Johannisbrotsorten und -arten in der Türkei
Die Türkei liegt im natürlichen Verbreitungsgebiet von Johannisbrot, und sowohl wilde als auch gepfropfte Johannisbrotbäume kommen an der Mittelmeer- und Ägäisküste vor. Statt kommerzieller Sorten, die benannt und über ein weites Gebiet verteilt wurden, wie etwa in Spanien oder Portugal, treten jedoch lokale Typen und Genotypen, die aus natürlichen Populationen ausgewählt wurden, in den Vordergrund.
In diesem Artikel fassen wir die Quellen des Johannisbrot-Gens in der Türkei zusammen, die Unterschiede zwischen wilden und veredelten Typen, die Forschungsergebnisse in Antalya, Muğla und Alanya, lokale Typusnamen sowie den aktuellen Stand der Selektionsstudien auf Basis von Quellen.
Ist die Türkei die natürliche Heimat von Carob?
Johannisbrot (Ceratonia siliqua L.) wächst natürlich an den Ägäis- und Mittelmeerküsten der Türkei. Im Investorenleitfaden der Generaldirektion für Forstwirtschaft wird angegeben, dass Johannisbrot natürlich an der Ägäis- und Mittelmeerküste verbreitet ist und seine natürlichen Gebiete vom Meeresspiegel bis zu 800–1.000 Metern über dem Meeresspiegel in unserem Land identifiziert wurden (OGM, 2020). Im selben Bericht, basierend auf TURKSTAT-Daten, wird angegeben, dass die Provinzen mit der höchsten Produktion im Jahr 2019 Mersin (6.941 Tonnen) und Antalya (6.135 Tonnen) waren, gefolgt von Adana, Muğla, Osmaniye und Burdur.
Diese große natürliche Verbreitung macht die Türkei zu einem wichtigen Kerngen-Quellland. Tetik et al. (2011), die Genotypen aus verschiedenen Regionen der Türkei untersuchten, kamen am Ende ihrer Studie zu dem Schluss, dass die Türkei über reiche genetische Ressourcen verfügt. Korkmaz et al. (2020), die die Wildpopulation in Marmaris untersuchten, identifizieren auch türkische Wildkarobpopulationen als vielversprechende genetische Quelle für zukünftige Zuchtprogramme.
Wild (Delice) und gepfropftes Johannisbrot
Johannisbrotbäume in der Türkei lassen sich grob in zwei Gruppen unterteilen:
| Wilde (wilde) Bäume | Es handelt sich um unveredelte Bäume, die spontan aus Samen wachsen. Maquis ist an felsigen Hängen und Wäldern häufig vor. Die Schoten sind meist kleiner und dünnfleischig; es gibt große Unterschiede zwischen den Typen. |
| Veredelte Bäume | Es handelt sich um Bäume, die mit einem Bleistift oder Auge von einem Baum gepflanzt wurden, der große und süße Schoten auf wilden Unterlagen bildet. Sie ist häufiger in Gärten, Dorfkreisen und Feldrändern verbreitet. |
Eine der umfassendsten Studien, die den Unterschied zwischen diesen beiden Gruppen numerisch aufzeigt, stammt von Tetik et al. (2011). 70 vielversprechende wilde und gepfropfte Genotypen, die nach den Eigenschaften der Laufbohnen aus den Hauptkarobs-Gebieten der Mittelmeer- und Ägäisregionen ausgewählt wurden, wurden untersucht. Laut den Ergebnissen waren wilde Saubohnen im Allgemeinen kleiner, wilde Genotypen waren sowohl signifikant von gepfropften Genotypen getrennt als auch zeigten mehr Unterschiede untereinander:
| Eigenschaft (Durchschnitt) | Wilde Genotypen | Gepfropfte Genotypen |
|---|---|---|
| Linkbreite | 18,16 mm | 21,79 mm |
| Linklänge | 16,18 cm | 16,91 cm |
| Linkdicke | 6,42 mm | 8,79 mm |
| Wasserlösliche Trockensubstanz | %59,42 | %64,06 |
| Gesamtsäure | %0,78 | %0,78 |
Quelle: Tetik et al. (2011).
Der auffälligste Unterschied im Tisch liegt in der Dicke der Saubohnen. Da die Dicke ein Indikator für den fleischigen Anteil der Bohnen ist, erklärt die Tatsache, dass die gepfropften Typen fleischiger sind und eine höher lösliche Trockensubstanz (hauptsächlich Zucker) besitzen, warum die jahrhundertealte Veredelungstradition in der Türkei auf die "fleischigen und süßen" Saubohnen umgewandelt ist.
Lokale Typnamen: Sukkulent, Samos und andere
In der Türkei erhalten Johannisbrot-Typen Volksnamen, die von Region zu Region variieren. Ein Beispiel für lokale Genotypen, die in der wissenschaftlichen Literatur erwähnt werden, ist eine in Antalya durchgeführte Studie, die einen Wild- und zwei einheimischen Genotypen verglich. Gübbük et al. (2010) fanden heraus, dass die einheimischen (kultivierten) Genotypen namens "Etli" und "Samos" dem Wildgenotyp hinsichtlich der Feldbohneneigenschaften überlegen waren; sie berichteten, dass der lösliche Trockenkörper sowie der Gehalt an Fruktose, Glukose und Saccharose der einheimische Genotyp höher waren und dass Saccharose der am häufigsten vorkommende Zucker in allen Genotypen war. Andererseits enthielt der Wildgenotyp im Durchschnitt mehr Samen und zeigte ein höheres Verhältnis von Kern zu Schalen. Die Forscher fanden Etli und Samos hinsichtlich der Feldbohneneigenschaften besser, während der wilde Genotyp in Bezug auf Sameneigenschaften besser war.
Dieses Ergebnis bestätigt auf lokaler Ebene, dass die Wahl der Sorte und Art des Johannisbrots vom Verwendungszweck abhängt: Fleischige Sorten können für Melasse, Mehl und Pulver vorteilhafter sein, und Sorten mit reichlich vorhandenen Samen können für Körner und Gummi-Rohstoffe vorteilhafter sein.
In vielen Regionen der Türkei werden andere lokale Namen verwendet. Ein bedeutender Teil dieser Namen sind jedoch keine wissenschaftlich definierten Typen mit festgelegten Standardmerkmalen; derselbe Name kann für verschiedene Bäume in verschiedenen Dörfern verwendet werden. In den für diesen Artikel untersuchten Quellen gibt es keine Informationen über eine kommerzielle Johannisbrotsorte, die in einem weiten Gebiet der Türkei verbreitet und registriert wurde.
Forschungsergebnisse nach Region
Antalya: Die Auswirkungen des Standorts
Balkıç, Polat und Gübbük (2024), die die Frucht- und Sameneigenschaften von Wildkarob-Genotypen, die in Antalya in verschiedenen Bezirken natürlich wachsen, untersuchten, berichteten, dass diese Eigenschaften je nach Bezirk variieren und der Unterschied auf geografische Lage und ökologische Bedingungen zurückzuführen ist. Die besten Ergebnisse in Bezug auf alle untersuchten Eigenschaften wurden in Demre erzielt; hier wurde die Fruchtlänge mit etwa 19,03 cm, dem Fruchtgewicht 10,93 g und der Saatgutertrag mit 26,80 % gemessen. Demre folgte Kumluca. Ein bemerkenswertes Ergebnis der Studie ist, dass der Saatgutertrag in Süd- und Tieflandgebieten höher ist als in nördlichen und hochgelegenen Gebieten. Die Forscher empfahlen die Verwendung von Vermehrungsmaterial aus Demre in neuen Gärten zur Saatgutproduktion.
Antalya – Serik: Baummorphologie
Pepe und Yıldırım (2026), die die Baumeigenschaften von 45 aus der natürlichen Population im Bezirk Serik zwischen 2022 und 2024 ausgewählten Genotypen untersuchten, berichteten, dass der Stammumfang zwischen 45–268 cm variierte, die Blattlänge 37,52–75,36 mm und die Blattbreite 24,23–54,63 mm. 60 % der Genotypen zeigten sich im Aufrechten Zustand und 60 % als mehrstämmig; die Forscher kamen zu dem Schluss, dass es signifikante Unterschiede zwischen den Genotypen gab. Solche morphologischen Identifizierungen stellen den ersten Schritt in den Selektionsstudien dar.
Muğla – Marmaris: Vielfalt der Wildpopulation
In der Studie, in der 36 wilde Genotypen aus ländlichen Gebieten von Marmaris untersucht wurden, schwankte das Gewicht der Saubohnen zwischen 8,3 g und 29,5 g, die Schotenlänge zwischen 12,54 cm und 21,67 cm und die Schotendicke zwischen 4,80 mm und 8,37 mm. Die wasserlösliche Trockensubstanz in den Saubohnen lag zwischen 49,36 % und 69,36 %. Die meisten Genotypen zeigten eine deutliche Wachstumsgewohnheit (Korkmaz et al., 2020). Die Tatsache, dass sich das Saubohnengewicht selbst in der Wildpopulation in einem einzigen Bezirk mehr als dreimal veränderte, zeigt, wie das natürliche Johannisbrot-Vorkommen in der Türkei ein breites Spektrum an Material für die Auswahl bietet.
Alanya: Geografisch gekennzeichnete Johannisbrotød
Alanya Carob wurde am 26.02.2025 vom türkischen Patent- und Markenamt mit der Registrierungsnummer 1705 unter dem Namen "Alanya Carob / Alanya Carob" als Mahreç-Marke registriert. Die Registrierungsbescheinigung definiert das Produkt mit einem Fruchtgewicht von 28,8–41,8 g, einer Wanddicke von 7,5–11, einer Anzahl von Samen von 13–15 und einem Saccharosegehalt von 30,05–32,55 %. Das Dokument besagt, dass die Setzlinge durch Veredelung der aus dem Samen gewonnenen Setzlinge mit der "lokalen Tomatensorte" produziert werden; diese lokale Sorte erhält jedoch keinen spezifischen Namen (Türkisches Patent- und Markenamt, 2025).
Das Beispiel von Alanya zeigt, dass Johannisbrot-Typen in der Türkei oft mit einem lokalen Namen und nicht mit einer Sortenname identifiziert werden. Eine geografische Angabe kann zur Bewahrung und Anerkennung lokaler Typen beitragen, indem sie die Merkmale des für diese Region spezifischen Produkts dokumentiert.
Status der Auswahlstudien
Ein bedeutender Teil der akademischen Studien zur Karob-Auswahl in der Türkei wurde an Universitäten an der Mittelmeerküste, insbesondere in Antalya, durchgeführt. Diese Studien folgen im Allgemeinen den folgenden Stufen:
- Erkennung vielversprechender Bäume in natürlichen Populationen und alten Gärten
- Definition der Baummorphologie (Habitus, Stamm, Blatt)
- Messung der Eigenschaften von Schoten und Samen (Gewicht, Größe, Ertrag)
- Analyse chemischer Eigenschaften wie Zucker, Säuregehalt, Mineralstoffe und phenolischer Substanz
- Vorschlag überlegener Genotypen als Fortpflanzungsmaterial
Die oben zitierten Studien von Tetik et al. (2011), Gübbük et al. (2010), Korkmaz et al. (2020), Balkıç et al. (2024) sowie Pepe und Yıldırım (2026) stellen verschiedene Glieder in dieser Kette dar. Ein Buchkapitel über den Johannisbrotanbau, eine türkische Zusammenstellung (Gübbük und Balkıç, 2023), dient ebenfalls als Referenzquelle für diejenigen, die das Thema aus der Perspektive der Türkei betrachten möchten.
Allerdings ist es ein Prozess, der viele Jahre in Anspruch nimmt, bis spätfruchtige Bäume wie Johannisbrot langfristige Ertragstests der bestimmten vielversprechenden Genotypen durchlaufen, sie als Sorten registrieren und als zertifizierte Setzlinge an den Produzenten ausgeliefert werden. Da Vergleichsversuche in Spanien und Portugal 13–18 Jahre dauern (Tous et al., 2008; 2009), kann man sagen, dass ein ähnlicher Zeithorizont für Auswahlstudien in der Türkei erforderlich ist, um die Sortenstufe zu erreichen.
Was bedeutet das für den Hersteller und den Käufer?
Die Vielfalt der Johannisbrotsorten in der Türkei ist sowohl eine Chance als auch eine Herausforderung. Sie ist eine Chance, weil es eine große Bandbreite an genetischem Material gibt, das für unterschiedliche Zwecke geeignet ist. Es ist eine Herausforderung, da die Knappheit an Standardsorten zu Unterschieden in der Schotengröße, dem Verhältnis von Zucker und Saatgut zwischen den Chargen führen kann.
Daher:
- Der Produzent, der einen neuen Garten anlegen will, muss Veredelmaterial von lokalen Typen beziehen, die in ihrer Region gute Ergebnisse liefern.
- Bevorzuge fleischige oder körnige Sorten je nach Zielprodukt,
- Käufer hingegen bewerten das Produkt anhand messbarer Eigenschaften (Feuchtigkeit, Größe, Zucker, Kernverhältnis, Fremdstoff) und nicht nach dem Typnamen.
Es ist ein gesünderer Ansatz.
Häufig gestellte Fragen
Gibt es in der Türkei eine registrierte Johannisbrotsorte? In den für diesen Artikel untersuchten Quellen wurde keine registrierte kommerzielle Karobsorte gefunden, die in einem weiten Gebiet der Türkei weit verbreitet ist. Der Anbau erfolgt größtenteils mit lokalen Sorten.
Was ist Sukkulente und Samos? Es handelt sich um zwei einheimische Johannisbrot-Genotypen, die in einer Studie in Antalya untersucht wurden. Sie wurden als dem Wildgenotyp hinsichtlich breiter Kieferneigenschaften und Zuckergehalt überlegen.
Ist Wildkarobs wertlos? Obwohl Wildarten kleinere und weniger fleischige Schoten produzieren, können sie in Bezug auf Sameneigenschaften vorteilhaft sein und sind eine wichtige Genquelle für die Zucht.
Was macht Alanya Carob anders? Alanya-Johannisbrot ist mit einer geografischen Angabe registriert; seine charakteristischen Merkmale wie Fruchtgewicht, Wanddicke, Anzahl der Samen und Zuckergehalt sind in der Registrierungsbescheinigung festgelegt.
Domestic Carob mit Carob Türkiye
Die Mittelmeer- und Ägäisküsten der Türkei bieten einen wertvollen Genpool für Johannisbrot mit seinen lokalen Arten und den reichen Wildpopulationen, die seit Jahrhunderten selektiert und gepfropft wurden. Als Unternehmen mit Sitz in Alanya liegt uns der Spiegel dieses lokalen Reichtums im Produkt am Herzen. Als Carob Türkiye liefern wir Johannisbrotfrüchte, Risse, Mehl/Pulver, Samen und Extrakte.
Für allgemeine Informationen über Johannisbrot Was ist Carob? Sie können unseren Artikel lesen, Johannisbrotfrucht und Unsere Produkte Sie können unsere Seiten einsehen. Für Ihre Großhandels- und Exportwünsche Kontaktieren Sie jetzt Sie können uns auf unserer Seite kontaktieren.
Inländische Ressourcen
Balkıç, R., Polat, İ., Gübbük, H., "Auswirkungen verschiedener Standorte auf Frucht- und Saatguteigenschaften bei natürlich wachsenden wilden Johannisbrot-Genotypen in Antalya", Journal of Mehmet Akif Ersoy University Graduate School of Natural and Applied Sciences, 15(2), 74–80, 2024. Doi.
org/ 10. 29048/ Makufebed. 1454370 Pepe, A. V., Yıldırım, F., "Morphologische Merkmale natürlich wachsender Karobs (Ceratonia siliqua L.) Genotypen im Bezirk Serik (Antalya/Türkiye)", Turkish Journal of Science and Engineering, 8(1), 52–59, 2026. Doi.
org/ 10. 55979/ TJSE. 1956615 Türkisches Patent- und Markenamt, "Alanya Carob / Alanya Carob" Registrierungszertifikat für geografische Indikationen, Registrierungsnummer: 1705, 2025. CI.
Turkpatent. Gouverneur. en/ Akten/ GeographicalSigns/ 7bbe4a8b- 399… Generaldirektion für Forstwirtschaft, "Carob Garden Facility Projekt: Machbarkeitsbericht und Investorenleitfaden", Ministerium für Landwirtschaft und Forstwirtschaft der Republik Türkei, 2020. Ich bringe es nach Konya.
Gouverneur. en/ Vermögenswerte/ Upload/ Akten/ Carob- … Gübbük, H., Balkıç, R., "Carob-Cultivation", Minor Fruits-II (hrsg. D. M. Sülüşoğlu, M. Polat), İKSAD, S. 253–304, 2023. Avesis.
Mittelmeer. Edu. en/ VERÖFFENTLICHUNG/ 7439e6dd- A350- 4fc4- ae8d- 735 n. Chr.... Tetik, N., Turhan, İ., Oziyci, H. R., Gübbük, H., Karhan, M., Ercişli, S., "Physikalische und chemische Charakterisierung des Keimplasmas Ceratonia siliqua L. in der Türkei", Scientia Horticulturae, 129(4), 583–589, 2011. Doi.
org/ 10. 1016/ j. Scienta. 2011. 04. 029 Gübbük, H., Kafkas, E., Güven, D., Güneş, E., "Physikalisches und phytochemisches Profil wilder und domestizierter Johannisbrot (Ceratonia siliqua L.)-Genotypen", Spanish Journal of Agricultural Research, 8(4), 1129–1136, 2010. Doi.
org/ 10. 5424/ Sjar/ 2010084- 1209 Korkmaz, N., Akın, M., Koç, A., Eyduran, S. P., İlhan, G., Sağbaş, H. İ., Ercişli, S., "Morphologische und biochemische Vielfalt unter wild gewachsenen Johannisbrotbäumen (Ceratonia siliqua L.)", Folia Horticulturae, 32(1), 69–78, 2020. Doi.
org/ 10. 2478/ Fhort- 2020- 0007 Ausländische Quellen
Tous, J., Romero, A., Hermoso, J. F., Ninot, A., Plana, J., "Frucht- und Kernproduktionsmerkmale von zehn mediterranen Kohlensortensorten, die im Nordosten Spaniens angebaut werden", Journal of the American Pomological Society, 62(4), 144–150, 2008. Doi.
org/ 10. 71318/ apom. 2008. 62. 4. 144 Tous, J., Romero, A., Hermoso, J. F., Ninot, A., Plana, J., Batlle, I., "Agronomische und kommerzielle Leistung von vier spanischen Karob-Sorten", HortTechnology, 19(2), 465–470, 2009. Agris.
Wissenschaftliche RessourcenFAO. org/ Suche/ es/ Aufzeichnungen/ 65dfd0fa4c5aef494fe5a2cf
