土耳其的角豆品种与类型
土耳其位于角豆的自然分布区内，野生和嫁接的角豆树种分布于地中海和爱琴海岸。然而，与西班牙或葡萄牙等地那些已命名并广泛分布的商业品种不同，更多是该地区特有的类型和从自然种群中挑选的基因型。
本文总结了土耳其的角豆基因来源、野生与嫁接型的差异、安塔利亚、穆拉和阿拉尼亚的研究发现、当地模式名以及基于来源的选择研究现状。
土耳其是角豆的天然产地吗？
角豆（Ceratonia siliqua L.）自然生长在土耳其的爱琴海和地中海沿岸。在林业总局的投资者指南中指出，角豆自然分布于爱琴海和地中海沿岸，其自然分布区在我国海拔800-1000米之间（OGM，2020）。同一报告基于TURKSTAT数据指出，2019年产量最高的省份为梅尔辛（6,941吨）和安塔利亚（6,135吨），其次是阿达纳、穆拉、奥斯曼尼耶和布尔杜尔。
这种广泛的自然分布使土耳其成为重要的角豆基因来源国。Tetik 等人（2011）研究了土耳其不同地区采集的基因型，结论是土耳其拥有丰富的角豆遗传资源。Korkmaz 等人（2020）研究了马尔马里斯的野生种群，也将土耳其野生角豆种群视为未来育种项目的有前景遗传来源。
野生（Delice）和嫁接角豆
土耳其的角豆树大致可分为两类：
| 野生（野生）树木 | 它们是未经嫁接的树木，从种子自然生长。马奇树常见于岩石坡地和森林中。荚通常较小且肉质薄;不同类型之间存在很大差异。 |
| 嫁接树木 | 它们是用铅笔或眼接接的树木，取自能在野生砧木上结出大而甜美的果荚。它更常见于花园、村庄圈和田边。 |
其中一项最全面的研究是Tetik 等人（2011）根据豆荚特征挑选的有前景的野生和嫁接基因型。研究结果显示，野生豆荚通常体型较小，野生基因型与嫁接基因型显著分离，且彼此间差异更大：
| 性质（平均） | 野生基因型 | 嫁接基因型 |
|---|---|---|
| 链路宽度 | 18.16毫米 | 21.79毫米 |
| 链路长度 | 16.18厘米 | 16.91厘米 |
| 链节厚度 | 6.42毫米 | 8.79毫米 |
| 水溶性干物质 | %59,42 | %64,06 |
| 总酸度 | %0,78 | %0,78 |
来源：Tetik 等（2011）。
表中最显著的区别在于豆荚的厚度。由于厚度是豆荚肉质部分的指示，嫁接品种肉质更厚且含有更多可溶性干物质（主要是糖），这解释了土耳其数百年来嫁接传统中“肉质鲜甜”豆荚的原因。
本地类型名称：多肉植物、萨摩斯及其他
在土耳其，角豆类型被赋予了因地区而异的民间名称。科学文献中提到的一个本地基因型例子是安塔利亚一项比较野生基因型和两种本地基因型的研究。Gübbük等（2010）发现，名为“Etli”和“Samos”的本土（栽培）基因型在豆荚特征上优于野生基因型;他们报告说本地基因型的可溶性干物质和果糖、葡萄糖和蔗糖含量更高，蔗糖是所有基因型中最丰富的糖分。另一方面，野生基因型平均含有更多种子，且核壳比更高。研究人员发现Etli和Samos在广豆特征方面更优，野生基因型在种子特征方面更优。
这一发现在局部层面证实了角豆品种和类型取决于使用的目的：肉质型对糖蜜、面粉和粉末更有利，种子丰富的种子对玉米粒和胶质原料更有利。
在土耳其的许多地区，除了这些名称外，还会使用其他地方名称。然而，这些名称中有相当一部分并非科学定义的类型，也没有明确的标准特征;同一名称可以用于不同村庄的不同树种。本文所考察的资料中，没有关于一种商业角豆品种在土耳其广泛分布并注册的信息。
按地区划分的研究成果
安塔利亚：地理位置的影响
Balkıç、Polat 和 Gübbük（2024）研究了安塔利亚不同地区自然生长的野生角豆基因型的果实和种子特征，报告称这些特征因地区而异，且差异源于地理位置和生态条件。在所有研究的特征中，德姆雷取得了最佳结果;这里测量果实长度约为19.03厘米，果实重量为10.93克，种子产量为26.80%。紧随其后的是库姆卢察。该研究的一个显著结果是，南部和低海拔地区的种子产量高于北部和高海拔地区。研究人员建议在新花园中使用德姆雷的繁殖材料进行种子生产。
安塔利亚-塞里克：树形学
Pepe和Yıldırım（2026）在2022年至2024年间从塞里克区自然种群中选取的45个基因型树木特征，报告称树干周长在45–268厘米之间，小叶长度为37.52–75.36毫米，小叶宽度为24.23–54.63毫米。60%的基因型具有直立生长习性，60%为多干;研究人员得出结论，基因型之间存在显著差异。这些形态学鉴定是选择研究的第一步。
Muğla – Marmaris：野生种群多样性
该研究分析了来自马尔马里斯农村地区的36个野生基因型，豆荚重量在8.3克至29.5克之间，荚长在12.54厘米至21.67厘米之间，荚果厚度在4.80毫米至8.37毫米之间。豆荚中的水溶性干物质含量介于49.36%至69.36%之间。大多数基因型显示出明显的生长习性（Korkmaz等，2020）。即使在单一地区野生种群中，豆荚重量变化超过三倍，显示了土耳其天然角豆的存在为选择提供了广泛的材料选择。
阿拉尼亚：地理标记的角豆
Alanya 角豆于2025年2月26日在土耳其专利商标局注册，注册号为1705，名为“Alanya Carob / Alanya Carob”，作为mahreç标志。注册证书定义该产品果重为28.8–41.8克，壁厚7.5–11克，种子数为13–15，蔗糖含量为30.05–32.55%。文件指出，这些幼苗是通过将从种子中获得的幼苗与“本地角豆品种”嫁接而成;但该本地品种并未被赋予具体名称（土耳其专利商标局，2025年）。
Alanya的例子表明，土耳其的角豆品种通常以本地名称而非品种名称来识别。地理标志可以通过记录该地区特有产品的特征，有助于本地品种的保存和认可。
选择性研究的现状
- 在自然种群和老花园中识别有望树木
- 树形的定义（形态、树干、叶片）
- 荚果和种子特性的测量（重量、大小、产量）
- 分析糖、酸度、矿物质和酚类物质等化学性质
- 作为繁殖材料的优越基因型提案
上述Tetik等（2011）、Gübbük等（2010）、Korkmaz等（2020）、Balkıç等（2024）以及Pepe和Yıldırım（2026）的研究代表了这一链条的不同环节。关于角豆种植的书籍章节（土耳其汇编，Gübbük和Balkıç，2023）也是希望从土耳其视角研究该主题的参考资料。
然而，对于像角豆这样的晚结果树木，进行长期产量试验，完成确定的有潜力基因型，注册为品种并作为认证幼苗交付给生产者，这一过程需要多年时间。考虑到西班牙和葡萄牙的品种比较试验需要13-18年（Tous 等，2008;2009），可以说土耳其的选拔研究也需要类似的时间跨度才能达到品种阶段。
这对制造商和买家意味着什么？
土耳其角豆类型的多样性既是机遇也是挑战。这是一个机遇，因为有广泛的遗传物质适合不同用途。挑战在于标准品种的稀缺可能导致批次间的荚粒大小、糖分和种子比例存在差异。
因此：
- 种植者必须从当地已知能带来良好效果的本地品种中获得嫁接材料，
- 根据目标产品，偏好肉类或种子型，
- 而买家则根据可测量的性质（含水率、大小、糖分、果仁比例、异质物）而非类型名称来评估产品。
这是一种更健康的做法。
常见问题解答
土耳其有注册的角豆品种吗？ 本文所考察的资料中，尚未发现在土耳其广泛分布的注册商业角豆品种。主要种植本地类型。
什么是多肉植物和三味肉？ 它们是安塔利亚一项研究中考察的两种本地角豆基因型。在松树的广泛特征和糖分含量方面，它们被发现优于野生基因型。
野生角豆没用吗？ 虽然野生型产出的荚果较小且肉质较少，但它们在种子特性上可能具有优势，并且是繁殖基因的重要来源。
Alanya 角豆有什么不同？ 阿兰亚角豆已注册地理标志;其果实重量、壁厚、种子数量和糖分含量等特征均在注册证书中明确。
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土耳其的地中海和爱琴海岸拥有宝贵的角豆基因库，拥有本地类型和丰富的野生种群，这些种群经过数百年筛选和嫁接。作为一家总部位于Alanya的公司，我们重视产品中体现的本地丰富性。作为Carob Türkiye，我们供应角豆水果、碎粒、面粉/粉末、种子和提取物。
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国内资源
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