إنتاج الخروب في تركيا
تركيا هي دولة تقع ضمن منطقة التوزيع الطبيعي للخروب وتضم أشجار الخروب البرية والمطعمة على سواحل البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة. وفقا لمصادر استندت إلى بيانات TurkStat، ارتفع إنتاج الخروب في تركيا من 16,256 طنا في عام 2019 إلى 24,561 طنا في عام 2023، وتوسعت مساحة الإنتاج بشكل كبير في نفس الفترة.
يتركز الإنتاج بشكل رئيسي في أنطاليا ومرسين وأضنة. في هذا المقال، نناقش أماكن نمو الخروب في تركيا، وأرقام الإنتاج، وتوزيع الولايات حسب المحافظات، والاتجاهات في السنوات الأخيرة مع مصادرها.
تركيا في الموطن الطبيعي للخروب
الخروب (Ceratonia siliqua L.) هو شجرة موطنه حوض البحر الأبيض المتوسط، مقاوم للجفاف ويحب المناطق الساحلية ذات الشتاء المعتدل. في تركيا، ينتشر طبيعيا في المناطق الساحلية لمنطقة بحر إيجة والبحر الأبيض المتوسط. في دراسة حديثة حول الأنماط الجينية البرية في أنطاليا، ذكر أن الخروب يمكن رؤيته حتى ارتفاع حوالي 600 متر فوق مستوى سطح البحر، والحزام الذي يتركز فيه بشكل أكبر يقع على ارتفاع 20–100 متر فوق الساحل (بالكيتش وآخرون، 2024).
على المستوى الدولي، تعد تركيا من بين الدول المنتجة للخروب. في قاعدة بيانات فيديبيديا المدعومة من الفاو، استنادا إلى بيانات الفاو لعام 2011، يذكر أن إسبانيا وإيطاليا توفران نصف الإنتاج العالمي، تليها المغرب والبرتغال وتركيا واليونان. في مراجعة أحدث، ذكر أن الإنتاج العالمي يبلغ حوالي 400 ألف طن من الفاصوليا العريضة سنويا، مع أكثر من 70 بالمئة من هذا الإنتاج من دول الاتحاد الأوروبي (كوريا وبيستانا، 2024). نظرا لأن المصادر المختلفة تعتمد على سنوات وطرق مختلفة، فمن الضروري الحذر عند مقارنة الأرقام العالمية.
من السمات المميزة لزراعة الخروب في تركيا أن جزءا كبيرا من الإنتاج لم يحصل على الحدائق العادية لسنوات عديدة، بل من الأشجار التي تنمو تلقائيا في بيئات طبيعية أو شبه طبيعية. وفي نفس الدراسة، تم التأكيد على أن الأنواع البرية هي الأكثر شيوعا في البيئات الطبيعية، بينما أنواع الزراعة المطعمة أو العصارية أقل شيوعا (بالكيس وآخرون، 2024). في الأخبار المتعلقة بدليل المستثمرين الذي نشرته وزارة الزراعة والغابات في عام 2020، ذكر أن المنتج يجمع في الغالب من الأشجار البرية وأن توسيع زراعة الحدائق الداخلية سيزيد الإنتاج (هابرتورك/AA، 2020).
إنتاج الخروب في تركيا: الأرقام حسب السنوات
تظهر المصادر المبنية على إحصائيات إنتاج المحاصيل من المعهد التركي للإحصاء (TurkStat) زيادة كبيرة في إنتاج ومساحة إنتاج الخروب في السنوات الأخيرة. القيم المقدمة في تقرير الجدوى لعام 2024 الصادر عن وكالة تنمية غرب البحر الأبيض المتوسط (BAKA) بناء على TURKSTAT ومعلومات Balkıħñç وآخرين (2024) بناء على بيانات TURKSTAT 2023 مجمعة أدناه:
| السنة | الإنتاج (الأطنان) | المنطقة (ديكير) | المصدر |
|---|---|---|---|
| 2018 | 15.506 | 6.821 | باكا، 2024 (توركستات) |
| 2019 | 16.256 | 7.652 | باكا، 2024 (توركستات) |
| 2020 | 18.806 | 9.299 | باكا، 2024 (توركستات) |
| 2021 | 20.633 | 10.776 | باكا، 2024 (توركستات) |
| 2022 | 25.106 | 16.980 | باكا، 2024 (توركستات) |
| 2023 | 24.561 | 19.358 | بالكيتش وآخرون، 2024 (TurkStat) |
تشير قيم "المساحة" في الجدول إلى مساحة السطح المسجلة من قبل TURKSTAT كمنطقة مغلقة (حديقة)؛ لذلك، قد لا تعكس جميع الأشجار المنتشرة في الطبيعة. بالإضافة إلى ذلك، في قسم المقدمة من تقرير BAKA، تم ذكر مساحة 2022 بأنها 16,890 ديكار، بينما تم كتابة 16,980 ديكار في الجدول؛ هذا المقال مبني على قيمة الجدول.
تشير الأرقام إلى اتجاهين مهمين. أولا، زادت كمية الإنتاج بحوالي 60 بالمئة في الفترة 2018–2022. ثانيا، زادت مساحة الإنتاج المسجلة مرتين ونصف في نفس الفترة. يمكن تفسير نمو المنطقة أسرع من الإنتاج بحقيقة أن البساتين التي أنشئت حديثا لم تصل بعد إلى سن الإنتاج الكامل؛ تحتاج شجرة الخروب إلى سنوات لتثمر وتصل إلى الإنتاج الكامل.
التوزيع حسب المقاطعات
يتركز إنتاج الخروب في تركيا في عدة محافظات. البيانات الإقليمية لعام 2022 الواردة في تقرير باكا بناء على TURKSTAT هي كما يلي:
| المقاطعة | الإنتاج (الأطنان) | المنطقة (ديكير) | العائد لكل شجرة (كجم) |
|---|---|---|---|
| أنطاليا | 13.095 | 5.535 | 89 |
| ميرسين | 8.776 | 4.563 | 61 |
| أضنة | 2.108 | 5.637 | 28 |
| موغلا | 734 | 543 | 35 |
| عثمانية | 331 | 695 | 50 |
| بردور | 62 | 7 | 48 |
وفقا لهذه البيانات، شكلت أنطاليا وحدها أكثر من نصف إنتاج تركيا في عام 2022، وكانت المقاطعة ذات أعلى إنتاجية لكل شجرة. يذكر التقرير أن أضنة وأنطاليا ومرسين شكلت حوالي 93 بالمئة من إجمالي المساحة، بينما كان المتوسط التركي 51.8 كجم لكل شجرة في عام 2022 (BAKA، 2024). في بيانات عام 2023، تحتل أنطاليا المرتبة الأولى بمساحة تبلغ 6,648 ديكار وإنتاج يبلغ 12,581 طنا (بالكيس وآخرون، 2024).
وضع أضنة أيضا ملحوظ: على الرغم من أنها المحافظة التي تضم أكبر مساحة مسجلة في عام 2022، إلا أن إنتاجها لكل شجرة منخفض. قد تكون هذه الصورة مرتبطة بحقيقة أن جزءا كبيرا من المنطقة يتكون من حدائق جديدة لم تؤثر بعد؛ ومع ذلك، لا يوجد شرح مفصل لهذا الموضوع في تقرير المصدر.
المناطق ذات الكثافة السكانية الطبيعية
بالإضافة إلى الإحصاءات القائمة على المقاطعات، من المهم أيضا المناطق التي يشكل فيها الخروب تجمعات كثيفة. بالإشارة إلى مشروع اختيار شامل أجري في منطقة البحر الأبيض المتوسط (بيكميزجي وآخرون، 2004)، يسرد بالكيتش وآخرون (2024) المناطق ذات الكثافة السكانية من الخروب كما يلي:
| أنطاليا | ألانيا، غازيباشا، سيريك، مانافغات، كوملوكا، ديمري، كاش |
| ميرسين | Silifke, Erdemli, Anamur, Bozyazı |
| أضنة | كوزان |
| موغلا | بودروم، داتشا، مرمريس، فتحية |
في تركيا، تصنف أنواع الخروب عادة إلى "لحمي"، "ساموس" و"بري". في دراسة استندت إلى سيشمن (1973)، ذكر أن الأنواع اللحمية والبرية هي السائدة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، بينما النوع الساموس هو السائد في بحر إيجة (تشيتيناي وآخرون، 2014). للحصول على تفاصيل خاصة بالمناطق، يمكنك مراجعة مقالاتنا المخصصة لألانيا، مرسين-أنامور، وساحل بحر إيجة.
كيف يتم الإنتاج؟
إنتاج الخروب في تركيا يعتمد بشكل كبير على العمالة. يذكر تقرير باكا أن الحصاد يتم عادة في أواخر الصيف أو أوائل الخريف، حيث يتم هز الأغصان ذات الأعمدة الطويلة وجمع الثمار في شباك موضوعة تحت الأشجار؛ ويذكر أن الحصاد اليدوي يمثل حوالي 30–35 بالمئة من إجمالي تكلفة الإنتاج. يوصى بالحصاد عندما يصل محتوى الخروب إلى 12–18 بالمئة من الماء (باكا، 2024).
يتم تطعيم وزراعة جزء كبير من الأشجار البرية من قبل المنتجين المحليين. في الدراسة التي أجريت في منتزه كوبرولو كانيون الوطني في أنطاليا، تم التأكيد على أن سكان القرية يطعمون الأشجار البرية ويزرعونها، وأن المنتج الذي يحصل عليه كان مصدر دخل مهم للسكان المحليين (تشيتيني وآخرون، 2014).
الاتجاهات في السنوات الأخيرة
| الحوافز العامة | أعدت وزارة الزراعة والغابات تقرير جدوى ودليل للمستثمرين لأولئك الذين يرغبون في إنشاء بستان خروب في عام 2020؛ وفي الدليل ذكر أن هناك مساحات واسعة مناسبة للزراعة في منطقة البحر الأبيض المتوسط (Habertürk/AA، 2020). |
| الطلب على الصناعة | وفي نفس الأخبار، ذكر أن الطلب على المنتج ازداد من قبل مصانع معالجة الخروب في تركيا. |
| مقاومة الجفاف | في ورشة أقيمت في أنطاليا، نصح المنتجون بزراعة الخروب المقاوم للجفاف في الأراضي الجافة والقاحلة؛ وفي أخبار الورشة، ذكر أن إنتاج تركيا يبلغ حوالي 25 ألف طن سنويا وأن أنطاليا هي أكبر محافظة منتجة بحوالي 13 ألف طن (صحيفة بوليتيكا، 2023). |
| الدعم المحلي | وقد أفيد أن بلدية أنطاليا الكبرى وزعت 5,000 شتلة خروبية مطعومة على 62 منتجا في ألانيا في عام 2026، وتم إدخال حوالي 200 فدان من الأراضي إلى الزراعة بهذا الدعم (غازيتي وطن، 2026). |
القضايا الرئيسية التي تواجه الصناعة
في المصادر، تناقش نقاط قوة إنتاج الخروب التركي والمناطق التي تحتاج إلى تحسين معا. في تقرير باكا، تبرز متطلبات خروبية منخفضة للأسمدة في الخروب، وملاءمته للأراضي الهامشية، ومقاومته للجفاف كنقاط قوة؛ أما الإنتاج المتأخر، والصقيع الذي تقل عن −4 درجة مئوية فقد يضر الأشجار البالغة، كما أن الأمطار والرطوبة العالية أثناء الإزهار، والآفات والحصاد المكثف هي من بين المخاطر (باكا، 2024).
من بين التوصيات النهائية لورشة العمل في أنطاليا زيادة مرافق الحدائق الداخلية، وزيادة المشاتل، وإعادة تأهيل الأشجار غير المنتجة، وإنشاء مجموعات جينية في شرق البحر الأبيض المتوسط، والبحر الأبيض المتوسط الغربي، وبحر إيجة، وتسجيل المزيد من الأنواع، ودعم الصناعيين المنتجين لمنتجات ذات قيمة مضافة (بوليتيكا جازيتسي، 2023).
الأسئلة الشائعة
كم كمية الخروب التي يتم إنتاجها سنويا في تركيا؟
وفقا لمصادر استندت إلى بيانات TURKSTAT، بلغ الإنتاج 25,106 طن في 2022 و24,561 طن في 2023.
في أي محافظة يتم إنتاج الخروب أكثر في تركيا؟
تحتل أنطاليا المرتبة الأولى في بيانات عامي 2022 و2023. تليها مرسين وأضنة.
في أي مناطق يزرع الخروب في تركيا؟
ينمو بشكل رئيسي في المناطق الساحلية من البحر الأبيض المتوسط وبحر إيجة.
هل يزداد إنتاج الخروب في تركيا؟
نعم. وفقا لبيانات TurkStat، فقد ارتفعت كمية الإنتاج ومساحة الإنتاج المسجلة بشكل كبير منذ عام 2018.
خروب تركي مع Carob Türkiye
الخروب، المزروع على الساحل المتوسطي في تركيا، هو مادة خام قيمة لكل من السوق المحلية والصادرة. بصفتنا Carob Türkiye، نوفر فواكه الخروب والفتات والدقيق/المسحوق والبذور والمستخلصات. نقدم جميع منتجاتنا منتجاتنا بب، للخصائص العامة لخروب ما هو الخروب؟ يمكنك قراءة مقالنا. لطلباتك بالجملة والتصدير تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
إرباش، س.، "تقرير جدوى زراعة وصناعة الخروب"، وكالة تنمية غرب البحر المتوسط (BAKA)، المنشور رقم: 153، 2024 (جداول مبنية على بيانات TURKSTAT 2023). مكتبة التطوير.
الحاكم. en/ الأصول/ رفع/ الملفات/ كيسي بوي... بلكيتش، ر.، بولات، إي.، غوبوك، ه.، "تأثيرات المواقع المختلفة على خصائص الثمار والبذور في الأنماط الجينية للخروب البري الطبيعي في أنطاليا"، مجلة كلية الدراسات العليا للعلوم الطبيعية والتطبيقية بجامعة محمد عاكف إرسوي، 15(2)، 74–80، 2024. دوي.
org/ 10. 29048/ ماكوفيد. 1454370 تشيتيناي، ش.، غولر، س.، كوشغون، س.، شاهين، م.، غونغوروغلو، ج.، "الخروب الطبيعي والمطعوم (Ceratonia siliqua L.) مقارنة الأشجار من حيث خصائص الثمار والبذور (مثال على منتزه وادي كوبرولو الوطني)"، مجلة معهد جامعة سليمان دميريل للعلوم الطبيعية والتطبيقية، 17(1)، 64–69، 2014. ديرجيبارك.
org. en/ en/ pub/ سدوفنبيد/ مقال/ 222049 وكالة الأناضول / هابرتورك، "وزارة الزراعة والغابات نعت للاستثمار في إنتاج الخروب"، 11 ديسمبر 2020. هابرتورك.
com/ الزراعة- و- الغابة- الوزارة- كاروب - الإنتاج... صحيفة بوليتيكا، "ظهرت فائدة أخرى للخروب!" (أخبار ورشة عمل الخروب في أنطاليا)، 7 أغسطس 2023. سياستيتي.
com/ خربوب- واحد- الفائدة- المزيد- تم الكشف عن- الإنتاج غازيتي فاتان، "الدعم الضخم للمنتجين في أنطاليا: الاستثمار الاستراتيجي في الزراعة"، 20 أبريل 2026. صحيفة فاتان.
com/ معرض الصور / في أنطاليا- إلى الشركة المصنعة- ديف- الدعم- القطران... المصادر الأجنبية
فيديبيديا – نظام معلومات موارد الأعلاف للحيوانات، ورقة بيانات "الخروب (سيراتونيا سيليكوا)". فيديبيديا.
org/ عقدة/ 320 كوريا، ب. ج.، بيستانا، م.، "السكريات والفينولات في ثمار شجرة الخروب من دول منتجة مختلفة: مراجعة قصيرة"، هيليون، 10، e30922، 2024. دوي.
الموارد العلميةorg/ 10. 1016/ j. هيليون. 2024. E30922
