Carob und das Verdauungssystem
Karob wurde seit langem traditionell im Mittelmeerraum und Anatolien bei Verdauungsbeschwerden wie Durchfall verwendet. Diese Verwendung steht im Zusammenhang mit dem Tannin- und Ballaststoffgehalt von Carob. Einige klinische Studien bei Kindern legen nahe, dass Carob-Produkte die Durchfalldauer verkürzen können, wenn sie zusätzlich zur oralen Flüssigkeitstherapie verwendet werden.
Die Anzahl der Studien ist jedoch begrenzt, und Durchfall ist eine Erkrankung, die durch Flüssigkeitsverlust schwerwiegende Folgen haben kann, insbesondere bei kleinen Kindern. In diesem Artikel erläutern wir die Beziehung zwischen Johannisbrot und dem Verdauungssystem, wissenschaftliche Erkenntnisse und zu berücksichtigende Punkte.
Verdauungsbestandteile von Carob
Die möglichen Auswirkungen von Carob auf das Verdauungssystem werden anhand von drei Gruppen von Komponenten diskutiert:
| Tannine | Ausgewachsene Heuschreckenbohnenschoten können 16–20 Prozent kondensierte Tannine nach Trockengewicht enthalten (Goulas et al., 2016). Tannine sind bekannt für ihre Fähigkeit, an Proteine zu binden und ein adstringierendes Gefühl im Mund zu hinterlassen. |
| Unlösliche Ballaststoffe | Der Großteil der aus Johannisbrotpulp gewonnenen Ballaststoffe ist unlöslich und kommt zusammen mit Polyphenolen vor (Goulas et al., 2016). |
| Lösliche Ballaststoffe (Carob-Bereich) | Johannisbrotkernmehl (E410), das aus dem Kern gewonnen wird, ist ein Galactomannan, der eine Konsistenz mit Wasser bildet. Laut der Bewertung der Europäischen Food Safety Authority (EFSA) wird Johannisbrotkernmehl praktisch nicht vom Menschen verdaut, nicht intakt aufgenommen und wird signifikant von Darmbakterien fermentiert (EFSA ANS Panel, 2017). |
Jede dieser Zutaten verhält sich im Verdauungssystem unterschiedlich. Daher ist es notwendig, anzugeben, welches Produkt und welche Zutat besprochen wird, anstatt zu sagen: "Johannisbrot beeinflusst die Verdauung auf diese Weise".
Traditionelle Nutzung: Johannisbrot bei Durchfall
Der Einsatz von Johannisbrot bei Durchfall ist nicht neu. In einem Artikel einer klinischen Studie aus der Türkei wird festgestellt, dass Johannisbrot seit der Antike bei Menschen bei der Behandlung von Durchfallerkrankungen in Anatolien verwendet wird (Akşit et al., 1998). In Übersichtsstudien werden die antidiarrhoartigen Effekte von Karob zu den meisterforschten Gesundheitsthemen gezählt, zusammen mit Krebs, Diabetes und Hyperlipidämie (Goulas et al., 2016).
Die traditionelle Anwendung ist ein wertvoller Ausgangspunkt für wissenschaftliche Forschung; sie bedeutet jedoch nicht allein, dass ein Produkt wirksam oder sicher ist. Im Folgenden betrachten wir daher, was klinische Studien ergeben haben.
Klinische Studien: Akuter Durchfall bei Kindern
Belgien, 1989. In einer randomisierten Studie an Säuglingen im Alter von 3–21 Monaten, die wegen akuter Durchfall bakterieller und viraler Herkunft im Krankenhaus lagen, erhielten alle Säuglinge orale Rehydrationsflüssigkeit; zusätzlich zu einer Gruppe wurde der anderen Gruppe tanninreiches Johannisbrotpulver (1,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag, maximal 15 Gramm) verabreicht, und der anderen Gruppe wurde Placebo verabreicht. Die durchschnittliche Durchfalldauer betrug in der Carob-Gruppe 2,0 Tage und in der Placebo-Gruppe 3,75 Tage. Die Normalisierung von Stuhl, Körpertemperatur und -gewicht sowie das Erbrechen waren in der Carob-Gruppe ebenfalls schneller (Loeb et al., 1989). Das in dieser Studie verwendete Pulver ist ein speziell zubereitetes Produkt mit hohen Tannin- und Polyphenolwerten.
Türkei, 1998. In einer Studie mit 80 Kindern im Alter von 4 bis 48 Monaten, die mit akutem Durchfall und leichtem bis mäßigem Flüssigkeitsverlust im SSK Tepecik Training Hospital in Izmir aufgenommen wurden, erhielten die Kinder entweder nur die Standard-orale Rehydrationslösung der Weltgesundheitsorganisation oder Johannisbrotsaft mit dieser Lösung. In der Gruppe, die Johannisbrotsaft erhielt, verringerte sich die Durchfalldauer um 45 Prozent, der Stuhlgehalt um 44 Prozent und der Bedarf an oraler Rehydratationslösung um 38 Prozent. Die Forscher stellten fest, dass Johannisbrotsaft nach technologischer Verarbeitung eine Rolle bei der Behandlung von Durchfall bei Kindern spielen könnte und dass weitere Studien notwendig sind (Akşit et al., 1998).
Systematische Übersicht, 2017. In einer systematischen Übersichtsarbeit, die pflanzliche Behandlungen für Verdauungsstörungen bei Kindern und Jugendlichen untersucht, wurde festgestellt, dass es vielversprechende Hinweise auf Johannisbrotsaft bei der Behandlung von Durchfall gibt. Die Forscher betonten jedoch, dass die Anzahl der Studien begrenzt ist, die Ergebnisse mit Vorsicht interpretiert werden müssen und rigorosere klinische Studien erforderlich sind (Anheyer et al., 2017).
Dinge, die man bei der Interpretation von Ergebnissen beachten sollte
Obwohl diese Studien interessant sind, sollten folgende Punkte hervorgehoben werden:
- Johannisbrot wurde nicht allein verwendet. In beiden klinischen Studien wurde Carob in der oralen Rehydrationstherapie eingesetzt Außerdem Ergeben. Die Hauptbehandlung bei Durchfall besteht darin, den Flüssigkeits- und Elektrolytverlust zu ersetzen.
- Die verwendeten Produkte sind speziell. Das Pulver in der belgischen Studie ist ein speziell zubereitetes, tanninreiches Produkt; Karobssaft in der türkischen Studie ist ebenfalls kein Standard-Handelsprodukt. Karobpulver oder Melasse im Regal im Supermarkt haben möglicherweise nicht denselben Effekt.
- Die Studien sind selten und alt. Die Teilnehmerzahlen sind begrenzt, und viele der Studien reichen Jahrzehnte zurück.
- Melasse ist ein anderes Produkt. Carob-Melasse enthält intensiven Zucker; Flüssigkeiten mit hohem Zuckergehalt sind nicht immer für Durchfall geeignet.
Durchfall bei Säuglingen und kleinen Kindern kann in kurzer Zeit zu starkem Flüssigkeitsverlust führen. In Fällen wie blutigem Durchfall, hohem Fieber, anhaltendem Erbrechen, verminderter Urinmenge, Schwäche oder Beschwerden, die länger als einige Tage dauern, sollte sofort eine Gesundheitseinrichtung aufgesucht werden. Karob-Produkte sollten niemals als Ersatz für medizinische Untersuchungen und Behandlung verwendet werden.
Mögliche Rolle von Tanninen
Man nimmt an, dass Tannine eine Rolle bei der möglichen Wirkung von Johannisbrot auf Durchfall spielen. Aus diesem Grund trägt der Titel der belgischen Studie den Ausdruck "tanninreiche Johannisbrotkapseln" (Loeb et al., 1989). Das in der Studie verwendete Pulver wurde von den Forschern als 40 Prozent Tannine (oder 21,2 Prozent Polyphenole) und 26,4 Prozent aus Ballaststoffen berichtet.
Gallensäure und Gallodannine bilden den Großteil der Polyphenole in Johannisbrotfasern (Owen et al., 2003). Die Fähigkeit von Tanninen, mit Proteinen im Darm zu interagieren, gehört zu den vorgeschlagenen Mechanismen, die die antidiarrhoartigen Effekte erklären. Es gibt jedoch nicht genügend Daten, um zu sagen, dass diese Mechanismen beim Menschen im Detail bestätigt wurden.
Wir behandeln die chemische Struktur von Johannisbrottanninen und Polyphenolen in einem separaten Artikel.
Johannisbrotkernmehl und Verdauung
Johannisbrotkernmehl tritt besonders in den Vordergrund, da er als Verdickungsmittel in Babynahrung im Zusammenhang mit dem Verdauungssystem eingesetzt wird. Diese Lebensmittel werden zur Behandlung von Mundmilch (Erbrechen) und Erbrechensbeschwerden bei Babys verwendet. Wir behandeln das Thema ausführlich in unserem Artikel Lebensmittel mit Reflux und Johannisbrotkernmehl bei Babys.
Johannisbrotkernmehl kann auch die Stuhlstruktur beeinflussen, da es sich um eine im Darm fermentierte Ballaststoffe handelt. In einer großen realen Studie mit mit Johannisbrotkernmehl verdickten Lebensmitteln stieg die Stuhlhäufigkeit der Säuglinge an und die Konsistenz wurde weicher, aber die Werte blieben im physiologischen Bereich; Forscher haben dies mit einer erhöhten Ballaststoffbelastung in Verbindung gebracht (Tounian et al., 2020). In einer weiteren randomisierten kontrollierten Studie wurde gezeigt, dass Säuglinge, die mit Formel gefüttert wurden, keinen wässrigeren Stuhl hatten als unverdickte Kontrollnahrung (Salvatore et al., 2024). Es sollte auch beachtet werden, dass diese Studien vom Hersteller der Formel unterstützt wurden.
EFSA hingegen kam zu dem Schluss, dass bei der Bewertung von Johannisbrotkernmehl für die Allgemeinbevölkerung keine Sicherheitsbedenken bestanden; sie stellte jedoch fest, dass Säuglinge und Kleinkinder, die für spezielle medizinische Zwecke gefüttert werden, aufgrund ihrer zugrunde liegenden Erkrankungen anfälliger für die Auswirkungen von Johannisbrotkernmehl auf das Verdauungssystem sein könnten (EFSA ANS Panel, 2017).
Carob und Verdauung im Alltag
Ein allgemeiner Rahmen für Erwachsene, die Carob im Hinblick auf die Verdauung bewerten möchten, kann wie folgt erstellt werden:
- Johannisbrotpulver und Früchte sind ballaststoffreiche Lebensmittel und können in eine ausgewogene Ernährung integriert werden.
- Wenn die Ballaststoffaufnahme plötzlich und in großen Mengen erhöht wird, können manche Menschen Unbehagen wie Blähungen oder Blähungen verspüren; eine allmähliche Erhöhung ist angemessener.
- Johannisbrot hat einen adstringierenden Geschmack, da er Tannine enthält; Menschen mit empfindlichem Magen bevorzugen vielleicht, mit kleinen Mengen zu beginnen.
- Menschen mit chronischen Verdauungsbeschwerden, entzündlichen Darmerkrankungen oder regelmäßiger Medikamenteneinnahme sollten vor der Einnahme von Johannisbrotpräparaten einen Arzt konsultieren.
- Überempfindlichkeit gegenüber Johannisbrotkernmehl wurde berichtet, wenn auch selten; so wurde beispielsweise ein Fall von Lebensmittelprotein-induziertem Enterocolitis-Syndrom (FPIES), ausgelöst durch Johannisbrotkernmehl, bei einem Säugling veröffentlicht (Jędrzejczyk et al., 2020); bei verdächtigen Reaktionen sollte die Verwendung des Produkts eingestellt und ein Arzt konsultiert werden.
Weitere Informationen zum Ballaststoffgehalt von Johannisbrot und dessen Beziehung zur Darmmikrobiota Johannisbrot und Ballaststoffe sowie Carob, Darmmikrobiota und präbiotische Effekte.
Häufig gestellte Fragen
Ist Johannisbrot gut gegen Durchfall? In einigen klinischen Studien bei Kindern wurde berichtet, dass spezielle Carob-Produkte, die zusätzlich zur oralen Rehydrationstherapie verabreicht werden, die Durchfalldauer verkürzen. Allerdings sind die Studien begrenzt, und Carob ist kein Ersatz für Flüssigkeitstherapie und medizinische Untersuchung.
Kann ich meinem Baby Karob geben, wenn es Durchfall hat? Durchfall bei Babys kann zu einem schnellen Flüssigkeitsverlust führen. Vor der Verabreichung eines Produkts sollte ein Kinderarzt konsultiert werden.
Macht Johannisbrot dich verstopft? Zu diesem Thema wurde keine direkte Studie mit Johannisbrotpulver oder Früchten gefunden. Da Johannisbrot sowohl Tannine als auch Ballaststoffe enthält, kann die Wirkung je nach Person und Menge variieren.
Ist Carob-Melasse gut für die Verdauung? Melasse ist ein Produkt, bei dem der Großteil der Ballaststoffe entfernt und der Zucker konzentriert wird. Es wurde keine klinische Studie durchgeführt, die seine Wirkung auf die Verdauung direkt untersucht.
Carob-Produkte mit Carob Türkiye
Carobs Beziehung zum Verdauungssystem ist ein faszinierendes Thema, das von der traditionellen Anwendung bis hin zu klinischen Studien reicht. Die verfügbaren Evidenzen sind jedoch begrenzt, und Carob sollte nicht als Ersatz für medizinische Behandlungen betrachtet werden, insbesondere nicht bei Erkrankungen wie Durchfall bei Kindern.
Bei Carob Türkiye liefern wir Johannisbrotfrüchte, Krümel, Mehl/Pulver, Samen und Extrakte. Unsere Produkte Unsere Produkte Sie können es auf der Seite für Ihre Großhandels- und Exportanfragen überprüfen Sie können uns kontaktieren.
Dieser Inhalt dient ausschließlich zu Informationszwecken; er ersetzt keine medizinische Beratung.
Inländische Ressourcen
Akşit, S., Çağlayan, S., Çukan, R., Yaprak, I., "Carob-Bohnensaft: eine starke Ergänzung zur oralen Rehydrationslösung bei Durchfall", Paediatric and Perinatal Epidemiology, 12(2), 176–181, 1998 (Studie durchgeführt in der Türkei). Doi.
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