Горный мёд Тавра: кочевое пчеловодство в горах Тавр, флора и критерии качества
Горы Тавра — один из редких горных хребтов, до которых можно добраться от побережья Средиземного моря до плато выше 2000 метров за несколько часов пути. Пчеловоды используют это различие веками: ульи проводят зиму и весну на тёплых прибрежных равнинах, а когда наступает лето, следуют за цветением и перемещаются на плато. Название «горный мёд Тавра» используется для описания мёда, получаемого из нектара тимьяна, гевена и подобных растений на этих высотах.
Читать далееРожковые деревья и пчеловодство
В Средиземноморье большинство цветов цветёт весной; после летней засухи осень часто становится редким периодом для пчёл. Рожковый дерев — одно из редких деревьев, которое основное цветение происходит в этот период, осенью. Эта особенность делает рожковый рожковый дерево ценным осенним ресурсом для пчеловодов и тихим партнёром по урожаю для производителей кэроба.
Читать далее
Что такое мёд рожкового дерева (мёд харнуп)? Свойства, цвет, вкус и отличие от пекмеза
Мёд рожкового дерева (мёд харнуп) — особый мёд, который медоносные пчёлы производят из нектара цветков рожкового дерева, распускающихся осенью; он происходит не из плодов, а из цветков. В этом руководстве со ссылками на источники мы рассказываем, как образуется мёд рожкового дерева, как его ботаническое происхождение устанавливают пыльцевым анализом, каковы его цвет, вкус, физико-химические свойства и критерии качества и чем он отличается от пекмеза (патоки) из рожкового дерева.
Читать далее