Производство кэроба в Турции
Турция — страна, расположенная в естественной зоне распространения кэроба, где растут как дикие, так и привитые рожковые деревья на побережьях Средиземного и Эгейского морей. Согласно источникам, основанным на данных TurkStat, производство кэроба в Турции выросло с 16 256 тонн в 2019 году до 24 561 тонны в 2023 году, а производственные площади значительно расширились за тот же период.
Производство в основном сосредоточено в Анталии, Мерсине и Адане. В этой статье мы обсуждаем, где выращивают рожковые деревья в Турции, показатели производства, распределение по провинциям и тенденции последних лет с их источниками.
Турция находится в природном доме кэроба
Рожковый рожковый (Ceratonia siliqua L.) — дерево, родом из Средиземноморского бассейна, устойчивое к засухе и предпочитающее прибрежные районы с мягкими зимами. В Турции оно естественным образом распространён в прибрежных районах Эгейского и Средиземноморья. В недавнем исследовании диких генотипов в Анталье отмечается, что рожковый крук можно увидеть примерно на высоте до 600 метров над уровнем моря, а пояс, где он наиболее сосредоточен, находится на высоте 20–100 метров над побережьем (Balkıç et al., 2024).
В международном масштабе Турция входит в число стран-производителей кэроба. В базе данных Feedipedia, поддерживаемой ФАО, на основе данных ФАО за 2011 год, указано, что Испания и Италия обеспечивают половину мирового производства, за ними следуют Марокко, Португалия, Турция и Греция. В более свежем обзоре говорится, что мировое производство составляет примерно 400 тысяч тонн бобов в год, более 70 процентов из которых приходится на страны ЕС (Correia и Pestana, 2024). Поскольку разные источники основаны на разных годах и методах, необходимо быть осторожным при сравнении мировых данных.
Отличительной чертой выращивания рожковых деревьев в Турции является то, что значительная часть производства на протяжении многих лет обеспечивалась не из обычных садов, а из деревьев, которые спонтанно растут в естественных или полуестественных условиях. В том же исследовании подчеркивается, что дикие виды чаще всего распространены в естественных средах, тогда как прививочные или суккулентные культуры встречаются реже (Balkıç et al., 2024). В новостях по инвесторскому руководству, опубликованному Министерством сельского хозяйства и лесного хозяйства в 2020 году, было указано, что продукция в основном собиралась с диких деревьев, и расширение выращивания в помещении увеличит производство (Habertürk/AA, 2020).
Производство рожковых деревьев в Турции: показатели по годам
Источники, основанные на статистике по сельскохозяйственному производству Турецкого статистического института (TurkStat), показывают значительный рост производства кэробов и площадей производства рожковых культур в последние годы. Значения, приведенные в технико-экономическом отчёте Агентства по развитию Западного Средиземноморья (BAKA) за 2024 год на основе TURKSTAT и информации Balkıç et al. (2024) на основе данных TURKSTAT 2023, приведены ниже:
| Год | Производство (тонны) | Территория (decare) | Источник |
|---|---|---|---|
| 2018 | 15.506 | 6.821 | BAKA, 2024 (TURKSTAT) |
| 2019 | 16.256 | 7.652 | BAKA, 2024 (TURKSTAT) |
| 2020 | 18.806 | 9.299 | BAKA, 2024 (TURKSTAT) |
| 2021 | 20.633 | 10.776 | BAKA, 2024 (TURKSTAT) |
| 2022 | 25.106 | 16.980 | BAKA, 2024 (TURKSTAT) |
| 2023 | 24.561 | 19.358 | Balkıç et al., 2024 (TurkStat) |
Значения «площади» в таблице относятся к площади поверхности, зафиксированной TURKSTAT как закрытой территории (саду); поэтому она может не отражать все деревья, разбросанные в природе. Кроме того, в вводном разделе отчета BAKA площадь за 2022 год указана как 16 890 декар, а в таблице — 16 980 декар; эта статья основана на значении таблицы.
Эти цифры указывают на две важные тенденции. Во-первых, объём производства увеличился примерно на 60 процентов в период 2018–2022 годов. Во-вторых, зарегистрированная площадь производства увеличилась в два с половиной раза за тот же период. Тот факт, что площадь растет быстрее производства, можно объяснить тем, что недавно созданные сады ещё не достигли возраста полного урожая; рожковому дереву нужны годы, чтобы дать плоды и достичь полного урожая.
Распределение по провинциям
Производство рожкового дерева в Турции сосредоточено в нескольких провинциях. Провинциальные данные за 2022 год, приведенные в отчёте BAKA на базе TURKSTAT, следующие:
| Провинция | Производство (тонны) | Территория (decare) | Урожайность с одного дерева (кг) |
|---|---|---|---|
| Анталия | 13.095 | 5.535 | 89 |
| Мерсин | 8.776 | 4.563 | 61 |
| Адана | 2.108 | 5.637 | 28 |
| Мугла | 734 | 543 | 35 |
| Османие | 331 | 695 | 50 |
| Бурдур | 62 | 7 | 48 |
Согласно этим данным, только Анталия составляла более половины производства в Турции в 2022 году и была провинцией с наивысшим урожайностью на дерево. В отчете говорится, что Адана, Анталия и Мерсин составляли примерно 93 процента общей площади, тогда как в 2022 году средний по Турции составлял 51,8 кг на дерево (BAKA, 2024). По данным 2023 года Анталия занимает первое место с площадью 6 648 декаров и производством 12 581 тонна (Balkıç et al., 2024).
Положение Аданы также примечательно: хотя в 2022 году это провинция с самой большой зарегистрированной площадью, урожайность на дерево здесь низкая. Эта картина может быть связана с тем, что значительная часть территории состоит из недавно созданных садов, которые ещё не дали урожайности; однако в источнике отчёта нет подробного объяснения по этому поводу.
Регионы с плотным естественным населением
Помимо статистики, основанной на провинциях, также важно, в каких регионах рожковый кэроб образует плотные популяции. Ссылаясь на комплексный проект отбора, проведённый в Средиземноморском регионе (Pekmezci et al., 2004), Balkıç и др. (2024) перечисляют регионы с густой популяцией рожковых деревьев следующим образом:
| Анталия | Аланя, Газипаша, Серик, Манавгат, Кумлука, Демре, Каш |
| Мерсин | Silifke, Erdemli, Anamur, Bozyazı |
| Адана | Козан |
| Мугла | Бодрум, Датча, Мармарис, Фетхие |
В Турции типы рожков обычно классифицируются на «мясистые», «самосные» и «дикие». В исследовании, основанном на Сечмене (1973), отмечается, что мясистые и дикие виды доминируют в Средиземноморье, а самосовый тип — в Эгейском море (Çetinay et al., 2014). Для получения региональной информации вы можете ознакомиться с нашими статьями, посвящёнными Аланье, Мерсин-Анамуру и Эгейскому побережью.
Как происходит производство?
Производство рожков в Турции в основном основано на труде. В отчёте BAKA говорится, что сбор урожая обычно проводится в конце лета или начале осени, при этом ветки сбрасываются длинными шестами и собирают плоды в сетки, уложенные под деревья; в отчете говорится, что ручной сбор составляет примерно 30–35 процентов от общей стоимости производства. Сбор урожая рекомендуется, когда содержание воды рожкового дерева достигает 12–18 процентов (BAKA, 2024).
Значительная часть диких деревьев прививается и выращивается местными производителями. В исследовании, проведённом в национальном парке каньона Кёпрюлю в Анталии, было подчеркнуто, что жители деревни прививают дикие деревья и выращивают их, а полученный продукт является важным источником дохода для местных жителей (Цетинай и др., 2014).
Тенденции последних лет
В последние годы интерес к кэробу в Турции растёт. За этой тенденцией выделяются несколько факторов:
| Общественный стимул | Министерство сельского хозяйства и лесного хозяйства подготовило технико-экономический отчёт и руководство для инвесторов для тех, кто хочет создать рожковый сад в 2020 году; в руководстве указано, что в Средиземноморском регионе есть большие площади, подходящие для земледелия (Habertürk/AA, 2020). |
| Спрос на промышленность | В той же новости сообщалось, что спрос на продукт увеличился со стороны заводов по переработке кэробов в Турции. |
| Устойчивость к засухе | На семинаре, проведённом в Анталии, производителям посоветовали выращивать засухоустойчивый рожковый дерево на сухих и бесплодных землях; в новостях мастерской было указано, что производство Турции составляет примерно 25 тысяч тонн в год, а Анталия является крупнейшей производительной провинцией с примерно 13 тысячами тонн (Politika Newspaper, 2023). |
| Местная поддержка | Сообщается, что в 2026 году муниципалитет Анталии распределил 5 000 саженцев привитого рожкового дерева 62 производителям в Аланье, и примерно 200 акров земли были привлечены в сельское хозяйство благодаря этой поддержке (Gazete Vatan, 2026). |
Основные вопросы, стоящие перед индустрией
В источниках обсуждаются преимущества производства турецкого рожка и области, требующие улучшения. В отчете BAKA выделяются низкая потребность рожков в удобрениях, пригодность для маргинальных земель и устойчивость к засухе; поздний урожай, заморозки ниже −4 °C могут повредить взрослые деревья, осадки и высокая влажность во время цветения, вредители и трудоёмкий урожай входят в число рисков (BAKA, 2024).
Среди окончательных рекомендаций семинара в Анталье включали увеличение площадки для крытых садов, увеличение питомников, восстановление непродуктивных деревьев, создание генофондов в Восточном Средиземноморье, Западном Средиземноморье и Эгейском морях, регистрация большего числа сортов, а также поддержка промышленников в производстве продукции с добавленной стоимостью (Politika Gazetesi, 2023).
Часто задаваемые вопросы
Сколько рожкового кэроба ежегодно производится в Турции?
По данным TURKSTAT, производство составляло 25 106 тонн в 2022 году и 24 561 тонну в 2023 году.
В какой провинции в Турции производят кэроб чаще всего?
Анталия занимает первое место по данным 2022 и 2023 годов. За ней следуют Мерсин и Адана.
В каких регионах в Турции растёт рожковый кэроб?
Он в основном растёт в прибрежных районах Средиземноморского и Эгейского регионов.
Растёт ли производство рожкового дерева в Турции?
Да. Согласно данным TurkStat, как объем производства, так и зарегистрированная площадь производства значительно увеличились с 2018 года.
Турецкий рожковый с Carob Türkiye
Рожковый крук, выращиваемый на средиземноморском побережье Турции, является ценным сырьём как для внутреннего рынка, так и для экспорта. Как Carob Türkiye мы поставляем рожковые фрукты, крошки, муку/порошок, семена и экстракты. Мы предлагаем все наши продукты Наши продукты страница, для общих свойств рожкового дерева Что такое рожковое дерево? Вы можете прочитать нашу статью. Для ваших оптовых и экспортных запросов Связаться сейчас Вы можете связаться с нами на нашей странице.
Внутренние ресурсы
Эрбаш, С., «Отчёт о технико-экономическом обосновании сельского хозяйства и промышленности», Агентство по развитию Западного Средиземноморья (BAKA), публикация No 153, 2024 (таблицы на основе данных TURKSTAT 2023). БИБЛИОТЕКА РАЗРАБОТКИ.
Губернатор. en/ Активы/ Загрузка/ Файлы/ Кесибой... Balkıç, R., Polat, İ., Gübbük, H., «Влияние различных расположений на характеристики плодов и семян в естественно растущих генотипах диких рожков в Анталии», Journal of Mehmet Akif Ersoy Graduate School of Natural and Applied Sciences, 15(2), 74–80, 2024. DOI.
org/ 10. 29048/ Макуфебед. 1454370 Четинай, Ш., Гюлер, С., Кошгун, С., Шахин, М., Гюнгёроглу, К., «Природный и прививённый рожковый дерево (Ceratonia siliqua L.) Сравнение деревьев с точки зрения характеристик плодов и семян (пример национального парка каньона Кёпрюлю)», Журнал Института естественных и прикладных наук Университета Сюлеймана Демиреля, 17(1), 64–69, 2014. Дергипарк.
org. en/ en/ pub/ sdufenbed/ Статья/ 222049 Агентство Anadolu / Habertürk, «Министерство сельского хозяйства и лесного хозяйства объявляло инвестиции в производство рожкового дерева», 11 декабря 2020 года. Хабертурк.
com/ СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО — и- лес- Служение- Рожковый- производство... Газета Politika, «Появилось ещё одно преимущество рожкового дерева!» (Новости мастерской по рожковому кэробу в Анталье), 7 августа 2023 года. Моя политика.
com/ рожк- один — ПРЕИМУЩЕСТВО- Подробнее- раскрыто- Выход Gazete Vatan, «Огромная поддержка производителей в Анталье: стратегические инвестиции в сельское хозяйство», 20 апреля 2026 года. Газетный Ватан.
com/ Галерея/ В Анталии — Производителю — dev- Поддержка- Смола... Зарубежные источники
Feedipedia – Информационная система ресурсов кормов для животных, технический лист «Carob (Ceratonia siliqua)». Feedipedia.
org/ узел/ 320 Коррея, П. Дж., Пестана, М., «Сахара и фенолы в плодах рожковых деревьев из разных стран-производителей: краткий обзор», Heliyon, 10, e30922, 2024. DOI.
Научные ресурсыorg/ 10. 1016/ j. Гелион. 2024. E30922
