土耳其的角豆生产：省份与数据 |Carob Türkiye

土耳其属于角豆的自然故土

角豆（Ceratonia siliqua L.）是地中海盆地的一种树种，耐旱，喜欢冬季温和的沿海地区。在土耳其，它自然分布于爱琴海和地中海沿海地区。在最近一项关于安塔利亚野生基因型的研究中，指出角豆可在海拔约600米处观察到，其集中带位于海岸上方20–100米处（Balkıç等，2024）。

在国际范围内，土耳其是角豆生产国之一。根据粮农组织2011年数据，FAO支持的Feedipedia数据库显示，西班牙和意大利提供全球产量的一半，其次是摩洛哥、葡萄牙、土耳其和希腊。在较新的一项综述中，全球每年约40万吨豆荚产量，其中超过70%来自欧盟国家（Correia 和 Pestana，2024）。由于不同来源基于不同年份和方法，比较世界数据时需谨慎。

土耳其角豆种植的一个显著特点是，多年来大量产量并非来自普通花园，而是来自自然或半自然环境中自发生长的树木。同一研究强调，野生型在自然环境中最为常见，而嫁接或多肉栽培型则较少见（Balkıç 等，2024）。2020年农业林业部发布的投资者指南报道称，该产品主要采自野生树木，室内园艺种植的扩展将提升产量（Habertürk/AA，2020）。

土耳其角豆生产：按年份统计

基于土耳其统计局（TurkStat）作物产量统计数据的资料显示，近年来角豆的产量和生产面积显著增加。以下是西地中海开发署（BAKA）2024年基于TURKSTAT的可行性报告与Balkıç等人（2024年基于TURKSTAT 2023数据）中给出的数值：

年份	产量（吨）	面积（decar）	资料来源
2018	15.506	6.821	BAKA，2024年（土耳其统计局）
2019	16.256	7.652	BAKA，2024年（土耳其统计局）
2020	18.806	9.299	BAKA，2024年（土耳其统计局）
2021	20.633	10.776	BAKA，2024年（土耳其统计局）
2022	25.106	16.980	BAKA，2024年（土耳其统计局）
2023	24.561	19.358	Balkıç 等，2024年（土耳其统计局）

表中的“面积”指的是TURKSTAT记录为封闭区域（花园）的表面积;因此，可能无法反映自然界中散布的所有树木。此外，在BAKA报告的引言部分，2022年的面积被提及为16,890德卡，而表中写为16,980德卡;本文基于该表值。

数据显示了两个重要趋势。首先，2018年至2022年期间产量增长了约60%。其次，同期注册生产面积增长了两倍半。该面积增长速度快于产量，可以解释为新建果园尚未达到满产年龄;角豆树需要多年时间才能结果并达到满产。

按省份分布

土耳其的角豆生产集中在多个省份。基于TURKSTAT的BAKA报告中提供的2022年省级数据如下：

省份	产量（吨）	面积（decar）	每棵树的产量（公斤）
安塔利亚	13.095	5.535	89
梅尔辛	8.776	4.563	61
阿达纳	2.108	5.637	28
穆格拉	734	543	35
奥斯曼尼耶	331	695	50
布尔杜尔	62	7	48

根据这些数据，2022年仅安塔利亚就占土耳其产量的一半以上，是每棵树产量最高的省份。报告指出，阿达纳、安塔利亚和梅尔辛约占总面积的93%，而土耳其平均每棵树产量为51.8公斤（BAKA，2024）。2023年数据中，安塔利亚以6,648德卡尔面积和12,581吨产量排名第一（Balkıç等，2024）。

阿达纳的情况同样值得关注：尽管它是2022年注册面积最大的省份，但每棵树的产量却很低。这一情况可能与该地区相当一部分新建的花园尚未收效有关;然而，原始报告中并未对此作出详细说明。

自然人口密集的地区

除了省份统计外，角豆在哪些地区形成密集种群也很重要。参考地中海地区进行的综合选拔项目（Pekmezci等，2004），Balkıç等（2024）列出了具有密集豆类种群的区域如下：

安塔利亚	阿兰亚、加济帕沙、塞里克、马纳夫加特、库姆卢察、德姆雷、卡什
梅尔辛	西利夫克、埃尔德姆利、阿纳穆尔、博兹亚兹
阿达纳	小山
穆格拉	博德鲁姆、达察、马尔马里斯、费特希耶

在土耳其，角豆类型通常分为“肉质型”、“萨摩”型和“野生型”。基于Seçmen（1973）的一项研究指出，肉质和野生型在地中海地区占主导地位，而萨摩斯型在爱琴海占主导地位（Çetinay 等，2014）。有关特定地区的具体细节，您可以参考我们关于阿拉尼亚、梅尔辛-阿纳穆尔和爱琴海岸的文章。

制作是如何进行的？

土耳其的角豆生产主要依靠劳动力。BAKA报告指出，采收通常在夏末或初秋进行，用长杆抖落树枝，并在树下铺设的网中采摘果实;报告指出手工采摘约占总生产成本的30%至35%。建议在角豆含水量达到12至18%时采收（BAKA，2024）。

大量野生树木由当地生产者嫁接和栽培。在安塔利亚科普鲁鲁峡谷国家公园进行的研究中，强调村民嫁接并栽培野生树木，所得树木是当地居民的重要收入来源（Çetinay 等，2014）。

近年来的趋势

近年来，土耳其对角豆的兴趣不断增加。这一趋势背后有几个因素显而易见：

公众激励	农业和林业部为2020年有意建立角豆果园的人士编制了可行性报告和投资者指南;指南中指出地中海地区有大片适合种植的区域（Habertürk/AA，2020）。
行业需求	同一消息中，土耳其的角豆加工工厂对该产品的需求有所增加。
抗旱性	在安塔利亚举办的研讨会上，建议生产者在干旱贫瘠的土地上种植耐旱角豆;研讨会新闻中指出，土耳其年产量约为2.5万吨，安塔利亚是最大生产省份，约为1.3万吨（《政治报》，2023年）。
本地支持	据报道，安塔利亚大都会市政府在2026年向阿拉尼亚的62个生产者分发了5,000棵嫁接角豆幼苗，并通过这项支持将约200英亩土地纳入农业（Gazete Vatan，2026）。

行业面临的主要问题

资料中，土耳其角豆产量的强势及需要改进的区域被共同讨论。在BAKA报告中，角豆低肥料需求、适合边缘土地和抗旱性是优势;晚产量、低于−4°C的霜冻可能损害成树、开花期间的降雨和高湿度、害虫和劳动密集型收获等风险（BAKA，2024）。

安塔利亚研讨会的最终建议包括增加室内花园设施、增加苗圃、修复低效树木、在东地中海、西地中海和爱琴海建立基因库，注册更多品种，以及支持工业家生产增值产品（Politika Gazetesi，2023）。

常见问题解答

土耳其每年生产多少角豆？
根据TURKSTAT数据，2022年产量为25,106吨，2023年为24,561吨。

土耳其哪个省份的角豆产量最多？
安塔利亚在2022年和2023年数据中排名第一。其次是梅尔辛和阿达纳。

土耳其有哪些地区生长角豆？
它主要生长在地中海和爱琴海地区的沿海地区。

土耳其的角豆产量是否在增加？
是的。根据TurkStat的数据，自2018年以来，产量和注册面积均显著增加。

土耳其角豆配Carob Türkiye

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国内资源

Erbaş， S.，《角豆农业与工业可行性报告》，西地中海发展署（BAKA），出版物编号：153,2024年（表格基于TURKSTAT 2023年数据）。开发库。政府。en/资产/上传/文件/凯西博伊......

Balkıç， R.， Polat， İ.， Gübbük， H.，《安塔利亚自然生长野生角豆基因型中不同地点对果实和种子特征的影响》，《Mehmet Akif Ersoy大学自然与应用科学研究生院杂志》，15（2），74–80,2024年。土井。组织/10.29048/马库费贝德。1454370

Çetinay， Ş.， Güler， S.， Coşgun， S.， Şahin， M.， Güngöroğlu， C.，“天然与嫁接角豆（Ceratonia siliqua L.）以果实和种子特征为基础比较树木（Köprülü 峡谷国家公园示例）”，《苏莱曼德米雷尔大学自然与应用科学研究所学报》，17（1），64–69,2014年。德吉公园。组织。en/en/出版/sdufenbed/文章/222049

安纳多卢通讯社 / 哈伯图尔克，“农业与林业部呼吁投资角豆生产”，2020年12月11日。哈伯图克。com/农业——而且——森林——魔法部——角豆——制作......

《政治报》，“角豆又出现了一项益处！”（安塔利亚角豆研讨会新闻），2023年8月7日。这是我的政策。com/角豆——一——贝纳菲特——更多内容——揭示——输出

Gazete Vatan，《对安塔利亚生产者的巨大支持：农业战略投资》，2026年4月20日。报纸vatan。com/图集/在安塔利亚——致制造商——Dev-支持——焦油......

外国资料来源

Feedipedia – 动物饲料资源信息系统，“角豆（Ceratonia siliqua）”数据表。《Feedipedia》。组织/节点/320

Correia， P. J.， Pestana， M.，《不同产国角豆树果实中的糖和酚类：简要综述》，Heliyon，10，e30922,2024年。土井。组织/10.1016/j.赫利昂。2024.E30922
科学资源

土耳其的角豆生产