角豆有哪些类型？
由于角豆在地中海盆地已有数千年的栽培历史，每个产区都有自己的本地品种。西班牙的Rojal、Negra和Duraio;葡萄牙的Mulata和Galhosa;意大利的Amele和Gibiliana;塞浦路斯的Tillyria（Tylliria）是这些品种中最著名的。这些品种在荚果大小、糖分含量、种子比例、早期生长和抗病性方面有显著差异。
本文将逐国介绍世界重要的角豆品种，比较研究中测得的豆荚和种子特性，并讨论品种选择中突出的标准。
角豆中的“多样性”是什么意思？
角豆（Ceratonia siliqua L.）在自然界通过种子繁殖，每棵由种子生长的树种遗传上都不同。几个世纪以来，生产者选择结出大而甜的果荚或高产的树木，并通过嫁接繁殖。我们今天所说的“品种”，是通过这种方式大多选择并通过嫁接繁殖的克隆。Tous和Ferguson（1996）评估了地中海果实，指出角豆主要通过眼嫁接或铅笔嫁接在由种子生长的砧木上繁殖。
因此，豆豆品种中有相当一部分是特定地区的本地品种或村庄品种，而非国际注册的商业品种。根据Martins-Loução等人（2024年）的汇编，葡萄牙于2013年建立了44个基因资源库，西班牙三个不同地点设有基因库，法国、希腊、意大利和西班牙的11个机构保存角豆材料，分别保存原位和原位（原位和离位）。
区分这些品种的主要特征如下：
- 性别状态：女性、男性或男性（雌雄同体）
- 豆荚的重量、长度、宽度和壁厚
- 芯比（芯在舱体重量中的份额）
- 糖分含量与口感
- 早产（结果年龄）与产量
- 树木强度与冠部结构
- 对疾病和害虫的易感性
西班牙的变体
西班牙是研究角豆品种最多的国家之一。Tous 和 Ferguson（1996）将 Negra、Rojal、Matalafera 和 Duraio 列为西班牙的重要品种。
在加泰罗尼亚进行的一项试验中，该试验在干燥条件下（降雨量约500毫米），涵盖嫁接后18年，比较了四个西班牙品种（Tous 等，2009）：
| 种类 | 平均舱体重量 | 核心比例 | 专题聚焦 |
|---|---|---|---|
| 罗哈尔 | 18.9克 | %11,8 | 最大的豆荚，最早的 |
| 杜拉奥 | 16.2克 | %17,3 | 最高累计核心产量（每棵树95公斤） |
| 卡布拉班尼亚 | 15.3克 | %15,2 | 中级 |
| 马塔拉费拉 | — | — | 最低树木强度 |
同一研究中，种子的胶质含量（超干重）在杜拉约中最高（56.9%），罗哈尔最低（54.1%）;研究人员评估杜拉约为新花园表现最好的雌性品种。在豆荚累计产量中，两个品种之间没有显著差异。
这张表很好地展示了角豆品种选择取决于用途的原因：Rojal以面粉、粉末和碎屑等果肉制品著称，而Duraio因其种子比例较高，在胶质原料方面更具优势。
葡萄牙语变体
葡萄牙阿尔加维地区是世界上重要的角豆生产中心之一。Tous 和 Ferguson（1996）强调了 Mulata 和 Galhosa 作为葡萄牙品种。在一项为期七年（1997–2003）的阿尔加维研究中，发现该地区大多数嫁接树木为 Mulata 品种，Galhosa 位居第二（Barracosa 等，2007）。研究人员警告称，这种对单一品种的过度集中威胁区域生物多样性。
同一研究中观察到豆类产量因品种差异较大：Canela平均产量最高（18.14%），其次是Alfarroba Burro（16.57%）和Pé Curto（14.73%），Lagoinha产量最低（10.85%）。其他葡萄牙品种还包括Costela Canela、Costela Vaca、Brava Lagoa、Spargale、Costa Loulé、Gasparinha和Aida（Barracosa 等，2007）。
地中海品种在西班牙的比较
在西班牙东北部进行了十项品种试验，比较了六个西班牙品种（A-19、Bugadera、Gastor-1、Gaucin-1、Sayalonga、Rojal）、三种葡萄牙品种（Aida、Galhosa、Mulata）和一个意大利品种（Albarcara），这些试验有助于观察不同国家品种在相同条件下的差异（Tous 等，2008）。研究结果总结如下：
- Rojal和Mulata产出的最大豆荚（超过20克），但这两种品种的核比仍处于最低组（10–12%）。
- 最小的荚果在高辛-1（13.0克）和阿尔卡卡拉（14.1克）中被观察到;而高辛-1的核比例最高，占14.8%，阿尔贝卡拉为20.6%。
- 在阿尔巴卡拉和艾达，累计种子产量超过每棵树33公斤。
- Aida、Rojal 和 A-19 是最早的品种。
- 研究人员推荐了Aida、Albarcara、Galhosa、Gaucin-1和Mulata作为新花园的植物。
这些结果表明角豆的荚粒大小与果仁比例常呈反比关系。Martins-Loução等（2024）还指出果肉与果仁含量呈负相关。
意大利、塞浦路斯、希腊及其他国家
意大利
Tous 和 Ferguson（1996）将 Gibiliana 和 Amele 列为重要的意大利品种。Castello 等（2023）在意大利编纂的角豆病害中提到 Amele di Bari 属于抗白粉病品种之一。
塞浦路斯
塞浦路斯历来是角豆生产和出口的重要中心之一。Tous 和 Ferguson（1996）将 Tylliria 称为塞浦路斯品种。Kyratzis 等人（2021）研究了塞浦路斯九个农业环境区 124 棵树的角豆基因资源，指出岛上常见且主要的本地品种是卡尔帕兹半岛的“Tillyria”和“Kountourka”; 其他本地类型如“Apostolika”、“Mavroteratsia”和“Koumpota”也在研究引言中被提及。在同一研究中，平均豆荚重量约为17克，长度约15厘米，宽约23毫米;嫁接材料的遗传多样性较低。研究发现，芯/荚的比例、荚果宽度和厚度主要受遗传控制，而酚类物质和单宁含量主要受生长区域影响。
希腊、突尼斯和加利福尼亚
Tous 和 Ferguson（1996）将 Hemere 视为希腊品种，Sfax 为突尼斯品种，Santa Fe 为加州发展的品种。
巴利阿里群岛
在西班牙巴利阿里群岛，本地品种正在边缘条件下进行试验。在一项试验中，在低降雨环境下种植了13个本地品种且无任何投入，隐士品种H-2-12、sa llebre和Lloseta在第五年投入生产，取得了最佳成绩。在产量方面，Granja（超过19%）、H2-12（超过16%）和Bugadera（超过15%）表现突出（Barceló等，2023）。
雄性、雌性和雄性三种
角豆大多是独立的有性树;但也有隐士品种（同时具有雄性和雌性器官）。Martins-Loução等（2024）指出，雌雄同体品种主要分布于西班牙东海岸。由于隐士品种具有自花授粉能力，它们也能减少花园中种植雄树的需求;加州培育的圣菲（Santa Fe）也被描述为自花授粉品种（Coit、Fruit Varieties 和 Horticultural Digest）。
在以雌性品种建立的花园中，需要有传粉者树。Tous 和 Ferguson（1996）指出，新花园中建议每八棵雌树种植一棵雄树或一棵雄树，而传统花园则嫁接雄树枝到雌树上。在西班牙品种试验中，约有12%的花园由传粉树组成（Tous 等，2008;2009）。
据报道，性别状况也可能与疾病易感性有关。Erbaş（2024）指出，在西班牙测试的一些hermad品种比雌性品种更容易感染蚜虫。
疾病易感性的多样性
品种选择是无农药或少量投入耕作的重要保护工具。在Castello等人（2023）关于白粉病的综述中：
| 现状 | 品种 |
|---|---|
| 那些被描述为坚韧的人 | 罗哈尔、马塔拉费拉、阿梅莱·迪·巴里、拉切莫萨 |
| 被定义为易感者 | 内格拉、梅莱拉、萨卡拉塔 |
这些信息基于意大利和西班牙条件下的观察;需要注意的是，病害压力在不同气候下可能有所不同。
选择品种时应考虑哪些事项？
- 如果针对面粉、粉末和碎屑等果肉制品，则会优先考虑大而肉质丰富的果荚品种。
- 如果以种子和桉树为原料为目标，种子含量高的品种更具优势。
- 适应当地气候的品种通常是更安全的起点。
- 花园中应规划足够的传粉树或雌雄同体树。
- 过度依赖单一品种在生物多样性和疾病风险方面都可能带来劣势。
土耳其本地角豆类型及其相关研究则有专门的文章讨论。简而言之，在安塔利亚进行的一项研究中，报告称当地的“Etli”和“Samos”基因型在荚果特征上优于野生基因型，野生基因型在种子特征方面更优（Gübbük等，2010）。
常见问题解答
世界上最著名的角豆品种有哪些？ 西班牙的Rojal、Negra、Matalafera和Duraio;葡萄牙的Mulata和Galhosa;意大利的Amele和Gibiliana;塞浦路斯的Tillyria是最常被提及的品种。
果荚大的品种总是更好吗？ 研究表明，大型豆荚品种的种子比例通常较低。合适的品种取决于目标产品。
榛果角豆品种有什么优势？ 由于hermaden品种能自行授粉，可以减少对独立雄树的需求。
为什么核心比例很重要？ 玉米粒是角豆胶的原料。果仁比例较高的品种在胶类产量方面更有价值。
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角豆品种之间的差异也反映在最终获得的产品特性上：肉质荚在纸浆产品中尤为突出，胶质原料中芯比较高的荚果。在Carob Türkiye，我们供应角豆水果、面包屑、面粉/粉末、种子和提取物。
关于内核的更多信息 什么是角豆籽？ 你可以阅读我们的文章， 角豆籽 以及 角豆果 您可以查看我们的产品页面。针对您的批发和出口请求 立即联系 您可以通过我们的页面联系我们。
国内资源
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