الاختلافات بين الخروب البري (Delice) والخروب المطعم
جزء كبير من أشجار الخروب التي تنمو على سواحل البحر الأبيض المتوسط لدينا هي أشجار غير مزرعة، أي الأشجار البرية أو «ديليجه» كما يطلق عليها شعبيا. عادة ما تكون قرون هذه الأشجار أرق وأصغر وأقل لحمية؛ من ناحية أخرى، غالبا ما تكون نسب بذورها أعلى من الأصناف المطعومة. أما الأشجار المطعمة، فتبرز بقرونها الأكبر والأكثر لحمية وأكثر سكرية.
في هذا المقال، نتحدث عن الفروقات بين الديليس والخروب؛ نقارنها بنتائج الأبحاث التي أجريت في تركيا من حيث خصائص القرون، ونسبة البذور، ومناطق الإنتاجية والاستخدام، ونشرح لماذا تعتبر التجمعات الطبيعية موردا جينيا قيما.
ماذا يعني "خروب بري (ديليجه)"؟
في اللغة التركية، تستخدم كلمة "ديليس" لوصف أشكال الأشجار التي لم تزرع أو تطعم وتنمو تلقائيا في الطبيعة. بالنسبة للخروب، يشار محليا إلى الأشجار البرية غير المثقفة باسم "خروب بري (ديليجه)" أو "دلي بوينوز". في شهادة الإشارة الجغرافية لخروب ألانيا، تعرف البذور المستخدمة في إنتاج الجذور بأنها "بذور ديليجه (بذور الخروب البرية)" (مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي، 2025). في دراسة غونال، ينظر إلى "دلي بوينوز" من بين الأسماء المحلية التي يذكر فيها الخروب في بلادنا.
يجب ملاحظة فرق صغير هنا: في الأدبيات النباتية وبعض المصادر، يستخدم اسم "ديليس" أيضا للزيتون البري (Olea europaea var. sylvestris). في دراسة غونال حول مجتمعات الخروب، تشير كلمة "ديليس" إلى الزيتون البري الذي يوجد معه الخروب في الماكيس. في هذا المقال، نستخدم مصطلح "دليس كاروب" للإشارة إلى أشجار الخروب البرية التي لم تطعم.
من الناحية العلمية، مفهوم "البرية" مثير للجدل أيضا. تشير المونوغرافية التي نشرتها IPGRI إلى أن التوزيع البري الأصلي للخروب غير واضح، لأنه كان يزرع بشكل مكثف منذ العصور القديمة. يعتبر معظم الخروب الذي ينمو ذاتيا في غرب البحر الأبيض المتوسط أشكالا معاد بريتها مشتقة من النباتات المزروعة؛ أما في شرق البحر الأبيض المتوسط، فلا تزال الأشجار البرية شائعة (باتلي وتوس، 1997).
كيف نشأ الخروب المزعوم؟
أصناف الخروب في الزراعة هي نتاج عملية اختيار طويلة. وفقا لدراسة IPGRI، تم اختيار الأصناف من بين الشتلات المحظوظة في التجمعات المحلية ثم تكاثرها عن طريق التطعيم في الحدائق التجارية. اختار المربون الشتلات ذات الخصائص المتفوقة بالعين وتكاثرها كنسخ عن طريق التطعيم. في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط، تم استخدام الأشجار البرية أو المتوطنة كجذور في مكانها وتم تطعيم أصناف مختارة عليها.
في الكتاب، تم سرد الخصائص الثلاث الرئيسية للثمار التي تميز الخروب المستأنس عن أقاربه البري كما يلي: قرون أكبر، لحم فاكهة أكثر، ومحتوى سكر أعلى. زيادة حجم وعدد البذور أقل وضوحا. هذه الخصائص، إلى جانب الإنتاجية والتكيف مع البيئة، كانت أهم معايير اختيار المربين.
عدد أصناف الخروب المسماة في العالم منخفض جدا. في المونوغراف، ذكر أن عدد الأصناف المسماة ذات التوزيع المحدود المبلغ عنها في الأدبيات أقل من 50 نوعا، وأن معظم الأصناف ظهرت قبل ما لا يقل عن 100 عام، على الأرجح عن طريق اختيار الشتلات.
الاختلافات في خصائص الكبسولات
الفرق الأكثر وضوحا بين الدليس والخروب المطعم هو في مظهر وبنية القرونة. وفقا لدراسة غونال، في الشكل البري، تكون الثمرة رقيقة وبنية باهتة، بينما في الأشكال المزروعة التي يتم الحصول عليها بالطعم، تكون أكثر سمكا ولامعا وبنية مائلة إلى السوداء. تذكر دراسة IPGRI أيضا أن الأصناف المطعمة تنتج ثمارا أكبر عموما من الأنواع البرية التي لم يتم اختيارها.
الأبحاث حول الأنماط الجينية في تركيا
في دراسة شاملة أجريت في منطقتي البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة في تركيا، تم فحص 70 نموذجا جينيا بريا ومطعما وجد واعدا وفقا لخصائص الفاصوليا العريضة. في الدراسة، تم العثور على فروق ذات دلالة كبيرة بين المجموعتين من حيث خصائص الفاصوليا العريضة؛ تم تحديد أن خروب البري له قرون أصغر وكانت خصائصه أكثر تنوعا من تلك المطعمة (تيتيك وآخرون، 2011).
| الملكية (المتوسط) | الأنماط الجينية البرية | الأنماط الجينية المطعمة |
|---|---|---|
| وزن الكبسولة | 63.72 جرام | 107.61 جرام |
| طول الرابط | 16.18 سم | 16.91 سم |
| عرض الرابط | 18.16 مم | 21.79 مم |
| سمك الرابط | 6.42 مم | 8.79 مم |
| المادة الجافة القابلة للذوبان في الماء | %59,42 | %64,06 |
| الحموضة الكلية | %0,78 | %0,78 |
المصدر: تيتيك وآخرون، 2011. القيم هي المتوسطات المبلغ عنها في ملخص الدراسة.
يظهر هذا الجدول أن قرون الأنماط الجينية المطروعة أثقل وأعرض وأكثر سمكا بكثير من تلك الموجودة في البرية، والفرق في الطول أكثر محدودية. النسبة الأعلى للمواد الجافة القابلة للذوبان في الماء في الأنماط الجينية المطروعة تتوافق أيضا مع حقيقة أن محتوى السكر تم التأكيد عليه في عملية الاختيار. في نفس الدراسة، أبلغ أن وزن القرون للأنماط الجينية البرية تراوح بين 29.16 و120.28 جرام، بينما تراوح وزن الأنماط المطعمة بين 71.71 إلى 147.91 جرام؛ تشير هذه النهايات الواسعة إلى تنوع كبير داخل كلا المجموعتين.
في دراسة أخرى أجريت في منتزه كوبرولو كانيون الوطني، تمت مقارنة خمس أشجار طبيعية وخمس أشجار مطعمة؛ كانت الأشجار المطعمة ذات قيم أعلى في خصائص الثمار، بينما أعطت المجموعتان قيم متشابهة في خصائص البذور (تشيتيناي وآخرون، 2014).
الاختلافات في نسبة البذور إلى البذور.
أهم ميزة لخروب الدليليس هي حصته العالية من البذور في القرونة. تشير دراسة IPGRI إلى أن الخروب البري يعطي إنتاجية بذور أعلى من الأصناف المزروعة، بناء على دراسات متعددة. يذكر أن إنتاج البذور يتراوح بين 5 و27 بالمئة في أصناف البحر الأبيض المتوسط.
في مراجعة داهماني وآخرين، ذكر أن البذور تشكل 8-12 بالمئة من وزن القرون في الأصناف المطعمة و16-20 بالمئة في الأنواع البرية غير المصطعة. في المونوغراف، يذكر أيضا أن الأشجار غير المصطفة يمكن أن تنتج بذور تحتوي على صمغ أكثر من الأصناف المزروعة.
ويرجع ذلك إلى العلاقة العكسية بين نسبة لحم الفاكهة والبذور. تشير دراسة IPGRI إلى أن نسبة اللحم والبذور مرتبطة سلبيا، وأن المزارعين يختارون دون قصد عدم إنتاج البذور عند اختيار الفاصوليا الكبيرة واللحمية والسكرية. ومع ذلك، اليوم تعتبر البذور الجزء الأكثر قيمة تجاريا من الفاصوليا العريضة بسبب إنتاج نطاق الخروب.
نتيجة رائعة من تركيا: ديمري
كشفت دراسة أجريت على الأنماط الجينية للخروب البري التي تنمو طبيعيا في أنطاليا ومناطقها أن الموقع يؤثر بشكل كبير على خصائص الثمار والبذور. تم الحصول على أفضل النتائج في جميع الخصائص التي تم فحصها من ديمري؛ في أنماط ديميري، تم قياس متوسط طول الثمرة 19.03 سم، ووزن الثمرة 10.93 جرام، وإنتاج البذور 26.80 بالمئة. احتلت كوملوكا المرتبة الثانية (بالكيس وآخرون، 2024).
وفي نفس الدراسة، لوحظ أن إنتاجية البذور كانت أعلى في المناطق الجنوبية منخفضة الارتفاع مقارنة بالأماكن الشمالية والمرتفعة المرتفعة؛ اقترح الباحثون استخدام مواد تكاثر من ديمري في الحدائق الجديدة لإنتاج البذور.
هذه النتيجة مهمة لأنها تظهر أن التجمعات البرية ليست فقط مصدرا للجذور، بل هي أيضا تجمع جيني يمكن اختيار أصناف جديدة ذات إنتاجية بذور عالية.
الخروب البري والمطعم في تركيا
تقع تركيا ضمن منطقة التوزيع الطبيعي للخروب وهي غنية بالتجمعات البرية. في دراسة IPGRI، استنادا إلى دراسات في السبعينيات، يذكر أن هناك ثلاثة أنواع واسعة من الفاصوليا في تركيا: "الساموس"، والتي تعرف بأنها برية، عصارية، ومتوسطة النوع. في نفس المصدر، ذكر أنه وفقا لتقييم مؤرخ عام 1980، فإن 70 بالمئة من إنتاج تركيا يتكون من أنواع برية، والباقي يتكون من أنواع العصاريات والسامسام، والتي تعتبر مطعمة. نظرا لأن هذه البيانات قديمة، فقد لا تعكس مباشرة الوضع الحالي؛ ومع ذلك، فهي ذات معنى من حيث إظهار الوزن التاريخي للأشجار البرية في الإنتاج التركي.
في المونوغراف، تم تسجيل أنواع "البرية" و"العصارية" للأشجار على الساحل المتوسطي في تركيا، وأنواع "ساموس" لإزمير. وفي نفس المصدر، ذكر أيضا أن قرون الأشجار غير المغلفة وذات النمو الذاتي تجمع على الساحل المتوسطي لتركيا وفي جنوب إسبانيا والمغرب. هناك تقليد مشابه في قبرص؛ تسمى الأشجار غير المصفوفة ذات الجودة التي يجمع منها المزارعون قرونهم "أبوستوليكا" (كيراتزيس وآخرون، 2021).
كشفت دراسة حديثة أجريت على 45 نمطا جينيا تم اختياره من السكان الطبيعيين في منطقة سيريك في أنطاليا أيضا عن التنوع بين الأشجار الطبيعية. تراوح محيط الجذع بين 45 و268 سم، وطول الوريقات بين 37.52 و75.36 مم؛ أظهرت 60 بالمئة من الأنماط الجينية نموا عموديا و60 بالمئة منها متعددة الجذور (بيبي & يلديريم، 2026).
ملخص مقارنة
عندما نجمع النتائج في المصادر، يمكن تلخيص الفروق الرئيسية بين المجموعتين كما يلي:
| الميزة | خروب بري (ديليجه) (بري) | خروب مطعون |
|---|---|---|
| الانتشار | حسب البذور | مع التطعيم (النسخة المستنسخة) |
| الجنس | حوالي نصفه ذكر، لا يثمر | عادة ما تكون من النوع الإناث أو الناسك |
| الفاصوليا العريضة | أنحف، صغير، بني باهت | أكثر سمكا، أكبر، لامع، بني داكن |
| لب الفاكهة والسكر | أقل | اقرأ المزيد |
| نسبة النواة | عادة أعلى | عادة أقل |
| التفاوت في الخصائص | عالي | أدنى، أكثر انتظاما |
| دوره الرئيسي | الجذر، مصدر الجين، النواة | لحم الفاكهة والإنتاج المتوازن |
يعكس هذا الجدول الاتجاهات العامة. نظرا لوجود تنوع كبير في كلا المجموعتين، قد تنتج بعض الأشجار البرية قرونا كبيرة، بينما قد تحقق بعض الأصناف المطعمة إنتاجية بذور عالية. على سبيل المثال، في دراسة IPGRI، يذكر أن بعض الأصناف في جزر البليار تعطي إنتاجية بذور عالية تبلغ حوالي 16 بالمئة.
قيمة الأشجار البرية: الجذور، مصدر الجينات، والصلابة
قد تبدو أشجار الخروب الديلي ذات قيمة اقتصادية منخفضة للوهلة الأولى. ومع ذلك، فهي مورد مهم من نواح عديدة.
| مصدر الجذر | الشتلات، التي تستخدم في إنتاج الشتلات، تزرع عادة من البذور البرية. |
| مصدر الجينات | يحتوي على مجموعة واسعة يمكن اختيارها لصفات مثل ارتفاع إنتاج البذور، ومقاومة الأمراض، والتكيف مع البيئة. |
| المتانة | في دراسة IPGRI، ذكر أن الأنواع المحلية غير المصطفة المعروفة في الأندلس باسم "برافيا" تبدو أكثر مقاومة للبرد من الأصناف المطعومة. |
| الجهد القابل للتحويل | يمكن للأشجار البرية ذات الجذور القوية أن تصبح منتجة في وقت قصير من خلال التطعيم. |
يؤكد كتاب IPGRI على ضرورة جمع عينات من التجمعات البرية في المغرب وتركيا من حيث الحفاظ على التنوع الجيني، ويصف نقص المواد البرية من هذين البلدين في مجموعات بنوك الجينات كأحد أهم الفجوات. في المونوغراف، يذكر أن تجمعات برية كبيرة لا تزال موجودة في المغرب وتركيا، وأن اختيار أنماط متفوقة ذات إنتاج بذور مرتفع من هذه التجمعات هو خيار للتكاثر.
من حيث الإنبات، لم يتم العثور على فرق بين المجموعتين. في دراسة أجريت في جامعة أكدينيز، وجد أن معدلات إنبات النمط الجيني البري وبذور صنف 'إتلي' متشابهة في جميع المعالجات المسبقة (غونيش وآخرون، 2013).
إدخال الأشجار البرية إلى الإنتاج
تحويل الأشجار البرية غير المنتجة في المناطق الطبيعية إلى أصناف منتجة عن طريق التطعيم هو فرصة مهمة لتركيا. في دراسة أجريت على مجموعة غابات طبيعية، تم إعادة بناء الأشجار الصغيرة والقديمة غير المنتجة بتقليم قوي وتم تطعيم البراعم الناتجة. بلغ معدل الاحتفاظ في الطعوم المصنعة في أبريل 100 بالمئة؛ ذكر الباحثون أن هذه الطريقة يمكن أن تسرع إنتاج الخروب (بالكيس وآخرون، 2026). نناقش هذه القضية بالتفصيل في مقالنا "تقنيات التطعيم في شجرة الخروب".
أي واحد مفضل من حيث الاستخدام؟
أي من الدليس والخروب المطعم "أفضل" يعتمد على الاستخدام المقصود. قرون كبيرة وناعمة ذات محتوى عالي من لحم الفاكهة والسكر؛ تتميز بمنتجات مثل الاستهلاك المباشر، الدقيق، البودرة والدبس. الفاصوليا العريضة ذات المحتوى العالي من البذور تعتبر ميزة للحصول على البذور، التي تعتبر مادة خام لمجموعة الخروب.
تشير دراسة IPGRI إلى أن الاتجاه الحالي هو تربية أصناف ذات الأغراض المزدوجة تكون جيدة من حيث اللب والبذور. من هذه الزاوية، فإن الخروب البري والمطعم ليسا منافسين، بل مصادر مكملة لبعضها.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنك أكل الخروب بجنون؟ نعم، يمكن أيضا أكل قرون الخروب البرية. ومع ذلك، فهي عادة أرق، وأقل لحمية، وأقل حلاوة؛ لذلك، يفضل الأنواع المطعمة واللحمية للاستهلاك المباشر.
هل الخروب البري يحتوي على بذور أكثر؟ الاتجاه العام في هذا الاتجاه. تشير المصادر إلى أن معدل البذور يمكن أن يكون حوالي 16-20 بالمئة في الأنواع البرية غير المصفوفة و8-12 بالمئة في الأصناف المطعمة؛ و26.80 بالمئة في الأنماط الجينية البرية في ديمري، أنطاليا.
هل يمكن تطعيم شجرة الخروب الديليس؟ نعم. يمكن تحويل الأشجار البرية عن طريق التطعيم بنوع أنثوي أو ناسك منتج. في دراسة أجريت في تركيا، تم تحقيق احتفاظ بنسبة 100٪ في التطعيم التي أنتجت في أبريل إلى البراعم التي تكونت بعد تقليم قوي.
كيف أتعرف على الخروب المطعم؟ يمكن فهم معلومات محددة من تاريخ الشجرة أو علامة التطعيم على الجذع. بشكل عام، تكون قرون الأشجار المطعمة أكثر سمكا وأكثر إشراقا وغموضا؛ أما تلك الموجودة في البرية فهي أرق وبنية باهتة.
نتاج الطبيعة والعمل مع Carob Türkiye
يشمل وجود الخروب في تركيا الأشجار المطعمة التي تم اختيارها لقرون وتجمعات برية هي جزء طبيعي من الماكيس المتوسطي. هذه الغنى هو مصدر منتجات مختلفة من لحم الفاكهة إلى البذور.
في Carob Türkiye، نوفر ثمرة الخروب، والفتات، والدقيق/المسحوق، والنواب، والمستخلصات. أهمية النواة ما هو بذور الخروب؟ يمكنك قراءة مقالنا عن منتجاتنا فاكهة الخروب و بذور الخروب يمكنك مراجعتها في الصفحات. لطلبات الجملة والتصدير تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
بلكيتش، ر.، بولات، إي.، غوبوك، ه.، "تأثيرات المواقع المختلفة على خصائص الثمار والبذور في الأنماط الجينية للخروب البري الطبيعي في أنطاليا"، مجلة كلية الدراسات العليا للعلوم الطبيعية والتطبيقية بجامعة محمد عاكف إرسوي، 15(2)، 74–80، 2024. دوي.
org/ 10. 29048/ ماكوفيد. 1454370 تشيتيناي، ش.، غولر، س.، كوشغون، س.، شاهين، م.، غونغوروغلو، ج.، "الخروب الطبيعي والمطعوم (Ceratonia siliqua L.) مقارنة الأشجار من حيث خصائص الثمار والبذور (مثال على منتزه وادي كوبرولو الوطني)"، مجلة معهد جامعة سليمان دميريل للعلوم الطبيعية والتطبيقية، 17(1)، 64–69، 2014. ديرجيبارك.
org. en/ en/ pub/ سدوفنبيد/ مقال/ 222049 بالكيتش، ر.، غولر، س.، غوبوك، ه.، "إعادة تحويل أشجار الخروب الصغيرة والقديمة غير المنتجة (Ceratonia siliqua L.) إلى الإنتاج"، مجلة البحر الأسود للزراعة، 9(1)، 45–50، 2026. دوي.
org/ 10. 47115/ بكالوريوس الزراعة (BSagriculture). 1762797 بيبي، أ. ف.، يلدريم، ف.، "الخصائص الشكلية للخروبية النامية طبيعيا (Ceratonia siliqua L.) الأنماط الجينية في منطقة سيرك (أنطاليا/تركيا)"، المجلة التركية للعلوم والهندسة، 8(1)، 52–59، 2026. دوي.
org/ 10. 55979/ TJSE. 1956615 غونال، ن.، "الخروب (Ceratonia siliqua L.)" التوزيع الجغرافي، الخصائص البيئية والنباتية في تركيا"، مجلة مرمرة الجغرافية، العدد 2، الصفحات 60–74، 1998. ديرجيبارك.
org. en/ en/ pub/ ماروكوج/ مقال/ 560542 مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي، "علامة ألانيا خروب/ألانيا كاروب – علامة محرش، رقم التسجيل: 1705"، 2025. CI.
توركبتينت. الحاكم. en/ الملفات/ العلامات الجغرافية/ 7bbe4a8b- 399… المصادر الأجنبية
تيتيك، ن.، تورهان، إي.، أوزيجي، ه. ر.، غوبوك، ه.، كارهان، م.، إرجيشلي، س.، "التوصيف الفيزيائي والكيميائي لجينات سيراتونيا سيليكوا إل. في تركيا"، مجلة ساينتيا هورتيكلتوراي، 129(4)، 583–589، 2011. دوي.
org/ 10. 1016/ j. سيناتا. 2011. 04. 029 باتلي، إ.، توس، ج.، "شجرة الخروب. سيراتونيا سيليكوا إل. تعزيز الحفاظ على واستخدام المحاصيل غير المستغلة والمهملة. 17"، معهد علم وراثة النبات وأبحاث النباتات المحاصيل، جاترسليبن / المعهد الدولي للموارد الوراثية النباتية، روما، 1997. رقم الكتاب المعياري الدولي 92-9043-328-X. HDL.
اليد. net/ 10568/ 104277 دهماني، و.، علوني، ن.، أبوسليم، أ.، أكيشي، ز. ل. إ.، ليغسيير، أ.، زيادة، أ.، سحباز، س.، "استكشاف الخروب (سيراتونيا سيليكوا ل.): تقييم شامل لخصائصه، واستخداماته الإثنوطبية، وجوانبه النباتية، وأنشطته الدوائية"، مجلة البلتس، 12(18)، 3303، 2023. دوي.
org/ 10. 3390/ نباتات12183303 كيراتزيس، أ. س.، أنطونيو، سي.، بابايانيس، إل. سي.، غرازياني، ج.، روفائيل، ي.، كيرياكو، م. س.، "تشكل شكل القرونة، ملفات المستقلبات الأولية والثانوية في وراثم الخروب غير المطروع والمطعم حسب المنطقة البيئية الزراعية، والنمط الجيني، وموسم النمو"، فرونتيرز إن بلانت ساينس، 11، 612376، 2021. دوي.
org/ 10. 3389/ FPLS. 2020. 612376 غونيش، إ.، غوبوك، ه.، أيالا-سيلفا، ت.، جوزليكتشي، ش.، إرجيشلي، س.، "تأثيرات المعالجات المختلفة على إنبات ونمو الخروب (سيراتونيا سيليكوا إل.)"، مجلة باكستان لعلم النبات، 45(4)، 1173–1177، 2013. PAKBS.
الموارد العلميةorg/ pjbot/ ملفات PDF/ 45(4)/ 06.
