Wie schneidet man einen Johannisbrotbaum?
Johannisbrot ist ein Baum, der wenig Beschnitt benötigt, im Gegensatz zu vielen Obstbäumen, die jedes Jahr regelmäßig geschnitten werden müssen. Sobald ein festes Kronenskelett am jungen Baum etabliert ist, reicht ein leichter Pflegeschnitt oft aus. Die Schwierigkeit, große Schnitte zu heilen, und die Fruchtbildung größtenteils auf altem Holz erfordert einen moderaten Rückschnitt des Kerbenholzes.
In diesem Artikel besprechen wir das Formbeschneiden bei Johannisbrot, den Pflegeschnitt bei ausgewachsenen Bäumen, die Verjüngung alter und vernachlässigter Bäume sowie die Schnittzeit im Lichte internationaler Ressourcen und Praktiken in der Türkei.
Warum braucht Johannisbrot weniger Schnitt?
Laut der von IPGRI veröffentlichten Monographie ist Johannisbrot eine Art, die wenig Schnitt erfordert, im Gegensatz zu anderen Obst- und Rindefruchtbäumen, die jedes Jahr geschnitten werden müssen. Sobald das Grundskelett des Baumes gebildet ist, reicht nur ein leichter Rückschnitt aus. Dies ist auf das einzigartige Wachstum und die Fruchtweise des Johannisbrots zurückzuführen (Batlle und Tous, 1997). In der Datenbank des World Agroforestry Centre ist vermerkt, dass Rot wenig Schnitt erfordert (Orwa et al., 2009).
Die Monographie listet drei wichtige Merkmale auf, die beim Beschneiden zu beachten sind:
- Die natürliche Tendenz des Baumes, eine zentrale Achse zu bilden und starke Seitentriebe zu entwickeln
- Fruchtbildung auf zwei alten und älteren Hölzern
- Empfindlichkeit gegenüber großen Schnitten, die sehr langsam heilen
Diese Merkmale bestimmen die grundlegende Logik des Beschneidens bei Johannisbrot. Da Blüten und Früchte auf altem Holz, dicken Ästen und sogar am Stamm entstehen, kann das Entfernen von mehr Holz als nötig zu Ertragsverlusten führen. Dahmani et al. geben außerdem an, dass Blumen hauptsächlich auf Ästen und Stängeln blühen, die älter als zwei Jahre sind. Die schwierige Heilung großer Schnitte macht den Baum anfällig für Fäulnis.
Im Investorenleitfaden des Ministeriums für Landwirtschaft und Forstwirtschaft heißt es, dass das Schneiden durch Entfernen trockener Äste erfolgen kann, damit der Johannisbrotbaum eine glatte und starke Krone bildet und über lange Zeit reichhaltige und gute Ernten produziert.
Formschnitt bei jungen Bäumen
Das Formbeschneiden (Kronentraining) am jungen Baum bestimmt das Skelett, das der Baum jahrzehntelang tragen wird. Laut der IPGRI-Monographie waren traditionelle Trainingsmethoden meist kugelförmige oder offene Vasenformen, wobei die ersten Hauptzweige 1,5 Meter über dem Boden begannen. Heute ist das Beschneiden einfacher und unkomplizierter.
Eine wichtige Unterscheidung wird in der Monographie bezüglich der Höhe des Stammes gemacht: Ein kurzer Stamm (der erste Zweig beginnt tief) verkürzt die fruchtlose Dauer des Baumes, während ein längerer Stamm bevorzugt werden sollte, wenn mechanisches Ernten mit Schüttelmaschinen durchgeführt werden soll. Aus diesem Grund sollte die Trainingsmethode des Baumes entsprechend der zukünftigen Erntemethode gewählt werden.
Kostenloses Vasensystem (Goble)
Es ist das empfohlene System für Gärten, in denen manuelle Ernte durchgeführt wird. Laut der IPGRI-Monographie wird in diesem System die natürliche Form des jungen Baumes respektiert, und in den ersten Jahren wird ein sehr leichter oder gar kein Rückschnitt durchgeführt. Nur die Triebe, die am Rand des Bodens hervortreten, werden entfernt und einige Triebe abgebrochen, um übermäßiges Wachstum an den unteren Ästen zu verhindern.
Nachdem der Baum Früchte zu tragen beginnt, wird der erste Formschnitt durchgeführt. Bei diesem Beschneiden werden die untersten Äste über zwei Jahre entfernt und ein sauberer Stamm mit einer Höhe von 0,5–0,7 m entsteht. In diesem System entwickeln sich die Bäume weniger in der Höhe und mehr in Richtung Breite; dies erleichtert das manuelle Ernten mit einer Stange (Batlle und Tous, 1997).
Im geografischen Indikatiounszertifikat von Alanya Carob wird die Praxis in der Türkei wie folgt beschrieben: Wenn die Veredelungshöhe der Setzlinge einen Meter erreicht, werden die Spitzen abgeschnitten und die Krone gebildet; dann werden die Äste, die zur Krone werden, entnommen und ein Tapisserie-Schnittsystem angewendet (Türkisches Patent- und Markenamt, 2025).
Modifiziertes zentrales Achsensystem
Mechanische Ernte ist das empfohlene System für geplante Gärten. Laut der IPGRI-Monographie bleiben in diesem System vier oder fünf Hauptzweige erhalten, gut verteilt und gleichmäßig entlang der Stammachse verteilt. Der erste Hauptast kann in einer Höhe von etwa 0,9–1 m positioniert werden. In den ersten Jahren wird empfohlen, die Spitzen im Sommer zu entfernen, anstatt einige untere Äste vollständig abzuschneiden. Dieses System erzeugt eine steilere Krone und eignet sich besser für mechanische Ernte. Es ist außerdem wichtig, dass junge Bäume mehrere Jahre mit Pfählen getragen werden.
| Ausstattung | Freie Vase (Wandteppich) | Modifizierte Mittelachse |
|---|---|---|
| Richtige Erntemethode | Hand (Stangenschütteln) | Mechanisch (Gehirnerschütterung) |
| Körpergröße | 0,5–0,7 m sauberer Rumpf | Der erste Hauptarm liegt etwa 0,9–1 m |
| Kronenform | Niedrig und breit | Steiler |
| Schnitt in den frühen Jahren | Sehr leicht oder nicht | Sommer-Spitzenentfernung in unteren Ästen |
Quelle: Batlle and Tous, 1997.
Pflegeschnitt bei ausgewachsenen Bäumen
Das Schneiden erfolgt bei erwachsenen Johannisbrotbäumen nur leicht und selten. Laut der IPGRI-Monographie bilden ausgewachsene weibliche, männliche und männliche Bäume Blüten auf Holz jeden Alters und benötigen nur alle 3–4 Jahre einen leichten Rückschnitt. Zweck dieses Beschneidens ist es, trockenes Holz zu entfernen und das fruchttragende Holz lebendig zu halten, indem Sonnenlicht in den oberen mittleren Teil der Krone eindringt. In der Monographie wird außerdem angegeben, dass dieser Vorgang besonders in Jahren erfolgen sollte, in denen wichtige Feldfrüchte erwartet werden.
Die Hauptziele des Pflegeschnitts lassen sich wie folgt zusammenfassen:
- Entfernen trockener Äste
- Äste aufsammeln, die sich kreuzen
- Entfernen von Ästen, die übermäßig steil wachsen
- Licht in die Krone lassen
- Aufrechterhaltung des Gleichgewichts zwischen vegetativem Wachstum und Ernte
- Den Baum innerhalb des zugewiesenen Bereichs im Garten halten
Die Monographie betont, dass es besonders wichtig ist, das Wachstum und die Produktion des Baumes auf den im Garten vorgesehenen Platz zu begrenzen. Verdichtete Bäume konkurrieren miteinander um Licht, Nährstoffe und Wasser; dies führt zu Ertragsverlusten, höheren Schnittkosten und schwieriger Ernte. Die gleiche Quelle besagt, dass gut gepflegte Bäume in heißen Küstenklimata bis zu 6 Meter hoch werden können und fruchttragende Äste oft herabhängen.
Welche Äste, welche Dicke?
Es ist notwendig, dicke Äste nicht abzuschneiden, da Johannisbrot empfindlich auf große Schnitte reagiert. Die IPGRI-Monographie empfiehlt, Äste zu entfernen, bevor sie zu dick sind und einen Durchmesser von etwa 5–7 cm nicht überschreiten. Dadurch kann der Baum seine Wunden leichter schließen.
Es ist außerdem wichtig, dass die Schnitte sauber und ordentlich sind. In der Monographie wird empfohlen, im Sturm abgebrochene Äste mit einem sauberen Schnitt zu entfernen und Spachtel auf die Schnittfläche aufzutragen, damit kein Regen hereinkommt, da Fäulnis leicht beginnen kann, besonders bei ausgewachsenen Bäumen am Höhepunkt des Ertragsalters.
Schnittzeit
Die beste Zeit, Johannisbrot zu schneiden, ist unmittelbar nach der Ernte. Laut der IPGRI-Monographie ist der beste Zeitpunkt für das Schneiden in Bezug auf den Obstertrag der frühe Herbst, unmittelbar nach der Ernte. In derselben Quelle wird angegeben, dass leichtes Schneiden an erwachsenen Bäumen gelegentlich und nach der Ernte erfolgen sollte.
Allerdings fällt hier ein Punkt auf: Die Hauptblütezeit des Johannisbrots fällt auch mit dem Herbst zusammen, etwa von September bis November. Aus diesem Grund sollte darauf geachtet werden, die gerade geblühten oder kurz vor der Blüte stehenden Blütenstände, insbesondere an den alten Ästen und dem Stamm beim Schneiden, nicht zu beschädigen. Wir besprechen den Blüte- und Bestäubungsprozess in einem separaten Artikel.
Bei jungen Bäumen kann ein Teil des Formschnitts, wie das Entfernen der Spitzen an den unteren Ästen, im Sommer erfolgen (Batlle und Tous, 1997).
Verjüngung alter und vernachlässigter Bäume
An unseren Mittelmeerküsten gibt es viele alte Johannisbrotbäume, die lange Zeit vernachlässigt wurden. Laut der IPGRI-Monographie können alte und vernachlässigte Obstgärten oder verlassene Bäume durch Ausdünnung, Schnitt wiederbelebt werden, um die Produktion zu steigern und zu regulieren.
Umstrukturierung mit hartem Beschneiden: Eine Studie aus der Türkei
Eine Studie in einer natürlichen Karobenwaldpopulation in der Türkei untersuchte die Wiedereinführung unproduktiver Bäume durch Schnitt und Veredelung. In der Studie wurden zwei Methoden bei jungen und alten unproduktiven Bäumen angewandt: hartes Beschneiden und Brennen mit hartem Schnitt. Die danach entstandenen Triebe wurden veredelt (Balkıç et al., 2026).
Die Hauptergebnisse der Forschung zum Beschneiden sind wie folgt:
- Sowohl die Methode als auch das Alter des Baumes beeinflussten maßgeblich die Anzahl der gebildeten Triebe.
- Die höchste Anzahl an Trieben wurde bei älteren Bäumen erzielt, die einem harten Rückschnitt unterzogen wurden, mit durchschnittlich 114,44 Trieben pro Baum.
- Die dicksten und längsten Triebe entstanden ebenfalls durch hartes Beschneiden in alten Bäumen.
- Es wurde festgestellt, dass sowohl junge als auch alte Bäume für eine Umstrukturierung geeignet sind, und die empfohlene Methode ist ein harter Rückschnitt.
Diese Ergebnisse zeigen, dass Johannisbrot nach hartem Beschneiden dank seines starken Wurzelsystems reichlich Triebe hervorbringen kann. Hier wurde hartes Beschneiden angewandt, um junge und gesunde Triebe zu erhalten, die den Baum mit einer neuen Sorte veredeln können. Bei der routinemäßigen Pflege eines produktiven Baumes ist leichter Beschnitt, wie oben erwähnt, unerlässlich. Wir behandeln die Veredelungsphase in unserem Artikel "Veredeltechniken im Johannisbrotbaum".
Schnitt, Ertrag und Periodizität
Bei Johannisbrotn ist die Erntereihenfolge (Periodizität) "ein Jahr reichlich, ein Jahr weniger" üblich. Laut der IPGRI-Monographie sind die Gründe für diese Situation unregelmäßiger Niederschlag, Frost, Nebel, fehlende Bestäubung, Schäden an Blütenständen während der Ernte sowie Mängel in der Gartenpflege wie Düngung und Schnitt sowie genetische Struktur. Mit anderen Worten: Der Rückschnitt allein löst die Periodizität nicht; ein regelmäßiges und kontrolliertes Beschneiden, das das Lichtgleichgewicht aufrechterhält, ist jedoch ein wichtiger Bestandteil der Gartenbewirtschaftung.
Die Erntemethode steht auch in engem Zusammenhang mit dem Beschneiden. In der Monographie wird angegeben, dass die Ernte der größte Produktionsfaktor in Johannisbrotplantagen ist und dass die manuelle Ernte etwa 30–35 Prozent der Gesamtkosten ausmacht. Die Bäume in der passenden Höhe und Kronenform zu halten, erleichtert die Ernte, egal ob mit Stangen oder Maschinen. Es wird betont, dass Bäume geringerer Größe, aufrechtes Wachstum und starke Fruchtzweige für die mechanische Ernte erforderlich sind.
Häufige Fehler beim Beschneiden
Unter Berücksichtigung der Prinzipien in den Quellen sollten folgende Praktiken im Carob-Verfahren vermieden werden:
- Schneiden des Baumes jedes Jahr dicht, wie bei anderen Obstbäumen
- Das alte Holz, aus dem die Früchte gebildet sind, werden mehr als nötig entfernt
- Große Schnitte an unnötig dicken Ästen machen
- Abgebrochene Äste ungleichmäßig zu lassen oder abgeschnittene Oberflächen ungeschützt zu lassen
- Sie arbeiten so, dass die Büscheln während der Blütezeit beschädigt werden
- Die Art des Trainings bestimmen, ohne über die Erntemethode nachzudenken
Häufig gestellte Fragen
Wann sollte man einen Johannisbrotbaum schneiden? Laut internationalen Quellen ist die optimale Zeit der Frühherbst, unmittelbar nach der Ernte. Es muss darauf geachtet werden, die Blütenstände nicht zu beschädigen, da diese Zeit mit der Blüte zusammenfallen kann.
Sollte Johannisbrot jedes Jahr geschnitten werden? Erwachsene Johannisbrotbäume benötigen in der Regel einen leichten Pflege alle 3–4 Jahre. Das Entfernen trockener, gebrochener und kreuzender Äste reicht oft aus.
Kann ein alter Johannisbrotbaum verjüngt werden? Ja. Vernachlässigte alte Bäume können durch Ausdünnung und Beschnitt wiederbelebt werden. In einer in der Türkei durchgeführten Studie entstanden durchschnittlich 114 Triebe pro Baum in alten, stark geschnittenen Bäumen, und diese Triebe wurden erfolgreich veredelt.
Können dicke Äste mit Johannisbrot geschnitten werden? Große Schnitte im Johannisbrotød heilen sehr langsam. Quellen empfehlen, Äste zu entfernen, bevor sie zu dick werden und etwa 5–7 cm im Durchmesser überschreiten, und abgebrochene Äste sauber zu schneiden und die Schnittfläche zu schützen.
Vom gesunden Baum zum Qualitätsprodukt mit Carob Türkiye
Moderates und rechtzeitiges Schneiden trägt dazu bei, den Johannisbrotbaum über viele Jahre gesund zu halten, ein ausgewogenes Licht zu erhalten und die Ernte zu erleichtern. Wenig als korrektes Beschneiden ist der geeignetste Ansatz für die Natur dieses langlebigen Baumes.
Bei Carob Türkiye liefern wir Johannisbrotfrüchte, Krümel, Mehl/Pulver, Samen und Extrakte. Unsere Produkte Johannisbrotfrucht und Unsere Produkte Für allgemeine Informationen über Johannisbrot Was ist Carob? Sie können unseren Artikel lesen. Für Ihre Großhandels- und Exportanfragen Kontaktieren Sie jetzt Sie können uns auf unserer Seite kontaktieren.
Inländische Ressourcen
Balkıç, R., Güler, S., Gübbük, H., "Umwandlung unproduktiver junger und alter Johannisbrot (Ceratonia siliqua L.) Bäume in Produktion", Black Sea Journal of Agriculture, 9(1), 45–50, 2026. Doi.
org/ 10. 47115/ BS-Landwirtschaft. 1762797 Türkisches Patent- und Markenamt, "Alanya Carob / Alanya Carob – Mahreç-Zeichen, Registrierungsnummer: 1705", 2025. CI.
Turkpatent. Gouverneur. en/ Akten/ GeographicalSigns/ 7bbe4a8b- 399… Landwirtschafts- und Forstwirtschaftsministerium der Republik Türkei, Generaldirektion für Forstwirtschaft, "Carob-Obstgarten-Projekt-Machbarkeitsbericht und Investorenleitfaden", Ankara, 2020. Eskisehir.
Landwirtschaft. Gouverneur. en/ DocumentsArchive/ Yat%C4%B1r%C4%B... Ausländische Quellen
Batlle, I., Tous, J., "Johannisbrotbaum. Ceratonia siliqua L. Förderung des Erhalts und der Nutzung untergenutzter und vernachlässigter Kulturen. 17", Institut für Pflanzengenetik und Pflanzenforschung, Gatersleben / International Plant Genetic Resources Institute, Rom, 1997. ISBN 92-9043-328-X. HDL.
Kontrolle. Netz/ 10568/ 104277 Dahmani, W., Elaouni, N., Abousalim, A., Akissi, Z. L. E., Legssyer, A., Ziyyat, A., Sahpaz, S., "Erkundung von Carob (Ceratonia siliqua L.): Eine umfassende Bewertung seiner Merkmale, ethnomedizinischen Anwendungen, phytochemischen Aspekte und pharmakologischen Aktivitäten", Plants, 12(18), 3303, 2023. Doi.
org/ 10. 3390/ Pflanzen12183303 Orwa, C., Mutua, A., Kindt, R., Jamnadass, R., Simons, A., "Agroforestree Database: ein Baumreferenz- und Auswahlleitfaden, Version 4.0 – Ceratonia siliqua", World Agroforestry Centre, 2009. Apps.
Wissenschaftliche Ressourcenworldagroforestry. org/ treedb2/ AFTPDFS/ Ceratonia_sili...
