Producción de algarrobas en el mundo: países y cifras
El algarrobo es un producto originario de la cuenca mediterránea y su producción se concentra en algunos países. España, Portugal, Italia, Marruecos, Grecia, Chipre y Turquía proporcionan la mayor parte de la producción mundial. Sin embargo, la respuesta a la pregunta "¿cuánta algarroba se produce en el mundo?" varía significativamente según la fuente de datos que se consulte.
En este artículo, yuxtaponemos las cifras actuales en la base de datos FAOSTAT de la FAO, las estimaciones dadas por fuentes nacionales y las medias en las revisiones científicas; explicamos por qué las cifras no coinciden entre sí y qué significan para el sector.
¿Por qué la producción de algarroba se concentra en unos pocos países?
El algarrobo (Ceratonia siliqua) es una especie adaptada al clima mediterráneo, con veranos calurosos y secos e inviernos suaves y lluviosos. En la evaluación exhaustiva de especies publicada en el Journal of Ecology, se afirma que la algarroba es nativa de la cuenca mediterránea, tiene alta tolerancia a la sequía y la salinidad, y también puede crecer en suelos calcáreos y pobres en nutrientes. El mismo estudio señala que la producción comercial de frutas ha disminuido en las últimas décadas.
Este requisito climático también determina la geografía de la producción. Dado que el árbol es sensible a las heladas, el cultivo se comprime en la costa y zonas de baja altitud. Por eso el algarrobo; Tiene importancia económica en las regiones de Valencia y Baleares en España, la costa del Algarve en Portugal, Sicilia en Italia, las estribaciones del Atlas y el Rif en Marruecos, Grecia, Chipre y las costas mediterránea y egea de Turquía.
Otra característica de la producción es que la mayor parte proviene de huertos antiguos y árboles naturales en condiciones tradicionales de agricultura seca. En la revisión publicada en la revista científica turca Turkish Journal of Botany, las principales razones del declive a largo plazo de la producción mundial son el envejecimiento de los huertos, la ausencia de programas de renovación y la escasez de nuevas plantaciones. Por esta razón, la producción de algarroba es más sensible a las condiciones meteorológicas anuales y al trabajo de cosecha que muchas otras frutas.
¿Qué dicen los datos de FAOSTAT?
La fuente principal de estadísticas de producción agrícola a nivel mundial es la base de datos FAOSTAT de la Organización de las Naciones Unidas para las Naciones Unidas para las Inglas Unidas (FAO). La algarroba se rastrea aquí bajo el nombre "Algarrobos (Algarrobos)". Las cifras siguientes están tomadas directamente del conjunto de datos "Cultivos y productos ganaderos" de FAOSTAT, actualizado en diciembre de 2025.
| País | 2014 (toneladas) | 2017 (toneladas) | 2023 (toneladas) |
|---|---|---|---|
| Portugal | 64.895 | 41.328 (estimado) | Sin datos |
| Italia | 31.486 | 28.910 | Sin datos |
| Marruecos | 22.169 (estimado) | 22.244 (estimado) | 22.605 (estimado) |
| Turquía | 13.985 | 15.016 | 24.561 |
| Grecia | 13.473 | 12.287 | Sin datos |
| Chipre | 11.034 | 7.475 | Sin datos |
| Líbano | 2.922 (estimado) | 4.431 | 4.055 (estimado) |
| Argelia | 3.655 | 4.042 | 3.435 (estimado) |
| Total mundial | 166.449 | 138.842 (estimado) | 56.328 (estimado) |
La imagen resulta sorprendente a primera vista: el total mundial, que era aproximadamente de 139 mil toneladas en 2017, disminuye a 46-57 mil toneladas a partir de 2018. Esto no se debe a que la producción haya caído realmente a un tercio. FAOSTAT no dispone de datos para Portugal, Italia, Grecia y Chipre después de 2017, mientras que para España 2018 y más allá se marca como un "valor incompleto". En otras palabras, el "total mundial" tras 2018 es una cifra calculada sin los grandes productores europeos. El artículo de algarroba en Wikipedia también da el total mundial para 2022 como aproximadamente 56 mil toneladas, según FAOSTAT, y señala que casi todo este total proviene de Turquía y Marruecos, y que no todos los países han notificado a FAOSTAT.
Otro detalle de la tabla es España. FAOSTAT muestra solo 887 toneladas para España en 2014 y 1.233 toneladas en 2017. Sin embargo, revisiones científicas basadas en datos del Ministerio de Agricultura español (MAPA) citan la producción del país en 2021 en 48.756 toneladas. Esta diferencia indica que el rango español en FAOSTAT no refleja con precisión la producción de algarrobas. Por lo tanto, sería engañoso leer las cifras de FAOSTAT solo como un "ranking mundial".
La expresión "estimado" junto a los valores de Marruecos también es importante. FAOSTAT lleva muchos años publicando cifras marroquíes bajo la bandera "I" (valor estimado/atribuido por una institución); es decir, estas son estimaciones modelo, no mediciones oficiales.
Participación de los países en Scientific Reviews
Para cubrir las lagunas en FAOSTAT, los investigadores combinan datos de la FAO con estadísticas nacionales. La compilación de Mahdad y Gaouar de 2023 traza el siguiente panorama para el periodo 2012–2021, utilizando datos de la FAO, el Ministerio de Agricultura español (MAPA) y el Instituto Estadístico Italiano (ISTAT):
- La producción media mundial es de aproximadamente 183.915 toneladas al año, y la superficie cosechada es de aproximadamente 74.229 hectáreas
- España es la primera con una producción media anual de 44.114 toneladas (aproximadamente una cuarta parte de la producción mundial)
- Portugal tiene una cuota de alrededor del 23 por ciento, Italia de alrededor del 17 por ciento
- Marruecos con 22.031 toneladas, una cuota de aproximadamente el 12 por ciento
- Turquía ocupa el quinto lugar con 15.489 toneladas
- Los cuatro países principales aportan alrededor del 76 por ciento de la producción mundial
El mismo estudio también revela el descenso a largo plazo de las cifras: la producción mundial, que se transfirió a aproximadamente 650 mil toneladas en 1945, disminuyó a unas 184 mil toneladas en la media 2012-2021. La producción en España, que se daba en 420 mil toneladas en 1945, disminuyó a 48.756 toneladas en 2021, y la producción en Argelia, que era de 24.000 toneladas en 1961, disminuyó a 3.219 toneladas en 2021.
Otra revisión publicada en la revista Food Chemistry (Stavrou et al., 2018) cita que entre 1994 y 2014, la superficie mundial de cosecha de algarroba cayó de unas 140.849 hectáreas a 71.374 hectáreas, y la producción de unas 219.541 toneladas a 156.798 toneladas, según datos de la FAO. Aunque diferentes fuentes analizan distintos años, el mensaje común es el mismo: la producción de algarroba ha estado disminuyendo durante varias décadas y está muy por debajo de sus niveles anteriores actuales.
Tabla de producción país por país
España
Se muestra como el mayor productor mundial en fuentes científicas y declaraciones sectoriales. La producción se concentra en la Región Valenciana, las Islas Baleares y Cataluña. Según la información compartida por el gobierno regional valenciano en 2024, hay 16.200 hectáreas de área de algarrobo en la región y aproximadamente el 30 por ciento de la producción del país proviene de aquí, con una producción anual de 18-20 mil toneladas. Para el total nacional, las fuentes ofrecen diferentes rangos; En las noticias sectoriales fechadas en 2024-2025, se mencionan estimaciones como 60-70 mil toneladas y 60-80 mil toneladas. Analizamos la estructura sectorial de España en un artículo aparte.
Portugal
El centro de producción es la región del Algarve. Los últimos datos oficiales portugueses de FAOSTAT son de 34.398 toneladas en 2015; los valores de 2016–2017 se han publicado como estimaciones. Según un informe de la prensa portuguesa, se recogieron aproximadamente 30.000 toneladas de algarroba en el Algarve en la cosecha de 2021, y se esperaba una disminución de hasta un 40 por ciento en la cosecha de 2022 debido a la sequía.
Italia
La mayor parte de la producción se encuentra en Sicilia. Para 2017, aparecen 28.910 toneladas en FAOSTAT. Italia también es un país importante de importación y procesamiento: según datos de comercio exterior de FAOSTAT, importó aproximadamente 5.013 toneladas de algarroba en 2024.
Marruecos
Es el mayor productor del norte de África. El documento "One Country One Product" (OCOP) de la FAO de 2025 indica que Marruecos produce entre 40 y 60 mil toneladas de algarrobo anualmente, con la mayor parte de la producción procedente de áreas forestales de unas 71.000 hectáreas. Este rango está muy por encima del valor estimado de unas 22,6 mil toneladas en FAOSTAT; la razón de la diferencia es que las cifras marroquíes en FAOSTAT son estimaciones, no mediciones. Examinamos Marruecos en detalle en un artículo aparte.
Grecia y Chipre
El valor final de FAOSTAT en Grecia fue de 12.287 toneladas en 2017 y 7.475 toneladas en Chipre. Chipre destaca por el consumo per cápita y la importancia cultural del algarrobo. Según el análisis de mercado de IndexBox publicado en 2020, Chipre y Grecia están después de Portugal en el ranking de consumo per cápita.
Turquía
Dado que las cifras de Turquía se basan en datos de TURKSTAT, se incluyen en FAOSTAT como el "valor oficial" y la serie no interrumpe. Aunque la producción fue de 13.985 toneladas en 2014, aumentó a 16.256 toneladas en 2019 y 25.106 toneladas en 2022; fue de 24.561 toneladas en 2023 y 25.000 toneladas en 2024. En el mismo periodo, la superficie cosechada en FAOSTAT aumentó de 682 hectáreas en 2018 a 2.248 hectáreas en 2024. La producción en Turquía se concentra principalmente en Mersin, Antalya y Muğla; El informe de viabilidad de la Agencia de Desarrollo de Çukurova fechado en 2021 indica que el 43 por ciento de la producción turca en 2019 procedía de Mersin, según datos de TURKSTAT.
¿Es Turquía un "líder mundial"?
A finales de 2025, hubo informes en la prensa turca que afirmaban que "Turquía es líder mundial en algarrobo con una producción de 24.561 toneladas". Esta cifra coincide exactamente con el valor de Turquía 2023 en FAOSTAT, y Turquía está efectivamente en primer lugar, Marruecos en segundo y Líbano en tercer en el ranking FAOSTAT.
Sin embargo, esta clasificación es resultado de la brecha de datos que hemos descrito anteriormente. España, Portugal, Italia, Grecia y Chipre no aparecen en la lista porque no se incluyen en FAOSTAT después de 2018. Considerando fuentes nacionales y revisiones científicas, la producción de España y Portugal es superior a la de Turquía. La afirmación correcta es que Turquía ocupa el primer lugar entre los productores que informan datos regulares y oficiales a FAOSTAT y es uno de los pocos países que ha incrementado significativamente su producción en la última década.
Esta distinción es especialmente importante en las negociaciones de exportación. Los compradores extranjeros suelen conocer la industria a través de procesadores en Europa; presentar cifras con la fuente y en el contexto adecuado aumenta la credibilidad.
¿Por qué los números son tan diferentes?
Cualquiera que consulte las estadísticas de algarrobo se encuentra con cifras muy diferentes para el mismo año. Por ejemplo, una reseña de 2024 en la revista Heliyon escribe que aproximadamente 400 mil toneladas de algarroba se producen anualmente en el mundo, y más del 70 por ciento de esta proviene de países de la Unión Europea; sin embargo, no cita una fuente para esta frase. El total actual de FAOSTAT es de 57 mil toneladas, y la compilación basada en la media 2012–2021 es de 184 mil toneladas. Las principales razones de estas diferencias son:
- Algunos países no hacen notificaciones regulares a la FAO
- Usando valores de previsión y modelos en lugar de medición
- No registrar la cosecha de árboles del bosque y jardines dispersos
- Algunas fuentes dan un año determinado, otras una media de varios años
- Fluctuación de rendimiento muy alta entre años
El último punto es especialmente importante. La algarroba puede mostrar diferencias significativas en el rendimiento de un año a otro, dependiendo de las lluvias y las condiciones meteorológicas durante el periodo de floración. La gama portuguesa en FAOSTAT lo muestra claramente: la producción disminuyó de 64.895 toneladas en 2014 a 34.398 toneladas en 2015. En Italia, la producción cayó de 30.841 toneladas en 2012 a 9.445 toneladas en 2013.
Relación de producción y comercio exterior
La clasificación de producción y la de exportación no son lo mismo. Según los datos de comercio exterior de FAOSTAT actualizados en julio de 2026, las exportaciones mundiales de algarroba en 2024 son aproximadamente 32.872 toneladas. La mayor parte de estas exportaciones provino de España (13.323 toneladas), Portugal (5.860 toneladas), Italia (4.308 toneladas) y Marruecos (4.296 toneladas). En el mismo año, España (6.489 toneladas) e Italia (5.013 toneladas) destacan en importaciones. En otras palabras, los grandes productores también son países que compran y procesan materias primas de otros países.
Esta tabla muestra que el comercio de algarrobo se realiza en gran medida a través de productos procesados. La goma garrofín obtenida de la fruta entera, muy fragmentada (pienso), polvo, semillas y especialmente del grano cambia de manos en el mercado internacional. De hecho, el documento de la FAO sobre Marruecos enfatiza que la mayoría de las semillas del país se exportan sin procesar. No existe registro de exportación para Turquía para este artículo del FAOSTAT; El comercio exterior turco de algarrobo está supervisado bajo diferentes artículos aduaneros. Discutimos los datos de exportación de Turquía en un artículo aparte.
Preguntas frecuentes
¿Qué país produce más algarroba del mundo? Las revisiones científicas y las fuentes nacionales sitúan a España como el primer productor. En el ranking actual de FAOSTAT, Turquía ocupa el primer puesto porque no hay datos sobre España ni otros productores europeos.
¿Cuál es la producción mundial de algarrobos? No existe una cifra exacta única. Aunque el total actual de FAOSTAT es de aproximadamente 57 mil toneladas, no incluye a los principales productores. Una compilación que combina datos de la FAO y nacionales para el periodo 2012–2021 da una media anual de aproximadamente 184 mil toneladas.
¿Cuánto produce la algarroba de Turquía? Según datos de FAOSTAT de TURKSTAT, son 24.561 toneladas en 2023 y 25.000 toneladas en 2024.
¿Está aumentando o disminuyendo la producción de algarrobos? A largo plazo, hay una regresión mundial. Turquía, por otro lado, está entre los países que han incrementado su producción y superficie de cosecha en la última década.
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La concentración de la producción mundial en un número limitado de países y la fluctuación de los rendimientos año tras año hacen que el suministro regular y rastreable sea importante para los compradores de algarrobos. Como Carob Türkiye, suministramos fruta de algarrobo, migas, harina/polvo, semillas y extractos. Nuestra gama de productos Nuestros productos Puedes revisarlo en la página, para tus solicitudes mayoristas y de exportación Contacta ahora Puedes contactarnos en nuestra página. Si te preguntas sobre las propiedades generales del algarrobo ¿Qué es la algarroba? Puedes echar un vistazo a nuestro artículo.
Recursos nacionales
Mahdad, Y. M., Gaouar, S. B. S., "Origen, distribución y domesticación del algarrobo (Ceratonia siliqua L.)", Turkish Journal of Botany (TÜBİTAK), 47(2), 89–96, 2023. doi.
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