ما هي أنواع الخروب؟
نظرا لأن الخروب شجرة زرعت في حوض البحر الأبيض المتوسط لآلاف السنين، فإن لكل دولة منتجة أصنافها المحلية الخاصة. روجال، نيغرا ودورايو في إسبانيا؛ مولاتا وجالهوسا في البرتغال؛ أميلي وجيبليانا في إيطاليا؛ تيليريا (تيليريا) في قبرص من بين أشهر هذه الأنواع. تختلف هذه الأصناف بشكل كبير من حيث حجم القرون، ومحتوى السكر، ونسبة البذور، ومبكرة البنية، ومقاومة الأمراض.
في هذا المقال، نقدم أصناف الخروب المهمة في العالم دولة بدولة، ونقارن خصائص القرون والبذور التي تم قياسها في الأبحاث، ونناقش المعايير التي تبرز في اختيار الأصناف.
ماذا يعني "التنوع" في لغة الخروب؟
يتكاثر الخروب (Ceratonia siliqua L.) عن طريق البذور في الطبيعة، وكل شجرة تخرج من البذور تختلف وراثيا. لعدة قرون، اختار المنتجون أشجارا تنتج قرونا كبيرة وحلوة أو منتجة، وقاموا بتكاثرها عن طريق التطعيم. ما نسميه اليوم "أصناف" هي نسخ تم اختيارها إلى حد كبير بهذه الطريقة وتكاثرها عن طريق التطعيم. يذكر توس وفيرغسون (1996)، اللذان قيما ثمار البحر الأبيض المتوسط، أن الخروب يتكاثر بشكل رئيسي عن طريق تطعيم العين أو التطعيم بالقلم الرصاص على جذور نمت من البذور.
لذلك، فإن جزءا كبيرا من أصناف الخروب هو أصناف محلية أو قروية خاصة بمنطقة معينة، وليس أصناف تجارية مسجلة دوليا. وفقا لتجميع مارتينز-لوساو وآخرون (2024)، أنشأت البرتغال مجموعة موارد جينية مكونة من 44 محورا في عام 2013، ويوجد بنك جيني في ثلاثة مواقع مختلفة في إسبانيا، وتحتفظ إحدى عشرة مؤسسة في فرنسا واليونان وإيطاليا وإسبانيا بمواد الخروب في موقعها وبشكل منفصل (في الموقع وخارج الموقع).
الخصائص الرئيسية التي تميز هذه الأصناف هي كما يلي:
- الحالة الجنسية: أنثى، ذكر أو ذكر (خنثى)
- وزن الفاصوليا العريضة، طولها، عرضها وسماكة الجدار
- نسبة النواة (نسبة النواة في وزن الكبسولة)
- محتوى السكر والطعم
- المبكرة (العمر الذي يثمر) والمحصول
- قوة الشجرة وبنية التاج
- القابلية للإصابة بالأمراض والآفات
أنواع إسبانيا
تعد إسبانيا واحدة من الدول التي أجرت أكبر عدد من الأبحاث حول أصناف الخروب. يعتبر توس وفيرغسون (1996) نيغرا، روجال، ماتالافيرا ودورايو من أهم أصناف إسبانيا.
في تجربة أجريت في كتالونيا في ظروف جافة (حوالي 500 مم من الأمطار) وتغطي 18 عاما بعد التطعيم، تمت مقارنة أربعة أصناف إسبانية (توس وآخرون، 2009):
| الأنواع | متوسط وزن الكبسولة | نسبة النواة | تسليط الضوء على المعالم |
|---|---|---|---|
| روجال | 18.9 ج | %11,8 | أكبر حبة حبة عريضة، الأقدم |
| دورايو | 16.2 جرام | %17,3 | أعلى إنتاج تراكمي للنواة (95 كجم لكل شجرة) |
| بانيا دي كابرا | 15.3 جرام | %15,2 | المستوى المتوسط |
| ماتالافرا | — | — | أدنى قوة شجرة |
في نفس الدراسة، وجد أن محتوى الصمغ في البذور (زائد الوزن الجاف) كان الأعلى في دورايو (56.9٪) وأدنى في روجال (54.1٪)؛ قيم الباحثون دورايو كأفضل صنف أنثوي أداء للحدائق الجديدة. في الإنتاج التراكمي للفاصوليا العريضة، لم يتم العثور على فرق ذي دلالة في الفروع بين الأصناف.
يوضح هذا الجدول جيدا لماذا يعتمد اختيار الصنف في الخروب على الاستخدام المقصود: بينما يتميز روجال بمنتجات اللب مثل الدقيق والمسحوق والمكسور بقرون كبيرة ولحمية، فإن دورايو ميزة من حيث المواد الخام للصمغ بسبب نسبة البذور الأعلى.
الأصناف البرتغالية
تعد منطقة الغارفي في البرتغال واحدة من أهم مراكز إنتاج الخروب في العالم. يسلط توس وفيرغسون (1996) الضوء على مولاتا وجالهوسا كأصناف برتغالية. في دراسة تم فيها فحص 13 نوعا برتغاليا ونوعين إسبانيا في الغارف لمدة سبع سنوات (1997–2003)، ذكر أن معظم الأشجار المطعومة في المنطقة كانت من نوع مولاتا، مع احتلال جالهوسا في المرتبة الثانية (باراكوزا وآخرون، 2007). حذر الباحثون من أن هذا التركيز على صنف واحد يهدد التنوع البيولوجي الإقليمي.
وفي نفس الدراسة، لوحظ أن إنتاج الفاصوليا كان يختلف بشكل كبير حسب الأصناف: حيث حققت كانيلا أعلى متوسط إنتاج من الفاصوليا (18.14٪)، تلتها ألفاروبا بورو (16.57٪) وبي كورتو (14.73٪)، مع أدنى قيمة تقاس في اللاغوينيا (10.85٪). تشمل الأصناف البرتغالية الأخرى التي تمت دراستها أيضا كوستيلا كانيلا، كوستيلا فاكا، برافا لاجوا، سبارغالي، كوستا لولي، جاسبارينيا، وأيدا (باراكوزا وآخرون، 2007).
الأصناف المتوسطية مقارنة في إسبانيا
عشر تجارب أصناف تقارن بين ستة أصناف إسبانية (A-19، بوغاديرا، غاستور-1، غوسين-1، سايالونغا، روجال)، وثلاثة أصناف برتغالية (عايدة، جالهوسا، مولاتا) وواحدة إيطالية (ألباركارا) في شمال شرق إسبانيا، ذات قيمة من حيث رؤية أصناف ريفية مختلفة في نفس الظروف (توس وآخرون، 2008). تلخص النتائج كما يلي:
- أنتج روجال ومولاتا أكبر قرون (أكثر من 20 جرام)، لكن نسبة النواة بين هذين النوعين بقيت في المجموعة الأدنى (10–12٪).
- لوحظت أصغر القرون في غوسين-1 (13.0 جم) وألكاركارا (14.1 جرام)؛ من ناحية أخرى، كانت نسبة النواة الأعلى في غوسين-1 بنسبة 14.8٪ وفي ألبركارا بنسبة 20.6٪.
- في ألبركارا وأيدا، تجاوز المحصول التراكمي للبذور 33 كجم لكل شجرة.
- كانت أيدا، روجال وA-19 من أقدم الأنواع.
- أوصى الباحثون بحدائق أيدا، ألباركارا، جالهوسا، غوسين-1 ومولاتا.
تشير هذه النتائج إلى وجود علاقة عكسية غالبا بين حجم الكبسولة ونسبة النواة في الخروب. يشير مارتينز-لوساو وآخرون (2024) أيضا إلى علاقة سلبية بين اللب ومحتوى النواة.
إيطاليا، قبرص، اليونان ودول أخرى
إيطاليا
يعتبر توس وفيرغسون (1996) جيبليانا وأميل من الأصناف الإيطالية المهمة. يذكر كاستيلو وآخرون (2023)، الذين جمعوا أمراض الخروب في إيطاليا، أميلي دي باري ضمن الأصناف الحساسة المقاومة للعفن البودري.
قبرص
كانت قبرص تاريخيا واحدة من المراكز المهمة لإنتاج وتصدير الخروب. يشير توس وفيرغسون (1996) إلى تيليريا على أنها صنف قبرصي. يذكر كيراتزيس وآخرون (2021)، الذين درسوا موارد جينات الخروب في قبرص على 124 شجرة في تسع مناطق زراعية بيئية، أن الصنف المحلي الشائع والسائد في الجزيرة هو "تيليريا" و"كونتوركا" في شبه جزيرة كارباز؛ أنواع محلية أخرى مثل كما ذكرت "أبوستوليك"، "مافروتيراتسيا" و"كومبوتا" في مقدمة الدراسة. في نفس الدراسة، تم قياس متوسط وزن الكبسولة حوالي 17 جرام، وطوله حوالي 15 سم، وعرض حوالي 23 مم؛ وجد أن التنوع الجيني منخفض في المادة المطروعة. وجد أن خصائص مثل نسبة النواة/القرونة، عرض القرونة، وسماكتها كانت تحت السيطرة الوراثية بشكل رئيسي، بينما تأثرت المادة الفينولية ومحتوى التانين بشكل رئيسي بمنطقة النمو.
اليونان، تونس وكاليفورنيا
يعتبر توس وفيرغسون (1996) الهميري كصنف يوناني، وصفاقس صنفا تونسيا، وسانتا في صنفا تم تطويره في كاليفورنيا.
جزر البليار
في جزر البليار الإسبانية، يتم تجربة الأصناف المحلية في ظروف هامشية. في تجربة تم فيها زراعة 13 صنفا محليا في بيئة منخفضة الأمطار دون أي مدخلات، دخلت أصناف الناسك H-2-12، sa llebre، ويوسيتا الإنتاج في السنة الخامسة وحققت أفضل النتائج. من حيث الإنتاجية، برزت أصناف Granja (أكثر من 19٪)، H2-12 (أكثر من 16٪)، وBugadera (أكثر من 15٪) (Barceló وآخرون، 2023).
الأنواع الذكرية، الأنثوية والذكورية
الخروب هو في الغالب شجرة جنسية منفصلة؛ ومع ذلك، هناك أيضا أصناف ناسكة (تحمل أعضاء ذكرية وأنثوية). يذكر مارتينز-لوساو وآخرون (2024) أن الأصناف الخنثوية توجد بشكل خاص على الساحل الشرقي لإسبانيا. ونظرا لأن أصناف الناسك تلقيح ذاتيا، يمكنها أيضا تقليل الحاجة لزراعة الأشجار الذكورية في الحديقة؛ سانتا في، التي طورت في كاليفورنيا، توصف أيضا بأنها صنف ذاتي الخصبة (كويت، أصناف الفاكهة وHorticultural Digest).
تطلب أشجار الملقحة في الحدائق التي أنشئت بأصناف أنثوية. يذكر توس وفيرغسون (1996) أنه في الحدائق الجديدة، يوصى بشجرة ذكر أو ذكر واحدة لكل ثماني أشجار إناثية، بينما في الحدائق التقليدية تطعيم الأغصان الذكورية على الأشجار الأنثوية. في تجارب الأصناف الإسبانية، كان حوالي 12٪ من الحدائق تتكون من أشجار ملقحات (توس وآخرون، 2008؛ 2009).
يذكر أن الحالة الجنسية قد تكون مرتبطة أيضا بقابلية الإصابة بالأمراض. يذكر إرباش (2024) أن بعض أصناف الهرماد التي تم اختبارها في إسبانيا وجدت أنها أكثر عرضة للإصابة بالمن مقارنة بالأنثى.
الأنواع من حيث القابلية للإصابة بالأمراض
يعد اختيار الأصناف أداة حماية مهمة في الزراعة بدون مبيدات أو مع مدخلات قليلة. في مراجعة كاستيلو وآخرون (2023) ضد العفن البودري:
| الحالة | الأنواع |
|---|---|
| أولئك الذين وصفوا بأنهم صامدون | روجال، ماتالافيرا، أميلي دي باري، راسيموسا |
| الذين يعرفون بأنهم عرضة للإصابة | نيغرا، ميليرا، ساكاراتا |
تستند هذه المعلومات إلى ملاحظات في الظروف الإيطالية والإسبانية؛ يجدر بالذكر أن ضغط الأمراض قد يختلف حسب المناخات المختلفة.
ما الذي يجب أخذه في الاعتبار عند اختيار صنف معين؟
لا يوجد "أفضل نوع" في الخروب؛ هناك الأنسب للاستخدام والمنطقة. تشير النتائج في المصادر إلى المبادئ العامة التالية:
- إذا تم استهداف منتجات اللب مثل الدقيق والمسحوق والمكسود، تبرز الأصناف ذات القرون الكبيرة واللحمية.
- إذا تم استهداف المواد الخام للبذور والصمغ، فإن الأصناف ذات المحتوى العالي من البذور تكون مفيدة.
- الأصناف المتكيفة مع المناخ المحلي عادة ما تكون بداية أكثر أمانا.
- يجب التخطيط لعدد كاف من أشجار الملقحات أو الخنثى في الحديقة.
- الاعتماد المفرط على صنف واحد يمكن أن يكون عيبا من حيث التنوع البيولوجي ومخاطر الأمراض.
أنواع الخروب المحلية في تركيا والأبحاث التي أجريت حول هذا الموضوع هي موضوع مقال منفصل. باختصار، في دراسة أجريت في أنطاليا، أبلغ أن الأنماط الجينية المحلية "إتلي" و"ساموس" كانت متفوقة على النمط الجيني البري من حيث خصائص القرون، وأن النمط الجيني البري كان أفضل من حيث خصائص البذور (غوبوك وآخرون، 2010).
الأسئلة الشائعة
ما هي أشهر أنواع الخروب في العالم؟ روخال، نيغرا، ماتالافيرا ودورايو في إسبانيا؛ مولاتا وجالهوسا في البرتغال؛ أميلي وجيبليانا في إيطاليا؛ تيليريا في قبرص هي الأنواع الأكثر ذكرا.
هل الأصناف التي تحتوي على كبسولات كبيرة دائما أفضل؟ أظهرت الدراسات أن أصناف القرون الكبيرة غالبا ما تكون نسبة بذور أقل. يختلف النوع المناسب حسب المنتج المستهدف.
ما هي ميزة نوع الخروب الخانق؟ وبما أن أصناف الهيرمادن يمكنها تلقيح نفسها، فإنها تقلل الحاجة إلى أشجار ذكرية منفصلة.
لماذا تعتبر نسبة النواة مهمة؟ النواة هي المادة الخام لصمغ الخروب. الأصناف ذات نسبة النواة العالية تكون أكثر قيمة من حيث إنتاج الصمغ.
المادة الخام المناسبة مع Carob Türkiye
تنعكس الفروقات بين أنواع الخروب أيضا في خصائص المنتج الذي يتم الحصول عليه في النهاية: تميز القرون اللحمية لمنتجات اللب، والكسون ذات نسبة النواة العالية لمادة الصمغ الخام. في Carob Türkiye، نوفر فاكهة الخروب والفتات والدقيق/المسحوق والبذور والمستخلصات.
لمزيد من المعلومات حول النواة ما هو بذور الخروب؟ يمكنك قراءة مقالنا، بذور الخروب و فاكهة الخروب يمكنك مراجعة صفحات منتجاتنا. لطلباتك بالجملة والتصدير تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
إرباش، س.، "تقرير جدوى زراعة وصناعة الخروب"، وكالة تنمية غرب البحر الأبيض المتوسط، المنشور رقم: 153، 2024. مكتبة التطوير.
الحاكم. en/ الأصول/ رفع/ الملفات/ كيسي بوي... غوبوك، ه.، كافكاس، إ.، جوفين، د.، غونيش، إ.، "الملف الفيزيائي والكيميائي النباتي لأنماط الجينات البرية والمستأنسة للخروب (Ceratonia siliqua L."، المجلة الإسبانية للبحوث الزراعية، 8(4)، 1129–1136، 2010. دوي.
org/ 10. 5424/ sjar/ 2010084- 1209 المصادر الأجنبية
توس، ج.، فيرغسون، ل.، "فواكه البحر الأبيض المتوسط"، تقدم في المحاصيل الجديدة (تحرير ج. جانيك)، الصفحات 416–430، 1996. Growables.
org/ معلومات/ ثمرة استوائية/ CarobProgNewCrop. htm توس، ج.، روميرو، أ.، هيرموسو، ج. ف.، نينوت، أ.، بلانا، ج.، باتلي، آي.، "الأداء الزراعي والتجاري لأربعة أصناف خردوس إسبانية"، هورت تكنولوجي، 19(2)، 465–470، 2009. أغريس.
الفاو. org/ بحث/ es/ السجلات/ 65dfd0fa4c5aef494fe5a2cf توس، ج.، روميرو، أ.، هيرموسو، ج. ف.، نينوت، أ.، بلانا، ج.، "خصائص إنتاج الثمار والنواة لعشرة أصناف خروب متوسطية تزرع في شمال شرق إسبانيا"، مجلة الجمعية الأمريكية لعلم البوميولوجيا، 62(4)، 144–150، 2008. دوي.
org/ 10. 71318/ أبوم. 2008. 62. 4. 144 باراكوزا، ب.، أوسوريو، ج.، كرافادور، أ.، "تقييم تنوع الفواكه والبذور وتوصيف أصناف الخروب (Ceratonia siliqua L.) في منطقة الغارف"، Scientia Horticulturae، 114، 250–257، 2007. دوي.
org/ 10. 1016/ j. سيناتا. 2007. 06. 024 كيراتزيس، أ. س.، أنطونيو، سي.، بابيانيس، إل. سي.، غرازياني، ج.، روفائيل، ي.، كيرياكو، م. س.، "شكل القرونة، ملفات المستقلبات الأولية والثانوية في وراثم الخروب غير المطروع والمطعم، يتم تكوينها حسب المنطقة البيئية الزراعية، النمط الجيني، وموسم النمو"، فرونتيرز إن بلانت ساينس، 11، 612376، 2021. دوي.
org/ 10. 3389/ FPLS. 2020. 612376 مارتينز-لوساو، م. أ.، كوريا، ب. ج.، رومانو، أ.، "الخروب: مورد متوسطي للمستقبل"، البلانتس، 13(9)، 1188، 2024. دوي.
org/ 10. 3390/ نباتات13091188 كاستيلو، إ.، بوليتزي، ج.، فيتالي، أ.، "مسببات الأمراض الرئيسية التي تؤثر على الخروب في حوض البحر الأبيض المتوسط: المعرفة الحالية والنظرة في إيطاليا"، مسببات الأمراض، 12(11)، 1357، 2023. دوي.
org/ 10. 3390/ مسببات الأمراض 12111357 بارسيلو، م.، بو، ج.، لومبارت، م.، لونا، ج. م.، غاراو، ك.، "الغاروفر (سيراتونيا سيليكوا ل.): تكييف ثقافة بديلة على الهامش المناسب"، الثامن جورنادس دي ميديانت بيبينت دي إيلز باليارس، جمعية التاريخ الطبيعي للباليارس، الصفحات 522–525، 2023. بوابة التحقيقات.
UIB. es/ وثائقيات/ 686c0c4126b2021a4349... كويت، ج. إي.، "أصناف الخروب للجنوب الغربي شبه الجاف"، أصناف الفواكه ومجلة Horticultural Digest (السنة غير محددة). اليوميات.
الموارد العلميةأمريكانبومولوجي. org/ فهرس. php/ جوفابس/ مقال/ …
