La carruba e il sistema digestivo
La carruba è da tempo tradizionalmente usata nel Mediterraneo e in Anatolia per disturbi digestivi come la diarrea. Questo uso è associato al contenuto di tannini e fibre della carruba. Alcuni studi clinici su bambini suggeriscono che i prodotti a base di carruba possano ridurre la durata della diarrea se utilizzati in aggiunta alla terapia orale con fluidi.
Tuttavia, il numero di studi è limitato e la diarrea è una condizione che può avere conseguenze gravi a causa della perdita di liquidi, specialmente nei bambini piccoli. In questo articolo discutiamo la relazione tra carruba e sistema digestivo, i risultati scientifici e i punti da considerare.
Componenti digestivi della carruba
I possibili effetti della carruba sul sistema digestivo sono discussi attraverso tre gruppi di componenti:
| Tannini | I baccelli maturi di fagioli di locuste possono contenere il 16–20 percento di tannini condensati in peso secco (Goulas et al., 2016). I tannini sono noti per la loro capacità di legarsi alle proteine e lasciare una sensazione astringente in bocca. |
| Fibra insolubile | La maggior parte delle fibre ottenute dalla polpa di carruba è insolubile e si trova insieme ai polifenoli (Goulas et al., 2016). |
| Fibra solubile (farina di semi di carruba) | La gomma di carruba (E410) ottenuta dal chicco è un galattomanano che forma una consistenza con l'acqua. Secondo la valutazione dell'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), la gomma di carruba praticamente non viene digerita nell'uomo, non viene assorbita intatta ed è significativamente fermentata dai batteri intestinali (EFSA ANS Panel, 2017). |
Ognuno di questi ingredienti si comporta in modo diverso nel sistema digestivo. Pertanto, invece di dire "la carruba influisce sulla digestione in questo modo", è necessario indicare quale prodotto e quale ingrediente si sta discutendo.
Uso tradizionale: Carruba nella diarrea
L'uso della carruba nella diarrea non è una novità. Nell'articolo di uno studio clinico condotto in Turchia, si afferma che la carruba è stata utilizzata tra le persone nel trattamento delle malattie diarreiche in Anatolia fin dai tempi antichi (Akşit et al., 1998). Negli studi di revisione, gli effetti antidiarreici della carruba sono considerati tra i temi di salute più studiati, insieme a cancro, diabete e iperlipidemia (Goulas et al., 2016).
L'uso tradizionale è un punto di partenza prezioso per la ricerca scientifica; tuttavia, da solo non indica che un prodotto sia efficace o sicuro. Pertanto, di seguito esaminiamo ciò che gli studi clinici hanno trovato.
Studi clinici: Diarrea acuta nei bambini
Belgio, 1989. In uno studio randomizzato condotto su neonati di età compresa tra 3 e 21 mesi ricoverati per diarrea acuta di origine batterica e virale, a tutti i neonati è stato somministrato liquido di reidratazione orale; oltre a un gruppo, al gruppo è stata somministrata polvere di carruba ricca di tannini (1,5 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno, massimo 15 grammi) e placebo all'altro gruppo. La durata media della diarrea è stata di 2,0 giorni nel gruppo carruba e 3,75 giorni nel gruppo placebo. La normalizzazione delle feci, della temperatura corporea e del peso e la cessazione del vomito sono state inoltre più rapide nel gruppo carruba (Loeb et al., 1989). La polvere utilizzata in questo studio è un prodotto appositamente preparato contenente alti livelli di tannini e polifenoli.
Turchia, 1998. In uno studio condotto su 80 bambini di età tra i 4 e i 48 mesi ricoverati presso l'Ospedale di Formazione SSK Tepecik a Izmir con diarrea acuta e perdita di liquidi da lieve a moderata, i bambini hanno ricevuto solo la soluzione standard di reidratazione orale dell'Organizzazione Mondiale della Sanità o succo di carruba con questa soluzione. Nel gruppo che ha ricevuto succo di carruba, la durata della diarrea è diminuita del 45 percento, la quantità di feci è diminuita del 44 percento e il bisogno di soluzione di reidratazione orale è diminuito del 38 percento. I ricercatori hanno affermato che il succo di carruba potrebbe avere un ruolo nel trattamento della diarrea infantile dopo la lavorazione tecnologica e che sono necessari ulteriori studi (Akşit et al., 1998).
Revisione sistematica, 2017. In una revisione sistematica che esamina i trattamenti erboristici per i disturbi del sistema digestivo in bambini e adolescenti, è stato affermato che esistono evidenze promettenti per il succo di carruba nel trattamento della diarrea. Tuttavia, i ricercatori hanno sottolineato che il numero di studi è limitato, i risultati devono essere interpretati con cautela e sono necessari studi clinici più rigorosi (Anheyer et al., 2017).
Aspetti da considerare nell'interpretazione dei risultati
Sebbene questi studi siano interessanti, vanno sottolineati i seguenti punti:
- Carob non veniva usato da solo. In entrambi gli studi clinici, la carruba è stata utilizzata nella terapia di reidratazione orale Inoltre somministrato. Il trattamento principale per la diarrea è sostituire la perdita di liquidi ed elettroliti.
- I prodotti utilizzati sono speciali. La polvere nello studio belga è un prodotto appositamente preparato ricco di tannini; il succo di carruba nello studio turco non è nemmeno un prodotto commerciale standard. La polvere di carruba o la melassa sugli scaffali dei supermercati potrebbero non avere lo stesso effetto.
- Gli studi sono pochi e vecchi. Il numero di partecipanti è limitato e molti studi risalgono a decenni fa.
- La melassa è un prodotto diverso. La carruba molassa contiene zucchero intenso; liquidi con alto contenuto di zucchero potrebbero non essere sempre adatti alla diarrea.
La diarrea nei neonati e nei bambini piccoli può causare una grave perdita di liquidi in poco tempo. In casi come diarrea sanguinolenta, febbre alta, vomito persistente, diminuzione della quantità di urina, debolezza o disturbi che superano pochi giorni, è necessario consultare immediatamente un istituto sanitario. I prodotti a base di carruba non dovrebbero mai essere utilizzati come sostituto della valutazione e del trattamento medico.
Possibile ruolo dei tannini
Si pensa che i tannini abbiano un ruolo nel possibile effetto della carruba sulla diarrea. Per questo motivo, il titolo dello studio belga riporta l'espressione "baccelli ricchi di carruba ricchi di tannini" (Loeb et al., 1989). La polvere utilizzata nello studio è stata riportata dai ricercatori contenere il 40 percento di tannini (o il 21,2 percento di polifenoli) e il 26,4 percento di fibre alimentari.
L'acido gallico e le gallotanine costituiscono la maggior parte dei polifenoli nella fibra di carruba (Owen et al., 2003). La capacità dei tannini di interagire con le proteine nell'intestino è tra i meccanismi proposti per spiegare gli effetti antidiarreici. Tuttavia, non ci sono dati sufficienti per affermare che questi meccanismi siano stati confermati in dettaglio negli esseri umani.
Discutiamo la struttura chimica dei tannini e dei polifenoli di carrubo in un articolo separato.
Distribuzione e digestione della carruba
La gomma di carruba emerge in primo piano grazie al suo uso come addensante nei cibi per bambini in relazione al sistema digestivo. Questi alimenti sono impiegati nella gestione del latte orale (rigurgitazione) e delle lamentele di vomito nei neonati. Discutiamo l'argomento in dettaglio nel nostro articolo Alimenti che contengono reflusso e gomma di carruba nei neonati.
La gomma di carruba può anche influenzare la struttura delle feci, poiché è una fibra fermentata nell'intestino. In un grande studio reale con alimenti addensati con gomma di carruba, la frequenza delle feci nei neonati è aumentata e la sua consistenza si è ammorbidita, ma i valori sono rimasti all'interno dell'intervallo fisiologico; i ricercatori hanno collegato ciò a un aumento del carico di fibre (Tounian et al., 2020). In un altro studio controllato randomizzato, è stato dimostrato che i neonati nutriti con formula contenente gomma di fagioli di locusta non presentavano feci più acquose rispetto a quelli nutriti con formula di controllo non addensata (Salvatore et al., 2024). Va inoltre notato che questi studi sono stati supportati dal produttore della formula.
L'EFSA, invece, ha concluso che non vi sono state preoccupazioni di sicurezza nella valutazione della gomma di carruba per la popolazione generale; tuttavia, ha affermato che neonati e bambini piccoli alimentati per scopi medici speciali possono essere più suscettibili agli effetti della gomma di carruba sul sistema digestivo a causa delle loro malattie sottostanti (Pannello EFSA ANS, 2017).
Carob e digestione nella vita quotidiana
Un quadro generale per gli adulti che vogliono valutare la carruba in termini di digestione può essere descritto come segue:
- La polvere di carruba e la frutta sono alimenti ricchi di fibre e possono essere inclusi in una dieta equilibrata.
- Quando l'assunzione di fibre aumenta improvvisamente e in grandi quantità, alcune persone possono sperimentare disagio come gonfiore o gas; un aumento graduale è più appropriato.
- La carruba ha un sapore astringente perché contiene tannini; le persone con stomaco sensibile possono preferire iniziare con piccole quantità.
- Le persone con disturbi digestivi cronici, malattie infiammatorie intestinali o l'uso regolare di farmaci dovrebbero consultare un medico prima di utilizzare integratori di carruba.
- È stata segnalata un'ipersensibilità alla gomma di carruba, sebbene rara; ad esempio, un caso di sindrome da enterocolite indotta da proteine alimentari (FPIES) scatenata dalla gomma di carruba è stato pubblicato in un neonato (Jędrzejczyk et al., 2020); in caso di reazione sospetta, l'uso del prodotto dovrebbe essere interrotto e dovrebbe essere consultato un medico.
Per maggiori informazioni sul contenuto di fibre della carruba e sulla sua relazione con il microbiota intestinale Carruba e fibre alimentari e Carruba, Microbiota Intestinale ed Effetti Prebiotici.
Domande Frequenti
La carruba fa bene alla diarrea? In alcuni studi clinici su bambini, prodotti speciali a base di carruba somministrati insieme alla terapia orale di reidratazione sono stati segnalati per ridurre la durata della diarrea. Tuttavia, gli studi sono limitati e la carruba non sostituisce la terapia fluidica e la valutazione medica.
Posso dare al mio piccolo carob quando ha la diarrea? La diarrea nei neonati può portare a una rapida perdita di liquidi. È consigliabile consultare un pediatra prima di somministrare qualsiasi prodotto.
La carruba ti provoca stitichezza? Non è stato trovato uno studio diretto con polvere di carruba o frutta su questo argomento. Poiché la carruba contiene sia tannini che fibre, il suo effetto può variare a seconda della persona e della quantità consumata.
La melassa di carruba è buona per la digestione? La melassa è un prodotto in cui la maggior parte delle fibre viene rimossa e lo zucchero viene concentrato. Non è stato raggiunto alcun studio clinico che ne esamini direttamente l'effetto sulla digestione.
Prodotti Carob con Carob Türkiye
Il rapporto della carruba con il sistema digerente è un tema intrigante che spazia dall'uso tradizionale alle sperimentazioni cliniche. Tuttavia, le evidenze disponibili sono limitate e la carruba non dovrebbe essere considerata un sostituto del trattamento medico, specialmente per condizioni come la diarrea nei bambini.
Da Carob Türkiye forniamo frutta di carruba, briciole, farina/polvere, semi ed estratti. I nostri prodotti I nostri prodotti Puoi consultarlo sulla pagina, per le tue richieste all'ingrosso ed esportazione Puoi contattarci.
Questo contenuto è solo a scopo informativo; non sostituisce il parere medico.
Risorse interne
Akşit, S., Çağlayan, S., Çukan, R., Yaprak, I., "Succo di fagiolo di carruba: un potente adiuntivo al trattamento della soluzione di reidratazione orale nella diarrea", Paediatric and Perinatal Epidemiology, 12(2), 176–181, 1998 (studio condotto in Turchia). doi.
org/ 10. 1046/ j. 1365- 3016. 1998. 00093. x Fonti straniere
Loeb, H., Vandenplas, Y., Würsch, P., Guesry, P., "Capsula ricca di carruba di tannini per il trattamento della diarrea ad insorgenza acuta", Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, 8(4), 480–485, 1989. doi.
org/ 10. 1097/ 00005176- 198905000- 00010 Anheyer, D., Frawley, J., Koch, A. K., Lauche, R., Langhorst, J., Dobos, G., Cramer, H., "Medicine erboristiche per disturbi gastrointestinali in bambini e adolescenti: una revisione sistematica", Pediatrics, 139(6), e20170062, 2017. doi.
org/ 10. 1542/ pediatria. 2017- 0062 Goulas, V., Stylos, E., Chatziathanasiadou, M.V., Mavromoustakos, T., Tzakos, A.G., "Componenti funzionali del frutto di carruba: collegare lo spazio chimico e biologico", International Journal of Molecular Sciences, 17(11), 1875, 2016. doi.
org/ 10. 3390/ ijms17111875 Owen, R. W., Haubner, R., Hull, W. E., Erben, G., Spiegelhalder, B., Bartsch, H., Haber, B., "Isolamento e chiarificazione strutturale dei principali polifenoli individuali nelle fibre di carruba", Food and Chemical Toxicology, 41(12), 1727–1738, 2003. doi.
org/ 10. 1016/ S0278- 6915(03)00200- x Panel EFSA sugli Additivi Alimentari e le Fonti di Nutrienti Aggiunti agli Alimenti (ANS), Mortensen, A. et al., "Rivalutazione della gomma di fagiolo di logosta (E 410) come additivo alimentare", EFSA Journal, 15(1), e04646, 2017. doi.
org/ 10. 2903/ j. EFSA. 2017. 4646 Tounian, P., Meunier, L., Speijers, G., Oozeer, R., Vandenplas, Y., "Efficacia e tolleranza di una formula addensata con gomma di fagioli di locusta: uno studio reale", Pediatric Gastroenterology, Hepatology & Nutrition, 23(6), 511–520, 2020. doi.
org/ 10. 5223/ Pghn. 2020. 23. 6. 511 Salvatore, S., Klymenko, V., Karpushenko, Y., Durczak-Hilleman, M. et al., "Tolleranza e sicurezza di una formula anti-rigurgitazione contenente gomme da succo di locusta, pre- e postbiotici: uno studio randomizzato randomizzato multi-paese multi-paese su neonati con rigurgitazione", Nutrients, 16(6), 899, 2024. doi.
org/ 10. 3390/ NU16060899 Jędrzejczyk, M., Bartnik, K., Funkowicz, M., Toporowska-Kowalska, E., "FPIES indotto dalla gomma di fagioli di locuste in un neonato", Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology, 30(3), 197–199, 2020. doi.
Risorse scientificheorg/ 10. 18176/ Jiaci. 0475
