежуточный тип. В том же источнике указано, что согласно оценке 1980 года, 70 процентов производства Турции составляют дикие виды, остальное — суккуленты и самзаме, которые считаются привившими. Поскольку эти данные стары, они могут напрямую не отражать текущую ситуацию; однако они имеют значение с точки зрения исторического веса диких деревьев в турецком производстве.
В монографии для деревьев на средиземноморском побережье Турции зафиксированы «дикие» и «суккуленты» типы, а типы «самос» — для Измира. В том же источнике также указано, что стручки непрививённых, саморастущих деревьев собираются на средиземноморском побережье Турции, а также в южной Испании и Марокко. Похожая традиция существует на Кипре; качественные непрививённые деревья, с которых фермеры собирают свои стручки, называются «Апостоликой» (Kyratzis и др., 2021).
Недавнее исследование, проведённое на 45 генотипах, отобранных из естественной популяции в районе Серик в Анталье, также выявило разнообразие среди природных деревьев. Окружность ствола варьировалась от 45 до 268 см, длина листона — от 37,52 до 75,36 мм; 60 процентов генотипов демонстрировали прямой рост, а 60 процентов были многостебленными (Pepe & Yıldırım, 2026).
Сравнительное резюме
Когда мы объединяем результаты из источников, основные различия между двумя группами можно обобщить следующим образом:
| Особенности | Дикий («делидже») кэроб | Прививочный рожковый жяк |
|---|---|---|
| Распространение | По семенам | С прививкой (клон) |
| Пол | Около половины самцов, не даёт плодов | Обычно это женский или отшельник |
| Бобовые | Тонче, маленькая, тускло-коричневая | Толще, крупнее, блестящее, тёмно-коричневые |
| Плодовая мякоть и сахар | Меньше | Читать далее |
| Коэффициент ядра | Обычно выше | Обычно ниже |
| Вариабельность свойств | Высокий | Ниже, более равномерно |
| Её основная роль | Подвой, источник гена, ядро | Мяккоть плодов и сбалансированное производство |
Эта таблица отражает общие тенденции. Поскольку в обеих группах наблюдается большое разнообразие, некоторые дикие деревья могут давать крупные стручки, а некоторые прививочные сорта могут иметь высокий урожай семян. Например, в монографии IPGRI указано, что некоторые сорта на Балеарских островах дают высокий урожай семян около 16 процентов.
Ценность диких деревьев: подвоя, источник генов и морозостойкость
Деревья делис-кэроб могут на первый взгляд показаться низкой экономической ценностью. Однако это важный ресурс во многих отношениях.
| Источник подвоя | Саженцы, используемые для производства саженца, обычно выращиваются из диких семян. |
| Источник гена | Он содержит большое разнообразие, которое можно отбирать по таким признакам, как высокий урожай семян, устойчивость к болезням и адаптация к окружающей среде. |
| Долговечность | В монографии IPGRI говорится, что непрививённые местные типы, известные в Андалусии как «Bravia», кажутся более устойчивыми к холоду, чем прививочные сорта. |
| Конвертируемый потенциал | Дикие деревья с крепкой корневой системой можно быстро сделать продуктивными с помощью прививки. |
Монография IPGRI подчеркивает необходимость сбора образцов из диких популяций Марокко и Турции с точки зрения сохранения генетического разнообразия и описывает отсутствие дикого материала из этих двух стран в коллекциях генетических банков как одну из самых важных пробелов. В монографии отмечается, что крупные дикие популяции всё ещё существуют в Марокко и Турции, и что выбор превосходных фенотипов с высоким семянным урожаем из этих популяций является вариантом селекции.
По прорастанию различий между этими двумя группами не обнаружено. В исследовании, проведённом в Университете Акдениз, скорость прорастания дикого генотипа и семян сорта «Этли» была схожа во всех предварительных методах (Güneş et al., 2013).
Запуск диких деревьев в производство
Превращение непродуктивных диких деревьев в природных зонах в продуктивные сорта посредством прививки — важная возможность для Турции. В исследовании, проведённом в популяции естественного леса, непродуктивные молодые и старые деревья были восстановлены с помощью жёсткой обрезки, а полученные побеги были привиты. Уровень удержания в прививках, сделанных в апреле, достиг 100 процентов; исследователи заявили, что этот метод может ускорить производство кэроба (Balkıç и др., 2026). Мы подробно обсуждаем этот вопрос в нашей статье «Методы прививки рожкового дерева».
Какой из них предпочтительнее с точки зрения использования?
Какой из делисса и прививённого рожкового дерева «лучше», зависит от целевой цели. Крупные и гладкие стручки с высоким содержанием плодовой мякоти и сахара; Выделяется продуктами, такими как прямое потребление, мука, порошок и патока. Бобы с высоким содержанием семян выгодны для получения семян, которое ценно как сырье для рожкового ряда.
В монографии IPGRI говорится, что текущая тенденция — выращивать сорта двойного назначения, которые хороши как по целлюлозе, так и по семяну. С этой точки зрения дикий и прививённый рожковый жяк не являются конкурентами, а являются дополняющими друг друга.
Часто задаваемые вопросы
Ты можешь есть рожковый хлеб без ума? Да, также можно есть стручки дикого рожка. Однако они обычно тоньше, менее мясистые и менее сладкие; поэтому для прямого употребления предпочтительнее привитые и мясистые виды.
Есть ли у дикого рожка больше семян? Общая тенденция в этом направлении. Источники сообщают, что норма посева может составлять около 16-20 процентов у непрививённых диких сортов и 8-12 процентов у прививочных сортов; и 26,80 процента в диких генотипах в Демре, Анталия.
Можно ли прививить дерево рожкового дерева? Да. Дикие деревья можно преобразовать с помощью прививки продуктивной самки или сорта отшельника. В исследовании, проведённом в Турции, 100-процентное удержание было достигнуто в прививках, сделанных в апреле на побеги, образовавшиеся после жёсткой обрезки.
Как распознать привившийся рожковый мужик? Точную информацию можно понять по истории дерева или по следу от прививки на стволе. В целом, стручки прививённых деревьев толще, ярче и темнее; у диких деревьев тоньше и тускло-коричневые.
Продукт природы и труда с Carob Türkiye
Присутствие рожковых деревьев в Турции включает как прививочные деревья, отбираемые веками, так и дикие популяции, являющиеся естественной частью средиземноморского макиса. Это богатство является источником различных продуктов — от плодовой мякоти до семян.
В Carob Türkiye мы поставляем рожковые плоды, крошки, муку/порошок, зерна и экстракты. Значение зерна Что такое рожковое семя? Вы можете прочитать в нашей статье о наших продуктах Рожковый фрукт и Рожковое семя Вы можете ознакомиться с этим на страницах. Для ваших оптовых и экспортных запросов Связаться сейчас Вы можете связаться с нами на нашей странице.
Внутренние ресурсы
Balkıç, R., Polat, İ., Gübbük, H., «Влияние различных расположений на характеристики плодов и семян в естественно растущих генотипах диких рожков в Анталии», Journal of Mehmet Akif Ersoy Graduate School of Natural and Applied Sciences, 15(2), 74–80, 2024. DOI.
org/ 10. 29048/ Макуфебед. 1454370 Четинай, Ш., Гюлер, С., Кошгун, С., Шахин, М., Гюнгёроглу, К., «Природный и прививённый рожковый дерево (Ceratonia siliqua L.) Сравнение деревьев с точки зрения характеристик плодов и семян (пример национального парка каньона Кёпрюлю)», Журнал Института естественных и прикладных наук Университета Сюлеймана Демиреля, 17(1), 64–69, 2014. Дергипарк.
org. en/ en/ pub/ sdufenbed/ Статья/ 222049 Balkıç, R., Güler, S., Gübbük, H., «Повторное преобразование непродуктивных молодых и старых рожковых деревьев (Ceratonia siliqua L.) в производство», Black Sea Journal of Agriculture, 9(1), 45–50, 2026. DOI.
org/ 10. 47115/ BSAGRICULTURE. 1762797 Пепе, А. В., Йылдырым, Ф., «Морфологические характеристики естественно растущего рожкового дерева (Ceratonia siliqua L.) Генотипы в районе Серик (Анталия/Турция)», Turkish Journal of Science and Engineering, 8(1), 52–59, 2026. DOI.
org/ 10. 55979/ TJSE. 1956615 Гюнал, Н., «Кэроб (Ceratonia siliqua L.)» Географическое распространение, экологические и флористические характеристики в Турции», Marmara Geographical Journal, выпуск 2, стр. 60–74, 1998. Дергипарк.
org. en/ en/ pub/ marucog/ Статья/ 560542 Турецкое патентное и товарное ведомство, «Alanya Carob / Alanya Carob – знак Mahreç, регистрационный номер: 1705», 2025. ci.
Turkpatent. Губернатор. en/ Архивы/ Географические знаки/ 7bbe4a8b- 399… Зарубежные источники
Tetik, N., Turhan, İ., Oziyci, H. R., Gübbük, H., Karhan, M., Ercişli, S., «Физическая и химическая характеристика гермоплазмы Ceratonia siliqua L. в Турции», Scientia Horticulturae, 129(4), 583–589, 2011. DOI.
org/ 10. 1016/ j. Scienta. 2011. 04. 029 Batlle, I., Tous, J., «Рожковое дерево. Ceratonia siliqua L. Содействие сохранению и использованию недоиспользуемых и заброшенных культур. 17", Институт генетики растений и исследований сельскохозяйственных растений, Гатерслебен / Международный институт генетических ресурсов растений, Рим, 1997. ISBN 92-9043-328-X. HDL.
Ручка. net/ 10568/ 104277 Dahmani, W., Elaouni, N., Abousalim, A., Akissi, Z. L. E., Legssyer, A., Ziyyat, A., Sahpaz, S., «Исследование рожкового дерева (Ceratonia siliqua L.): комплексная оценка его характеристик, этномедицинских применений, фитохимических аспектов и фармакологической активности», Plants, 12(18), 3303, 2023. DOI.
org/ 10. 3390/ растения12183303 Kyratzis, A. C., Antoniou, C., Papayiannis, L. C., Graziani, G., Rouphael, Y., Kyriacou, M. C., «Морфология стручков, первичные и вторичные метаболитные профили в непрививённом и прививённом рожковом генетическом материале формируются по агроэкологической зоне, генотипу и вегетационному периоду», Frontiers in Plant Science, 11, 612376, 2021. DOI.
org/ 10. 3389/ fpls. 2020. 612376 Güneş, E., Gübbük, H., Ayala-Silva, T., Gözlekçi, Ş., Ercişli, S., «Влияние различных обработок на прорастание семян и рост рожкового дерева (Ceratonia siliqua L.)», Pakistan Journal of Botany, 45(4), 1173–1177, 2013. Пакбс.
Научные ресурсыorg/ pjbot/ PDF-файлы/ 45(4)/ 06.
