القيراط وبذور الخروب: أسطورة أم حقيقة؟
الجملة "بذور الخروب كلها بنفس الوزن؛ لهذا استخدمها الصائغون كميزان وولد قياس القيراط من هنا" هي واحدة من أكثر المعلومات المتكررة عن الخروب على الإنترنت. بعض هذه الجملة صحيحة وبعضها أسطوري.
في هذا المقال، نناقش أصل كلمة القيراط، وعلاقة الكيراتيون-سيليكوا-الصلب الصلبة، وكيف تم توحيد قيراط متري 200 ملليغرام اليوم، ونتائج الدراسة العلمية التي قيست فعليا وزن حبوب الخروب. في النهاية، نحاول الإجابة على سؤال "أسطورة أم واقع؟" بالأدلة.
الاعتقاد الشائع: "كل البذور تزن نفس الوزن"
غالبا ما توصف العلاقة بين الخروب والعيرط في المصادر الشائعة كما يلي: حبوب الخروب متشابهة بشكل مدهش في الحجم والوزن؛ بعد التجفيف، لا تمتص الرطوبة ولا يتغير وزنها. لهذا السبب، استخدمها التجار والصائغة القدماء كأوزان موازنة على الميزان.
يظهر هذا التعبير ليس فقط على وسائل التواصل الاجتماعي، بل أيضا في الأعمدة ومواقع السفر. على سبيل المثال، في عمود نشر في مجلة ملييت عام 1997، ذكر أن بذرة الخروب هي "بذرة لا يتغير وزنها" وأن العرب والسلاجقة والعثمانيين استخدموها كمقياس للوزن. في موقع يروج لطبيعة كريت، يذكر أن البذور "متساوية الوزن" وتتراوح بين 189-205 ملغغرام.
يجدر بالذكر أن المعتقد يتكون من مطالبتين منفصلتين:
- لقد استخدمت حبوب الخروب كمقياس للوزن في التاريخ، ومن هنا جاءت كلمة قيراط.
- حبوب الخروب متساوية الوزن بشكل استثنائي بطبيعتها.
الادعاء الأول مدعوم بقوة من مصادر لغوية وتاريخية. أما الادعاء الثاني فقد تم اختباره بقياسات علمية ولم يتم التحقق منه.
من أين جاءت كلمة قيراط؟
العلاقة بين كلمة كارات والخروب لا جدال فيها. وفقا لقاموس الأصل اللغوي على الإنترنت، فإن الكلمة مستندة إلى الكلمة العربية "قيرات" (قيرات) من الإيطالية "كاراتو" واللاتينية الوسطى "كاراتوس". هذه الكلمة في العربية مأخوذة من الكلمة اليونانية "كيراتيون" التي تعني "بذرة الخروب" وأيضا وحدة وزن صغيرة. كيراتيون هو الشكل التصغير لكلمة "كيراس" ويعني "قرن"؛ أي أن المكافئ الدقيق للكلمة هو "قرن صغير".
كما يذكر مقال "كيرات" في موسوعة TDV للإسلام أن الكلمة مشتقة من جذر يعني بذرة الخروب، وأنها ترجمت إلى العربية ك "كيرات" وإلى اليونانية ك "كيرات" عبر الآرامية والعبرية والسريانية. كلمات مثل "قيراط" في اللغات الأوروبية و"كيلات" في الإسبانية تأتي أيضا من هذا الجذر.
يشير قاموس أصول الكلمة الإلكتروني إلى أن التهجئة "carat" تستخدم في الإنجليزية للإشارة إلى قيراط ذهبي، وتهجئة "carat" تستخدم لوزن الأحجار الكريمة، وهذا التمييز واضح بشكل خاص في الاستخدام الأمريكي. في اللغة التركية، تستخدم كلمتا "carat" و"ayar" غالبا لهذين المفهومين.
كيراتيون، سيليكوا وسوليدوس: سلسلة مقاييس العالم القديم
أصبح اسم بذرة الخروب جزءا من نظام قياس في العالم القديم. وفقا لقاموس أصول الكلمة الإلكتروني، فإن الوحدة اليونانية keration تتوافق مع الوحدة الرومانية "siliqua"، والsiliqua هي الرقم الرابع والعشرون من السوليدوس، العملة الذهبية لقسطنطين الأكبر. في نظام الوزن الروماني، يعرف السيليكوا بأنه 1/1728 من الميزان الروماني، أي حوالي 0.19 جرام.
تشير مقالة عن تاريخ الكلمات نشرت في صحيفة Saturday Evening Post إلى أن الصوليدوس الذي أدخله قسطنطين في بداية القرن الرابع كان يزن حوالي 4.5 جرام وكان يعادل 24 قيراطا وفقا لمعيار قيراط في تلك الفترة. وبما أن الصليد كان يعتبر ذهبا خالصا، أصبح "24 قيراطا" هو المعيار للذهب النقي، بينما بدأت الأرقام المنخفضة تشير إلى أن معادن أخرى كانت مختلطة بالذهب. خلف مفاهيم مثل 24 قيراطا، 22 قيراط، 18 قيراط التي نستخدمها اليوم في المجوهرات يكمن هذا المنطق التاريخي ل "واحد وعشرون قيراطا".
كما تولى العالم الإسلامي هذا النظام. وفقا لموسوعة الإسلام TDV، كان القطار يستخدم كعشرين من الدينار في العراق وربع وعشرين في مكة ومصر وسوريا. في النظام الذي استولى عليه المسلمون من بيزنطة، كان السليكوا يستخدم كمعادل تقريبا 0.19 جرام؛ على الرغم من اختلاف قيم القيراطة حسب المصادر في الفترة العثمانية، إلا أنها كانت تعطى حوالي 0.20 جرام. تذكر الموسوعة أيضا أن القيراطة عبارة عن وحدات حبة صغيرة تسمى "حبه" وأن هذه النسبة تختلف من منطقة لأخرى.
| الوحدة | التعريف في المصادر |
|---|---|
| كيراتيون (باليونانية) | نواة خروب؛ وحدة وزن صغيرة |
| سيليكوا (روما) | 1/1728 من الميزان الروماني، حوالي 0.19 جم؛ 1/24 من الصلب |
| سوليدوس (فترة قسطنطين) | عملات ذهبية حوالي 4.5 جرام؛ 24 قيراط |
| كيرات (العالم الإسلامي) | 1/20 أو 1/24 من الخطأ حسب المنطقة |
| قيراط متري (اليوم) | 200 ملغ (0.2 جرام) |
كيف نشأ الكيرات المتري 200 ملليغرام؟
على مر التاريخ، لم يكن هناك قيراط واحد. كان لكل مركز تجاري قيراطاته الخاصة. في مقال القيراط الذي جمعته ويكيبيديا من مصادر تاريخية، يرى أن قيراط ما قبل المتري يتراوح من حوالي 187 ملليغرام في قبرص إلى حوالي 216 ملليغرام في ليفورنو. وفي نفس المقال، ذكر أيضا أن غرفة صائغي المجوهرات في باريس اقترحت "قيراطا دوليا" بوزن 205 ملليغرام في عام 1871.
قيراط المتري 200 ملليغرام الذي نستخدمه اليوم تم اعتماده في بداية القرن العشرين. تشير المصادر إلى أن المؤتمر العام الرابع للأوزان والمقاييس، الذي عقد في باريس عام 1907، قبل مقترح قيراط متري بوزن 200 ملليغرام. اعتمدت الدول هذه الوحدة قانونيا في تواريخ مختلفة؛ فعلى سبيل المثال، وفقا لمقال ويكيبيديا، تحولت الولايات المتحدة إلى الكيرات المتري في عام 1913 والمملكة المتحدة في عام 1914. تكتب موسوعة TDV الإسلامية أن المعيار تم تحديده من قبل لجنة في باريس عام 1910. وقد يكون هذا الاختلاف في التواريخ بسبب أن اعتماد الاقتراح والانتقال إلى الممارسة في الدول كانا في أوقات مختلفة.
النقطة المهمة هي: 0.2 جرام هي قيمة دائرية تحددها اتفاق. الجملة "بذرة الخروب هي بالضبط 0.2 غرام" تتكون من عكس هذا المعيار للطبيعة.
ماذا يقول العلم؟ وزن حبات الخروب المقاسة
الدراسة التي تختبر هذا الموضوع بشكل مباشر هي المقالة بعنوان "تباين حجم البذرة: من الخروب إلى القيراط" التي نشرت في مجلة Biology Letters عام 2006. قام تورنبول وآخرون بوزن البذور التي جمعوها من مجموعة أشجار الخروب وقارنوا النتائج مع أنواع أخرى.
النتائج لا تتطابق مع الاعتقاد:
- وجد أن معامل التباين في وزن بذور الخروب كان 23 بالمئة.
- متوسط معامل التباين بين الأنواع ال 63 التي جمعها الأدبيات هو 25 بالمئة؛ أي أن حبات الخروب ليست أكثر "مساواة" ملحوظة من البذور العادية.
- وفقا للقيمة المنقولة من هذه الدراسة في قاعدة بيانات BioNumbers، فإن المتوسط الأساسي للأشجار الإناثية هو حوالي 200.5 ملليغرام؛ وقد تم الإبلاغ عن متوسط أقل للأشجار الخنثة.
معامل التباين بنسبة 23 بالمئة يعني أن جزءا كبيرا من الحبوب قد يكون أخف أو أثقل بخمس المتوسط. بالنسبة لمجال حساس مثل تجارة الأحجار الكريمة، هذا انحراف كبير.
فلماذا استخدمت البذور كقشور؟
الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في الدراسة هو التفسير الذي تقدمه لهذا التناقض. أجرى الباحثون أيضا تجربة إدراك ووجدوا أن الناس يمكنهم التمييز بصريا بين حبوب الخروب بوزن حوالي 5 بالمئة. كما لاحظوا أن تباين معايير الكيراطات قبل القياس كان حوالي 5 بالمئة.
الاستنتاج الذي توصل إليه المؤلفون هو أن "الأسطورة" التي تقول إن بذور الخروب لها وزن متساو تم إنشاؤها عن طريق الانتقاء البشري، وليس الانتقاء الطبيعي. بعبارة أخرى، قد لا يكون التجار قد استخدموا بذورا عشوائية، بل ربما أنشأوا مجموعات وزنهم الخاصة من خلال فرز تلك المتشابهة في الحجم والمظهر. البذور المنتشرة على نطاق واسع في الطبيعة قد تكون قد تم تقليصها إلى نطاق أضيق بكثير بفضل هذا الاختيار.
تشير ملاحظة مكتبة ميلر بجامعة واشنطن التي تلخص هذه الدراسة أيضا على أن الحبوب يمكن استخدامها كمقاييس بشكل موثوق، لكن البائعين غير الأمناء الذين يستخدمون نوى غير قياسية يمكنهم استغلال هذا الوضع. وبالمثل، تعترف مقالة شهيرة في تدقيق الحقائق بأن حبوب الفاصوليا الجرادية تستخدم كمقياس للوزن وترفض ادعاء "الوزن الثابت".
الصلة ب "درهم واحد نواة"
غالبا ما ترتبط العبارة التركية "درهم وقلب واحد" بهذه القصة. المعنى والأصل المحتمل للتعبير ما هو بذور الخروب؟ وبما أن هذا موضوع نوقش في مقالنا، نود أن نذكر هنا فقط فيما يتعلق بحساب القياس.
في عمود عام 1997 في مجلة ميليت، كتب أن "أربع بذور تشكل درهم واحدا" وأن الدرهم حوالي 3 جرامات. ومع ذلك، هاتان المعلومتان لا تتطابقان: إذا كان وزن الدرهم حوالي 3 جرام ووزن البذرة حوالي 0.2 جرام، فإن الدرهم الواحد يعادل حوالي 15 بذرة، وليس أربعة. في مقال التحقق في أونديو، يلاحظ أن أرقاما مختلفة تنتشر فيما يتعلق بنسبة الدرهم إلى النواة. يشير هذا التناقض إلى أن السرديات المحيطة بهذا الأسلوب ليست مبنية على سجل تاريخي دقيق، بل على تفسيرات شفهية تنتقل من جيل إلى جيل.
الخلاصة: أسطورة أم واقع؟
عند جمع الأدلة، الصورة كالتالي:
| المطالبة | التقييم |
|---|---|
| كلمة قيراط مشتقة من الخروب | حقيقة: مدعومة بمصادر أصولية |
| تم استخدام النوى كوحدة وزن في التاريخ | حقيقة: وحدات الكيراتيون والسيليكا تشير إلى ذلك |
| جميع الحبوب تزن نفس الشيء | خرافة: التفاوت مرتفع كما في الأنواع الأخرى |
| كل حبة حبة تزن بالضبط 0.2 جرام | خرافة: 0.2 جرام هو معيار تم اعتماده في عام 1907 |
| قد يكون المتداولون قد وزنوا باختيار نوى متشابهة | تفسير علمي معقول |
الدور التاريخي لبذرة الخروب حقيقي؛ الجزء المبالغ فيه هو "الكمال" للبذرة في الطبيعة. العين البشرية هي التي تختار البذرة التي توفر الحساسية الحقيقية.
الأسئلة الشائعة
كم عدد الغرامات التي تتكون منها بذرة الخروب؟
وزن النواة متغير. على الرغم من أن القيم المتوسطة حوالي 0.2 جرام، إلا أن النوى الفردية قد تنحرف بشكل ملحوظ عن هذه القيمة.
كم عدد الغرامات التي تزن 1 قيراط؟
قيراط متري اليوم هو 200 ملغ، أي 0.2 جرام.
لماذا يعبر عن ذهب عيار 24 ب "24"؟
وفقا للمصادر، يأتي هذا من التقليد الروماني الذي يقسم عملة الذهب الصلادة إلى 24 سيليكواس (كيراتيون). 24 جزءا تشير إلى الذهب النقي، بينما تشير الأرقام الأدنى إلى السبيكة.
هل تستخدم بذور الخروب كقشور اليوم؟
اليوم، تأتي القيمة الاقتصادية الرئيسية للنواة من مكونات غذائية مثل صمغ الخروب المستخرج من البذور الداخلية.
بذور الخروب مع Carob Türkiye
نواة الخروب، التي تعد وحدة القياس في التاريخ، تعد واحدة من المواد الخام المهمة في صناعة الأغذية اليوم. بصفتنا Carob Türkiye، نوفر ثمرة الخروب، والشقوق، والدقيق/البودرة، والبذور والمستخلصات.
للحصول على معلومات عن المنتج حول النواة بذور الخروب يمكنك مراجعة صفحتنا لطلبات الجملة والتصدير الخاصة بك تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
كالك، ك.، "كيرات"، موسوعة الإسلام TDV، المجلد 25، الصفحات 437–438. إيسلامان-موسكلوبيديا.
org. en/ كيرات ليفانيلي، ز.، "درهمان ونواة واحدة"، ميليت، 19 أكتوبر 1997. الجنسية.
com. en/ المؤلفون/ اثنان- درهم- واحد- النواة- 5373591 سيندولا، ه.، "نفتح الملف: هل صحيح أن عبارة 'درهم بذرة واحدة' مبنية على بذور الخروب التي تخرج جميعها بنفس الوزن؟"، أونديو، 27 نوفمبر 2020. أونيديو.
com/ أخبار/ ملف - نحن نتألم- اثنان- درهم- واحد- النواة... المصادر الأجنبية
تورنبول، إل. إيه.، سانتاماريا، ل.، مارتوريل، ت.، رالو، ج.، هيكتور، أ.، "تباين حجم البذرة: من الخروب إلى القيراط"، بيولوجي ليترز، 2(3)، 397–400، 2006. دوي.
org/ 10. 1098/ RSBL. 2006. 0476 BioNumbers، "متوسط كتلة البذور (الوزن الأسطوري لقيراط واحد)"، 103348 BNID، كلية الطب بجامعة هارفارد. الأعداد الحيوية.
HMS. هارفارد. التعليم/ الرقم البيولوجي. aspx?id=103348 قاموس الأصل اللغوي الإلكتروني، "قيراط". etymonline.
com/ هو/ كلمة / قيراط هولاندبيك، أ.، "بكلمة واحدة: تاريخ كلمات بقيمة 24 قيراط"، ذا ساترداي إيفنينغ بوست، 15 ديسمبر 2022. سبت إيفنينغ بوست.
com/ 2022/ 12/ في- a- كلمة- a- 24- قيراط- كلمة... ويكيبيديا، "القيراط (القداس)". en.
ويكيبيديا. org/ ويكي/ Carat_(الجمع) ويكيبيديا، "سيليكوا". en.
ويكيبيديا. org/ ويكي/ سيليكوا مكتبة إليزابيث سي. ميلر (حدائق جامعة واشنطن النباتية)، مقال في النشرة الإخبارية "سيراتونيا سيليكوا"، مايو 2021. القسم.
واشنطن. التعليم/ هورتليب / التقويم/ أخبار/ الباحث مايو 2021... OpenIT، "شجرة الخروب"، شواطئ كريت. شواطئ كريت.
الموارد العلميةcom/ en/ النباتات/ خربوب- شجرة
