أصناف الخروب وأنماطه في تركيا
تقع تركيا ضمن منطقة التوزيع الطبيعي للخروب، وتوجد أشجار الخروب البرية والمطعمة على سواحل البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة. ومع ذلك، بدلا من الأصناف التجارية التي تم تسميتها وانتشارها على مساحة واسعة، كما في إسبانيا أو البرتغال، تبرز الأنواع المحلية الخاصة بالمنطقة والأنماط الجينية المختارة من التجمعات الطبيعية.
في هذا المقال، نلخص مصادر جينات الخروب في تركيا، والفروق بين الأنواع البرية والمطعمة، ونتائج الأبحاث التي أجريت في أنطاليا وموغلا وألانيا، وأسماء الأنواع المحلية، والوضع الحالي لدراسات الانتقاء المبنية على المصادر.
هل الديك الرومي هو الموطن الطبيعي للخروب؟
ينمو الخروب (Ceratonia siliqua L.) بشكل طبيعي على سواحل بحر إيجة والبحر الأبيض المتوسط في تركيا. في دليل المستثمرين للمديرية العامة للغابات، ذكر أن الخروب موزع طبيعيا على سواحل بحر إيجة والبحر الأبيض المتوسط، وتم تحديد مناطقه الطبيعية من مستوى سطح البحر إلى 800-1000 متر فوق مستوى سطح البحر في بلدنا (OGM، 2020). في نفس التقرير، وبناء على بيانات TURKSTAT، يذكر أن المقاطعات التي حققت أعلى إنتاج في 2019 كانت مرسين (6941 طنا) وأنطاليا (6135 طنا)، تليها أضنة، موغلا، عثمانية وبردور.
هذا التوزيع الطبيعي الواسع يجعل تركيا دولة هامة المصدر لجينات الخروب. خلص تيتيك وآخرون (2011)، الذين درسوا الأنماط الجينية التي جمعت من مناطق مختلفة في تركيا، إلى أن تركيا تمتلك موارد وراثية غنية للخروب في نهاية دراستهم. كما حدد كوركماز وآخرون (2020)، الذين درسوا التجمعات البرية في مارماريس، تجمعات الخروب البري التركي كمصدر وراثي واعد لبرامج التكاثر المستقبلية.
البري (الدليس) والخروب المطعم
يمكن تقسيم أشجار الخروب في تركيا تقريبا إلى مجموعتين:
| أشجار برية («ديليجه») | هي أشجار غير مثقفة تنمو تلقائيا من البذور. الماكيس شائع على المنحدرات الصخرية والغابات. عادة ما تكون القرون أصغر ورقيقة اللحم؛ هناك اختلافات كبيرة بين الأنواع. |
| الأشجار المطعمة | هي أشجار تطعم بقلم رصاص أو عين مأخوذة من شجرة تنتج قرونا كبيرة وحلوة على جذور برية. وهي أكثر شيوعا في الحدائق، دوائر القرى وحواف الحقول. |
واحدة من أكثر الدراسات شمولا التي تكشف عدديا الفرق بين هاتين المجموعتين تعود إلى Tetik وآخرون (2011). تم فحص 70 نموذجا جينيا بري ومطعما واعدا تم اختياره وفقا لخصائص الفاصوليا العريضة من مناطق الخروب الرئيسية في مناطق البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة. وفقا للنتائج، كانت الفاصوليا البرية العريضة أصغر حجما، وكانت الأنماط البرية منفصلة بشكل كبير عن الأنماط الجينية المطروعة وأظهرت تنوعا أكبر فيما بينها:
| الملكية (المتوسط) | الأنماط الجينية البرية | الأنماط الجينية المطعمة |
|---|---|---|
| عرض الرابط | 18.16 مم | 21.79 مم |
| طول الرابط | 16.18 سم | 16.91 سم |
| سمك الرابط | 6.42 مم | 8.79 مم |
| المادة الجافة القابلة للذوبان في الماء | %59,42 | %64,06 |
| الحموضة الكلية | %0,78 | %0,78 |
المصدر: تيتيك وآخرون (2011).
الفرق الأكثر لفتا في الطاولة هو في سمك الفاصوليا العريضة. نظرا لأن السماكة مؤشر على الجزء اللحمي من الفاصوليا العريضة، فإن حقيقة أن الأنواع المطعومة أكثر لحمية وتحتوي على مواد جافة أكثر ذوبانية (معظمها سكر) تفسر سبب تحول تقليد التطعيم القديم في تركيا إلى الفاصوليا العريضة "اللحمية والحلوة".
أسماء الأنواع المحلية: عصاري، ساموس وغيرها
في تركيا، تعطى أنواع الخروب أسماء شعبية تختلف من منطقة لأخرى. مثال على الأنماط الجينية المحلية المذكورة في الأدبيات العلمية هو دراسة أجريت في أنطاليا تقارن بين نمط جيني بري واثنين أصليين. وجد غوبوك وآخرون (2010) أن الأنماط الجينية الأصلية (المزروعة) المسماة "إتلي" و"ساموس" كانت متفوقة على النمط الجيني البري من حيث خصائص الفاصوليا العريضة؛ أبلغوا أن المواد الجافة القابلة للذوبان ومحتوى الفركتوز والجلوكوز والسكروز في الأنماط الجينية الأصلية كانت أعلى، وأن السكروز كان السكروز الأكثر وفرة في جميع الأنماط الجينية. من ناحية أخرى، احتوى النمط الجيني البري على بذور أكثر في المتوسط وأظهر نسبة نواة إلى قشرة أعلى. وجد الباحثون أن إتلي وساموس أفضل من حيث خصائص الفاصوليا العريضة، وكان النمط الجيني البري أفضل من حيث خصائص البذور.
تؤكد هذه النتيجة على المستوى المحلي أن اختيار الصنف ونوع الخروب يعتمد على الغرض من الاستخدام: فقد تكون الأنواع اللحمية أكثر فائدة للدبس والدقيق والمسحوق، والأنواع التي تحتوي على بذور وفيرة قد تكون أكثر فائدة للحبوب والمواد الخام الصمغية.
في العديد من المناطق في تركيا، تستخدم أسماء محلية غير هذه. ومع ذلك، فإن جزءا كبيرا من هذه الأسماء ليست أنواعا علميا ذات خصائص معيارية محددة؛ يمكن استخدام نفس الاسم لأشجار مختلفة في قرى مختلفة. في المصادر التي تم فحصها لهذا المقال، لا توجد معلومات عن نوع خروب تجاري أصبح واسع الانتشار ومسجل في منطقة واسعة في تركيا.
نتائج البحث حسب المنطقة
أنطاليا: تأثير الموقع
بلغ بالكيتش، بولات، وغوبوك (2024)، الذين درسوا خصائص الثمار والبذور لأنماط جينية الخروب البري التي تنمو طبيعيا في أنطاليا في مناطق مختلفة، أن هذه الخصائص تختلف حسب المناطق وأن الفرق يعود إلى الموقع الجغرافي والظروف البيئية. تم الحصول على أفضل النتائج من حيث جميع الخصائص التي تم فحصها في ديمري؛ حيث تم قياس طول الثمرة حوالي 19.03 سم، ووزن الثمرة 10.93 جرام، وإنتاج البذور بنسبة 26.80٪. تبع ديمره كوملوكا. من النتائج اللافتة للدراسة أن إنتاج البذور أعلى في الجنوب والمواقع المنخفضة مقارنة بالمناطق الشمالية والمرتفعة العالية. أوصى الباحثون باستخدام مواد التكاثر من ديمري في الحدائق الجديدة لإنتاج البذور.
أنطاليا – سيرك: شكل الشجرة
أفاد بيبي ويلدريم (2026)، اللذان فحصا خصائص الأشجار ل 45 نموذجا جينيا تم اختياره من السكان الطبيعيين في منطقة سيريك بين 2022 و2024، أن محيط الجذع كان يتراوح بين 45–268 سم، وطول الوريقة 37.52–75.36 مم، وعرض الوريقة 24.23–54.63 مم. وجد أن 60٪ من الأنماط الجينية تنمو بشكل عمودي و60٪ منها متعددة السيقان؛ خلص الباحثون إلى وجود تفاوت كبير بين الأنماط الجينية. تشكل هذه التحديدات الشكلية الخطوة الأولى في دراسات الانتقاء.
موغلا – مارماريس: تنوع السكان البريين
في الدراسة، التي تم فيها فحص 36 نمطا جينيا بريا من المناطق الريفية في مرماريس، تراوح وزن الفاصوليا العريضة بين 8.3 جرام و29.5 جم، وطول القرون بين 12.54 سم و21.67 سم، وسماكة القرون بين 4.80 مم و8.37 مم. وجد أن المادة الجافة القابلة للذوبان في الماء في الفاصوليا العريضة تتراوح بين 49.36٪ و69.36٪. أظهرت معظم الأنماط الجينية عادة نمو واضحة (كوركماز وآخرون، 2020). حقيقة أن وزن الفاصوليا العريضة تغير أكثر من ثلاث مرات حتى في السكان البريين في منطقة واحدة تظهر كيف أن وجود الخروب الطبيعي في تركيا يوفر مجموعة واسعة من المواد للاختيار.
ألانيا: خروب محدد جغرافيا
تم تسجيل خروب ألانيا من قبل مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي في 26.02.2025 برقم التسجيل 1705 تحت اسم "خروب ألانيا / خروب" كعلامة مهرش. تعرف شهادة التسجيل المنتج بأنه بوزن ثمرة بين 28.8 و41.8 جرام، وسماكة جدار 7.5–11، وعدد بذور من 13 إلى 15، ومحتوى السكروز 30.05–32.55٪. تذكر الوثيقة أن الشتلات تنتج عن طريق تطعيم الشتلات المستخرجة من البذور مع "صنف الخروب المحلي"؛ ومع ذلك، لم يعطى هذا النوع المحلي اسما محددا (مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي، 2025).
يظهر مثال ألانيا أن أنواع الخروب في تركيا غالبا ما تعرف باسم محلي بدلا من اسم صنف. يمكن للمؤشر الجغرافي أن يساهم في الحفاظ على الأنواع المحلية والتعرف عليها من خلال تسجيل خصائص المنتج الخاص بهذه المنطقة.
حالة دراسات الاختيار
تم إجراء جزء كبير من الدراسات الأكاديمية حول اختيار الخروب في تركيا في جامعات على ساحل البحر الأبيض المتوسط، خاصة في أنطاليا. تتبع هذه الدراسات عادة المراحل التالية:
- تحديد الأشجار الواعدة في التجمعات الطبيعية والحدائق القديمة
- تعريف شكل الشجرة (الهابيتوس، الجذع، الورقة)
- قياس خصائص القرون والبذور (الوزن، الحجم، الإنتاجية)
- تحليل الخصائص الكيميائية مثل السكر، الحموضة، المعادن والمواد الفينولية
- اقتراح الأنماط الجينية المتفوقة كمادة للتكاثر
تمثل دراسات تيتيك وآخرون (2011)، غوبوك وآخرون (2010)، كوركماز وآخرون (2020)، بالكيتش وآخرون (2024)، وبيبي ويلدريم (2026) المذكورين أعلاه روابط مختلفة في هذه السلسلة. فصل كتاب عن زراعة الخروب، وهو تجميع تركي (غوبوك وبلكيتش، 2023)، هو أيضا مصدر مرجعي لمن يرغب في النظر إلى الموضوع من منظور تركيا.
ومع ذلك، فإن العملية تتطلب سنوات عديدة من الأشجار المتأخرة مثل الخروب لتخضع لتجارب إنتاج طويلة الأمد للأنماط الجينية الواعدة المحددة، وتسجيلها كأصناف وتسليمها للمنتج كشتلات معتمدة. وبالنظر إلى أن تجارب مقارنة الأصناف في إسبانيا والبرتغال تستغرق من 13 إلى 18 سنة (توس وآخرون، 2008؛ 2009)، يمكن القول إن هناك أفقا زمنيا مشابها مطلوبا لدراسات الاختيار في تركيا للوصول إلى مرحلة الصنف.
ماذا يعني ذلك للشركة المصنعة والمشتري؟
تنوع أنواع الخروب في تركيا يمثل فرصة وتحديا في آن واحد. إنها فرصة لأن هناك مجموعة واسعة من المواد الوراثية المناسبة لاستخدامات مختلفة. إنها تحد لأن ندرة الأصناف القياسية قد تؤدي إلى اختلافات في حجم القرون، ونسبة السكر، والبذور بين الدفعات.
لذا:
- يجب على المنتج الذي سيؤسس حديقة جديدة الحصول على مواد التطعيم من أنواع محلية معروفة بنتائجها الجيدة في منطقته.
- مفضلين الأنواع اللحمية أو البذورية حسب المنتج المستهدف،
- أما المشترون، فيقيمون المنتج بناء على خصائص قابلة للقياس (الرطوبة، الحجم، السكر، نسبة الحبة، المادة الغريبة) بدلا من اسم النوع.
إنها طريقة أكثر صحة.
الأسئلة الشائعة
هل يوجد نوع مسجل من الخروب في تركيا؟ في المصادر التي تم فحصها لهذا المقال، لم يتم العثور على أي صنف تجاري مسجل من الخروب أصبح منتشرا في منطقة واسعة في تركيا. يتم الزراعة بشكل أساسي باستخدام الأنواع المحلية.
ما هو العصاري والساموس؟ هما نوعان من الجينوم الأصلي للخروب تم فحصهما في دراسة أجريت في أنطاليا. وجد أنهما متفوقان على النمط الجيني البري من حيث خصائص الصنوبر الواسعة ومحتوى السكر.
هل الخروب البري عديم القيمة؟ على الرغم من أن الأنواع البرية تنتج قرونا أصغر وأقل لحمية، إلا أنها قد تكون مفيدة من حيث خصائص البذور وتعد مصدرا مهما للجينات في التكاثر.
ما الذي يجعل خروبة ألانيا مختلفة؟ يسجل خربوز ألانيا بمؤشر جغرافي؛ يتم تعريف ميزاته المميزة مثل وزن الثمرة، سمك الجدار، عدد البذور، ومحتوى السكر في شهادة التسجيل.
خروب محلي مع Carob Türkiye
توفر سواحل تركيا في البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة مخزونا جينيا قيما للخروب، بأنوعه المحلية وتجمعاته البرية الغنية التي تم اختيارها وتطعيمها لقرون. بصفتنا شركة مقرها ألانيا، نهتم بانعكاس هذه الغنى المحلي في المنتج. بصفتنا Carob Türkiye، نوفر ثمار الخروب، والكسور، والدقيق/المسحوق، والبذور والمستخلصات.
للحصول على معلومات عامة عن الخروب ما هو الخروب؟ يمكنك قراءة مقالنا، فاكهة الخروب و منتجاتنا يمكنك مراجعة صفحاتنا. لطلباتك بالجملة والتصدير تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
بلكيتش، ر.، بولات، إي.، غوبوك، ه.، "تأثيرات المواقع المختلفة على خصائص الثمار والبذور في الأنماط الجينية للخروب البري الطبيعي في أنطاليا"، مجلة كلية الدراسات العليا للعلوم الطبيعية والتطبيقية بجامعة محمد عاكف إرسوي، 15(2)، 74–80، 2024. دوي.
org/ 10. 29048/ ماكوفيد. 1454370 بيبي، أ. ف.، يلدريم، ف.، "الخصائص الشكلية للخروبية النامية طبيعيا (Ceratonia siliqua L.) الأنماط الجينية في منطقة سيرك (أنطاليا/تركيا)"، المجلة التركية للعلوم والهندسة، 8(1)، 52–59، 2026. دوي.
org/ 10. 55979/ TJSE. 1956615 مكتب براءات الاختراع والعلامات التجارية التركي، "ألانيا خروب" شهادة تسجيل المؤشر الجغرافي، رقم التسجيل: 1705، 2025. CI.
توركبتينت. الحاكم. en/ الملفات/ العلامات الجغرافية/ 7bbe4a8b- 399… المديرية العامة للغابات، "مشروع مرفق حدائق الخروب: تقرير الجدوى ودليل المستثمرين"، وزارة الزراعة والغابات في جمهورية تركيا، 2020. سآخذها إلى قونية.
الحاكم. en/ الأصول/ رفع/ الملفات/ كاروب - … غوبوك، ح.، بالكيتش، ر.، "زراعة الخروب"، الفواكه الصغيرة-2 (تحرير د. م. سولوشوغلو، م. بولات)، İKSAD، ص. 253–304, 2023. المراقبة.
متوسطي. التعليم. en/ النشر/ 7439e6dd- A350- 4fc4- ae8d- 735 ميلادي... تيتيك، ن.، تورهان، إي.، أوزيجي، ه. ر.، غوبوك، ه.، كارهان، م.، إرجيشلي، س.، "التوصيف الفيزيائي والكيميائي لجينات سيراتونيا سيليكوا إل. في تركيا"، مجلة ساينتيا هورتيكلتوراي، 129(4)، 583–589، 2011. دوي.
org/ 10. 1016/ j. سيناتا. 2011. 04. 029 غوبوك، ه.، كافكاس، إ.، جوفين، د.، غونيش، إ.، "الملف الفيزيائي والكيميائي النباتي لأنماط الجينات البرية والمستأنسة للخروب (Ceratonia siliqua L."، المجلة الإسبانية للبحوث الزراعية، 8(4)، 1129–1136، 2010. دوي.
org/ 10. 5424/ sjar/ 2010084- 1209 كوركماز، ن.، أكين، م.، كوتش، أ.، إيدوران، س. ب.، إلهان، ج.، ساغباش، ح. إي.، إرجيشلي، س.، "التنوع الشكلي والكيميائي الحيوي بين أشجار الخروب المزروعة بريا (Ceratonia siliqua L.)", مجلة فوليا هورتيكلتوراي، 32(1)، 69–78، 2020. دوي.
org/ 10. 2478/ فورت- 2020- 0007 المصادر الأجنبية
توس، ج.، روميرو، أ.، هيرموسو، ج. ف.، نينوت، أ.، بلانا، ج.، "خصائص إنتاج الثمار والنواة لعشرة أصناف خروب متوسطية تزرع في شمال شرق إسبانيا"، مجلة الجمعية الأمريكية لعلم البوميولوجيا، 62(4)، 144–150، 2008. دوي.
org/ 10. 71318/ أبوم. 2008. 62. 4. 144 توس، ج.، روميرو، أ.، هيرموسو، ج. ف.، نينوت، أ.، بلانا، ج.، باتلي، آي.، "الأداء الزراعي والتجاري لأربعة أصناف خردوس إسبانية"، هورت تكنولوجي، 19(2)، 465–470، 2009. أغريس.
الموارد العلميةالفاو. org/ بحث/ es/ السجلات/ 65dfd0fa4c5aef494fe5a2cf
