Karat-Messung und Carob-Kern: Mythos oder Realität?
Der Satz "Johannisbrot-Samen haben alle das gleiche Gewicht; deshalb haben Juweliere sie als Waage benutzt und die Karatmessung entstand hier" ist eine der am häufigsten wiederholten Informationen über Karobs im Internet. Ein Teil dieses Satzes ist wahr, ein anderer ist legendär.
In diesem Artikel diskutieren wir den Ursprung des Wortes Karat, die Keration–Siliqua–Solidus-Beziehung, wie das heutige 200-Milligramm-Metrikkarat standardisiert wurde und die Ergebnisse der wissenschaftlichen Studie, die tatsächlich das Gewicht von Johannisbrotkörnern gemessen hat. Am Ende versuchen wir, die Frage "Mythos oder Realität?" mit Beweisen zu beantworten.
Verbreiteter Glaube: "Alle Samen wiegen gleich"
Die Beziehung zwischen Johannisbrot und Karat wird in populären Quellen oft wie folgt beschrieben: Johannisbrotkörner sind überraschend ähnlich in Größe und Gewicht; nach dem Trocknen nehmen sie keine Feuchtigkeit auf und ihr Gewicht ändert sich nicht. Aus diesem Grund verwendeten antike Händler und Juweliere sie als Gegengewichte auf Waage.
Dieser Ausdruck erscheint nicht nur in sozialen Medien, sondern auch in Kolumnen und auf Reiseseiten. So wird beispielsweise in einer 1997 in Milliyet veröffentlichten Kolumne angegeben, dass der Johannisbrotsamen "ein Samen, dessen Gewicht sich nicht ändert" sei und dass Araber, Seldschuken und Osmanen ihn als Maß für das Gewicht verwendeten. Auf einer Seite, die die Natur Kretas bewirbt, wird angegeben, dass die Samen "gleiches Gewicht" haben und im Bereich von 189–205 Milligramm liegen.
Es sollte beachtet werden, dass Glaube aus zwei getrennten Behauptungen besteht:
- Johannisbrotkörner wurden in der Geschichte als Maß für das Gewicht verwendet, und daher stammt das Wort Karat.
- Johannisbrotkörner sind von Natur aus außergewöhnlich gleich schwer.
Die erste Behauptung wird stark durch linguistische und historische Quellen gestützt. Die zweite Behauptung wurde durch wissenschaftliche Messungen überprüft und nicht bestätigt.
Woher stammt das Wort Karat?
Die Beziehung des Wortes Karat zu Johannisbrot ist unbestreitbar. Laut dem Online Etymology Dictionary basiert das Wort auf dem arabischen Wort "carat" (qirat) aus dem italienischen "carato" und dem mittelalterlichen lateinischen "carratus". Dieses arabische Wort stammt vom griechischen Wort "keration", das "Johannisbrotsamen" bedeutet und auch eine kleine Gewichtseinheit ist. Keration ist die Verkleinerungsform des Wortes "keras", das "Horn" bedeutet; das heißt, das genaue Äquivalent des Wortes ist "kleines Horn".
Der Artikel "Kırat" der TDV Encyclopedia of Islam besagt außerdem, dass das Wort von einer Wurzel abgeleitet ist, die Johannisbrotsamen bedeutet, und dass es ins Arabische als "kîrât" und ins Griechische als "keration" im Aramäischen, Hebräischen und Syrischen übersetzt wurde. Wörter wie "carat" in europäischen Sprachen und "quilate" im Spanischen stammen ebenfalls von dieser Wurzel.
Das Online Etymology Dictionary stellt fest, dass im Englischen die Schreibweise "carat" für Gold Carat verwendet wird und die Schreibweise "carat" für das Gewicht von Edelsteinen, was besonders im amerikanischen Gebrauch deutlich ist. Im Türkischen werden die Wörter "karat" und "ayar" hauptsächlich für die beiden Konzepte verwendet.
Keration, Siliqua und Solidus: Die Maßkette der Antike
Der Name des Johannisbrotsamens wurde Teil eines Messsystems in der Antike. Laut dem Online Etymology Dictionary entspricht die griechische Einheit keration der römischen Einheit "siliqua", und siliqua ist die vierundzwanzigste des Solidus, der Goldmünze von Konstantin dem Großen. Im römischen Gewichtssystem wird ein Siliqua als 1/1728 der römischen Libra definiert, also etwa 0,19 Gramm.
Ein Wortgeschichtsartikel, der im Saturday Evening Post veröffentlicht wurde, besagt, dass der von Konstantin zu Beginn des 4. Jahrhunderts eingeführte Solidus etwa 4,5 Gramm und laut dem Karatmaß der damaligen Zeit 24 Karat entsprach. Da Solidus als reines Gold galt, wurde "24 Karat" zum Kriterium für reines Gold, während niedrigere Zahlen darauf hindeuteten, dass andere Metalle mit Gold vermischt wurden. Hinter Begriffen wie 24 Karat, 22 Karat, 18 Karat, die wir heute im Schmuck verwenden, verbirgt sich diese historische Logik des "vierundzwanzigsten".
Auch die islamische Welt übernahm dieses System. Laut der TDV-Enzyklopädie des Islam wurde das Karat im Irak als ein Zwanzigstel des Miskal (Dinar) und in Mekka, Ägypten und Syrien als vierundzwanzigster verwendet. In dem System, das Muslime von Byzanz übernommen hatten, wurde Siliqua als Äquivalent zu etwa 0,19 Gramm verwendet; Obwohl die Karatwerte je nach Quellen in der osmanischen Zeit variierten, wurden etwa 0,20 Gramm angegeben. Die Enzyklopädie gibt außerdem an, dass das Karat ein Festkörper kleinerer Korneinheiten namens "Habbe" ist und dass dieses Verhältnis von Region zu Region variiert.
| Einheit | Definition in Quellen |
|---|---|
| Keration (Griechisch) | Johannisbrotkern; kleine Gewichtseinheit |
| Siliqua (Rom) | 1/1728 römische Libra, etwa 0,19 g; 1/24 Solidus |
| Solidus (Konstantin-Zeit) | Etwa 4,5 g Goldmünzen; 24 Karat |
| Kırat (islamische Welt) | 1/20 oder 1/24 der Miscal nach Region |
| Metrisches Karat (heute) | 200 mg (0,2 g) |
Wie ist das 200-Milligramm-Metriekkarat entstanden?
Im Laufe der Geschichte gab es kein einziges Karat. Jedes Handelszentrum hatte sein eigenes Karat. Im von Wikipedia aus historischen Quellen zusammengestellten Karatartikel ist zu sehen, dass vormetrische Karate in Zypern von etwa 187 Milligramm bis etwa 216 Milligramm in Livorno liegen. Im selben Artikel wird auch erwähnt, dass die Pariser Juwelierkammer 1871 ein "internationales Karat" von 205 Milligramm vorgeschlagen hat.
Das heute verwendete 200-Milligramm-Karat wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts eingeführt. Quellen geben an, dass die vierte Generalkonferenz für Maße und Gewichte, die 1907 in Paris stattfand, den Vorschlag für 200 Milligramm metrisch Karat angenommen hat. Die Länder übernahmen diese Einheit rechtlich zu unterschiedlichen Zeiten; zum Beispiel wechselten laut Wikipedia-Artikel die USA 1913 zum metrischen Karat und das Vereinigte Königreich 1914 zum metrischen Karat. Die TDV-Enzyklopädie des Islam schreibt, dass der Standard 1910 von einer Kommission in Paris festgelegt wurde. Dieser Datumsunterschied könnte darauf zurückzuführen sein, dass die Verabschiedung des Vorschlags und der Übergang zur Praxis in Ländern zu unterschiedlichen Zeiten stattfanden.
Der wichtige Punkt ist folgender: 0,2 Gramm ist ein runder Wert, der durch eine Vereinbarung bestimmt wird. Der Satz "Ein Johannisbrotsamen ist genau 0,2 Gramm" besteht darin, diesen Standard rückwärts zur Natur zu spiegeln.
Was sagt die Wissenschaft? Das Gewicht von Johannisbrotkörnern gemessen
Die Studie, die das Thema am direktesten testet, ist der Artikel mit dem Titel "Seed size variability: from carob to carats", der 2006 in der Fachzeitschrift Biology Letters veröffentlicht wurde. Turnbull et al. wogen die von einer Gruppe von Johannisbrotbäumen gesammelten Samen und verglichen die Ergebnisse mit anderen Arten.
Die Ergebnisse stimmen nicht mit der Überzeugung überein:
- Der Variabilitätskoeffizient im Gewicht von Johannisbrotsamen lag bei 23 Prozent.
- Der durchschnittliche Variabilitätskoeffizient der 63 aus der Literatur zusammengestellten Arten beträgt 25 Prozent; das heißt, Johannisbrotkörner sind nicht auffällig "gleicher" als gewöhnliche Samen.
- Laut dem aus dieser Studie in der BioNumbers-Datenbank übertragenen Wert liegt der Kerndurchschnitt weiblicher Bäume bei etwa 200,5 Milligramm; ein niedrigerer Durchschnitt wurde für hermazierende Bäume gemeldet.
Ein Variabilitätskoeffizient von 23 Prozent bedeutet, dass ein erheblicher Teil der Kerne ein Fünftel leichter oder schwerer als der Durchschnitt sein kann. Für ein sensibles Feld wie den Edelsteinhandel ist dies eine erhebliche Abweichung.
Warum wurden die Samen also als Schuppen verwendet?
Der interessanteste Teil der Studie ist die Erklärung, die sie für diesen Widerspruch liefert. Die Forscher führten außerdem ein Wahrnehmungsexperiment durch und fanden heraus, dass Menschen visuell zwischen Johannisbrotkörnern mit etwa 5 Prozent Gewicht unterscheiden konnten. Sie stellten außerdem fest, dass die Variabilität der vormetrischen Karatstandards etwa 5 Prozent betrug.
Die Schlussfolgerung der Autoren ist, dass der "Mythos", dass Johannisbrotsamen das gleiche Gewicht haben, durch menschliche Selektion und nicht durch natürliche Selektion entstanden ist. Mit anderen Worten: Händler haben möglicherweise keine zufälligen Samen verwendet, sondern ihre eigenen Wiegegruppen erstellt, indem sie solche aussortierten, die in Größe und Aussehen ähnlich sind. Samen, die sich über ein breites Naturgebiet erstrecken, könnten durch diese Auswahl auf einen viel schmaleren Bereich reduziert worden sein.
Die Anmerkung der Miller Library der University of Washington, die diese Studie zusammenfasst, betont außerdem, dass Körner als Waagen sehr zuverlässig verwendet werden können, aber unehrliche Verkäufer mit nicht-standardisierten Körnern diese Situation ausnutzen können. Ein populärer Faktenprüfartikel gibt ebenfalls zu, dass Heuschreckenbohnenkörner als Maß für das Gewicht verwendet werden, und weist die Behauptung des "konstanten Gewichts" zurück.
Verbindung zu "Two Dirhams One Core"
Der türkische Ausdruck "zwei Dirhams und ein Kern" wird oft mit dieser Geschichte in Verbindung gebracht. Bedeutung und mögliche Herkunft des Idioms Was ist Johannisbrotsamen? Da dies in unserem Artikel behandelt wird, möchten wir hier eine kleine Anmerkung nur im Hinblick auf die Messberechnung machen.
In einer Kolumne von 1997 in Milliyet wird geschrieben, dass "vier Samen einen Dirham ergeben" und der Dirham etwa 3 Gramm wiegt. Diese beiden Informationen stimmen jedoch nicht überein: Wenn der Dirham etwa 3 Gramm wiegt und ein Samen etwa 0,2 Gramm, entspricht ein Dirham etwa 15 Samen, nicht vier. Im Verifikationsartikel in Onedio ist zu sehen, dass unterschiedliche Zahlen bezüglich des Dirham-Kern-Verhältnisses zirkulieren. Diese Diskrepanz legt nahe, dass die Narrative um die Redewendung nicht auf einer präzisen historischen Aufzeichnung basieren, sondern auf mündlichen Interpretationen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Fazit: Mythos oder Realität?
Wenn man die Beweise zusammensetzt, sieht sich das Bild wie folgt aus:
| Anspruch | Bewertung |
|---|---|
| Das Wort Carat stammt von Carob | Fakt: gestützt durch etymologische Quellen |
| Kerne wurden in der Geschichte als Gewichtseinheit verwendet | Fakt: Keration und Siliqua-Einheiten deuten darauf hin. |
| Alle Bohnen wiegen gleich viel | Mythos: Die Variabilität ist so hoch wie bei anderen Arten |
| Jede Bohne wiegt genau 0,2 Gramm | Mythos: 0,2 g ist ein Standard, der 1907 eingeführt wurde |
| Händler könnten mit ähnlichen Kerneln gewogen haben | Eine wissenschaftlich plausible Erklärung |
Die historische Rolle des Johannisbrotsamen ist real; der übertriebene Teil ist die "Vollkommenheit" des Saatsamen in der Natur. Es ist das menschliche Auge, das den Samen auswählt, das die wahre Sensibilität liefert.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Gramm sind Johannisbrotsamen?
Das Kerngewicht ist variabel. Obwohl die Durchschnittswerte etwa 0,2 Gramm betragen, können die einzelnen Kerne deutlich von diesem Wert abweichen.
Wie viele Gramm sind 1 Karat?
Das heutige metrische Karat beträgt 200 Milligramm, also 0,2 Gramm.
Warum wird 24 Karat Gold durch "24" angegeben?
Quellen zufolge stammt dies aus der römischen Tradition, die Goldmünze solidus in 24 Siliquas (Kerationen) zu unterteilen. 24 Teile beziehen sich auf reines Gold, während niedrigere Zahlen auf die Legierung verweisen.
Werden heute Johannisbrotsamen als Schuppen verwendet?
Heute stammt der Hauptwirtschaftswert des Kerns aus Lebensmittelzusätzen wie Johannisbrotkernmehl, die aus seinem Endosperm gewonnen werden.
Carob-Seed mit Carob Türkiye
Johannisbrotkörner, das die Maßeinheit der Geschichte ist, ist heute eines der wichtigsten Rohstoffe der Lebensmittelindustrie. Als Carob Türkiye liefern wir Johannisbrotfrüchte, Cracks, Mehl/Pulver, Samen und Extrakte.
Für Produktinformationen zum Kernel Johannisbrotsamen Sie können unsere Seite für Ihre Großhandels- und Exportanfragen einsehen Kontaktieren Sie jetzt Sie können uns auf unserer Seite kontaktieren.
Inländische Ressourcen
Kallek, C., "Kırat", TDV Encyclopedia of Islam, Bd. 25, S. 437–438. Islamanische Zyklopädie.
org. en/ Kirat Livaneli, Z., "Zwei Dirham und ein Kern", Milliyet, 19. Oktober 1997. Nationalität.
com. en/ Autoren/ Zweitens– Dirham- Eins- Kern- 5373591 Syndulla, H., "Wir öffnen die Akte: Stimmt es, dass der Ausdruck 'zwei Dirham ein Samen' auf Johannisbrotsamen basiert, die alle mit dem gleichen Gewicht erscheinen?", Onedio, 27. November 2020. Onedio.
com/ Nachrichten/ Datei- Wir leiden – Zweitens– Dirham- Eins- Kern... Ausländische Quellen
Turnbull, L. A., Santamaria, L., Martorell, T., Rallo, J., Hector, A., "Variabilität der Saatgutgröße: von Karob zu Karat", Biology Letters, 2(3), 397–400, 2006. Doi.
org/ 10. 1098/ RSBL. 2006. 0476 BioNumbers, "Durchschnittliche Masse der Samen (mythologisches Gewicht von einem Karat)", BNID 103348, Harvard Medical School. Bionummern.
HMS. Harvard. edu/ Bionummer. aspx?id=103348 Online-Etymologiewörterbuch, "Carat". etymonline.
com/ es/ Wort/ Karat Hollandbeck, A., "In a Word: Eine 24-karätige Wortgeschichte", The Saturday Evening Post, 15. Dezember 2022. Samstagabendpost.
com/ 2022/ 12/ in- a- Wort- a- 24- Carat- Wort... Wikipedia, "Karat (Masse)". En.
Wikipedia. org/ wiki/ Carat_(Messe) Wikipedia, "Siliqua". En.
Wikipedia. org/ wiki/ Siliqua Elisabeth C. Miller Library (University of Washington Botanic Gardens), Artikel im Newsletter "Ceratonia siliqua", Mai 2021. Abteilungen.
Washington. edu/ hortlib/ Kalender/ Nachrichten/ scholarMay2021... OpenIT, "Carob Tree", kretische Strände. Kretanische Strände.
Wissenschaftliche Ressourcencom/ en/ Flora/ Carob- Baum
